Ensalada de espinaca



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Hice esta ensalada de espinacas la otra noche para acompañar mi cena. Quería hacer una ensalada ligera pero deliciosa que estuviera llena de sabor y bondad crujiente.

Cuando estaba agregando los toques finales a mi ensalada de espinacas, decidí que faltaba algo, tenía una caja de Croutons® de Olivia y de inmediato me di cuenta de que eran el aderezo perfecto para mi obra maestra.

Usé el sabor a ajo de Olivia’s Croutons®, hizo mi ensalada crujiente y le agregó el estilo que estaba buscando. Era la primera vez que probaba los picatostes sin gluten de Olivia y no me decepcionó, en realidad hizo que mi ensalada fuera increíble y todos disfrutamos de mi deliciosa ensalada.

Ingredientes

  • 8 tazas de espinacas tiernas frescas (1 bolsa)
  • 2 manzanas, sin corazón y en rodajas
  • 1 taza Olivia’s Croutons® (sabor a ajo)
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente rebanada
  • 1/3 taza de queso feta o de cabra desmenuzado
  • 1/2 taza de anacardos tostados (o tus nueces favoritas)
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1 taza de tomates cherry o uva cortados a la mitad

Para el aderezo

  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen italiano
  • 1 manojo de albahaca fresca, sin tallos, lavada y centrifugada, cortada en pedazos
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto

Receta de ensalada de tomate y espinacas

Esta ensalada de espinacas y tomate ha cambiado la vida de al menos una mujer. Es TAN simple, espinacas tiernas, huevos duros, tomates, con un sabor que recuerda a la ensalada Caprese. ¡Pero un par de toques especiales lo llevan al límite de simple a fenomenal!

¿Ves esos pequeños puntos de color naranja rojizo en la ensalada de tomate y espinaca? Esa es una de mis armas secretas favoritas en la cocina. Se llama Alaea Sea Salt y es una sal marina hawaiana que adquiere su color por la tierra de arcilla roja que se encuentra en bastantes islas. Lo uso en todo, desde hacer kalua pig hasta crujientes chips de col rizada, pero una de mis formas favoritas de usar la sal de alaea es espolvorearla en ensaladas.

La sal marina de Alaea es una sal de mesa tradicional hawaiana que se ha utilizado durante años para sazonar y conservar. Se agrega un mineral natural llamado & # 8220Alae & # 8221 (arcilla roja horneada volcánica) para enriquecer la sal con óxido de hierro. La arcilla imparte un sabor sutil que encuentro más suave y terroso que la sal marina normal. Me encanta usarlo en ensaladas porque no solo agrega un sabor terroso salado a la ensalada, sino que también le da una textura deliciosamente crujiente.

La primera clase de la serie de otoño del Programa Cocina saludable con un presupuesto ajustado se llamó & # 8220 Ensaladas sin lechuga & # 8221 y la última ensalada que hicimos fue esta sencilla ensalada de tomate y espinacas. Todos los participantes de la clase (20 mujeres y 4 hombres) estaban entusiasmados con los nuevos ingredientes que aprendieron a lo largo de la clase, incluidos el hinojo y la verdolaga. Pero la sal de Alaea definitivamente tuvo la mayor reacción.

Una mujer se me acercó después de probarlo y, literalmente, ¡estaba saltando hacia arriba y hacia abajo! & # 8220Mi mamá ha estado tratando de hacerme comer espinacas desde que nací, pero tú & # 8217 eres la primera persona que me gusta. ¡Voy a ir a casa y hacer esto para mi familia, se caerán de sus sillas! & # 8221 Su entusiasmo fue contagioso y pronto todos estábamos sonriendo ante su nuevo amor por las espinacas.

