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Los chimpancés poseen la capacidad de cocinar y pueden apreciar una buena batata

Los chimpancés poseen la capacidad de cocinar y pueden apreciar una buena batata


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Los animales mostraron una clara preferencia por los alimentos cocidos sobre los crudos, y fueron capaces de esperar a que ocurriera el proceso de cocción.

Los chimpancés de este estudio mostraron una comprensión de la relación causal necesaria para cocinar.

En un proyecto de investigación colaborativo de Harvard y Yale, los científicos cognitivos han descubierto que los chimpancés poseen la capacidad de cocinar, siempre que cuenten con las herramientas adecuadas.

Durante dos años, los médicos Felix Warneken y Alexandra G. Rosati, una pareja casada, pasaron un tiempo en el Centro de Rehabilitación de Chimpancés Tchimpounga en la República del Congo para realizar una serie de experimentos que probaban las capacidades cognitivas de los animales.

Cuando las pruebas revelaron que los chimpancés de hecho cocinarían si tuvieran la oportunidad, el dúo creó un "dispositivo de cocina mágico", descrito por el Dr. Werneken a The New York Times como "dos tazones de plástico que encajan estrechamente con alimentos precocinados escondidos en la tina inferior ".

Los chimpancés aprendieron a colocar un trozo de camote crudo en la "máquina", luego esperaron a que uno de los investigadores "agitara y horneara" y retirara el tazón superior, revelando un trozo de camote cocido.

Los científicos también pudieron observar a los chimpancés esperando comida cocida del dispositivo en lugar de comer la comida cruda fácilmente disponible, trayendo comida del lado opuesto de la jaula para cocinarla e incluso colocando otros tipos de comida.

Los experimentos demostraron que los chimpancés tenían tanto la paciencia necesaria para cocinar como la "comprensión causal mínima que necesitarían" para comprender el concepto de cocinar.


10 sorprendentes beneficios de comer más jengibre + 2 recetas curativas

Jengibre ¡puede ser la reina de las especias cuando se trata de beneficios para la salud! El uso de jengibre para fines medicinales se remonta a más de 4.000 años. El jengibre es una planta que se cultiva en climas cálidos en todo el sureste de Asia, África, Australia, alrededor del Mediterráneo y más recientemente en México y América del Sur.

Jengibre (Zingiber officianale) pertenece a la misma familia de plantas que la cúrcuma y el cardamomo. El rizoma o raíz bulbosa es la parte de la planta que contiene su componente más importante, Gingerol. Debido a su dilatada historia como medicina, jengibre puede ser una de las especias o hierbas más estudiadas.

Durante años en nuestro botiquín, mi esposa y yo hemos guardado jengibre para aliviar de indigestión y malestar estomacal. Pero como verá, el jengibre también posee poderosas propiedades para muchas otras condiciones de salud. De hecho, James A. Duke, PhD, la principal autoridad mundial en hierbas curativas, enumera más de 40 beneficios para la salud del jengibre en su libro, La farmacia verde.[1]

En general, el jengibre con su gingeroles cuenta con un fuerte antioxidante, antiinflamatorio, antihongos, propiedades antibacterianas, antivirales y antiparasitarias. [2] , [3] Por lo tanto, El jengibre ofrece beneficios para el desarrollo inmunológico y energético.. Además, el jengibre es una buena fuente de vitamina C, magnesio, potasio, cobre y manganeso. [4] ¡No puedo pensar en otra hierba o especia con una gama tan amplia de aplicaciones terapéuticas efectivas! Y a diferencia de muchas otras hierbas y especias, puede disfrutar del jengibre en una amplia variedad de formas.


Contenido

La cocina de Malasia se ha desarrollado a lo largo de los siglos. Aunque el país conocido como Malasia no existió hasta 1963, la cocina puede reclamar raíces rastreables desde el siglo XV durante la época del Sultanato de Malaca. La cocina de Malasia es una mezcla de culturas culinarias de todo el archipiélago malayo, India, China, Oriente Medio y varios países europeos. [3] Esta cultura culinaria diversa se deriva de la cultura diversa y el pasado colonial de Malasia. [4] La cocina se desarrolló como una mezcla entre lo local y lo extranjero. En el siglo XV, la región ahora conocida como Malasia se convirtió en un paso importante para el comercio marítimo. Pasaron por Malasia comerciantes árabes que trajeron especias del Medio Oriente, así como colonizadores y comerciantes portugueses, holandeses e ingleses que introdujeron alimentos básicos como maní, piña, aguacate, tomate, calabaza y calabaza. [5] Más tarde, bajo el dominio británico, los colonizadores trajeron muchos trabajadores chinos e indios [6] que contribuyeron a la diversidad de gustos en la cocina malaya. [7]

Al ser un país multicultural, los malayos a lo largo de los años han adoptado los platos de los demás para adaptarse a las papilas gustativas de su propia cultura. Por ejemplo, los malasios de ascendencia china han adaptado el curry indio y lo han hecho más diluido y menos picante para satisfacer su gusto. Los fideos chinos se han cruzado con gustos indios y malayos y así nacieron los fideos fritos malayos y los fideos fritos indios. Los malasios también han adaptado platos famosos de países vecinos, o aquellos con fuertes lazos culturales y religiosos, y en ausencia de una comunidad establecida de dichos países lo han hecho completamente suyo, un ejemplo notable es el tom yam, uno de los mejores de Tailandia. platos conocidos.

