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Receta de pescado de agua dulce con salsa de chile

Receta de pescado de agua dulce con salsa de chile

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Este es uno de los favoritos del Año Nuevo chino de nuestra familia. La tradición de servir pescado entero en esta festividad es un deseo de "nian nian you yu": "tener más que suficiente para el año que viene". La receta requiere "yu xiang wei" ("sabor fragante de pescado"), una mezcla de ajo, jengibre, cebolleta y chile que se usa comúnmente en la cocina de Sichuan.


Washington, Estados Unidos

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 pescado entero de agua dulce (unos 500 g antes de limpiarlo), como tilapia, trucha o carpa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 10 g de raíz de jengibre, en rodajas
  • 2 cebolletas, cortadas en trozos de 3 cm
  • 2 cucharadas de pasta de chile rojo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de vinagre oscuro
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • pizca de pimienta blanca
  • 300 ml de agua fría
  • 5 tallos de cilantro

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 16min› Listo en: 26min

  1. Pescado limpio y seco con toalla.
  2. Con la hornilla a fuego medio a alto, caliente el aceite en un wok grande a 170 C. Agregue el jengibre, el ajo y la mitad de la cebolla tierna; cocine por 30 segundos. Agregue la pasta de chile; cocine por 1 minuto. Agregue el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el vino de arroz y la pimienta blanca; cocine por 1 minuto. Agregue agua y hierva la salsa.
  3. Agregue el pescado, tape el wok y cocine por 6 minutos; voltee el pescado, vuelva a tapar el wok y cocine por 5 minutos más. (Como con cualquier pescado, ajuste el tiempo de cocción según el peso).
  4. Apague el fuego y agregue el resto de la cebolleta. Servir en plato con guarnición de hojas de cilantro.

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30 recetas saludables de pescado para bebés y niños

Si eres malayali o bengalí, entenderás cuando digo que para muchas personas en nuestro país, ¡el almuerzo está incompleto sin algún tipo de pescado! Ya sea pescado de agua salada o pescado de agua dulce, palometa o cangrejo, ¡no somos exigentes siempre que se trate de mariscos!

El pescado no es simplemente delicioso, también es increíblemente saludable. El pescado es rico en ácidos grasos Omega-3 que son esenciales para el desarrollo cognitivo durante los primeros años, así como para una buena salud cardíaca y ocular. También hay estudios que muestran que los niños que comen pescado con regularidad tienen menos probabilidades de desarrollar TDAH. El pescado también es una excelente fuente de otros nutrientes como calcio, hierro, magnesio, yodo, selenio y vitamina D.

Entonces, con tantos beneficios para la salud, es natural introducir pescado en la dieta de su pequeño tan pronto como esté listo. Sin embargo, el pescado es un alimento que puede provocar alergias alimentarias. Si ha estado comiendo pescado toda su vida, es poco probable que su hijo sea alérgico al pescado, pero de todos modos, es mejor consultar primero con su médico.

Al elegir pescado para su bebé, comience con pescado de carne blanca y siempre opte por el pescado fresco en lugar de la variedad enlatada. Evite los pescados con alto contenido de mercurio como el tiburón o el pez espada. Es mejor introducir los mariscos después de consultar a su médico, ya que presentan un mayor riesgo de reacciones alérgicas.

Algunos niños pueden tener problemas para comer pescado, tal vez debido al olor. Así que hoy hemos reunido las mejores recetas de pescado saludables que pudimos encontrar adecuadas para bebés y niños mayores. ¡Y no solo los niños, estamos seguros de que estos son platos que toda la familia puede disfrutar!


Bánh xèo | Panqueque crujiente


En Vietnam, este panqueque sabroso y crujiente viene en muchos tamaños, pero siempre se enrolla con hojas verdes frescas y hierbas, y se sumerge en salsa de pescado ligera para obtener una deliciosa mezcla de texturas. Conseguir la masa de bánh xèo correcta es el mayor desafío, pero los resultados valen la pena. Sirve el bánh xèo caliente y cómete cada rollo con las manos para disfrutar de la experiencia completa.

Cá kho tộ | Pez Claypot


El pescado caramelizado en una olla de barro es un plato que te llevará de regreso a Vietnam. Galanga, chile y pimienta verde se combinan con pescado de agua dulce y agua dulce de coco para hacer de este clásico del delta del Mekong. Hornear el pescado en una olla de barro en el horno le da a la salsa la oportunidad de caramelizar y hace que el pescado se vuelva escamoso y blando.

