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Crema de queso con pimiento picante de la tía abuela Myrtle

Crema de queso con pimiento picante de la tía abuela Myrtle



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Un dip cremoso de otoño que combina a la perfección con la mejor fruta de la temporada ... ¡manzanas!MÁS +MENOS-

1/2

libra de queso cheddar blanco añejo (finamente rallado)

1/2

libra de queso cheddar extra fuerte (finamente rallado)

7

oz frasco de pimientos (escurridos y picados)

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  • 1

    Tritúrelo todo muy bien con un tenedor hasta que esté bastante suave, colóquelo en una olla pequeña y déjelo enfriar durante dos horas.

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Más sobre esta receta

  • Es mi época favorita del año nuevamente.

    Aire fresco, hojas coloridas que caen de los árboles y las mejores pompas de la temporada listas para la recolección. Si amas el otoño tanto como a mí, ¿por qué no ir de lleno a Rockwell y organizar una fiesta de recolección de manzanas? Solo piense: picnics en mantas de lana Pendleton, suéteres nudosos y calentadores de piernas, termos llenos de sidra caliente y especiada, tal vez incluso un poco de fino bourbon de Kentucky allí también. ¡Es como un anuncio de Tommy Hilfiger, protagonizado por TÚ de mejillas rosadas!

    "Estoy dentro", dices. ¿Por dónde empiezas? Es fácil. Primero, elija un huerto. Afortunadamente, la mayoría de los norteamericanos viven a una distancia relativamente corta de un huerto. Para encontrar el más cercano a usted, visite pickyourown.org. Si yo fuera tú, seleccionaría un huerto orgánico o biodinámico, porque si vas a Rockwell completo, por supuesto que lo harías.

    A continuación, invite a un puñado de sus cogollos más cercanos. Si tiene que conducir lejos, sería bueno si pudiera compartir el viaje para ahorrar gasolina. Y trate de asegurarse de que cada persona pueda traer uno o dos artículos, para minimizar la carga de trabajo para una sola persona.

    ¿Que traer? Todos los sospechosos habituales de un picnic:

    mantas (cuantas más, mejor)
    una lona (para poner debajo de las mantas)
    suéteres y chaquetas adicionales en caso de que el clima vaya al sur
    una bolsita sellable de paños húmedos (o un bote de toallitas)
    una canasta de picnic con platos, tazas, servilletas de tela y cubiertos, así como una pequeña tabla de cortar y un cuchillo de cocina afilado (pegue un corcho de vino en el extremo de la cuchilla y envuélvalo en un paño de cocina para evitar un incidente desafortunado)
    un grupo de bocadillos complementarios a la manzana
    licor para mezclar con sidra de manzana, como bourbon o brandy, o aguardiente de canela picante, si se siente festivo
    un conductor designado si planea golpear la salsa

    Por último, lleve a todos al huerto y recoja. Apunta a las ramas exteriores que reciben más sol para obtener las manzanas más dulces. Cuando estén todos seleccionados, reúna a todos sobre las mantas para el almuerzo.

    Creo que la mejor manera de comer manzanas es en una fuente tipo labrador con una hogaza de pan crujiente, un paté de campo (o una buena ensalada de pollo al curry, si lo prefieres), unos quesos (este es el momento de romper el afilados y apestosos), y una variedad de cosas en escabeche. Es probable que el huerto tenga una variedad de delicias de manzana como sidra recién exprimida y tal vez incluso pasteles, por lo que tendrá esas bases cubiertas.

    Otra forma increíble de disfrutar las manzanas recién recolectadas es con salsas. ¿Por qué no sacar la receta de queso para untar con pimiento pimiento de la tía abuela Myrtle? ¿No tienes una tía abuela Myrtle? Lo tengo cubierto: mezcle 1/2 libra de cada queso cheddar blanco envejecido y queso cheddar extra fuerte (finamente rallado), 2/3 de taza de mayonesa y un frasco de 7 onzas de pimientos (escurridos y picados). Agrega una pizca de cayena y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Tritúrelo todo muy bien con un tenedor hasta que esté bastante suave, viértalo en una olla pequeña y déjelo enfriar durante dos horas.

    Aquí hay otra salsa sabrosa y fácil: mezcle yogur natural con azúcar morena y una pizca de canela. Eso es todo. El mejor amigo de Apple. O sea más fabuloso y traiga un frasco de dulce de leche elegante y unas pizcas de sal marina Maldon en escamas o sel gris francés (envuélvalo en un papelito doblado atado con una cuerda marrón para un efecto completo).

    Si el clima va mal, reubique la fiesta en la casa de alguien y deje que los buenos tiempos pasen.


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