Un par de consejos sobre posibles adaptaciones de la ensalada. Podrías hervir los huevos, pero yo normalmente los hiervo. No dudes en consultar mi tutorial sobre cómo hervir huevos. También puede agregar cebolletas picadas o cebollas verdes a la ensalada como en las fotos. Me gusta hacer eso cuando tengo algunos en el jardín de mi ventana, pero sigue siendo increíble sin ellos. Para el aderezo de vinagreta a continuación, realmente puede darle un toque de alegría a su paladar si usa un aceite de oliva con sabor. Me sobró un poco de aceite de ajo y romero de la preparación de la ensalada de frijoles blancos para la Feria de Salud Latina. La profundidad que añadió a la vinagreta brillante fue como una pequeña brisa en un día de otoño, apenas perceptible pero más que bienvenida.

Esta receta de ensalada de tomate y espinacas es perfecta para un almuerzo o una cena ligera. También es una excelente ensalada para una receta simple de bistec o chuleta de cordero. Ah, y si te estás preguntando acerca de la hermosa bebida verde en la foto superior, ¡es mi ahora famosa limonada de lavanda!


Mi ensalada favorita de manzana y espinaca

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El lunes pasado por la noche, decidí que era hora de comprarle a Barclay un pequeño regalo & # 8220sharp & # 8221.

Había salido del trabajo unas horas antes ese día para ir a su casa y preparar una gran & # 8220 cena familiar & # 8221 para que sus siete compañeros de banda (y sus seres queridos) compartieran juntos después del ensayo. ¡Y estaba ansioso por la cena! Pero estaba un poco preocupado por la idea de cocinar para una docena de personas en su cocina. Porque el proceso de Cocinando a veces puede haber & # 8230 bueno, ¿cómo podríamos decir & # 8230 propio tipo de improvisación.

Básicamente, es una cocina de soltero total. Él y su compañero de cuarto compran exclusivamente (no estoy bromeando) en su vecindario Costco. Así que la nevera está equipada con media docena de cartones de leche de almendras, docenas de huevos, enormes bloques de queso, tarrinas de verduras mixtas, cerveza (por supuesto) & # 8230 y eso & # 8217s al respecto. Su despensa tiene una colección de especias al azar, los amados cuadrados de avena de Barc a granel, algunos frascos de aceite de coco y aceite de oliva del tamaño de Costco y balsámico, y eso es todo. Luego tienen un juego de utensilios de cocina, dos tazones pequeños para mezclar y un puñado de utensilios de cocina, pero eso es todo. Ah, y el microondas está en el sótano y el horno no funciona. (& lt & # 8211 Un poco irónico por salir con la chica de Gimme Some Oven.))

No me malinterpretes, ja, me encanta. Es una linda cocina pequeña y muy linda cuando él está allí. ) Y para dos solteros que rara vez cocinan & # 8212 bien, más allá de hacer un plato de & # 8220squares & # 8221 para el desayuno, o una gran ensalada para el almuerzo, o preparar un gran picnic (especialidad de Barc & # 8217, que yo amor) para la cena & # 8212 funciona totalmente para ellos. Pero cocinar cualquier cosa más allá de eso generalmente requiere que las bolsas de la compra llenas de ingredientes sean llevadas a su casa, y una buena parte de & # 8220improvising & # 8221 ocurre con los ingredientes aleatorios o utensilios de cocina que inevitablemente siempre olvido.

El lunes por la noche, por ejemplo, me di cuenta de que no tenía platos grandes para servir, así que improvisé y serví ensalada para una docena de personas en una olla enorme. También olvidé que no tenía cucharón, así que servimos la sopa de calabaza con una taza medidora. Luego, en lugar de un horno lleno, puse su pequeño horno tostador a trabajar, asando bandejas sobre bandejas sobre bandejas de verduras. Pero el una cosa He aprendido que no puedo & # 8217t & # 8220 mejorar & # 8221 mi camino en su cocina es trabajar con cuchillos que son & # 8212 digamos & # 8212 menos afilados. Simplemente no parece haber muchas formas de evitar eso. Y efectivamente, mientras estaba parado en la cocina el lunes por la noche, escuchando a la banda ensayar en la otra habitación, trabajando en hacer un lote triple de esta ensalada y tratando de cortar en rodajas finas media docena de manzanas con un cuchillo sin filo. , y luego ver dicho cuchillo en su lugar deslizarse de esa manzana y corta a través de mi dedo & # 8212 una vez más Decidí que era hora de hacer un pequeño regalo. )

Me doy cuenta de que ahora puede ser lo único en su cocina ahora que no es de Costco. (¡Amazon Prime por la victoria!) Pero estoy feliz de decir que la cocina de Barclay es ahora el orgulloso nuevo propietario de su primera cuchillo muy afilado!

