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Estofado de mariscos para dos

Estofado de mariscos para dos



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¿Cómo lograr una cita nocturna elegante y sin esfuerzo? Sopa de mariscos. Prepare el caldo para esta rica receta de guiso de mariscos el día anterior, luego dore un par de trozos de pescado y vuelva a calentar el guiso durante la hora del cóctel.

Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo mediano, cortado por la mitad
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 puerro pequeño, solo las partes blancas y verde pálido, en rodajas
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 libra de langostinos con cabeza, con cáscara o camarones grandes
  • Pizca de azafrán (opcional)
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados
  • 1 filete de pargo pequeño, cortado a la mitad transversalmente
  • 6 vieiras medianas, sin músculo lateral
  • ¼ de libra de calamar, mezcla de tentáculos y cuerpos
  • ½ libra de berberechos o almejas, lavados
  • ½ libra de mejillones, lavados, descortezados
  • Pequeñas ramitas de estragón (para servir)
  • ½ baguette crujiente, rebanada, tostada
  • Mantequilla sin sal, temperatura ambiente (para servir)

Preparación de recetas

  • Cortar en rodajas finas la mitad del bulbo de hinojo; dejar de lado. Pica la otra mitad en trozos grandes. Caliente 2 cucharadas. aceite en una olla mediana a fuego medio-bajo. Agregue hinojo picado, apio, puerro, ajo y laurel. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas pero no hayan tomado ningún color, de 10 a 12 minutos.

  • Mientras tanto, quite las cáscaras y las cabezas de todos los langostinos menos 2 (conserve las cáscaras y las cabezas para hacer el caldo).

  • Una vez que las verduras estén blandas, aumente el fuego a medio y agregue las cabezas y cáscaras de gambas y el azafrán (si lo usa). Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cáscaras estén de color rosa brillante, aproximadamente 4 minutos. Agregue el vino y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mitad de los tomates y 4 tazas de agua. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio y los sabores se hayan mezclado, 60 a 70 minutos.

  • Retirar del fuego y hacer puré la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave (o dejar enfriar un poco y hacer puré en tandas en una licuadora). Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón o vaso medidor grande (debe tener alrededor de 3½ tazas).

  • Limpia la olla y calienta 2 cucharadas. aceite a fuego medio. Agregue las semillas de hinojo, el hinojo en rodajas reservado y los tomates restantes, triturándolos con las manos. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hinojo se ablande y las semillas se tuesten, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento.

  • Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes. aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Sazone el pargo y las vieiras con sal y pimienta. Cocine el pargo, con la piel hacia abajo, presionando suavemente con el dorso de una espátula para asegurar el contacto con la sartén, hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Voltee el pescado y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera a un plato.

  • Cocine las vieiras en la misma sartén (no es necesario limpiarlas) hasta que estén doradas y recién cocidas, aproximadamente 3 minutos por lado; transferir a un plato con pargo.

  • Corte los cuerpos de los calamares en aros de ¼ "de espesor. Agregue los berberechos y los mejillones a la olla con el caldo. Cocine hasta que empiecen a abrirse, luego reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los calamares y todas las gambas, asegurándose de que estén sumergidas en el líquido. Cocine a fuego lento hasta que los berberechos y los mejillones se abran y las gambas y los calamares estén bien cocidos, unos 3 minutos (deseche los berberechos y los mejillones que no se abran).

  • Divida el guiso de mariscos en platos hondos, colocando una gamba con cabeza encima de cada uno; coloque el pargo y las vieiras en el caldo y esparza ramitas de estragón. Sirva con pan y mantequilla al lado para mojar en el caldo.

  • Adelante: El caldo se puede preparar con 1 día de anticipación; cubra y enfríe.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 1380 Grasa (g) 47 Grasa saturada (g) 7 Colesterol (mg) 490 Carbohidratos (g) 130 Fibra dietética (g) 14 Azúcares totales (g) 16 Proteínas (g) 101 Sodio (mg) 3710 increíble. El aroma, los sabores y el atractivo visual fueron geniales. No hay pargo en este momento, así que sub el filete de eglefino. La salsa tarda un poco y cuando la vuelva a preparar la prepararé el día anterior .AnónimoConnecticut 30/09/18

Receta fácil de estofado de mariscos Cioppino

Tienes que probar mi Receta fácil de estofado de mariscos Cioppino si te gusta cualquier tipo de guiso de marisco italiano.

