Albóndigas con calabacín


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Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, mezclar bien con el queso, los huevos, el ajo, la sal, la pimienta y la harina hasta que salga una masa blanda, pero que conserve su forma.

Tomar con cuchara y freír en aceite de girasol.

También agregué eneldo finamente picado a la composición y salieron muy sabrosos.

¡Buen apetito!


Cómo preparar albóndigas de verduras

1. Hervir la patata en agua fría con sal. Mientras la papa hierve, prepara los demás ingredientes.

2. Usé calabacín, que limpié del corazón, recogiéndolo con una cuchara del interior suave con semillas. Solo se utilizará la pulpa para las albóndigas. Atención, cualquier combinación de verduras, como ya se mencionó en la lista de ingredientes, se puede utilizar para estas albóndigas de verduras. Las albóndigas de coliflor ralladas las hice en el rallador con grandes agujeros, pimientos morrones y champiñones finamente picados, también se pueden hacer con zanahorias hervidas y col rizada y luego ralladas, etc. Debe tener un total de aproximadamente 400 a 450 gramos. A estas albóndigas se les puede agregar garbanzos hervidos o frijoles hervidos, cebollas ligeramente picadas, picadas y endurecidas, etc.

3. Debido a que esta vez solo usé calabacín, describí con más detalle cómo procedí. Puse el calabacín en un rallador grande, lo espolvoreé con sal y lo dejé por 5 minutos en un colador para sacar del agua.

4. Exprima bien la pulpa de calabaza rallada con agua. Una textura demasiado húmeda influirá en la consistencia final de las albóndigas.

5. Cuando la papa esté cocida, escurrir el agua, pelarla y dejar enfriar un poco.

6. Ralle las patatas en el rallador grande.

7. Picar finamente las verduras & # 8211 Usé hojas de perejil.

Preparación de la composición para albóndigas.

  1. Ponga los ingredientes ya preparados (verduras) juntos, en un bol, mezcle bien para mezclar.
  2. Agregue los huevos, el ajo machacado y el queso rallado (si se usa). Mezclar todo a mano para obtener una textura suave. Si se hace la versión en ayunas, en lugar de los 2 huevos, se añadirán copos de levadura inactiva. Aproximadamente 1-2 cucharadas deben unir perfectamente la composición. Si las verduras de la composición están más secas, es posible que se necesiten 1-2 cucharadas de agua. Si la composición está húmeda, los copos de levadura inactivos la unirán.
  3. Agrega el pan rallado, vuelve a mezclar. La cantidad de pan rallado especificada anteriormente & # 8211 2 cucharadas & # 8211 es la que utilizo para darle consistencia a la composición. En cualquier caso, comenzar con 1 cucharada de pan rallado y agregar gradualmente hasta que nos guste la textura de la composición.
  4. Sabe bien con sal y pimienta.
  5. Las albóndigas más grandes se forman, se redondean en las palmas, se dan a través del pan rallado para formar una costra, luego de lo cual se aplanan ligeramente entre las palmas.

Cocinar albóndigas de verduras

  1. Caliente el aceite vegetal, aproximadamente dos dedos bien, en una sartén grande. El aceite debe estar bien calentado, a 170-180 ° C, para que la corteza se forme rápidamente y las albóndigas no se carguen de aceite. Prueba la cuchara de madera, si pones la punta de la cuchara en el aceite e inmediatamente burbujas de aire juguetonas a su alrededor, el aceite está bastante caliente.
  2. Freír las albóndigas en un baño de aceite caliente durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Todo este tiempo tendrás que sentarte junto a la sartén con una espátula ancha en la mano y moverlos suavemente para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Personalmente, para este tipo de operaciones, utilizo y recomiendo una sartén u olla de hierro fundido, que, bien cuidada, se vuelve antiadherente con el tiempo y es el tipo de vasija que logra mantener una temperatura constante, facilitando nuestro trabajo.
  3. Cuando estén en la estación de tren, retira las albóndigas de verduras sobre papel absorbente y sírvelas de inmediato. Nos gustan más calientes, aunque no los evitamos ni siquiera cuando se enfriaron.

¡Así es como se ven estas albóndigas de verduras! Son realmente apetitosos, ¿no?


