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En el trabajo !!
Freír la nuez y triturarla en una bandeja para hornear.
Mezclar las claras, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se caiga del bol (si le damos la vuelta) .... añadir el pan rallado, la nuez molida, la harina con levadura ...
Homogeneizar y verter en la cazuela sobre las nueces y meter al horno 40 minutos .... depende del horno, dejar enfriar, darle la vuelta con la nuez y engrasar con los 200 gr finetti ....
¡ATENCIÓN! cuando pones finetti que quede la nata lista para ponerla encima .... si se queda demasiado tiempo finetti se endurece y no se pega con la nata ...
Cremas: se mezclan las yemas con el azúcar, se añaden los budines, la harina y la leche.
Mientras tanto, la gelatina se mantiene hidratada. Ponlo al baño maría o al fuego, pero ten cuidado de no hacer grumos .... fuego pequeño ....
Sobre la nata caliente ponemos la gelatina para que se derrita y la dejamos enfriar ... mezclamos la margarina e incorporamos con la nata fría, añadimos la nata montada, dividimos la nata en dos, una queda blanca, en la otra la ponemos una cucharada de finetti y nueces molidas.
Ensamblaje: por encima untamos con finetti colocamos, ponemos la nata amarilla, la ponemos al frío durante 15 minutos, ponemos la nata de praliné y el glaseado que hacemos al final del baño maría.
Me parecía que lo dejaría sin terminar si lo hubiera dejado sin la guinda .... así que caaaa ....