Đậu phụ sốt cà | Tofu en salsa de tomate


El tofu en salsa de tomate es un plato sencillo que todo cocinero vietnamita conoce. El tofu frito cocido a fuego lento en tomates y cubierto con cebolletas frescas lo convierte en una comida vegetariana fácil y saludable. Asegúrese de usar tofu fresco y firme para esta receta. Sirva el tofu con gloria de la mañana con ajo, arroz al vapor y salsa de pescado para un verdadero almuerzo local.

Bánh mì trứng | Sandwich de huevo


Hay cientos de versiones de bánh mì en Vietnam, pero esta baguette de tortilla caliente es un desayuno o un refrigerio satisfactorio que se disfruta en todo el país. Es posible que desee tostar su baguette en una parrilla para que esté caliente y crujiente antes de agregar los rellenos. También puede subir de nivel su bánh mì con mantequilla, salsa de chile o tomate, o volverse vegano con nuestra opción de tofu marinado.

Bún thang | Sopa de fideos con pollo


Pollo, jamón, huevos, champiñones, camarones y hierbas se mezclan en esta sopa de fideos única de Hanoi. El caldo caliente transparente con delicados fideos y aderezos rallados hace que los vietnamitas piensen en reuniones familiares y almuerzos dominicales. Lleva tu tazón de bún thang al siguiente nivel agregando una cucharada de pasta de camarones fermentados y un chorrito de lima.


Thai Goong Ten: Receta de camarones bailando

Goong Ten es un manjar de Tailandia que se traduce aproximadamente como camarones bailarines.
¿Por qué? ¡Pues porque los camarones todavía están vivos! Y estoy seguro de que tú también estarías inquieto si te cubriera con salsa y te sirviera a un cliente, así que no juzgues.

Ingredientes

  • Camarones de agua dulce vivos - 1 taza
  • Ajo - 5 dientes
  • Chile - 1 cucharada
  • Salsa de pescado - 3 cucharadas
  • Cebolla roja - 1
  • Cilantro - 1 cucharada
  • Hierba de limón - 2 cucharadas
  • Cilantro - 2 cucharadas
  • El jugo de una lima
  • Cebolleta - 3
  • Hojas de menta - 5
  • Albahaca - 2 hojas

Instrucciones

    1. Lava los camarones con agua fría para asegurarte de que estén limpios.
    2. Haga su salsa picante mezclando su salsa de pescado, chile, ajo, jugo de lima y hierba de limón.
    3. Revuelva bien hasta que la salsa esté completamente mezclada.
      Mientras tanto, pica la cebolla morada, la cebolleta, el cilantro, el cilantro y las hojas de menta para hacer una ensalada.
    4. Agrega la salsa a tu ensalada picada y mezcla bien.
    5. Ahora viene la parte divertida: coloque sus camarones de agua dulce en una olla grande que tenga tapa para asegurarse de que no se escapen.
    6. Abra rápidamente la tapa y vierta su mezcla de salsa / ensalada antes de volver a poner la tapa, ¡con suerte sin que se escape nada!
    7. Agite bien la olla para asegurarse de que los camarones estén completamente cubiertos con la salsa.
      Sirva con una pizca de albahaca.
    8. ¡Disfrutar!

    Y si te encuentras en el norte de Tailandia, te recomiendo encarecidamente que uses Bookaway para moverte debido a sus precios y altos estándares y reserva tus boletos de transporte aquí.

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    Pasta de curry de pescado de Goa

    La base de Goan Fish Curry es una pasta de curry que, una vez que reúne las especias necesarias, es muy fácil de preparar. Esto es lo que necesita, pero no se preocupe si ve especias que no reconoce, ¡tengo sustituciones!

    • Chile de Cachemira - este es un chile indio ahumado y picante, y en el momento de escribir este artículo creo que solo se encuentra en tiendas de comestibles indias y asiáticas (algunas tienen secciones indias). El Kashmiri Chilli le da a la salsa de curry un color rojo brillante. Si no puede encontrarlo, sustitúyalo con pimentón ahumado + chile en polvo (chile puro en polvo, no chile en polvo de EE. UU. Que es una mezcla) o pimienta de cayena). En cuanto al sabor, esto está bastante cerca, simplemente no obtendrás el mismo color rojo.
    • Fenogreco - otra especia de cocina india específica que requiere un viaje a la tienda india. En realidad, huele a jarabe de arce, aunque no sabe a este cuando está crudo. No es un ingrediente clave, así que si no puede encontrarlo, déjelo fuera
    • Cúrcuma - esta especia terrosa cálida con un color amarillo intenso le da al curry un brillo amarillo cálido. Ampliamente disponible en las tiendas de comestibles ordinarias hoy en día
    • Cilantro, comino y clavo molido - 3 especias comunes en la cocina india y occidental
    • Ajo fresco y jengibre - productos básicos de la cocina india. Rallarlo finamente para obtener todo el sabor jugoso.
    • Tamarindo - esta pasta agria es el elemento agrio del curry de pescado de Goa. No es demasiado ácido, es solo un sabor de fondo pero notable, y es una de las cosas que lo distingue de otros curry indios.