Recetas con calabacín

Calabaza crujiente con salsa de yogur

De la multitud de recetas de calabacín, el calabacín empanizado es la receta más conocida y extendida. Es sumamente sencillo y, aunque no es muy saludable, es muy sabroso, sobre todo servido con salsa de yogur y ajo. Pero esta receta es especial, y eso es porque las rodajas de calabacín quedarán muy crujientes.

Para esta receta de calabaza empanizada necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 3 cucharadas de harina
  • un huevo
  • aceite para freír
  • galleta
  • sal
  • un yogur griego
  • 3 dientes de ajo

Método de preparación:

Para empezar, lave bien los calabacines, luego córtelos en rodajas finas y colóquelos en un plato plano, luego espolvoree cada rodaja con sal y deje reposar el calabacín durante 10 minutos. En un bol mezclar el huevo con sal y pimienta y batir bien. En un plato grande poner la harina y sazonar con sal y pimienta. Pon el pan rallado en otro plato.

Calentar el aceite en una sartén a la mitad y dejar que se caliente. Poner cada rodaja de calabacín en harina, luego en huevo y pan rallado y freírlos todos. Retira las rodajas de calabacín en un plato sobre el que pones una servilleta absorbente, para que se escurra el aceite.

Por separado, poner en un bol el yogur griego y pasar los tres dientes de ajo por el rallador pequeño. Agrega sal y pimienta, eneldo y sirve los calabacines empanizados con salsa de yogur. ¡Buen apetito!

Pizza mediterránea con calabacín

Una vez que pruebes la pizza de calabaza, definitivamente te enamorarás de esta receta y siempre la harás. Todo es pizza, pero los sabores y gustos se llevan a otro nivel. De las muchas recetas de calabacín, esta pizza convencerá incluso a los más grandes amantes de la carne.

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  • Para la encimera:
  • 300 g de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • una cucharadita de azucar
  • 10 g de levadura seca
  • una pizca de sal
  • Para la salsa:
  • 300 ml de jugo de tomate
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 1/4 de cucharadita de azúcar fresca
  • Para cubrir:
  • un calabacín mediano
  • queso feta
  • queso mozzarella
  • tomates secos
  • Olivos
  • eneldo seco seco

Método de preparación:

Si no quieres molestarte en hacer masa de pizza en casa, siempre puedes usar la de la tienda. Para hacer su propia tapa de pizza, mezcle la harina, la sal, el aceite y el azúcar en un bol. Agrega la levadura seca, luego agrega un poco de agua tibia y comienza a amasar hasta obtener una masa homogénea. Mueve la masa sobre la mesa de trabajo con un poco de harina y continúa amasando hasta que la masa se desprenda de tus manos.

Pizza de calabacín

A continuación, ponerlo en un bol y engrasarlo con aceite de oliva. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar en un lugar cálido.

Después de que haya subido unos 40-50 minutos, coge un trozo de masa y extiéndelo bien sobre la mesa de trabajo sobre la que previamente has espolvoreado harina.

Luego, hacer la salsa así: calentar el aceite en una cacerola, agregar el jugo de tomate y el ajo, luego el azúcar, la sal y otras especias y llevar todo a ebullición hasta que espese la salsa.

Ahora, pon la salsa sobre la pizza y agrega los aderezos: el calabacín cortado en rodajas finas, el queso feta que trituraste, los tomates secos cortados en trozos pequeños, las aceitunas, luego la mozzarella de un lado a otro. Por último, espolvorea con orégano y eneldo y mete todo en el horno unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté lista, dependiendo del grosor de la parte superior y del horno que tengas, debe tardar unos 10-25 minutos.

Una de las recetas más populares con calabacín y calabacín empanizado crujiente # 8211

Esta receta de albóndigas de calabaza es ideal para el período de ayuno. Si aún no ayunas, puedes agregar mozzarella, para darle más sabor. Puedes probar varias variantes de estas albóndigas, añadiendo patatas y zanahorias, o incluso garbanzos o guisantes.