Para aquellos que no estén familiarizados con el estofado de mariscos cioppino, se origina en San Francisco y tiene sus raíces en el estofado de mariscos italiano y portugués.

Por lo general, se considera un plato italoamericano.

A mi marido le encanta pedir cioppino clásico cuando salimos a cenar. (¡Yo también!)


Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 dientes de ajo, pelados y aplastados
    • 1 cebolla grande, pelada y en rodajas
    • 1 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
    • 1 pizca grande de azafrán, remojado en 2 cucharadas de jugo de naranja durante 10 minutos (opcional)
    • 1 tira de ralladura de naranja
    • 1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados, en jugo
    • 6 tazas de caldo de mariscos (que se vende en la mayoría de los mercados de pescado) o jugo de almejas
    • Algunos o todos los siguientes mariscos (pregunte a su vendedor de pescado por lo suficiente para servir de 4 a 6 personas): fletán, bacalao, tilapia o pargo (en trozos grandes) camarones grandes con caparazón o almejas o mejillones de cangrejo en trozos
    • 1 manojo de perejil italiano picado

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • Una pizca de hebras de azafrán desmenuzadas
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos sin sal agregada, con jugo
  • ¼ taza de caldo de verduras
  • 4 onzas de ejotes, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 4 onzas de vieiras, sin músculos duros
  • 4 onzas de camarones pequeños (41-50 por libra), pelados y desvenados

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. Agrega el ajo, el tomillo, la semilla de hinojo, la sal, la pimienta y el azafrán y cocina por 20 segundos.

Agregue los tomates, el caldo y las judías verdes. Llevar a fuego lento. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Aumente el fuego a medio, agregue las vieiras y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, por 2 minutos más.


Guiso de Mariscos Fácil

Easy Seafood Stew está repleto de ingredientes saludables como verduras, caldo y mariscos. ¡Cocción rápida pero sabe a que ha estado hirviendo todo el día! Patrocinado por Red Gold Tomatoes.

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Registrarse: ¿Cómo nos va con nuestros propósitos de Año Nuevo? Uno de mis objetivos para 2019 era seguir centrándome en la calidad de los alimentos que compro y sirvo a mi familia. Como primer paso, el año pasado me inscribí en dos servicios que entregan carne de res alimentada con pasto / terminada y pollo orgánico, y mariscos silvestres directamente en nuestra casa.

Vieiras de buzo entregadas en mi puerta & # 8211 ¡Qué momento para estar vivo!

De todos modos, el fin de semana pasado nos golpearon con snomageddon en la ronda 4 (¿o era la 5? ¡He perdido la pista!) Y estaba deseando algo realmente, realmente cálido y abundante. Con un congelador lleno de mariscos, decidí descongelar algunas porciones y luego dejarlas protagonizar un delicioso Guiso de Mariscos. Este estofado simple y abundante sabe a cocción lenta pero no toma todo el día para hacer, además está lleno de alimentos básicos de la cocina como caldo, ajo, hierbas secas, papas y tomates enlatados, así que no tuve que salir a decir snomageddon para los ingredientes.

No solo me siento cálido y confuso por los mariscos silvestres que contiene este guiso, sino que el caldo en el que está nadando está inflado y aromatizado por Red Gold Tomatoes, ¡a quien patrocina esta publicación!

He estado usando productos Red Gold Tomato durante el último año (trabajé con ellos en algunos anuncios de cocina en televisión en 2018, ¡qué divertido!) Y soy un mega fanático. Los tomates que se utilizan en los productos de Red Gold son cultivados de forma sostenible por granjas familiares en el Medio Oeste y no tienen ningún sabor "enlatado". ¿Sabes lo que normalmente tienes que hacer cuando usas tomates enlatados? Agregue azúcar para enmascarar ese sabor metálico, que nunca tuve que ver con los tomates Red Gold. Todos saben muy frescos y, si voy a derrocharlos usando mariscos frescos en un guiso, NO quiero consumirlos con ingredientes inferiores.