Y yo, por mi parte, no podría estar más feliz. )

Entonces ahora el la próxima vez que decidimos hacer esta ensalada de manzana y espinaca & # 8212 una de mis mejores favorito recetas que hago una y otra vez en esta época del año & # 8212 podemos cortar en rodajas finas esas manzanas y cebollas (como le gusta decir a Barc) & # 8220 con paz en nuestros corazones & # 8221. Y un cuchillo afilado en mi mano sin tirita. )

Lo cual es genial, porque ya estoy deseando que esta ensalada vuelva a suceder.

No es nada particularmente original. Pero es una ensalada que he estado haciendo desde que aprendí a cocinar y, como tal, se ha convertido en un alimento reconfortante para mí cada año cuando las verduras de verano comienzan a desvanecerse y las manzanas crujientes vuelven en temporada.

Los ingredientes principales son siempre los mismos: toneladas de espinacas tiernas frescas, muchas manzanas crujientes en rodajas finas, queso blando, nueces y una buena vinagreta picante. Pero en realidad, casi todos esos ingredientes se pueden improvisar con lo que tengas a mano. ¿Sin espinacas baby? Siéntase libre de sumergir cualquier col rizada u otras verduras que tenga en el refrigerador. ¿No te gusta el queso de cabra? Cualquier queso blando como feta, azul o incluso brie funcionaría. ¿No tienes vinagre de champán a mano para la vinagreta de champán? Siéntase libre de sumergirlo en vinagre de sidra de manzana o incluso en un balsámico. Y si desea agregar un poco de proteína, el pollo al horno tiene un sabor delicioso con esta ensalada. Básicamente, puedes hacer este como quieras. )

Pero para divertirse, aquí está mi forma favorita de hacer esta ensalada. Simplemente agregue todos los ingredientes preparados en un tazón grande. Rocíelos con la vinagreta & # 8230

& # 8230 y dentro de unos, oh, 15 minutos más o menos, este brillante, fresco y maravilloso la ensalada será tuya para disfrutar. O comparte con tu novio y una docena de amigos más. )

Una vez más, elija los ingredientes que más le convengan. Y si está preparando cosas con anticipación, asegúrese de echar las rodajas de manzana en un poco de jugo de limón para que no se doren antes de la comida. Y luego de lo contrario & # 8212 sumérgete y DISFRUTA!

Espero que te guste esta ensalada tanto como a mí, y espero que tu otoño sea un delicioso comienzo. :)


Una vez mezclada, es mejor disfrutar la ensalada el mismo día. La espinaca se marchita extremadamente rápido.

Aunque puedes hacerlo por delante: Refrigere todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente cubierto con plástico por separado del aderezo hasta por 2 días. El aderezo dura hasta 2 semanas en el refrigerador.

¿Qué pasa si el aderezo se solidifica en la nevera? El aceite de oliva se endurece cuando se refrigera. Simplemente coloque el frasco con el aderezo en un recipiente con agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Siempre agite el aderezo antes de agregarlo a la ensalada.

Me encanta mi centrifugadora de ensaladas. Pero si no tiene uno, aquí le explicamos cómo puede secar las espinacas sin una centrifugadora para ensaladas:
1. Lave las espinacas en un tazón grande con agua fría.
2. Escurrir y lavar de nuevo.
3. Drene todo lo que pueda. Normalmente lo sostengo con la mano. Sin colador.
4. Extienda sobre una toalla de lino y seque. Puede que tenga que cambiar una toalla por una seca. Una opción aún más ecológica que las toallas de papel.