Después de migrar al sur de la frontera, el tom yam tailandés adquiere las características visuales de una salsa Assam de Malasia con un perfil de sabor dulce, ácido y picante. Está espesado con pasta de chile machacado que también le da un vivo rojo anaranjado. El tamarindo se usa a menudo en lugar de jugo de lima como agente agrio, y se usan chiles secos en lugar de frescos para proporcionar una patada ardiente. La sopa de tom yam estilo malayo tiende a estar basada principalmente en mariscos, mientras que en los restaurantes de estilo chino el picante del caldo se atenúa y generalmente sirve como base para la sopa de fideos.

Al otro lado del mar desde Malasia peninsular en la isla de Borneo, se encuentran los estados de Sabah y Sarawak. Los estilos de vida tradicionales y las carreteras limitadas aún predominan fuera de las principales ciudades, especialmente en Sarawak, donde los ríos son las únicas carreteras principales para gran parte de la población del interior. Las selvas de Borneo están repletas de plantas silvestres, hongos y frutas, y sus amplias costas y muchos ríos grandes proporcionan una abundancia de mariscos y peces de agua dulce aptos para la mesa. Las muchas tribus y grupos indígenas de Borneo han desarrollado una rica variedad de alimentos tradicionales a lo largo de los siglos, en gran parte alimentos saludables, que consisten en alimentos forrajeros (ahora cada vez más cultivados debido a la modernización) y alimentos fermentados. Debido a que gran parte de la región estuvo una vez bajo la talasocracia del Sultanato de Brunei, el pueblo malayo de Brunei ha dejado una influencia culinaria duradera, particularmente en la cocina de las comunidades musulmanas costeras de Malasia Oriental. Según el documento original escrito en 2006, el sector industrial de alimentos de Malasia representó aproximadamente el 14% del consumo total de energía de fabricación. [8]

Históricamente hablando, los productos frescos son a menudo escasos para las tribus nómadas de cazadores-recolectores de todo el mundo, por lo que generalmente se conservan por necesidad para eventos y festivales importantes. Los pueblos tribales de Sabah y Sarawak no son diferentes: la mayoría de ellos ha desarrollado técnicas ancestrales para curar, fermentar o conservar sus suministros de carne fresca, frutas y verduras. Por ejemplo, durante las ocasiones festivas, el pueblo murut de Sabah servía tamba (jeruk en lengua malaya) elaborado con jabalí o pescado de río crudo fresco, que se rellena en tubos de bambú junto con arroz y sal y se deja fermentar durante unas semanas, una técnica que también practica la gente de Lun Bawang al otro lado de la frontera en Sarawak. Los productos fermentados también se utilizan con frecuencia como ingrediente de cocina, además de consumirse solos. Los hogares Dayak en Sarawak pueden saltear su versión de carne fermentada con ajo y hojas de tapioca (frescas o en escabeche) y fermentadas. tempoyak es un condimento de cocina popular. [ cita necesaria ]

La producción y el consumo de licor tradicional desempeñan un papel cultural importante para los pueblos no musulmanes de Malasia Oriental. Las bebidas alcohólicas hechas de arroz son la forma más común, así como la más ampliamente disponible. En Sabah, Penampang Kadazan lihing es quizás el más conocido. Sin embargo, debido a la falta histórica de un idioma Kadazandusun estandarizado utilizado y entendido en todo el estado, los grupos étnicos de otros distritos en Sabah tienen nombres muy diferentes para bebidas similares a base de arroz fermentado: hiing (ciertos idiomas Dusun), kinomol, segantang, kinarung, kinopi, linahas, e incluso tapai [9] [10] Para aumentar la confusión, tapai propiamente dicho como lo entienden la mayoría de los malayos peninsulares es una pasta de arroz agridulce fermentada que se sirve como aperitivo o postre, aunque se fermenta más el tapai para producir bebidas alcohólicas es posible. La bebida de fiesta preferida del Murut, hecha del tubérculo de la yuca o tapioca, también se llama tapai. [10] Los iban de Sarawak llaman a su vino de arroz tuak, que no debe confundirse con Sabahan talak, que es un licor fuerte hecho de arroz. Para los pueblos nativos de Sarawak, tuak también puede referirse a cualquier bebida alcohólica hecha de la fermentación de cualquier sustancia rica en carbohidratos además del arroz. [ cita necesaria ]