Sopa Tailandesa De Camarones Y Coco

Red Gold me pidió que hiciera un pequeño experimento en casa para ver la diferencia de calidad entre sus productos (tomates enteros enlatados en este caso) frente a otra marca líder. Red Gold está a la izquierda, mientras que la otra marca está a la derecha.

¡Puedes ver absolutamente la diferencia entre los dos! ¿¡No es tan genial !?

Por último, tengo que aplaudir a Red Gold por ofrecer TODOS sus productos de tomate sin gluten. Una de las otras marcas líderes de tomates enlatados ofrece ALGUNOS de sus productos sin gluten, lo cual es tan confuso y desagradable. Realmente aprecio a Red Gold por ser una & # 8220 ventanilla única & # 8221, por así decirlo, para productos de tomate enlatados.

Ahora, volvamos a este guiso. Usé camarones gigantes del golfo, vieiras que corté por la mitad a lo ancho y fletán en cubos, aunque podrías usar cualquier pescado / marisco que le guste a tu familia. Los anillos de calamar, el branzino, los mejillones o las almejas también podrían funcionar igualmente. Especialmente me encantan las vieiras aquí. Volví después de mi tercer (!!) tazón con la esperanza de pescar un poco más (mira lo que hice allí), pero trágicamente se habían comido todos. Por mi mismo. ¡TAN BUENO!

Empiece por derretir 4 cucharadas de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en un horno holandés grande o en una olla para sopa a fuego medio. Agregar 2 puerros pequeños o 1 grande en rodajas más 1 chalota picada, Temporada con sal y pimienta, luego saltee hasta que los puerros estén tiernos, 15 minutos. Agregar 4 dientes de ajo picados luego saltee hasta que esté muy fragante, 2-3 minutos más.

A continuación, agregue un Lata de 14.5 oz de tomates en cubitos de oro rojo con albahaca, ajo y orégano, a Lata de 15 oz de tomates triturados de oro rojo, 2-1/2 tazas de caldo de mariscos (Me gusta la marca Kitchen Basics o Imagine), 1 taza de caldo de pollo, 1/2 cucharadita de tomillo seco más 1 hoja de laurel. Deje hervir, luego baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregar 2 tazas de papas rojas peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 1 papa mediana) luego cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

A continuación, pasamos a zee mariscos. Necesitarás 1-1 / 4 libras de mariscos así que use lo que más le guste a su familia.

Usé una combinación de vieiras cortado por la mitad a lo ancho, Hipogloso cortar en cubos de 1 ”, pelar y desvenar Camaron Jumbo. Como mencioné, el branzino, el salmón, el calamar, los mejillones y / o las almejas también funcionarían.

Una vez que las papas estén tiernas, suba el fuego a alto para que la sopa hierva y luego deslice los mariscos en la olla con un puñado pequeño de perejil finamente picado y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. El calor de la olla y el caldo continuarán cocinando los mariscos después de que se apague el fuego, así que no cocine por mucho tiempo.

El último paso es agregar un chorrito de jugo de limón fresco (No sé ustedes, pero creo que los mariscos se disfrutan mejor con limón, mantequilla y hierbas. ¡Verifique, verifique y verifique!) Luego sirva en tazones y sirva con ensaladas frescas o crujientes crostini para absorber ese rico y rico caldo decadente: incluiré una receta fácil de crostini en la sección de notas a continuación. Independientemente de cómo lo sirva, ¡espero que le guste esta sencilla y deliciosa receta de estofado! ¡Disfrutar!


Receta de Guiso de Mariscos con Pan de Ajo

Repleto de mariscos y sabor, ¡el estofado de mariscos Jake Smollett & # 8217s no decepcionará!

