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Las personas que comen bocadillos tienden a comer más saludablemente

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Los bocadillos pueden estar asociados con una dieta más rica en nutrientes, según investigadores de la Universidad de Auburn y la Universidad de Beijing. El estudio, publicado en la edición de febrero de 2012 de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética, encontró que las puntuaciones totales de frutas, frutas enteras, cereales integrales, aceites, sodio y leche se asociaron positivamente con refrigerio frecuencia.

Durante los últimos 30 años, nuestros patrones de comidas y refrigerios han cambiado, según la Dra. Claire Zizza, profesora asociada de la Universidad de Auburn y autora del estudio. El comportamiento de los adultos a comer bocadillos (número de veces al día, aporte de energía y cantidad de comida) ha aumentado considerablemente. Pero pocos estudios han examinado el papel de los bocadillos en la calidad general de la dieta, y la literatura anterior solo se ha centrado en la contribución de los bocadillos a la ingesta diaria de nutrientes individuales.

Los bocadillos probablemente han recibido una mala reputación por varias razones. Una razón es que no hemos analizado el impacto total de los bocadillos, sino que nos hemos centrado en la contribución de energía (que incluye la grasa, los carbohidratos y las proteínas) de los bocadillos. Este estudio es el primero en analizar cómo los bocadillos contribuyen a la calidad general de las dietas individuales.

Usando el Índice de Alimentación Saludable-2005 (HEI-2005), los investigadores pudieron observar los bocadillos desde esta perspectiva en una muestra nacional de adultos. Examinaron la asociación entre la frecuencia de los bocadillos diarios y el HEI-2005, y observaron cómo los bocadillos se relacionaban con una puntuación compuesta (general) que incluía 12 recomendaciones basadas en nutrientes y alimentos de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. Aunque la relación fue modesta, la dirección de la asociación fue notablemente positiva. Bocadillos no se asoció con una peor calidad de la dieta en general y contribuyó a una dieta ligeramente más densa en nutrientes.

"Nos sorprendieron los hallazgos porque existe la creencia generalizada de que los refrigerios no pueden ser parte de un dieta saludable. Descubrimos que, en promedio, a medida que aumentaba el consumo de refrigerios, también aumentaba la calidad de la dieta general (tanto en bocadillos como en ocasiones de comida) ", dice Zizza." Un hallazgo clave es que 'las personas que comen bocadillos tienen dietas más saludables', pero todos, independientemente de la cantidad de los bocadillos que comieron, tuvieron dietas que no son tan saludables como nos gustaría ver ".

¿Otro hallazgo importante? Los resultados sugieren que las personas eligen frutas, leche y productos integrales como bocadillos, y este comportamiento debe seguir reforzándose. SupermarketGuru quiere recordarle que aumente sus verduras, legumbres y granos totales de color verde oscuro y naranja, porque los bocadillos no se asociaron en absoluto con estos grupos de alimentos saludables en este estudio.

El trabajo futuro sobre los refrigerios, dice Zizza, puede decirnos más sobre las diferencias en este comportamiento dietético entre varios grupos de personas, como mujeres versus hombres, adultos jóvenes versus adultos mayores, diferencias raciales y culturales, etc. Por ahora, SupermarketGuru sugiere que elija frutas y verduras para ocasiones de bocadillos, así como granos integrales y nueces y semillas como mantequilla de almendras o un puñado de nueces sin sal. Mantenga un recipiente con verduras cortadas en el refrigerador y un frutero en la encimera de la cocina para que esté al alcance de toda la familia.

Publicado originalmente el 16/4/12


Comer con otros durante el COVID-19

Durante la pandemia de COVID-19, puede protegerse a sí mismo y a los demás siguiendo las pautas de los CDC. En lugar de comer en un centro para personas mayores o en un lugar de culto, considere intercambiar recetas con amigos o unirse a una clase de cocina en línea.

Quizás estés cansado de planificar y cocinar cenas todas las noches. ¿Ha considerado las comidas compartidas? Si todos traen una parte de la comida, cocinar es mucho más fácil y puede haber sobras para compartir. O intente cocinar con un amigo para preparar una comida que puedan disfrutar juntos. También considere la posibilidad de comer en un centro para personas mayores, un centro comunitario o un centro religioso cercano. No solo disfrutará de una comida gratis o de bajo costo, sino que tendrá algo de compañía mientras come.


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