    La pasta de tamarindo también se utiliza en la cocina del sudeste asiático, como el Pad Thai, el curry Massaman y el Rendang de ternera favoritos de todo el mundo. Mejor sub: salsa de tomate más vinagre blanco. Lo sé, suena extraño, pero esta combinación reproduce el grosor y la acidez del tamarindo. Es el sub que uso para Pad Thai y los resultados son fenomenales, y si busca los comentarios de los lectores, hay muchos comentarios positivos sobre este sub.

    Así es como hago la pasta de curry: con una varilla de licuadora en un frasco de vidrio alto (estoy seguro de que vino con un recipiente de batido, ¡pero no puedo localizarlo!).

    Esta es una forma práctica de hacer pastas de curry en lotes pequeños que son fáciles de raspar. ¡Es una pesadilla intentar raspar la pasta de la jarra de una licuadora! Si usa un procesador de alimentos, use uno pequeño; no es necesario que sea muy potente porque no hay nada duro en la pasta de curry.

    Si no tiene ninguno de estos, puede usar un mortero o, como último recurso, rallar finamente la cebolla hasta obtener una pasta húmeda y luego mezclarla con los otros ingredientes.


    Esta especia La mezcla es rica en antiinflamatorios y comerla puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, aumentar el corazón. salud y estabilizar los niveles de azúcar en sangre. C polvo urry es una excelente adición a su especiero

    Mucha gente considera salsa de pescado como buena fuente de hierro, riboflavina, niacina, magnesio, vitamina B12 y B6. Salsa de pescado es un condimento hecho de pez recubierto de sal y fermentado durante un par de semanas hasta dos años.


    Receta cremosa de pescado con mantequilla india - Pescado cremoso de Pabda

    El pescado cremoso de mantequilla de la India es una opción popular en Bengala Occidental y debe ser uno de los más conocidos de la cocina bengalí. ¡Puedes prepararlo para tus días especiales de comida!

    Pescado Cremoso De Mantequilla De La India es una opción popular en Bengala Occidental y debe ser una de las más conocidas de la cocina bengalí. El nombre en inglés del pez Pabda es Indian Butter Fish. Una receta deliciosa y picante ideal para comidas familiares a mitad de semana o almuerzos de fin de semana.

    Este pez de agua dulce está lleno de proteínas y es mi favorito, ya que es realmente maravilloso con un rico sabor a mantequilla. Se cocina rápidamente, por lo que es mejor prepararlo durante los días ocupados. Disponible durante todo el año en todos los mercados de pescado fresco de Calcuta, especialmente durante la época del monzón. Uno puede imaginar la explosión de sabrosas especias con una combinación de sabor mantecoso de pescado Pabda y salsa cremosa sobre arroz hervido al vapor.

    Atender Pescado Cremoso De Mantequilla De La India junto con Tetor Dal estilo bengalí y arroz al vapor para una comida de lunes a viernes.

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    InspiradoDesde 1948

    DESARROLLO DE RECURSOS MARINOS CO., LTD.

    fue fundada en 2002 por profesionales con décadas de experiencia en salsa de pescado y salsas para condimentar. Nuestro equipo experimentado con la combinación perfecta de maestros profesionales experimentados y jóvenes expertos entusiastas proporcionará a los clientes productos de primera calidad, naturales y saludables.

    "Creo que debo tener salsa de pescado corriendo por mis venas. Mi difunto abuelo estableció su compañía de salsa de pescado hace más de 100 años, y algunos de mis primeros recuerdos son de jugar entre montones de pescado y cubas de salsa picante. Más tarde lo recuerdo paseándome por su tienda, explicando con orgullo cómo hacía un producto tan fino.


    RECETA THERMOMIX ®

    En una sartén seca a fuego alto, fríe las cebollas, el ajo, los tomates y los chiles hasta que estén ligeramente ennegrecidos, volteándolos con frecuencia. Alternativamente, puede ponerlos debajo de una parrilla caliente durante unos 10 minutos, vigílelos para asegurarse de que no se pongan demasiado negros.

