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Receta de espárragos blancos salteados

Receta de espárragos blancos salteados

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Los espárragos blancos simplemente se cocinan en una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón para un acompañamiento rápido que deja que esta verdura brille.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 kg de espárragos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • jugo de limon al gusto
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Pela los espárragos con un pelador de verduras de arriba a abajo, comenzando por debajo de las puntas. Corta los extremos leñosos con un cuchillo. Corta las lanzas en tres partes iguales o déjalas enteras.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y agregar los espárragos. Rocíe con jugo de limón.
  3. Cocine y revuelva a fuego alto hasta que los espárragos estén al dente y dorados en algunos puntos, unos 10 minutos, volteándolos con frecuencia. Sazonar con sal.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)


Una receta de espárragos blancos y # 8211 Un ritual holandés

Esta es, indiscutiblemente, mi receta favorita de espárragos blancos. La sencillez de esta receta hace que se desenmascare el verdadero sabor de los espárragos blancos.

Durante los meses de marzo a junio, el espárrago blanco está explotando en los mercados aquí en Maastricht y por una buena razón: ¡es oro! Si tiene la suerte de encontrar este tesoro donde vive, hágalo. Vale la pena.


Receta de espárragos salteados y tomates cherry

Si está buscando una manera rápida e increíblemente sabrosa de cocinar sus espárragos, ¡simplemente debe probar esta guarnición de espárragos salteados y tomates cherry! Los tomates agregue una deliciosa salsa picante a la guarnición habitual de espárragos, ¡y sus espárragos son mucho mejores salteados que al vapor!

Habiendo crecido comiendo espárragos que simplemente habían sido cocidos al vapor, tanto mi esposo como yo nos habíamos perdido por completo cuánto más sabrosos pueden ser los espárragos. La diferencia es asombrosa! Una vez que comiences a cocinar espárragos por otros métodos, te volverás bastante aventurero en tus combinaciones de sabores. (y disfrute plenamente de los gratificantes resultados)!!

¿Qué son los espárragos salteados con tomates cherry?

Los espárragos salteados y los tomates cherry son un acompañamiento fácil que combina espárragos chamuscados en una sartén o sartén con tomates cherry. Los espárragos resultantes se cuecen hasta que estén al denté o hasta que alcancen el nivel de ternura que desee. Los tomates asados ​​a la sartén agregan un toque encantador de acidez picante y los jugos de los tomates reventados forman una salsa ligera con el aceite de oliva.

Cómo hacer espárragos en una sartén y tomates cherry

Esta guarnición espectacularmente sabrosa es igualmente espectacular en lo rápido y fácil que es de hacer. ¡Los sabores se unen para un plato increíble que te hará parecer un cocinero brillante!

Coge una sartén grande, una sartén de hierro fundido o una sartén y los siguientes ingredientes:

  • Espárragos - ¡Las tiernas lanzas de espárragos añaden un sabor terroso a cualquier plato! Cuanto más delgadas sean las espárragos, mejor: estos son los brotes tiernos y tiernos de espárragos que fueron cosechado en el momento perfecto! Asegúrate de cortar los extremos de los tallos de los espárragos, ya que la base tendrá una textura más 'leñosa' que quitará lo perfectamente cocidos que estén los espárragos. Puedes cortar los extremos en lo que creas que es el final de la base más dura o romper los espárragos.
  • Tomates cherry - ¡Los tomates cherry frescos agregan un color vibrante y mucho sabor a este lado fácil! Puedes usar tomates cherry o tomates uva, dependiendo de lo que tenga a mano en su jardín o de lo que esté disponible en sus tiendas locales. Siempre que puedo encontrar mis tomates cherry de reliquia multicolor favoritos, son los que prefiero usar en esta receta.
  • Ajo - ¡El ajo finamente picado o picado agrega sabor y combina perfectamente con los espárragos y los tomates! Dependiendo de sus propios gustos, definitivamente puede ir más ligero o más pesado sobre el contenido de ajo con sus verduras salteadas.
  • Aceite de cocina - Me gusta usar aceite de oliva virgen extra para este plato salteado, sin embargo, el aceite de oliva funciona igual de bien. Puede encontrar que prefiere un más aceite de cocina sin sabor como el aceite de coco.
  • Hierbas y condimentos - Manténgalo básico con solo un toque de sal y pimienta, o agregue algunas hierbas frescas como perejil fresco picado, tomillo, romero, orégano o mejorana. ¡Están todos deliciosos!
  • parmesano - ¡El queso parmesano recién rallado es el toque perfecto para completar este lado de verduras! Es completamente opcional pero muy recomendable para redondear los sabores. Otro quesos italianos duros como Romano o Asiago ¡El queso funciona igual de bien! Tenga en cuenta que el Asiago es un queso mucho más picante y no necesitará tanto como si estuviera usando parmesano.