Ingredientes para las albóndigas de calabacín:

  • 2 calabacines medianos
  • una cebolla
  • un manojo de eneldo
  • sal
  • pimienta
  • 5 cucharadas de harina
  • pan rallado dorado
  • aceite para freír
  • 2 dientes de ajo

Método de preparación:

Lavar bien las calabazas y pasarlas por el rallador con grandes agujeros. Coloque la composición en un plato plano y espolvoree con sal. Déjalo reposar durante 10 minutos. Escurre el jugo, luego agrega la cebolla y el ajo muy finamente picado sobre la calabaza. Agrega la harina, el eneldo, la sal y la pimienta.

En una sartén calentar el aceite, luego formar las albóndigas y pasarlas por pan rallado dorado, luego freírlas. Déjalas hasta que estén doradas, luego saca las albóndigas en un plato con un paño de cocina para remojarlas en el aceite. Puedes servirlos con salsa de tomate y albahaca.

Quiche con calabacín

Puedes reinterpretar la famosa tarta de Quiche Lorraine con la ayuda de una deliciosa calabaza. El quiche es una tarta sabrosa que se sirve como aperitivo. Puede tener varios rellenos, desde puerros y tocino, hasta champiñones y pollo u otras combinaciones que combinen bien con queso y huevo, los ingredientes que hacen esta tarta esponjosa. El quiche de calabaza tendrá un sabor sumamente interesante y fresco, con el que sorprenderás a tus amigos y familiares. Para esta receta de calabaza necesitas una bandeja de tarta con fondo removible. Para muchas recetas con calabacín, deberá exprimir o dejar que el calabacín deje su jugo.

Ingredientes para el quiche de calabacín:

  • Para la masa:
  • 200 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • 3-4 cucharadas de agua fría
  • Para el llenado:
  • 2 calabazas pequeñas
  • un diente de ajo
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml de leche
  • 100 g de queso feta
  • 100 g de queso cheddar
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • un manojo de eneldo
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Para que salga la masa de Quiche, la mantequilla debe estar bien fría, así que asegúrate de dejarla en la nevera o incluso en el congelador poco antes de hacer la tarta. Ponga la harina y la mantequilla en cubitos en un tazón grande, luego sal. Empiece a amasar hasta que la mantequilla se caliente un poco y la textura se vuelva arenosa. Agrega un poco de agua fría para formar una masa. Deje la masa en la nevera, envuelta en film transparente.

Para rellenar esta receta con calabacín, lave el calabacín y córtelo en cubos. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los calabacines con un poco de sal. Agrega el ajo rallado y el eneldo, luego apaga el fuego. En otro bol agregue los huevos, la nata, la leche y el queso feta. Agregue sal y pimienta y reserve.

Quiche con calabacín

Saque la masa de la nevera y colóquela en el molde para tartas. Pinchar la masa con un tenedor y ponerla en el horno calentado a 200 grados durante 10 minutos. Retirar la masa y poner la composición de calabacín por todas partes. Luego vierte la mezcla de huevo, nata, queso feta y leche. Luego ralla el queso cheddar encima y mete todo al horno durante unos 20 minutos.

Tenga cuidado al sacar la bandeja del horno para agarrar los bordes, para que no se salga el fondo extraíble. Deja enfriar la quiche de calabaza y sírvela.

Mordedura de calabaza

Un plato ideal para quienes prestarán atención a la cantidad de calorías que consumen a diario. Esta receta de moussaka de calabaza es unos cientos de calorías más pobre que la receta clásica de papa. Además, es igual de sabroso y puedes alternar capas de calabaza con berenjena.

Para esta receta necesitas:

  • 500 g de ternera picada con bajo porcentaje de grasa
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • una lata pequeña de caldo de tomate
  • 3 calabacines medianos
  • una cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • dos manojos de perejil
  • 100 g de queso
  • azúcar
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Para empezar, picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una cucharadita de aceite en una sartén grande y colocar la carne picada. Después de que haya tomado un poco de color, agregue la cebolla y el ajo, sal y pimienta. Dejar endurecer un poco y añadir el caldo de tomate de lata. Pon una cucharadita de azúcar y deja que hierva todo. Cuando esté listo, agregue un manojo de perejil finamente picado.

Lavar los calabacines y cortarlos en trozos largos. Espolvorea cada rebanada con sal y déjalas reposar. Luego, en un bol de Jena, poner la primera capa de calabacín, espolvorear con sal y pimienta, luego la carne, luego nuevamente la calabaza con sal y pimienta hasta terminar la carne y las rodajas de calabacín.