Arroz Editar

Arroz (malayo: nasi) es el alimento básico más importante de Malasia. Según Sri Owen, escritor de cocina y alimentos nacido en Indonesia, hay alguna evidencia de cultivo de arroz encontrada en el estado de Sarawak en el Borneo malasio que data del 2300 aC, y alrededor de 900 años de historia para el estado de Kelantan en Malasia Occidental. Hoy Malasia produce alrededor del setenta por ciento de la cantidad de arroz que necesita para mantenerse y el resto es importado. [11] Esta es una cuestión de política, ya que el gobierno cree que los recursos nacionales se pueden utilizar de manera más rentable en lugar de intentar alcanzar la autosuficiencia con la producción de arroz. La actitud predominante es que los ingresos generados por sus industrias permiten al país importar hasta la mitad. el arroz que necesita. [12] No obstante, el gobierno está plenamente comprometido e involucrado en la planificación, asignación de recursos y gestión de subsidios para la industria del cultivo del arroz. El estado de Kedah se considera el "cuenco de arroz" [13] [14] (malayo: jelapang padi) del país, lo que representa aproximadamente la mitad de la producción total de arroz de Malasia.

El arroz blanco simple al vapor, que se sirve con guarniciones de carne o verduras, se prepara típicamente con una olla arrocera eléctrica en casa. Algunos hogares y establecimientos de alimentos prefieren cocinar el arroz en una estufa con el método de absorción o el método de hervido rápido. Arroz comprimido, llamado nasi himpit, es otro método de preparación y cocción del arroz: el arroz se envuelve con frondas u hojas y se comprime en forma de cilindro, que luego se cuece por ebullición. El arroz se comprimía y se fusionaba durante el proceso de cocción. El arroz comprimido se suele comer frío con algún tipo de salsa, aunque se puede servir caliente en un caldo o sopa. Una variante notable de arroz comprimido preparado por la comunidad Bugis es burasak: el arroz se cocina previamente con leche de coco antes de envolverlo en hojas de plátano y cocinarlo al vapor hasta que esté completamente cocido.

Además del omnipresente arroz blanco, hay diferentes tipos de arroz importado y cultivado localmente disponibles en el mercado, y cada tipo tiene un método de cocción específico para obtener resultados óptimos. [15] Arroz glutinoso (malayo: pulut) es un ejemplo: debido a su bajo contenido de amilosa y alto contenido de amilopectina, que da como resultado una textura pegajosa después de la cocción, el arroz glutinoso se prepara con diferentes medidas y técnicas y no se puede intercambiar adecuadamente con el arroz normal. Por lo general, se usa para hacer bocadillos y postres, pero los pueblos indígenas como los Orang Asli y los Dayak de Borneo también preparan el arroz glutinoso como un alimento básico sabroso. Lemang es arroz glutinoso tostado en un tubo de bambú ahuecado y se prepara para ocasiones festivas como Ari Gawai, Hari Raya Aidilfitri y Hari Raya Aidiladha. [dieciséis]

Un plato popular a base de arroz en Malasia es Nasi Lemak código: msa promovido a código: ms, arroz al vapor con leche de coco y hojas de pandan para darle una rica fragancia. De origen malayo, Nasi Lemak code: msa promocionado a code: ms es muy popular y con frecuencia se lo conoce como el plato nacional. [17] Se suele servir con ikan bilis código: msa promocionado a código: ms o anchoas fritas, cacahuetes, rodajas de pepino, huevos duros y sambal. Aunque a menudo se considera un platillo para el desayuno, se sirve de diversas formas y comúnmente se come a cualquier hora del día debido a su versatilidad. Para una comida más sustanciosa, Nasi Lemak código: msa promovido a código: ms se puede servir con pollo frito, curry o un guiso de carne picante llamado rendang.

El congee es un tipo de papilla de arroz o papilla popular entre las comunidades étnicas de Malasia. Se come principalmente como desayuno o como cena tardía. También se considera especialmente adecuado para los enfermos como alimento suave y de fácil digestión. [18] Congee se llama bubur código: msa promovido a código: ms en malayo 粥 escrito en chino, pronunciado como zhou en chino mandarín y juk en cantonés y kanji (கஞ்சி) en tamil. Puede servirse simple con pocos adornos o cocido con ingredientes como rodajas de pescado, mariscos, pollo, ternera, cerdo, verduras y especias. La importancia y popularidad del congee en la dieta de Malasia es tal que el bubur ayam o congee de pollo es un elemento permanente en el menú de los restaurantes McDonald's de Malasia. [19]

Fideos Editar

Los fideos son otro alimento básico popular, particularmente en la cocina china de Malasia, pero también los utilizan otros grupos. Fideos como bi hoon (米粉, Hokkien: bí-hún, malayo: bihun código: msa promovido a código: ms fideos de arroz), kuay teow (粿 條, Hokkien: kóe-tiâu) o ho fun (河粉, cantonés: ho4 fan2 fideos de arroz planos), mee (麵 o 面, Hokkien: mī, Malayo: mi código: msa promovido a código: ms fideos amarillos), mee suah (麵 線 o 面 线, Hokkien: fideos de trigo mī-sòaⁿ), yee meen (伊 麵 o 伊 面, cantonés: ji1 min6 fideos de trigo dorado), dongfen (冬粉, Hokkien: tang-hún, cantonés: dung1 fan2 fideos de celofán), Lao Shu Fen (老鼠 粉, cantonés: lou5 syu2 fan2 fideos de aguja de plata), y otros proporcionan una fuente alternativa de carbohidratos a una porción de arroz que acompaña a cada comida. Platos de fideos salteados (malayo: mee goreng) son omnipresentes en las ciudades, pueblos y aldeas de Malasia, con numerosas variantes localizadas preparadas por diversas comunidades étnicas de acuerdo con sus tradiciones y preferencias culinarias.