Ingredientes

  • 2 barras de mantequilla
  • ¼ taza de ajo picado
  • 1 cebolla cortada en dados pequeños
  • 4 hojas de laurel
  • 1 libra de papas rojas, cortadas en cuartos
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal al gusto
  • 1 taza de tomates guisados ​​o cortados en cubitos
  • 3 tazas de caldo de mariscos
  • 6 salchichas calientes de pavo italiano cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de pasta de chile o srir
  • 1 chile Fresno
  • 1 libra de camarones extra grandes, desvenados con cáscara
  • 2 patas de cangrejo rey cortadas en cuartos

Instrucciones

Caliente una olla grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Derretir la mantequilla y luego agregar el ajo y la cebolla y comenzar a saltear. Agregue las hojas de laurel, las papas, la pimienta de cayena, la sal y revuelva para que las papas se cocinen en la mantequilla. Cubra con una tapa y continúe cocinando durante unos 15-20 minutos a fuego lento. Vigila la mezcla para evitar quemar mantequilla. Agrega los tomates, el caldo de mariscos y sube el fuego para que hierva el guiso. Luego baje el fuego a fuego lento. Agregue la salchicha, el vino blanco, dos limones junto con su jugo y revuelva. Agregue la albahaca seca, el perejil fresco, la pasta de chile o la sriracha y revuelva con la mezcla del guiso. Coloque la tapa en la olla y déjela hervir. Una vez que hierva, agregue el chile Fresno, los camarones, las patas de cangrejo real y continúe cocinando a fuego lento hasta que los mariscos estén rosados ​​y tiernos alrededor de 5 a 10 minutos. Sirva el estofado de mariscos con más perejil y pan de ajo a un lado.


GUISADO DE MARISCOS & # 8211 CIOPPINO

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En mi opinión, ¡la temporada de sopas está viva y bien durante todo el año! Qué mejor manera de celebrar que con un plato grande de Estofado de Mariscos & # 8211 Cioppino. Esta receta es muy fácil de preparar y disfrutar. Sí., Puedes pasar horas haciendo un caldo desde cero. Sin embargo, hay algunas marinaras realmente increíbles que funcionarán perfectamente. Uno puede simplemente querer arreglarlo un poco.

Dirígete a The Carolina Meat & amp Fish Co. y disfruta de pescado y marisco súper frescos, junto con uno o dos frascos de salsa Cannizzaro & # 8217s Marinara. Como alternativa, use su marinara en frasco favorita. Definitivamente hay un proceso para cocinar el marisco y el pescado a la perfección. Asegúrese de seguir mi método paso a paso para asegurarse de que nada se cocine demasiado o demasiado.

Además, asegúrese de revisar mi blog sobre cómo limpiar adecuadamente las almejas y los mejillones. Esto es imprescindible antes de agregarlos en esta receta.

Asegúrese de recoger también una de estas ollas de hierro fundido esmaltadas de Lodge. No solo es increíble, sino que esta olla es muy útil en muchas de mis recetas. ¡Haga clic aquí para comprar!

¡Esta receta de Estofado de Mariscos y Cioppino # 8211 es imprescindible para la comida de la Fiesta de los Siete Peces! ¡Haga clic aquí para ver otras excelentes opciones para su cena de Nochebuena!

CÓMO HACER EL CALDO PARA GUISADO DE MARISCOS & # 8211 CIOPPINO

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla honda. Agrega el ajo y las chalotas para infundir en el aceite. Aproximadamente un minuto, más o menos. NO dore. Agregue la marinara, una taza de vino blanco, jugo de almejas, hojas de laurel, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, sal kosher y pimienta negra. Llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agrega el vino restante. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco más de vino o jugo de almejas. Llevar a hervir.

MARISCOS

Agregue las almejas a la olla y cubra con una tapa. A medida que las almejas se abran, retirar inmediatamente y reservar en un bol. Agrega los mejillones. Los mejillones tardarán menos de un minuto en abrirse. Nuevamente, a medida que se abren, retira y reserva en un bol con las almejas. Si alguna de las almejas y / o mejillones no se abren, deséchelos inmediatamente.