Lamentablemente no. Una vez que congelas las espinacas frescas, se marchitan. Sin embargo, puede congelar las espinacas para una receta de batido verde, sopa de lentejas o salsa de espinacas. Funciona de maravilla.

Si desea & # 8220 glorificar & # 8221 esta sencilla ensalada con nueces confitadas, aquí le mostramos cómo prepararlas:
1. En una sartén grande, agregue 1 taza de nueces y tuestelas a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia.
2. Apague el fuego y agregue 1 cucharada de jarabe de arce.
3. Revuelva hasta que las nueces estén todas cubiertas y caramelizadas.

¡Por supuesto que puedes doblar las proporciones porque estas nueces son un bocadillo delicioso!


Mi ensalada de espinacas

Cocine los huevos: cubra con agua, hierva, luego apague el fuego y deje reposar en agua durante 20 minutos. Escurra el agua y agregue hielo encima de los huevos.

Freír el tocino hasta que esté crujiente / masticable. Retirar a una toalla de papel.

Retire 3 cucharadas de grasa y reserve.

Agregue 2 cucharadas adicionales de grasa a una sartén separada a fuego medio.

Corta las cebollas rojas en rodajas muy finas y luego agrégalas a la sartén. Cocine lentamente hasta que las cebollas estén caramelizadas y reducidas. Retirar a un plato y reservar.

Corta los champiñones en rodajas y añádelos a la misma sartén. Cocine lentamente hasta que se caramelice y se dore. Retirar a un plato y reservar.

Prepare el aderezo de tocino caliente: agregue 3 cucharadas de grasa de tocino, vinagre, azúcar y Dijon en una cacerola pequeña o sartén a fuego medio-bajo. Batir la mezcla y calentar bien.

Agregue la espinaca a un tazón grande. Coloque encima las cebollas, los champiñones y el tocino. Vierta el aderezo caliente sobre la mezcla superior para combinar.
Coloque los huevos por encima y sirva.


Esta ensalada de espinacas se distingue de la ensalada de espinacas típica de dos maneras importantes: las cebollas rojas, que generalmente se cortan en rodajas finas y se agregan crudas a la ensalada, se cocinan hasta que se doren y se mezclan con las espinacas. Y los champiñones, que generalmente también se cortan en rodajas y se agregan crudos a la ensalada, se cocinan hasta que se doren y se mezclan con las espinacas. Luego viene tocino desmenuzado, seguido de un chorrito de aderezo de tocino caliente. Luego, finalmente, la ensalada se cubre con huevos duros en rodajas. Entonces, tiene la espinaca fría mezclada con cebollas calientes, champiñones y tocino, mezclada con aderezo de tocino caliente y cubierta con huevos fríos en rodajas.

Simplemente no hay nada mejor que eso.

Regresamos, esta ensalada y yo, y hemos tenido mucho, mucho tiempo para conocernos. Y nos conocemos bien.

Vamos a necesitar huevos duros y tres de ellos. Así que pon tres huevos en una cacerola pequeña

Cubre los huevos con agua.

Luego apaga el fuego y deja que los huevos se asienten en el agua mientras preparas los otros ingredientes. No se moleste por los flotadores en el agua y mdashthey ​​rsquoren depósitos minerales y residuos de huevo, así que allí.

A continuación, sofreír siete lonchas de tocino de corte grueso. Me gusta cortar los trozos por la mitad antes de freír y, de esa manera, se cocinan más uniformemente.


12 ensaladas de espinacas que harían cantar a Popeye

La salsa de pescado, el jugo de lima y la hierba de limón hacen un aderezo tan delicioso que es fácil olvidar lo saludable que es esta ensalada.

Esta ensalada aromática toma prestados sabores de la cocina india y está repleta de vitaminas y antioxidantes, gracias a una combinación de garbanzos, mango, espinacas tiernas y almendras.