Algunos grandes ideas para revolver Para esta guarnición fácil son chalotas o cebollas finamente picadas, un chorrito de jugo de limón fresco, piñones, tocino, champiñones o un chorrito de vinagre balsámico.

Una vez que haya lavado y cortado los espárragos y los tomates cherry partidos a la mitad, sigue estos pasos para hacer tu lado salteado:


  • 2 libras de zanahorias (en cuartos y cortadas en palitos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo)
  • 1 libra de espárragos (tallos leñosos rotos, tallos cortados en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

En una sartén grande y profunda, hierva 1 pulgada de agua. Agrega las zanahorias. Reduce el fuego a medio. Tape y cocine a fuego lento durante 4 a 6 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.

Retire las zanahorias con una espumadera a un colador.

Agrega los espárragos al agua de la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 6 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.

Vierta los espárragos y el agua en un colador. Seca la sartén con un paño.

En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Regrese las zanahorias y los espárragos a la sartén. Revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté bien cubierto y caliente. Sirva de inmediato.


Es posible que haya notado que tengo varias recetas de espárragos aquí en el blog. Ciertamente me encanta la verdura. Si bien el favorito de mis hijas son los espárragos asados ​​o al horno simples, a mí me encanta saltear los espárragos. Esta forma de cocinar los espárragos es rápida y las sobras se añaden fácilmente a otros platos.

Preparar espárragos y champiñones

Este salteado de espárragos es bastante sencillo de preparar. Los espárragos cortados a mano o en rodajas diagonales se saltean con champiñones frescos en rodajas en aceite de oliva. Los champiñones blancos o los champiñones baby bella (crimini) funcionan muy bien en la receta. El ajo, un poco de tomillo, sal marina y pimienta es todo lo que se necesita para condimentar.

Saltear Espárragos y Champiñones

  1. Ponga el aceite en una sartén a fuego medio alto. Una vez caliente, agregue los trozos de espárragos, el ajo, el tomillo y la sal marina.
  2. Después de unos minutos revolviendo los espárragos, agregue los champiñones.
  3. Continúe cocinando, revolviendo hasta que los espárragos estén tiernos, crujientes y los champiñones estén bien cocidos.
  4. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra molida.
  5. Sirva como está o cubra con parmesano rallado o un chorrito de limón fresco.

Guarnición Keto

Me encanta esto como guarnición cetogénica, con solo 3 carbohidratos netos, es relativamente bajo en el índice glucémico. Los espárragos también son excelentes para desintoxicar su sistema. Incluir alimentos como este o mi receta de rabe de brócoli estofado en su plan de dieta ceto le ayudará a evitar la gripe cetogénica. También es una excelente guarnición para acompañar un arroz de coliflor simple.

Por supuesto, la receta fácil de espárragos salteados encajará igualmente bien en dietas como Weight Watchers o la dieta mediterránea.


  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal, divididas
  • 450 g (1 libra) de espárragos, con las puntas leñosas recortadas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

En una sartén grande de hierro fundido, acero al carbono o acero inoxidable, caliente 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal a fuego alto hasta que brille. Agregue la mitad de los espárragos y cocine, revolviendo, revolviendo y girando los tallos con frecuencia, hasta que se doren por completo, se quemen ligeramente en algunos puntos y estén tiernos y crujientes por dentro, aproximadamente 10 minutos, baje el fuego si es necesario para evitar que se quemen. Con unas pinzas, transfiera cada lanza a un plato y manténgala caliente. Repita con el aceite vegetal restante y los espárragos. Condimentar con sal y pimienta.

Coloque los espárragos en un plato para servir y rocíelos con salsa, como esta salsa de yogur de alcaravea o alioli de estragón y limón.


Consejos para espárragos perfectamente preparados

  • Hay muchas formas de preparar los espárragos, incluido el asado al horno, ¡que es tan delicioso! Prueba nuestra receta de espárragos asados ​​al horno. También puede hervirlo o cocinarlo al vapor en la estufa o arrojar lanzas más grandes en la parrilla al aire libre.
  • Me encanta el método salteado porque se cocina de forma vibrante y verde, con un toque de sabor dulce y mantecoso que no se puede superar.
  • Asegúrese de que los espárragos estén cortados de la manera correcta. Me gusta romper una de las lanzas donde se dobla naturalmente, luego alinear el resto del manojo y cortar los extremos cerca de donde se rompió la primera. De esa manera tienes lanzas perfectamente uniformes, hermosas y listas para servir.
  • Saltee en mantequilla y un poco de azúcar (¡ese es el secreto!) Durante unos cinco minutos o hasta que estén ligeramente dorados. No querrás cocinar demasiado o estarán empapados y endebles.
  • Sazone con sal y pimienta, si es necesario, y sirva inmediatamente.
  • Este es uno de esos platos que desea preparar justo antes de servir, para que las verduras no se enfríen.