Al final, poner perejil finamente picado y queso rallado y poner todo en el horno calentado a 180 grados durante unos 20-30 minutos. Sirve con una lechuga.

Aprender más acerca de calabacín , desde los beneficios hasta el cultivo y el cuidado.


Receta simple de albóndigas de pollo con calabacín

Albóndigas de pollo con calabacín receta sencilla y barata. Las tiernas y picantes albóndigas de pollo, con costra rojiza y dorada. Se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. El calabacín rallado en la composición los hace jugosos y suaves, especialmente porque el pollo es una carne magra que necesita un poco de ayuda.

Por primera vez vi estos albóndigas de pollo con calabacín Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) en un artículo publicado en 2014. Ella misma estaba encantada con la receta que acababa de improvisar y el resultado fue muy bonito. En general, la gente conoce los parjoals moldavos (receta aquí) que incluyen en la composición patatas ralladas, zanahorias. No se ha hablado mucho de las albóndigas con carne y calabacín. No digo que no se hicieran hasta entonces, pero ciertamente no eran tan populares.

Realmente me gusta uno también calabacines pero también albóndigas, especialmente cerdo, como hace su madre.

Partí de la idea de Laura Laurentiu pero modifiqué ligeramente la receta en el camino, a mi estilo. Agregué algunos elementos que la conducen a Zona mediterránea: un poco de ajo, parmesano, albahaca verde, menta y unas rodajas de piel de limón rallada. ¡Salió muy bueno y fragante! Por supuesto puedes condimentarlos con tus especias favoritas (o con las que estés acostumbrado): tomillo, comino, etc.

Los calabacines pueden ser los clásicos pero también los calabacines. Debes saber que los calabacines son más cremosos y menos acuosos.

Recientemente les presenté una receta simple para albóndigas de pollo & # 8211 Lo puedes encontrar aquí. Medio frito en una sartén, el resto cocido al horno. Para ver cómo se ve y así sucesivamente.

Para estas albóndigas de pollo, recomiendo usar patas deshuesadas, no el pecho que es demasiado débil y seco. Sería bueno si pudieras moler tu carne, no comprar carne picada. De los ingredientes a continuación obtuvimos 26 albóndigas de pollo con calabacín. También te dije en la introducción que son esponjosas porque el calabacín rallado casi duplica la composición de las albóndigas.


  • 3 calabazas (unos 500 g)
  • 100 g de avena
  • 1 o
  • 1 diente de ajo grande
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • semillas de sésamo para decorar

Lavar los calabacines y ponerlos en el rallador con malla grande, luego exprimirlos muy bien y ponerlos en un bol. Añadir la avena, el huevo, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el eneldo picado. Mezclar bien y dejar reposar la composición. 15-20 minutos.

Cubre una bandeja (30 & # 21533 cm) con papel de horno, unta tus manos con aceite y forma las albóndigas. Colócalas en la bandeja y espolvorea semillas de sésamo por encima, incluso puedes enrollarlas en semillas y así no es necesario usa aceite, saben mucho mejor Tengo 15 piezas.

Hornéalos durante 30-35 minutos a 200 ° C, hasta que estén ligeramente dorados. Una salsa tzatziki funciona muy bien, al igual que una rebanada de pan de centeno. ¡Disfruta!

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CALABAZA Y ZANAHORIAS

Durante los períodos de calor, la mayoría de las veces preparo platos con verduras como estas albóndigas de calabaza y zanahoria . Están recetas sencillas y rápidas , que no requiere mucho tiempo de preparación. No quise encender el horno porque ya estaba terriblemente caliente y los hice en la sartén, usando solo dos cucharadas de aceite de oliva.

Por supuesto, también se pueden hacer en el horno, pero por 12 chiflelute ya 36 ° C, digo que no tiene sentido. Entonces, depende de ti, te digo que son muy sabrosos y los recomiendo mucho.



Comentarios:

  1. Cortez

    Qué frase más comprensiva

  2. Rutger

    por que buen tema

  3. Malashura

    Usted tenía razón. Gracias por su consejo, ¿cómo puedo agradecerle?

  4. Kilkis

    Sí, en serio. Fue y conmigo. Discutamos esta pregunta.

  5. Mann

    Y con esto me he encontrado.



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