Pan Editar

Malasia no produce trigo y todos los suministros se importan de países productores de trigo. Sin embargo, el pan blanco al estilo occidental y los panes indios hechos con harina de trigo como el roti canai son alimentos bastante comunes en la dieta moderna de Malasia en la actualidad. Una forma típica de servir pan blanco en Malasia es tostarlo y untarlo con kaya, un dulce para untar hecho a base de leche de coco, huevos y azúcar. Reflejando la influencia colonial británica en Malasia, kaya brindis o roti bakar código: msa promovido a código: ms es un alimento básico popular para el desayuno y un refrigerio para el té de la tarde. Por lo general, se combina con una taza de café o té y huevos pasados ​​por agua sazonados al gusto con salsa de soja y pimienta blanca molida. Roti kahwin código: msa promovido a código: ms es una variación donde la mantequilla se intercala junto con una capa de kaya código: msa ascendido a código: ms entre rebanadas de pan blanco sin tostar.

El bao o pao al vapor plisado tradicional a base de trigo (chino: 包子) es un alimento básico chino que se ha entretejido estrechamente en el tejido gastronómico de Malasia. Los pao se encuentran en restaurantes que hacen comercio de dim sum de brunch, así como en kopitiam (cafeterías) chinos especializados. Los rellenos dulces pueden incluir tausa, pasta de semillas de loto, kaya code: msa promovido a code: ms, pandan, cacahuetes molidos y rellenos salados de natillas pueden consistir en un delicioso char siu guisado (chino: 叉燒), pollo o cerdo. Versiones malayas (pau código: msa promocionado a código: ms) se pueden encontrar en los mercados nocturnos (pasar malam código: msa promovido a código: ms) y siempre son halal, con relleno de papa al curry, pollo o ternera. Algunas variantes tienen un huevo de codorniz en el medio además del curry.

Los bollos al horno también están disponibles en panaderías especializadas, kopitiam código: msa promocionado a código: ms y restaurantes. Una especialidad local en particular, un panecillo con un núcleo mantecoso y cubierto con una corteza de pastelería de café crujiente y fragante, ha alcanzado un estatus icónico en Malasia, y franquicias como Rotiboy y Pappa Roti, que se especializan en estos panecillos de café, se han expandido con éxito en el extranjero a múltiples países. y generó cientos de salidas. Sin embargo, los bollos populares que siguen siendo los favoritos entre los malayos son los bollos que se rellenan con un relleno de coco rallado dulce. kaya código: msa promocionado a código: ms (mermelada de coco), pandan kaya código: msa promocionado a código: ms (pina de rosca con mermelada de coco), maíz dulce, chocolate, pasta de frijoles rojos y bollos de mantequilla.

Otro elemento básico Editar

Al igual que la Malasia peninsular, el arroz es el alimento básico indiscutible de la mayoría de la población de Sabah y Sarawak. El arroz es fundamental para la cultura Kadazandusun, y su importancia primordial se refleja en el festival anual de Kaamatan, así como en las creencias y costumbres tradicionales desde la antigüedad que giran en torno a la veneración de los espíritus del arroz. Pero para otras comunidades étnicas en Sabah y Sarawak, los tubérculos de yuca o tapioca, así como el almidón de sagú, también son alimentos básicos populares. El tubérculo de tapioca es tan importante como el arroz para el pueblo Bajau de Sabah, mientras que el pueblo Dayak de Sarawak hace un uso extensivo tanto del tubérculo como de las hojas de la planta de tapioca en su cocina. El almidón de sagú se deriva de la médula extraída de la palma de sagú y es el alimento básico de los pueblos Melanau y Penan de Sarawak. [20]

El almidón de sagú se prepara como una pasta pegajosa y pegajosa por las comunidades de Bisaya y Kedayan llamada ambuyat, y se llama linut por el Melanau. Se come haciendo rodar la pasta alrededor de las puntas de un tenedor de bambú y se sumerge en la sopa. sambal, u otras variedades de salsas y salsas para mojar. Además de ser la fuente de la médula de sagú, la palma de sagú es una fuente de otro manjar para los pueblos indígenas de Borneo: la larva de sagú. Llamado Butod en Sabah y ulat mulong En Sarawak, las larvas de sagú se suelen comer crudas, pero también se sirven fritas, asadas o salteadas. [ cita necesaria ]

Carne Editar

Las aves de corral de Malasia se manipulan de acuerdo con los estándares halal para ajustarse a la religión oficial y dominante del país, el Islam. [21] Las aves de corral importadas están disponibles en los principales hipermercados, supermercados y tiendas especializadas, especialmente en las zonas prósperas donde se puede encontrar una importante comunidad de expatriados.