    Coloque las verduras asadas en el tazón TM y píquelas durante 2 segundos a velocidad 6.

    Agregue la salsa de pescado y el limón y mezcle durante 5 segundos a velocidad 3.

    Pruebe para ver si se necesita más limón o salsa de pescado y ajuste al gusto.

    Transfiera a un frasco y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas.

    Esta salsa es un gran condimento para agregar a cualquier plato: arroz, fideos, bistec, pollo, pescado, huevos, verduras, ¡lo que quieras!

    Esta es una salsa de chile tailandesa tradicional, por lo que debe ser una buena mezcla de agrio y salado, ¡y es muy picante y picante!

    Para una salsa más suave, quite las semillas de los chiles. Puede usar chiles congelados frescos o secos para esta receta.

    Se puede agregar una cucharadita de salsa de pescado de barro en escabeche cuando agrega la salsa de pescado normal y el limón. Esto es tradicional y se puede encontrar en los supermercados asiáticos. Es una pasta de pescado de agua dulce fermentada con un fuerte olor y sabor distintivos (no muy diferente a la pasta de camarones o anchoas) que se usa en la cocina tradicional tailandesa.

    Si te gusta esta receta, vuelve y hazme saber lo que piensas. Todos los comentarios son bienvenidos.

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    Esta receta se la proporcionó un cliente de Thermomix® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix® o Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda.
    Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
    Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


    15 de las mejores recetas birmanas de Myanmar

    Las mejores recetas birmanas en nuestra colección de cocina de Myanmar. La cocina birmana es principalmente una amalgama de cocinas de varias regiones de Myanmar. También ha sido influenciado por diversas cocinas de países vecinos, en particular, China, India y Tailandia.

    Las mejores recetas birmanas modernas vienen en dos variedades generales: costeras e interiores. La cocina de las zonas costeras, como la de la ciudad principal de Yangon, hace un uso extensivo de productos a base de pescado y marisco como la salsa de pescado y el ngapi (marisco fermentado).

    La cocina en las regiones del interior, como el Alto Myanmar y las regiones montañosas, tiende a utilizar más carne y aves, aunque la cocina moderna del interior también ha incorporado pescado de agua dulce y camarones como fuente de proteínas de varias formas: fresco, entero salado o fileteado, salado y seco, hecho en una pasta salada, o fermentado agrio y prensado.

    Las mejores recetas y cocina birmanas también incluyen una variedad de ensaladas (un thoke), centradas en un ingrediente principal, que van desde almidones como arroz, trigo y fideos de arroz, fideos de vidrio y fideos, hasta papa, jengibre, tomate, lima kaffir, frijol largo, lahpet (hojas de té en escabeche) y ngapi (pasta de pescado).

    Estas ensaladas siempre han sido populares como comida rápida en las ciudades birmanas. Mohinga es el plato de desayuno tradicional y es el plato nacional de Birmania.

    Una popular rima birmana resume los favoritos tradicionales: & # 8220A you ma, thayet a thar ma, wet a ywet ma, lahpet & # 8221 que significa: & # 8220 De toda la fruta, el mango & # 8217 es la mejor carne, la cerdo & # 8217s el mejor y de todas las hojas, lahpet & # 8217s el mejor & # 8221. (1)

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    15. Ensalada de pollo birmana

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    Cómo hacer palomitas fritas Masala

    • Prepara el masala:
    • 1. En una licuadora, mezcle el jengibre, el ajo, el aceite, la cúrcuma, la guindilla roja y el jugo de limón. Masala está listo.
    • Prepara el pescado:
    • 1. Hacer cortes en la palometa y aplicar el masala. Déjalo marinar durante 15 minutos.
    • 2. Cúbralo con sémola por ambos lados y fríalo hasta que esté dorado.
    • 3. Sirva con ensalada tibia de col y kiwi.
    • Prepara la ensalada tibia de col y kiwi:
    • 1. En una sartén antiadherente agregue aceite, semillas de mostaza, chile rojo y verde, hojas de curry. Déjalos balbucear.
    • 2. Agrega las cebolletas. Saltear.
    • 3. Agrega el repollo. Saltee y agregue sal y pimienta.
    • 4. Apaga el fuego.
    • 5. Agregue el kiwi cortado en cubitos, el vinagre y el azúcar. Mezclar bien y dejar cocer en el calor residual de la sartén.
    • 6. Adorne con coco rallado.
    • 7. Sirva con pescado frito masala.

    Notas de la receta

    Se le puede dar más tiempo al marinado ya que cuanto mayor sea el tiempo de reposo, mejor será el sabor y el sabor del pescado.


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