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Sopa de res de pavo sobrante

Sopa de res de pavo sobrante



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Utilice cada parte de las sobras de las fiestas convirtiendo lo que queda de su pavo asado en una auténtica sopa casera. Impresione a todos con el caldo hecho a partir de cero, luego agregue los boniatos tiernos, las suculentas cebollas perla, los coloridos vegetales mixtos y las sobras de carne de pavo.MÁS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

1

canal de pavo, despojado de la carne

2

paquetes (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

2

tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas

1

cebolla, pelada y en cuartos

1

zanahoria, cortada en trozos de 3 pulgadas

1

cucharada de aceite de oliva extra virgen

1

taza de cebollas perla congeladas

1

lb de paquete de vegetales congelados o vegetales orgánicos mixtos congelados Cascadian Farm ™

4

tazas de carne de pavo desmenuzada

2

pizca de sal y pimienta, al gusto

1/4

taza de perejil fresco, para decorar

Ocultar imágenes

  • 1

    En una olla grande, agregue la carcasa del pavo, el caldo, el agua, el apio, la cebolla, la zanahoria y una hoja de laurel. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • 2

    Retire la carcasa con pinzas y deséchela. Vierta el caldo a través de un colador grande en un tazón. Deseche los sólidos.

  • 3

    De nuevo en la olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la batata y la cebolla perla. Saltee durante unos 5 minutos. Agrega el ajo y florece por 30 segundos. Agregue las verduras congeladas, la carne de pavo, la hoja de laurel restante y el caldo de pavo reservado. Deje hervir a fuego lento otros 20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.

  • 4

    ¡Sirve con perejil y galletas!

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Esta sopa de pavo sobrante es un caso grave de desperdicio, ¡no quiero! Aproveche hasta el último trozo de su ave asada cocinando una sopa clásica a base de caldo con la carcasa restante del pavo. ¿Busca más formas de reducir el desperdicio de las fiestas? Tenemos muchas ideas para reinventar la carne de pavo sobrante.

Resumen de la receta

  • 1 canal de pavo, partido en 3 o 4 trozos
  • 3 zanahorias, cortadas a la mitad transversalmente
  • 2 tallos de apio, cortados a la mitad transversalmente
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Sal gruesa
  • 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 tazas de hojas de col rizada, ralladas
  • 3 tazas de pavo cocido cortado en cubitos sobrantes
  • 1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados
  • 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 4 cebolletas, en rodajas finas

Coloque la carcasa en una olla grande para sopa o en una olla y agregue agua fría para cubrir 2 pulgadas (aproximadamente 14 tazas). Llevar a ebullición a fuego alto, desnatando cualquier espuma que suba a la superficie.

Agregue zanahorias, apio, pasta de tomate, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de romero. Vuelva a hervir, reduzca a fuego lento y cocine hasta que el caldo esté rico y sabroso, aproximadamente 2 horas.

Con una espumadera de alambre, retire y deseche la carcasa de pavo y las verduras. Colar y transferir 8 tazas de caldo a una cacerola grande y congelar el resto.

Lleve el caldo a ebullición a fuego alto. Agregue hojuelas de pimiento rojo y la 1/2 cucharadita restante de romero sazone con sal. Agregue la col rizada, reduzca a fuego lento y cocine hasta que la col rizada esté tierna, de 5 a 7 minutos.

Agregue el pavo, el maíz, los frijoles y las cebolletas y cocine hasta que el maíz esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal, si lo desea.


Lista de compras de sopa de canal de pavo

Canal de pavo 250g (de su cena asada)

1 cucharadita de salsa Worchester 2p

Total: & pound1.48 = 37p por cabeza para 4 personas

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Notas de ingredientes

Caldo

  • Verduras - Queremos utilizar zanahorias, apio y cebolla para desarrollar la base de nuestra sopa. Tenga en cuenta que en la imagen de arriba la cebolla está picada, pero no es necesario que la corte. Solo agréguelo entero (pelado) a la sopa.
  • Turquía & # 8211 Estamos haciendo sopa directamente del cadáver, ¡no estamos desperdiciando nada hoy! Esto le dará a nuestra sopa toneladas de sabor increíble y poder de lucha contra la gripe.
  • Condimento y # 8211 Sal y pimienta & # 8211 sea moderado con este ingrediente en la etapa inicial del caldo.
  • Agua y # 8211 Mucho de esto se evaporará a fuego lento y se reducirá, dejándonos con un caldo hermoso. Puede usar caldo sin sal agregada en lugar de agua para darle más sabor, pero realmente no desperdicie su caldo, habrá mucho sabor en la carcasa del pavo.
  • Pavo - Cualquier resto de carne de pavo que tenga, carne blanca u oscura.
  • Fideos y # 8211 Fideos de huevo, ¡sea cual sea tu marca favorita! Tenga en cuenta que se cocinan mucho más rápido que la pasta normal. También puede optar por utilizar su tipo de fideo favorito.
  • Caldo & # 8211 Me encanta agregar un cubo de caldo de pollo o vegetales, que en realidad es mi favorito en este tipo de sopas. Vegeta agrega mucho sabor y no tiene glutamato monosódico.
  • Perejil & # 8211 Perejil fresco todo picado.