Cremoso y crujiente, abundante y ligero: este entrante es una sinfonía de deliciosas contradicciones con la combinación de manzanas verdes, espinacas y rábanos para el desayuno.

Las espinacas y los guisantes marchitos son un acompañamiento clásico. Esta versión abundante es lo suficientemente sustancial como para un plato principal a la hora del almuerzo.

Anterior El mejor chef El concursante, Sam Talbot, crea una ensalada veraniega de mariscos y espinacas perfecta para una fiesta en el patio con clima cálido.

Las uvas tostadas pueden parecer una adición inusual a esta abundante ensalada de espinacas y granos, pero su sabor dulce con motas de hierbas agrega un toque gourmet a este plato simple.

Es fácil amar esta combinación popular. Ligero, saludable y delicioso, se prepara mejor cuando las fresas están en su apogeo a principios del verano. El aderezo es ligeramente dulce y las semillas de amapola y las nueces picadas añaden una textura agradable. El queso de cabra, la ricotta salata o el queso feta serían una excelente adición.

Los tres componentes de esta ensalada se pueden preparar con anticipación y luego mezclarlos para un almuerzo saludable. Para obtener la ensalada más fresca, abra la lata de atún justo antes de servir.

Las espinacas cocidas pueden empaparse y perder sabor. Michael Mina opta por cubrir las espinacas crudas con un aderezo tibio, para que las hojas ligeramente marchitas absorban cualquier líquido.

La espinaca Malabar aguanta los ingredientes calientes sin perder su textura en esta rica y abundante ensalada.

Este plato está lleno de sabor (y fibra saludable para el corazón) gracias a la combinación equilibrada de pollo balsámico agrio y una ensalada ligeramente dulce y crujiente hecha con espinacas, manzana verde y jugo de limón.

Incluso los tipos de carne y papa se enamorarán de esta ensalada fuerte, que apila trozos de pavo ahumado, grandes trozos de jugosas manzanas, queso Cheddar, cebolla roja y crutones caseros sobre una cama de espinacas crujientes.


Sustituciones

  • ¿Qué es un buen sustituto de la espinaca? La rúcula tiene un sabor suave pero similar a la mostaza y es un gran sustituto de la espinaca.
  • ¿Con qué se pueden reemplazar los piñones? Si no quiere usar piñones, use almendras en rodajas tostadas o almendras en rodajas. También puedes usar semillas de calabaza tostadas.
  • ¿Qué queso puedes usar en lugar del parmesano? Puede reemplazar el queso parmesano con Pecorino Romano o queso Asiago. También puede utilizar queso de cabra o queso feta.
  • Aderezo para ensaladas. Use un aderezo simple hecho con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta. O use cualquier aderezo para ensaladas comprado en la tienda de su elección.

Preparación

Paso 1

Combine la chalota, el vinagre, las hojuelas de chile, ½ cucharadita. azúcar y ½ cucharadita. sal en un tazón pequeño no reactivo dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.

Paso 2

Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera el tocino a toallas de papel. Vierta 1 cucharada. grasa reservada para aderezo.

Paso 3

Regrese la sartén a fuego medio y agregue los champiñones y el ajo a la grasa restante del tocino, sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, de 6 a 8 minutos.

Paso 4

Batir el suero de leche, la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la grasa de tocino reservada en un tazón mediano hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la cubierta de hierbas y enfríe hasta que esté frío, al menos 30 minutos.

Paso 5

Transfiera la chalota a un tazón grande y deseche la mezcla de vinagre. Agregue la espinaca, el aderezo, el tocino y los champiñones y revuelva para cubrir. Divida la ensalada en platos.

Paso 6

Adelante: El vendaje se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

¿Cómo calificaría la Ensalada clásica de espinacas?

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Notas sobre la ensalada de espinacas con tocino:

Puede modificar esta receta para una persona o para tantas como necesite alimentar. Simplemente disminuya o aumente la cantidad de espinacas, huevos duros y tocino.

