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Los 10 mejores cheesesteaks en Filadelfia

Los 10 mejores cheesesteaks en Filadelfia

El bistec, el queso y el pan es una combinación mágica.

El cheesesteak es uno de esos alimentos perfectos. Hay algo acerca de la combinación de bistec en rodajas finas a la plancha, queso procesado derretido, cebollas picadas y un suave panecillo italiano que nos golpea en un nivel que solo las comidas más decadentes lo hacen. Si hay una ciudad que es sinónimo de este legendario sándwich, es Filadelfia, así que rastreamos los 10 mejores lugares de la ciudad para conseguir uno.

Los 10 mejores cheesesteaks en Filadelfia

El cheesesteak es uno de esos alimentos perfectos. Si hay una ciudad que es sinónimo de este legendario sándwich, es Filadelfia, así que rastreamos los 10 mejores lugares de la ciudad para conseguir uno.

# 10 El rey de los filetes de Pat

En la intersección de South Ninth Street, Wharton Street y East Passyunk Avenue en el sur de Filadelfia hay dos gigantes del cheesesteak: De Pat y Geno's. Ambos tienen una clientela ferozmente leal, cada uno de los cuales le dirá que su favorito es superior. Pat afirma haber inventado el cheesesteak tal como lo conocemos: según cuenta la historia, en mayo de 1933 los hermanos Pat y Harry Olivieri, dueños de un puesto de perritos calientes en la esquina, cortaron un filete en rodajas finas y lo frieron con cebollas, y se escuchó una leyenda. Nació.

De Pat y Geno's sirven un producto similar (ambos usan bistec chuletón en rodajas finas), pero hay una diferencia principal: Pat's corta la carne mientras está en la parrilla y Geno's mantiene las rodajas enteras. El que pida se reduce a sus preferencias personales, pero la única forma de averiguarlo es probar los dos. Solo asegúrate de aprender la jerga primero ("ingenio" significa con cebollas, "ingenio" significa sin cebollas) y de saber qué tipo de queso quieres (Cheez Whiz, provolone, americano, mozzarella o ninguno) antes de comenzar tu pedido.

# 9 de Geno

Manteniendo presionada la esquina con un rival de toda la vida De Pat, Filetes de Geno fue fundada en 1966 por Joey Vento, quien era un fijo allí hasta que falleció en 2011 (su hijo, Geno, que fue nombrado después el restaurante, ahora lo dirige). Las paredes e incluso el techo están decorados con recuerdos y fotos enmarcadas de celebridades que han cenado allí, y las áreas para sentarse son utilitarias en el mejor de los casos, pero en realidad, se trata del bistec con queso.

A diferencia de Pat's, donde el chuletón en rodajas finas se pica en la parrilla, en Geno's el filete en rodajas permanece entero. Vento siempre estuvo a favor del provolone, pero puedes elegir entre Cheez Whiz, provolone o americano. También puede pedir un filete de pimiento, champiñones o pizza, o un sándwich de cerdo asado. Sin embargo, guarde el cerdo asado para la tercera o cuarta visita; un filete de queso de Geno's, ya sea con cebolla o sin, o con provolone o Whiz, es algo que todo visitante de Filadelfia debería experimentar.

# 8 Tienda de sándwiches de George

Desde 1936, el bajo el radar George ha estado sirviendo silenciosamente algunos cheesesteaks estelares en el mercado italiano de Ninth Street en Bella Vista. El cerdo asado, ternera molida salteada, salchicha italiana, albóndiga, e incluso los sándwiches de callos son para morirse, pero el cheesesteak es realmente algo más. La carne picada en trozos grandes es tierna y jugosa, y el queso es pegajoso y cubre hasta el último trozo de carne. El bollo es suave y húmedo. Es simple perfección.