Vídeo relatado

me encanta esta sopa! Lo hice prácticamente sin desviarme de la receta. Muy orgulloso de haber usado cada trozo de mi pavo de acción de gracias hasta los huesos. Muy simple, solo toma un tiempo, como la mayoría de las sopas: congeló el caldo y terminó de hacer la sopa 3 semanas después, bastante ligero, pero muy satisfactorio en un día gris y frío de invierno.

Agregué carne de pavo y la próxima vez agregaría frijoles cannellini. ¡Muy buena receta que usa muchos ingredientes que probablemente tengas a mano del Día de Acción de Gracias!

Hice esto con la carcasa de pavo del Día de Acción de Gracias. Seguí la receta y no le agregué nada. Es, con mucho, la mejor sopa de pavo que he hecho. Lo serví con pan crujiente de masa agria.

Me enojé con esto con el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias y ¡fue perfecto! Hice la receta tal como está y agregué frijoles cannellini, junto con la pasta. ¡Impresionante!

Usó col rizada toscana en lugar de espinacas. Se agregaron frijoles cannellini y frijoles ceci en lugar de pasta. Hinojo para apio. Muy agradable.

Realmente muy bueno. Agregué aproximadamente 3 tazas de pavo de la carcasa y un par de cucharadas de grasa de la sartén congelada (sin grasa). ¡Delicioso! El único problema es que 10 tazas de caldo no eran suficientes. Supongo que el pavo y los fideos lo empaparon todo. Pensé en agregar un poco de caldo de pavo Swanson para convertirlo de nuevo en una sopa real, pero sabe demasiado bien como para meterse con él.

Intente cocinar esto en la olla a presión a temperatura alta durante una hora. Deje que se enfríe de forma natural. Usé caldo de pollo en lugar de agua y tomates pelados de mi jardín. La prueba de sabor es buena como está, pero creo que agregaré algunos ravioles.

Encontré esta sopa bien. No estuvo mal, pero fue un poco soso. Hay otras cosas que preferiría hacer con las sobras de pavo.

Sí, es tan bueno como dicen los otros críticos, y me olvidé del limón recomendado. Y es hermoso. Con un excelente pan, una ensalada con queso de cabra y frutos secos, y un buen parmesano, no muy finamente rallado, sería un elegante almuerzo de empresa. El único cambio que hice fue agregar una lata entera de 28 oz de tomates cortados en cubitos, sin escurrir. Debo decir que estoy desconcertado, sin embargo, ante la indicación de que esto podría servir para 8 o 10. Dos de nosotros comimos la mitad para la cena. Es difícil imaginar que podría extenderse a 10 de las personas más abstemias.

Usé caldo que ya había hecho y no agregué puerros ni apio porque no tenía ninguno a mano. También agregué aproximadamente 2 tazas de carne de pavo sobrante. Esta fue una receta fantástica y fue un éxito entre familiares y amigos. definitivamente voy a hacer esto otra vez.

Tenía un pavo asado sobrante de Navidad e hice esta sopa. ¡Seguí las instrucciones bastante de cerca y resultó ser la mejor sopa de pavo que he hecho! Mucho mejor que la mayoría de las recetas típicas de sopa de pavo. Los sabores toscanos marcaron la diferencia.

¡Esta receta es deliciosa! Lo hice según lo recomendado, pero agregué un poco de jugo de limón y ralladura como sugirieron otros cocineros. También agregué una lata de frijoles blancos y aproximadamente una taza y media de pavo desmenuzado sobrante. Habíamos puesto nuestro pavo en salmuera para que el caldo estuviera lleno de sabor. ¡Esta es, de lejos, la mejor receta que he descubierto en mucho tiempo! Va en la caja de recetas y planeo hacerlo nuevamente muy pronto.

Esta sopa es hermosa. todos los colores y el aroma! Quedó muy bien y al final le agregué un poco de pasta cocida ya que tenía a mano. La próxima vez lo intentaré con algunas de las variaciones mencionadas por los otros revisores.

Esto fue realmente fácil y bueno y seguí la receta, algo así. Usé una olla de cocción lenta para hacer el caldo y terminarlo. Qué manera tan sabrosa de terminar el Día de Acción de Gracias.

Usé una sola papa para hornear en lugar de los puerros (agregados después del ajo con la cebolla). Además, utilicé los fideos de lasaña sin hervir y un paquete congelado de espinacas a la crema, el que está hecho con mitad y mitad y mantequilla real. ¡Fue un GRAN ÉXITO!