La vinagreta se puede duplicar o triplicar. Si tiene más de lo que necesita, guarde el resto bien cerrado en el refrigerador. Deberá agitarlo bien antes de usarlo por segunda vez. El aceite de oliva puede incluso solidificarse en el frigorífico. Déjelo reposar a temperatura ambiente para que se afloje.

Si no es un gran fanático de las espinacas, siéntase libre de sustituirla por una lechuga diferente, como la lechuga romana.

Puede agregar fácilmente más aderezos para ensaladas si lo desea. Los tomates o los crutones estarían deliciosos.


Beneficios saludables de nuestra receta de ensalada mediterránea de espinacas

Tomates- Licopeno antioxidante, que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y cáncer. También son una gran fuente de vitamina C, potasio, ácido fólico y vitamina K.

Pimientos- Los pimientos rojos, naranjas y amarillos están llenos de grandes beneficios para la salud: ¡están llenos de vitaminas y son bajos en calorías! Son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y potasio. Los pimientos también contienen una buena dosis de fibra, ácido fólico y hierro.

Pepinos Buenas fuentes de fibra, especialmente en la piel. También aportan potasio y magnesio. La AHA también recomienda reducir el sodio y aumentar la ingesta de potasio para ayudar a prevenir la presión arterial alta. Las cucurbitacinas del pepino también pueden ayudar a prevenir la ateroscerosis.

Espinacas- Una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, además de ser una buena fuente de manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. La vitamina K es importante para mantener la salud de los huesos y es difícil encontrar verduras más ricas en vitamina K que las espinacas.

Aceitunas Kalamata- Buena fuente de fibra, calcio, vitamina C, vitamina A, vitamina E y vitamina K. También proporcionan algo de magnesio, fósforo y potasio por ración, así como vitamina B.

Queso Feta Griego El feta es un queso blanco en salmuera con una textura suave y cremosa. Comparado con otros quesos, es bajo en calorías y grasas. También contiene una gran cantidad de vitamina B, fósforo y calcio, que pueden beneficiar la salud ósea. Además, el queso feta contiene bacterias beneficiosas y ácidos grasos.

Orégano- Las hojas de la planta de orégano tienen propiedades antiespasmódicas, antisépticas, carminativas, diaforéticas, aumentan la secreción de bilis, expectorantes y estimulantes. Se ha descubierto que el orégano tiene actividades antibacterianas, antifúngicas y antisépticas.

Aceite de oliva- Es ampliamente reconocido como uno de los aceites más saludables del mundo. De hecho, las personas tienden a vivir vidas más largas y saludables en regiones donde el aceite de oliva es un alimento básico. Es rico en grasas monoinsaturadas saludables, contiene grandes cantidades de antioxidantes, fuertes propiedades antiinflamatorias, puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares y protege contra las enfermedades cardíacas.


  • 1 remolacha Chioggia grande (aproximadamente 1 libra)
  • ¼ de taza de ajo verde finamente picado, la mayor parte blanca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 taza de yogur griego natural de leche entera
  • ⅓ taza de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de cebolleta finamente picada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 libra de espinacas maduras, en rodajas finas
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta de Alepo o Maras molida

Coloque la remolacha en una cacerola grande con agua para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine hasta que estén tiernos hasta el centro, de 35 a 50 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar.

Mientras tanto, combine el ajo verde y 2 cucharadas de aceite en una cacerola pequeña, cocine a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté tierno pero no dorado, de 5 a 6 minutos. Transfiera a un tazón grande. Batir las 2 cucharadas restantes de aceite, yogur, menta fresca, cebollín, sal y pimienta.

Pelar y cortar en juliana la remolacha. Agregue al tazón junto con las espinacas y mezcle con el aderezo hasta que esté bien cubierto. Montón en una fuente para servir. Rocíe con mantequilla y espolvoree con menta seca, orégano y pimienta de Alepo (o Maras).