Una pequeña tienda con un puñado de taburetes, una ventana de comida para llevar y una pequeña cantidad de asientos al aire libre, George's es tan de la vieja escuela como parece. Algunos podrían decir que no tiene mucho ambiente, pero si está buscando la experiencia clásica de la tienda de sándwiches, no hay nada más tradicional que la de George.

# 7 de Campo

No espere que nadie le tome de la mano Campo, un Ciudad Vieja delicatessen que ha estado haciendo cheesesteaks exactamente de la misma manera durante más de 40 años. Es posible que le sirvan un poco de actitud junto con su bistec (¡no pida servilletas adicionales!), Pero el bistec con queso definitivamente vale la pena. Comienzan con un rollo italiano largo, crujiente y aireado de Liscio's Bakery (con semillas o sin ellas), y lo cargan con una gran cantidad de chuletón recién asado y picado ligeramente. A eso se suma su elección de American, provolone o Whiz y cebollas que pueden cortarse un poco demasiado grandes, aunque a nadie parece importarle.

Campo está abarrotado y no es particularmente cómodo, pero de nuevo, la gente no hace cola aquí por el encanto. Vienen a esta tienda familiar para vivir esa experiencia de la vieja escuela en Filadelfia ... y un delicioso bistec con queso.

# 6 de Dalessandro

Cuando un ciudadano de Filadelfia viaja hasta Roxborough por un bistec con queso, sabe que es bueno. Y en Dalessandro's, han convertido la fórmula del cheesesteak en una ciencia.

Estas bellezas Comience con panecillos crujientes de la leyenda local Amoroso's, así como chuletón en rodajas finas que este lugar corta en la plancha más que cualquier otra tienda de bistecs con queso en la ciudad. Luego se deja dorar lentamente en su propia grasa y jugos, con la fina pizca asegurando que no se seque (de hecho, sus jugos pueden caer por su brazo mientras lo come). Su elección de americano, provolone o Whiz se incorpora por completo a la carne, uniéndolo todo. Cebollas fritas por si fuera poco, pero no se pierda su selección de pimientos en escabeche o asados; una pizca de condimento de pimiento picante corta perfectamente la riqueza.

# 5 de Ishkabibble

Una institución de South Street desde 1979, Ishkabibble's Hay un agujero en la pared con algunos asientos en el mostrador adentro y una ventana que da a la acera sombreada. Si bien se enorgullecen de ser los inventores del cada vez más omnipresente "bistec de pollo con queso" (hecho con filetes de pollo en lugar de bistec), aún debe pedir su bistec con queso. Una hogaza de pan recién hecho se tuesta ligeramente y se amontona con un bistec que se asa a la parrilla con cebollas y se pica a pedido. Si bien los puristas pueden quedarse con Whiz, una combinación de Whiz y provolone lleva este sándwich a la estratosfera de cheesesteak.

Asegúrese de obtener un pedido de aros de cebolla o sus papas fritas perfectas, que son súper crujientes y se bañan con un "gremlin" o una mezcla de refresco de uva y limonada.

# 4 El príncipe de los filetes de Steve

De Steve comenzó hace más de 30 años en Bustleton Avenue en el vecindario Great Northeast de Filadelfia, que lo mantuvo fuera del radar por un momento. Pero ahora hay cuatro ubicaciones, incluida una en el centro de la ciudad, por lo que finalmente está obteniendo el reconocimiento que se merece, con líneas que generalmente salen por la puerta y doblan la esquina los fines de semana. Y merece mucho reconocimiento: estos bistecs son largos y delgados (algunos incluso podrían llamarlos delicados), hechos con chuletón cortado a mano que no está picado en la plancha.

Opte por Whiz y saldrá directamente de la lata y se colocará en su sándwich, y lo más probable es que se esparza por todos lados mientras intenta comérselo (lo cual no es nada malo). Otras opciones de queso incluyen queso americano, provolone y mozzarella, y también tiene la opción de comer carne doble. Hemos escuchado sus hamburguesas y sándwiches de pollo parm también son buenos, pero cuando estás en Steve's, obtienes un bistec.