El pescado, tanto de agua dulce como salada, ocupa un lugar destacado en la dieta de Malasia. La mayor parte del pescado local se compra poco después de su captura, mientras que el pescado congelado generalmente se importa. Este tipo de pescado, a saber, el salmón y el bacalao, son bien recibidos en la mesa de Malasia, pero no se encuentran en aguas de Malasia. [ cita necesaria ]

En Malasia se consumen muchos tipos de mariscos, incluidos camarones o gambas, cangrejos, calamares, sepias, almejas, berberechos, caracoles, pepinos de mar y pulpos. En general, los miembros de todas las comunidades étnicas disfrutan del marisco, que los musulmanes malasios consideran halal (según Shafi’i fiqh), aunque algunas especies de cangrejos no se consideran halal, ya que pueden vivir tanto en la tierra como en el mar. Los pepinos de mar se consideran halal. [22]

La carne de res es común en la dieta de Malasia, aunque es notable que el consumo de carne de res está prohibido por algunos seguidores del hinduismo y ciertas sectas religiosas populares chinas. La carne de res se puede encontrar comúnmente cocinada en curry, guisos, asada o con fideos. Los malayos generalmente comen carne de res que es halal. La carne de vacuno australiana preparada en virtud del Sistema de sacrificio musulmán supervisado por el gobierno (AGSMS) se importa a Malasia y es halal. [23]

Los malayos de Malasia, que forman aproximadamente la mitad de la población de Malasia, son musulmanes y, por lo tanto, no consumen carne de cerdo, ya que el Islam lo prohíbe. Esto no prohíbe que otros produzcan y consuman productos porcinos y, por lo tanto, la carne de cerdo se puede encontrar en mercados, supermercados e hipermercados, generalmente exhibidos con un descargo de responsabilidad no halal. El cerdo es consumido por las comunidades chinas, Iban, Kadazan, Murut, Lun Bawang / Lundayeh, Orang Asli y expatriados. [ cita necesaria ]

En Malasia, el término "cordero" se refiere a la carne de cordero de cabra, o la carne de una oveja joven, siempre se importa de países como Australia y Nueva Zelanda. En el pasado, el cordero se asociaba principalmente con la cocina india de Malasia, y no se consumía tanto debido a problemas de salud como a su percibido sabor a caza. Hoy en día, platos como el asado entero de cordero, el biryani de cordero y la sopa de cordero son ahora una vista común en banquetes y eventos. Hoy en día, la demanda de cordero durante el mes de ayuno y el período de Hari Raya ha superado con creces la de Deepavali y Navidad combinados. [24]

Verduras Editar

Los productos cultivados localmente están disponibles todo el año, ya que Malasia es un país tropical y no tiene cuatro temporadas. Durante las temporadas de lluvias, la producción de hortalizas puede disminuir (lo que puede resultar en un aumento en el precio de mercado), pero rara vez o nunca se detiene por completo. Los productos importados han hecho incursiones en el mercado en los últimos años, ya sea para complementar la demanda local de ingredientes esenciales como el ajo y las patatas, o para suministrar productos que no crecen bien en las condiciones climáticas y del suelo de Malasia. Algunas regiones de Malasia, como Cameron Highlands y las estribaciones adyacentes al monte Kinabalu, proporcionan las temperaturas medias y las condiciones del suelo adecuadas para el cultivo de productos templados como el té.

Las verduras, los tubérculos y los vegetales cultivados en Malasia que se encuentran comúnmente en todo el país incluyen, entre otros, el amaranto (Bayam código: msa promovido a código: ms), brotes de soja (taugeh código: msa promocionado a código: ms), brinjals (terung código: msa promovido a código: ms), calabaza amarga (peria código: msa promocionado a código: ms), bok choi (sawi código: msa promocionado a código: ms), repollo (kobis código: msa promovido a código: ms), suma choy, pepino (timun código: msa promovido a código: ms), Apio chinodaun sup código: msa promovido a código: ms), cilantro (daun ketumbar código: msa promovido a código: ms), jengibre (Halia código: msa promovido a código: ms), judías verdes, espinacas de agua (kangkung), dedos de mujerbendi código: msa promovido a código: ms), puerros, lechuga, raíz de loto, maíz (Jagung código: msa promovido a código: ms), repollo napa (kobis cina código: msa promovido a código: ms), batatas (ubi keledek código: msa promocionado a código: ms), cebolletas (daun bawang código: msa promovido a código: ms), katuk (cekur manis código: msa promocionado a código: ms o sayur manis código: msa promovido a código: ms), calabaza (labu código: msa promocionado a código: ms), hongos shiitake (cendawan código: msa promovido a código: ms), frijoles apestosos (petai código: msa promocionado a código: ms), tapioca (ubi kayu código: msa promocionado a código: ms), taro o yam (ubi keladi código: msa promovido a código: ms), tomates, yambean o nabo, cúrcuma (kunyit código: msa promocionado a código: ms) y frijoles de yarda larga (kacang panjang código: msa promovido a código: ms), zanahoria (lobak merah código: msa promocionado a código: ms) y cebolletas (daun bawang código: msa promovido a código: ms).

