Gogons en escabeche



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Los gogons se lavan muy bien.

Se coloca en frascos con rábano picante, eneldo, tomillo, semillas de mostaza.

Ponga en cada frasco un diente de ajo, 2 hojas de laurel, un pimiento picante, rodajas de rábano picante y zanahoria.

La salmuera se elabora con 10 l de agua, 10 cucharadas de sal, 200 ml de vinagre, 150 g de azúcar, laurel y pimienta en grano, hervir hasta que se derrita el azúcar y la sal.

Poner caliente en frascos y dejar destapado hasta el día siguiente.

Al día siguiente se llena de agua, se engrapan los frascos y se guardan en la despensa.



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