Además del jugo de limón sugerido por otros, el repollo picado o rallado hace maravillas con esta sopa. Además, los frijoles blancos son un delicioso sustituto de la pasta. No tienes que preocuparte de que se conviertan en papilla.

No me sobraron carcasas para almacenar, así que compré algunas. Agregué una papa sobrante y el limón sugerido por otros. El romero todavía está creciendo en mi jardín, así que tuve mucho. Cociné los fideos por separado porque sé por experiencia que los fideos no son buenos cuando se cocinan demasiado. Parmesean en la parte superior lo hizo increíble. Mi esposo y yo lo amamos.

Hice esto exactamente como está escrito. No hierva la recomendación de fideos para lasaña y hará esto para las sopas con más frecuencia, más rápido y no hará que la sopa tenga almidón.

¡Opps! El pavo ni la cantidad para agregar a la sopa se enumeran en los ingredientes. Agregué 1 1/2 tazas cortadas en trozos pequeños.

Estoy de acuerdo con otros críticos sobre la adición de jugo de limón. Definitivamente completa esta maravillosa sopa. El único cambio que he hecho después de disfrutar esta sopa muchas veces es mantener la pasta separada de la sopa, a menos que espere que la sopa sea devorada de una sola vez. En mi opinión, la pasta se vuelve un poco pegajosa en un par de días (aunque el sabor de la sopa mejora y mejora). Mantenerlo separado y agregarlo a tazones individuales al momento de servir permite que la pasta retenga su textura y no se disuelva en las fabulosas sobras.

Esta es la mejor receta de pavo sobrante.

Hice esta receta exactamente como está escrita y fue maravillosa. Agregué un toque de jugo de limón fresco como se sugirió y lo iluminó un poco. Mi esposo lo devoró.

Buscando algo que ver con el pavo sobrante de la cena de Navidad, estaba intrigado por esta receta en la aplicación Epicurious. Hice la receta según las especificaciones, dejando que otros decidieran si querían agregar el pavo sobrante a la sopa terminada. La mayoría estuvo de acuerdo en que no era necesario. Sentí que el queso parmesano rallado realmente ayudó a "hacer" el plato. Los miembros de la familia estaban muy contentos con los resultados, al igual que yo. ¡Este es un guardián definitivo!

Pensé que esta sopa era normal. Mucho tiempo para nada especial.

Esta es una gran receta, deliciosa como está escrita pero también muy adaptable. ¡Llenar su casa con el aroma del caldo de pavo solo vale el precio de la entrada! Pero la sopa también es bastante extraordinaria. Agregué la ralladura y el jugo de un limón al final, que creo que agregó un poco de brillo necesario y va muy bien con la carne de pavo. Excelente uso para las sobras de Acción de Gracias.


Cómo preparar un gran caldo

Los huesos más utilizados para el caldo de huesos son los huesos de res y los huesos de pollo en la cocina occidental. De donde yo vengo, en China, los caldos están hechos de muchos más animales y sus huesos, incluyendo cabras, patos, pescados, codornices e incluso serpientes y más. La sopa de huesos de pato es una de mis favoritas de todos los tiempos, mientras que una vez consumí sopa de serpiente con un propósito medicinal en particular, pero esas son historias y recetas para otro día.

El caldo tradicional tampoco incluye solo huesos. En la cocina tradicional china con la que crecí, otras partes nutritivas de los animales, como tendones, patas, articulaciones, pieles, carnes e incluso órganos, se utilizan con tanta frecuencia como los huesos en sopas y caldos nutritivos. ¿Por qué no? Los huesos no son las únicas partes de los animales que proporcionan nutrientes clave que requieren un poco de ebullición para extraerse.

Te digo esto para que me conozcas un poco mejor y comprendas por qué uso la palabra "caldo de huesos" en ocasiones en los diálogos, incluidos los caldos que se elaboran con todas las partes de los animales.

Los mejores caldos están hechos con una mezcla equilibrada de cortes: algunos huesos y cartílagos grandes para minerales, algunas articulaciones, tendones y pieles para gelatina (eso es lo que hace que el caldo sea gel) y algunas carnes opcionales para proteínas adicionales (especialmente para aquellos con una digestión debilitada que puede digerir las carnes consumidas directamente).

Por último, los aromáticos adicionales pueden mejorar enormemente el sabor del caldo. Cada cultura tiene su propia combinación de sabores. Los aromáticos que elijas le darán a tu caldo sus propios caracteres. Prueba este caldo de hueso de pollo con jengibre y shiitake (caldo asiático para todo uso). Tenga en cuenta que si no agrega ningún aromático, su caldo será súper versátil como complementos para tomar los sabores del próximo plato.

Un caldo elaborado con restos de cadáveres después de consumir las carnes, como este caldo de cadáveres de pavo, es uno de los más fáciles de preparar. No hay trabajo para lidiar con huesos crudos, además las articulaciones y la piel pueden ser parte de la elaboración del caldo.