En algunas áreas de Malasia, los productos locales se cultivan a pequeña escala, y muchas comunidades rurales, como los orang asli peninsulares y ciertos pueblos tribales de Sarawak, buscan helechos silvestres comestibles o verduras para complementar su dieta. Helecho vegetal, mejor conocido como pucuk paku pakis code: msa promocionado a code: ms, es quizás el helecho más disponible y se encuentra en restaurantes y restaurantes de todo el país. Stenochlaena palustris es otro tipo de helecho silvestre utilizado popularmente como alimento. Endémica del este de Malasia, se llama midin code: msa promocionado a code: ms en Sarawak y es apreciado por sus cabezas de violín por los lugareños y visitantes. Es conocido por los pueblos nativos de Sabah como lemida código: msa promocionado a código: ms, lembiding código: msa promocionado a código: ms o lombidiendo código: msa promovido a código: ms, donde se comen tanto las hojas como las cabezas de violín de la planta. Los brotes jóvenes de plantas como el bambú y el coco son recolectados popularmente como alimento por comunidades fuera de las áreas urbanas.

Una forma popular de cocinar verduras de hoja como kangkung código: msa promovido a código: ms y hojas de batata se saltean con una salsa picante hecha de belacan código: msa promocionado a código: ms (pasta de camarones) y pimientos picantes. Otras verduras que se cocinan popularmente de esta manera incluyen las vainas de frijoles y los helechos cabeza de violín como paku pakis código: msa promocionado a código: ms y midin código: msa promocionado a código: ms. Verduras como zanahorias, pepinos, cebollas y frijoles de un metro de largo se utilizan para hacer una variedad localizada de encurtidos llamada un coche. Las verduras y las hierbas también se sirven popularmente desnudas y, a menudo, crudas en algunas comunidades indígenas rurales como ulam. Un Ulam código: msa promovido a código: ms spread puede incluir elementos como flores de plátano, pepino, frijoles alados, pegaga sale de, petai code: msa promovido a code: ms, y frijoles de una yarda de largo, típicamente comidos con una salsa picante como sambal belacan código: msa promocionado a código: ms.

Vegetarianismo en Malasia Editar

A partir de 2012, alrededor de un millón de personas dentro de la población total de Malasia practicaban vegetarianos, y la comida vegetariana es mucho más fácil de obtener cuando se sale a cenar hoy. Sin embargo, debido al gran énfasis en la carne y el marisco de la cocina tradicional malaya, así como a la inclusión común de pasta de camarones y otros productos del mar en muchos platos locales, los comensales pueden tener dificultades para negociar los menús en busca de platos vegetarianos o veganos. comida en restaurantes de cocina malaya.

Restaurantes que muestran carteles con las palabras sayur sayuran, vegetariano o los caracteres chinos o ofrecerá una variedad decente de alimentos para los comensales que se abstienen de comer carne. Hay muchos de ellos en todo el país, particularmente en áreas urbanas. Estos restaurantes sirven solo comida vegetariana / vegana y no se utiliza absolutamente ninguna carne o productos de origen animal en su cocina. Incluso los restaurantes que se especializan en carnes y mariscos preparan platos vegetarianos a pedido. Algunos restaurantes que sirven carne tienen una sección vegetariana en su menú.

Más del 80% de los chinos de Malasia se identifican como budistas, y algunos siguen una dieta vegetariana al menos parte del tiempo. Algunos restaurantes de cocina china vegetariana ofrecen un menú exclusivamente vegetariano (chino: 素食, 斎) con platos chinos que se parecen a los platos de carne e incluso saben a "cerdo asado", "pescado" frito con "piel" y "huesos", y " muslos de pollo "completos con un" hueso ". Estos restaurantes están dirigidos por propietarios que se abstienen del consumo de productos de origen animal y verduras y especias de fuerte sabor como forma de vida por razones religiosas, y son esencialmente veganos. Los análogos de la carne que se utilizan a menudo se producen localmente en lugar de importados, y se elaboran únicamente con ingredientes como soja, gluten, hongos y tubérculos.

Los vegetarianos orgánicos también se han convertido poco a poco en una dieta vegetariana moderna de moda. La mayor parte del menú vegetariano orgánico incluirá ingredientes de superalimentos, por ejemplo: quinua orgánica, mijo, semillas de chía, semillas de lino, aguacate, huevo, tofu, piñones, bluberry, leche de almendras, etc. Muchas frutas y verduras orgánicas se producen localmente. en años recientes. Incluso hay una versión orgánica de sambal balacan vegetariano, pasta de chile Nasi lemak, etc.