# 3 Sonny

Filetes famosos de Sonny, ubicado en Market Street en Old City, ofrece una experiencia de cheesesteak por excelencia en Filadelfia. De la vieja escuela y con líneas a veces fuera de la puerta, esta tienda escasa pero acogedora sabe la manera correcta de hacer un cheesesteak: usan rebanadas enteras de chuletón, arrojadas a la plancha a pedido y picadas en grandes trozos durante el proceso de cocción.

Una cantidad sorprendentemente grande de cheesesteaks está hecha con carne de res que ha sido precocida y dejada al vapor (y endurecerse) en la parrilla, pero usted no encontrarás ninguna de esas travesuras aquí; esta carne es jugosa y carnosa al máximo. El pan es tan suave como puede ser, y cuando esa carne se mezcla con cebollas perfectamente suaves y la cantidad justa de Whiz, definitivamente puedes entender por qué. Revista GQ lo nombró el mejor cheesesteak de Filadelfia.

# 2 filetes de Jim

Filetes de Jim abrió en 1939 y ha sido un elemento básico de la comunidad desde entonces. Con más de 75 años de experiencia y tres ubicaciones, Jim's está considerado como uno de los mejores Philly cheesesteaks encontrarás en la ciudad que los hizo famosos. La tienda tiene un muro de la fama cubierto de fotos de celebridades que han visitado y ventanas a la cocina para que pueda ver la acción.

Su sándwich más popular es, por supuesto, el cheesesteak, hecho con la parte superior redonda. Ofrecen dos variaciones: una con Cheese Whiz y otra con su elección de americano o provolone. Su cheesesteak ha ganado cinco veces el premio "Mejor de Filadelfia" de la revista Philadelphia Magazine y fue nombrado el sándwich "imprescindible" de Zagat para Filadelfia. También se ofrecen sándwiches de desayuno, hamburguesas y hoagies italianos, pero si obtiene algo, hágalo un bistec con queso.

# 1 cerdo asado de John

Desde 1930, la esquina de las avenidas Weccacoe y Snyder ha sido el hogar de Cerdo asado de San Juan, una institución del sur de Filadelfia, si es que alguna vez hubo una. Sus sándwiches de cerdo asado, hechos con una vieja receta familiar y asados ​​en casa todos los días, son legendarios. Pero su cheesesteak es tan bueno como el cerdo asado, y posiblemente mejor.

Bistec con queso de John Trabajó en relativa oscuridad hasta 2002, cuando el crítico de restaurantes del Philadelphia Inquirer, Craig LaBan, lo aclamó como el mejor de la ciudad. Y es es esencialmente un filete de queso perfecto. Comienza con un rollo de semillas suave y crujiente entregado fresco de cerca Compañía de panadería Carangi todas las mañanas, al que le quitan parte del interior antes de cargarlo con 12 onzas completas de cola de lomo en rodajas finas (que tiene menos cartílago que el chuletón habitual). La carne se asa a la parrilla sobre cebollas españolas cortadas en cubitos y se deja dorar por un lado antes de voltearla y separarla, pero no picarla. Luego se agregan cinco rebanadas de queso americano (también hay provolone suave y fuerte disponible) y se doblan mientras el cheesesteak continúa cocinándose; de esta manera, cada bocado del sándwich se carga con carne, cebollas y queso. Los pimientos picantes italianos fritos y el ketchup son opcionales, pero ciertamente no le restan valor a la perfección de este cheesesteak.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico Cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo tostado de hoagie.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo tostado de hoagie.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo tostado de hoagie.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban deliciosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Con el tiempo, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone, y amontonado en un pan de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban deliciosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone, y amontonado en un pan de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely no is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely no is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely no is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely no is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Ver el vídeo: Tony Luke Jr. - The Perfect at Home Cheesesteak (Diciembre 2021).