Espárragos de ajo salteados fáciles

Me encantan los platos de verduras rápidos y fáciles. Y las verduras no son más rápidas o fáciles que estos espárragos de ajo salteados fáciles.

Es perfecto para el Día de Acción de Gracias porque no ocupa espacio en el horno y se puede preparar en los 10 minutos más o menos necesarios para que el pavo descanse antes de cortarlo.

Hecho esto la semana pasada. ¡Tan bueno! Haciéndolo de nuevo esta noche. A la familia le encantan los espárragos y esto es muy simple.

¡Y, por supuesto, los espárragos siempre son apropiados para tu menú de Pascua!

No olvide romper el fondo de los espárragos antes de cocinarlos. Simplemente doble el tallo donde el color comienza a cambiar de blanco a verde.

Para una versión un poco más saludable, a veces lo preparo con aceite de oliva en lugar de mantequilla. Si le gustan los espárragos más tiernos, baje el fuego y cocine por 5-10 minutos más.

Prefiero mis espárragos crujientes, pero cada uno es propio. De cualquier manera, ¡es delicioso, saludable y fácil de preparar!


Receta de espárragos blancos salteados - Recetas

Cocine el tocino. Triturar en trozos y reservar. Prepare la salsa (ver más abajo). Saltee los espárragos frescos en tocino o mantequilla. (Consejo: si los tallos de los espárragos están delgados, saltee hasta que estén ligeramente dorados. Para los tallos más grandes, escaldelos primero en la misma sartén. Una vez que el agua se evapore, agregue el aceite o la mantequilla preferidos y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Esto evitará que los espárragos se marchiten y mantendrá el tallos brillantes y jugosos.) Prepare la salsa (ver más abajo).

Sirve la salsa con los espárragos salteados. Cubra con trozos de tocino y micro hojas de wasabi o cualquier hierba que prefiera.

PREPARAR SALSA DE CHIPOTLE BÉARNAISE

Rendimiento 32 onzas Sirve hasta 8 (2 cucharadas por porción individual)

La salsa es muy versátil y se puede utilizar para huevos Benedict, patatas asadas o bistec.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el vinagre, el vino, la chalota, la pimienta y las hojas de estragón. Llevar a ebullición y reducir inmediatamente a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla de vinagre hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente 2 cucharadas, 3-5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Llene otra cacerola pequeña o asador doble (o baño maría) con aproximadamente una pulgada de agua y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Mientras tanto, transfiera la mezcla de vinagre enfriada a un tazón pequeño resistente al calor que quepa encima de la cacerola con agua hirviendo (o el tazón de una parrilla doble). Agregue 1 cucharada de agua a temperatura ambiente y las yemas de huevo a la mezcla de vinagre y bata para combinar. Reduzca el fuego a bajo y coloque el bol con la mezcla de huevo sobre la cacerola, asegurándose de que no toque el agua. Batir la mezcla de yema hasta que espese y casi duplique su volumen, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue la mantequilla derretida, 1 cucharada a la vez, batiendo lentamente entre cada adición hasta que esté emulsionada. De vez en cuando retire el tazón del fuego para evitar que la salsa se sobrecaliente. Sazone con sal y pimienta, luego agregue el estragón restante y sirva inmediatamente.


Espárragos Salteados Con Ajo Y Salsa De Ostras

¡Espárragos salados y frangrantes salteados brevemente y perfectamente crujientes!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Tiempo Total: 10 minutos
  • Producir: 4 personas 1 x
  • Categoría: Lado
  • Método: Sarten para freir
  • Cocina: chino

Ingredientes

  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 cucharadita de sake
  • 1,5 cucharadas de salsa de ostras
  • 16 y # 8211 18 espárragos (extremos recortados)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de maní)
  • pimienta blanca molida (opcional)
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

  1. Mezcle el ajo, el sake y la salsa de ostras en un tazón pequeño y reserve.
  2. En una sartén grande a fuego alto, agregue aceite y revuelva para cubrir la sartén.
  3. Cuando el aceite esté caliente, agregue los espárragos y saltee, volteándolos con frecuencia, hasta que los tallos estén tiernos pero crujientes, unos 4-5 minutos.
  4. Agregue la mezcla de salsa de ostras y revuelva para cubrir los tallos de espárragos. Cocine por 30 segundos.
  5. Apague el fuego y transfiera a un plato. Rocíe aceite de sésamo por encima y sazone con un poco de pimienta blanca molida. Atender.

Palabras clave: Receta, rápida, fácil, verduras, sin carne

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publicado originalmente 31 de mayo de 2018 y mdash última actualización 19 de octubre de 2018 // 0 Comentarios