Reduce el fuego a medio. Agrega el bacalao y las vieiras a la olla. Deje cocinar durante unos dos minutos. Agrega los camarones. Cocine por otros dos o tres minutos, o hasta que los camarones ya no estén translúcidos.

Retire y deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Reducir el fuego. Exprime el jugo de medio limón. Vuelva a colocar las almejas y los mejillones cocidos en la olla. Revuelva suavemente para no romper el pescado. Deje que se caliente durante aproximadamente un minuto más o menos. Cubra con el jugo de limón restante, la ralladura de limón y el perejil fresco. Rocíe un poco más de aceite de oliva. Puede servir solo o con linguini. ¡Asegúrate de traer el pan crujiente para la salsa! DISFRUTAR.

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Soy más que recetas. ¡Amo la moda y el estilo también! Lo más importante es que amo a mi familia (mi esposo y mis bebés peludos). Mi marido (también conocido como mi "Perra de la cocina") significa el mundo para mí. Él también es bastante genial. No solo es uno de los tipos más agradables que jamás conocerás, sino que también ha tenido una larga carrera en el hockey profesional. No solo ganó dos Copas Stanley con los Pittsburgh Penguins a principios de los 90, sino que más recientemente ganó la Copa Calder con los Charlotte Checkers, entre muchos otros reconocimientos. Si vive en Charlotte y juega hockey, o tiene un familiar que juega, asegúrese de contactarlo. ¡Es conocido como uno de los mejores afiladores de patines del mundo!

Nuestra vida ha cambiado drásticamente en los últimos años con el fallecimiento de nuestros dos goldendoodles, Vegas y Viva. Tuvimos la suerte de tener Vegas durante cinco años (ojalá fuera más tiempo). Más recientemente, perdimos nuestro Viva por un tumor cerebral en julio de 2020. Dimos la bienvenida a nuestro mini goldendoodle 7, hace casi siete años. ¡Acabamos de agregar la increíble Hazel! ¡Por supuesto, siempre estoy publicando toneladas y toneladas de fotos! ¡Asegúrate de revisar mi receta de caldo de huesos para mascotas! ¡Este caldo es súper rico en nutrientes y le brindará a tu mascota multitud de beneficios para la salud!

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Rebosante de mariscos frescos en un caldo de tomate y vino que sabe a mar, el cioppino es un delicioso guiso de pescado italoamericano.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2/3 taza de chalotas finamente picadas, de aproximadamente 3 chalotas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco, como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.
  • 1 (28 oz) lata de tomates triturados
  • 2 (8 oz) botellas de jugo de almejas
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1-3 / 4 cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 7 ramitas de tomillo fresco, más 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1-1 / 2 libras de filetes de pescado de carne firme, como fletán, bacalao, salmón, pargo, etc., cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1-1 / 2 libras (aproximadamente 18) de almejas de cuello pequeño, lavadas
  • 1-1 / 2 libras de camarones crudos extra grandes, pelados y desvenados
  • Perejil italiano fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
  2. En una olla grande, caliente 4 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, por 1 minuto más. No se dore.
  3. Agregue el vino y aumente el fuego a alto. Hervir hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad, de 3 a 4 minutos.
  4. Agrega los tomates triturados, el jugo de almejas, el azúcar, 1 cucharadita de sal, hojuelas de pimiento rojo, orégano, ramitas de tomillo y 1 taza de agua. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos.
  5. Mientras tanto, mientras el estofado hierve a fuego lento, mezcle el pescado con las 2 cucharadas de aceite restantes y las 3/4 cucharaditas de sal restantes. Coloque el pescado en la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 10 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Cubra y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
  6. Cuando el guiso esté hirviendo a fuego lento, retire y deseche las ramitas de tomillo y agregue la mantequilla. Agregue las almejas y lleve el estofado a fuego lento. Tape y cocine durante unos 6 minutos, hasta que las almejas se hayan abierto casi por completo. Agregue suavemente los camarones y lleve el estofado a fuego lento y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos y las almejas estén completamente abiertas, aproximadamente 5 minutos. Deseche las almejas sin abrir. Agregue el tomillo picado, luego pruebe el guiso y ajuste la sazón, si es necesario.
  7. Divida el pescado caliente en tazones para servir. Sirva el estofado por encima, dividiendo las almejas y los camarones en partes iguales entre los tazones. Adorne con perejil, si lo usa, y sirva con pan de ajo, focaccia o una baguette para empapar el caldo. Y recuerde un segundo cuenco para conchas y muchas servilletas.
  8. Preparar con anticipación: El estofado, sin mariscos, se puede preparar con 2 días de anticipación y guardar en el refrigerador, tapado. Cuando esté listo para servir, hornee el pescado y lleve el guiso a fuego lento antes de agregar el marisco.

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Información nutricional

Energizado por

  • Por ración (6 raciones)
  • Calorías: 575
  • Gordo: 23 g
  • Grasa saturada: 6 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Azúcar: 9 g
  • Fibra: 4 g
  • Proteína: 69 g
  • Sodio: 2327 magnesio
  • Colesterol: 287 magnesio

Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista o la Administración de Drogas y Alimentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas adquiridas, las fluctuaciones naturales en los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea brindan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.

Ver más recetas:


Prueba un Dolcetto, Rose o Chablis con tu estofado de pescado

Maridar el vino con nuestro guiso de pescado nos pone anzuelos, sedal y plomada en todo momento. Es posible que tenga la tentación de ir a lo seguro y ceñirse al vino blanco estándar siempre que se trate de mariscos (a través de El abeto come), pero puede que no siempre sea la combinación óptima. Si planeas tener cioppino, Entusiasta del vino sugiere abrir una botella de Dolcetto, un vino tinto que complementa varios de los ingredientes que comúnmente incluyen las recetas de cioppino, específicamente tomates, pimiento rojo y vino tinto que ya están en el plato. El vino también combina bien con tocino, cebolla y tomate en gumbo de mariscos.

El abeto come sostiene que también puede combinar su cioppino con un vino rosado debido a la base de tomate. Pero para una bullabesa, Entusiasta del vino dice que se salte el tinto y el rosado y considere beber un Chablis, un vino blanco elaborado con 100 por ciento de Chardonnay, junto con este plato, que podría no tener el picante adecuado para los otros vinos. Si no está seguro de qué vino acompañar con su estofado de pescado, considere visitar el sitio web Wine and Food Matcher, que le permite conectar su plato y escupe recomendaciones de vino.


Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco
  • 28 oz de tomates enlatados en cubitos con jugo *
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 libra Aqua Star Premium Seafood Medley o Seafood Medley
  • Filetes de pescado Aqua Star de 1 libra de su elección (salmón, bacalao, fletán), descongelados según las instrucciones del paquete
  • Sal y pimienta negra molida

Cómo cocinar almejas al vapor

Para cocinar cuellos al vapor, simplemente ponga alrededor de 1 y 1/2 taza de agua en una olla de 5-6 cuartos de galón, déjela hervir y luego coloque las almejas en la olla y cubra la olla. Ellos & rsquoll tardan entre 5 y 10 minutos en abrirse. Revuélvelos una o dos veces en los primeros minutos para cocinarlos al vapor de manera uniforme para que se abran al mismo tiempo. El licor / jugo dentro de las almejas se liberará en el agua y le dará un golpe lleno de sabor salado que es tan delicioso. Pero recuerde, una vez que comiencen a abrirse, retírelos de inmediato. Se endurecen rápidamente si los cocinas en exceso, aunque sea por un minuto, por lo que debes vigilarlos de cerca. Sáquelos con unas tenazas de cocina si se abren en diferentes momentos (lo cual es probable) y déjelos a un lado para que se enfríen durante unos minutos. Colar el caldo de almejas de los restos de arena y lijar y reservar. Cuando las almejas no estén demasiado calientes para tocarlas, retire las carnes de las almejas de las conchas. Pica las carnes en trozos más pequeños si quieres. Personalmente, me gusta agregarlos al guiso en forma entera pero eso y rsquos solo yo.