Es probable que los restaurantes vegetarianos budistas se encuentren en áreas con una alta concentración de chinos y tienden a estar especialmente ocupados en ciertos días festivos donde muchos budistas adoptan una dieta vegetariana estricta durante al menos un día. En el budismo, algunas personas que son vegetarianas a tiempo completo están observando los cinco preceptos budistas. Son vegetarianos porque están observando el precepto de abstenerse de matar o dañar intencionalmente a los seres vivos. Otro precepto es abstenerse de tomar drogas o intoxicantes por placer, por lo tanto, el alcohol no se usa en la mayoría de las tiendas puramente vegetarianas. (Sin embargo, esto es diferente cuando se pide comida vegetariana del menú de los restaurantes que sirven platos de carne).

El vegetarianismo tiene una larga y venerada tradición en la cultura india. Algunos indios de Malasia son vegetarianos nacidos y criados que a menudo provienen de una línea familiar con generaciones de vegetarianos. Algunos otros practican el vegetarianismo en festivales auspiciosos como Thai Ponggal, Año Nuevo Hindú, Deepavali, Oraciones de Luna Llena y en ciertos días de la semana como símbolo de respeto cuando visitan los templos sagrados. Abstenerse de comer carne antes de cumplir un voto es una práctica común para llevar el cuerpo a un estado neutral y concentrado, física y mentalmente, durante Thaipusam y otros eventos de oración sagrada. Los platos, de tipo del sur y del norte de la India, se basan en el antiguo concepto de Ayurveda y se sabe que incluyen arusuvai o seis tipos de sabores. Algunos platos vegetarianos indios pueden incorporar productos lácteos y miel (lacto vegetariana). Algunos otros se basan en gran medida en la abundante leche de coco y nueces. Hay muchos restaurantes indios en Malasia que ofrecen un menú vegetariano puro. Los restaurantes del sur de la India, en particular, ofrecen muchas opciones sin carne como la comida thali, también conocida como arroz con hojas de plátano, que a menudo es vegetariana por defecto, y una amplia gama de dulces, bocadillos y comidas ligeras como kesari, tose, idli. , uppuma, vade, aviyal, idiyappam y paniyaram.

Fruta Editar

El clima tropical de Malasia permite el cultivo de frutas durante todo el año. Una gran variedad de frutas comunes y oscuras, ya sean cultivadas localmente o importadas, están disponibles en todo el país. Si bien la gran mayoría de las frutas cultivadas en Malasia prosperan naturalmente en los trópicos, algunas áreas del país como Cameron Highlands o Kundasang en Sabah tienen una zona climática diferente que permite el cultivo de frutas templadas como las fresas. La fruta se sirve comúnmente después de una comida como postre, y los jugos de frutas son muy buscados como bebidas preferidas en un clima cálido y húmedo durante todo el año. Frutas en escabeche o jeruk code: msa promocionado a code: ms son populares y están ampliamente disponibles, ya sea que se vendan en puestos callejeros o en tiendas especializadas. Muchas localidades llevan el nombre de frutas nativas, sobre todo Alor Setar (buah setar) y Malaca (buah melaka).

Las frutas se utilizan para hacer un plato de ensalada popular llamado rojak (chino: 水果 囉 喏). Consiste en trozos de frutas y verduras unidas con una salsa oscura viscosa hecha de pasta de camarones, azúcar, chile y jugo de lima. La versión de Penang es particularmente popular y bien considerada. El plato generalmente se cubre con una generosa pizca de maní molido tostado.

Las frutas notables que se cultivan en Malasia incluyen:

  • los Plátano, o pisang código: msa promocionado a código: ms en malayo. Hay muchos cultivares diferentes disponibles en el mercado y el plátano se usa para pisang goreng. Otras partes de la planta de banano pueden usarse con fines culinarios.
  • los lima calamansi, o limau kasturi código: msa promocionado a código: ms en malayo. El jugo de la lima calamansi, ampliamente utilizado como agente amargo en la cocina de Malasia, también se saborea solo con hielo y aromas secundarios como jugo de manzana verde, hojas de pandan y ciruelas en conserva secas.
  • los cempedak, una fruta con un cuerpo grande y áspero parecido a una vaina. La pulpa comestible que recubre cada vaina es dulce y tiene una textura suave similar a una natilla.
  • los Durian, una fruta con una cáscara exterior puntiaguda y un olor característico es una fruta tropical local que se destaca porque provoca fuertes emociones de amarla o de odiarla. También se le conoce como el "Rey de las Frutas". Existen varias especies de durian en Malasia: los cultivares comunes vienen con arilos de color crema pálido o amarillo, mientras que algunas variedades que se encuentran en Borneo son naturalmente de color rojo brillante, naranja o incluso púrpura.
  • los guayaba, llamado jambu código: msa promocionado a código: ms o jambu batu código: msa promocionado a código: ms en malayo. Es una fruta crujiente que a menudo se come sola o adornada con una mezcla de condimentos agrios.
  • los gotas de miel, o tembikai susu código: msa promocionado a código: ms en malayo. Este melón verde aromático a menudo se corta y se sirve con perlas de sagú cocidas en leche de coco fría como postre.
  • los yaca, o nangka código: msa promocionado a código: ms en malayo. Es una fruta enorme similar en apariencia al cempedak, pero bastante diferente en sabor y textura. La cubierta carnosa de cada vaina es firme y dulce. La yaca inmadura se usa ocasionalmente para cocinar comidas saladas.
  • los langsat, una fruta que nace en racimos similares a las uvas y se asemeja a papas diminutas, con un sabor comparado con una combinación dulce y agria de toronja y toronja. Una segunda variedad más grande conocida como duku código: msa promovido a código: ms generalmente dan frutos que son grandes, generalmente redondos y tienen una piel algo gruesa que no libera savia cuando se cocina. Las semillas son pequeñas con pulpa gruesa, un aroma dulce y un alin agridulce.
  • los Longan, que significa "ojo de dragón" en chino. Una especie relacionada llamada mata kucing code: msa promovido a code: ms (literalmente "ojo de gato" en malayo) tiene un sabor prácticamente idéntico al longan cultivado comercialmente. sin embargo, el mata kucing código: msa promocionado a código: ms fruit (Euforia malaiense) es más pequeño, el arilo carnoso es más delgado y la cáscara amarilla es rugosa y correosa como una fruta de lichi.
  • los mango, o mangga código: msa promocionado a código: ms en malayo. El estado de Perlis es famoso por su variedad Harumanis (del cultivar mangifera indica), que está registrada como producto de indicación geográfica (IG) en la Organización de Propiedad Intelectual de Malasia (MyIPO). [25] Otra especie notable de mango que se encuentra solo en Borneo y se usa ampliamente en la cocina local es el mangifera pajang, conocido en Sabah como bambangan código: msa promocionado a código: ms y Sarawak como buah mawang código: msa promocionado a código: ms.
  • los mangostán, o manggis código: msa promocionado a código: ms en malayo. En contraste con el durián, el mangostán a menudo se llama la "reina de las frutas".
  • los papaya, o Betik código: msa promocionado a código: ms en malayo. Otra fruta común disponible durante todo el año en Malasia y que se come mucho para concluir una comida.
  • los piña, o nanas código: msa promocionado a código: ms en malayo. Se consume ampliamente como fruta y se usa ampliamente en la cocina local, como un plato de piña al curry llamado pajeri nanas código: msa promocionado a código: ms.
  • los pitaya, más conocida localmente como fruta del dragón. La fruta del dragón está disponible en variedades de carne roja y blanca.
  • los pomelo, o limau bali código: msa promocionado a código: ms en malayo. Los pomelos cultivados en el área de Sungai Gedung en el estado de Perak han recibido el estatus de IG. También es llamado limau tambun code: msa promocionado a code: ms, después de la ciudad de Tambun, que también es famosa por sus productos de pomelo. Como los pomelos están asociados con las festividades tradicionales chinas, la mayoría de las granjas cosechan dos veces al año junto con el Año Nuevo Chino y el Festival del Medio Otoño.
  • los rambután, como su nombre indica, tiene espinas o "pelos" carnosos y flexibles en su capa exterior, que suele ser de color rojo o amarillo. Una vez que el exterior peludo se quita, se revela la fruta tierna, carnosa, agridulce. [26]
  • los manzana rosa, llamado aire jambu código: msa promocionado a código: ms o jambu merah código: msa promocionado a código: ms en malayo, que no debe confundirse con jambu batu código: msa promocionado a código: ms o guava. El término se refiere a varias especies de Syzygium que se cultivan por su fruto. La fruta se puede comer sola o arrojar a través de un rojak código: msa ascendido a código: ensalada ms.
  • los zapote, mejor conocido localmente como buah ciku código: msa promocionado a código: ms. Su pulpa tiene una textura granulada similar a la de la pera madura con un dulce sabor a malta.
  • los guanábana, conocido como Durian Belanda código: msa promocionado a código: ms en malayo y lampun código: msa ascendido a código: ms para el pueblo Dusun de Borneo.La fruta se hace comúnmente en jugo y batidos, y las hojas de la planta de guanábana se hierven y se toman como una infusión de hierbas.
  • los Fruta estrella, o belimbing código: msa promocionado a código: ms en malayo. Malasia es un líder mundial en la producción de carambola por volumen y envía la fruta a Asia y Europa. [27]
  • los tarap, también llamado marang code: msa promocionado a code: ms, es una fruta nativa de Borneo y está relacionada con cempedak y jackfruit. Si bien las frutas tienen aproximadamente el mismo tamaño y forma que un durian y también emiten un olor nocivo, las espinas de la tarap son suaves y gomosas en comparación con las espinas duras y espinosas del durian. La fruta en sí es suave, suave y cremosa, y el sabor recuerda a la chirimoya dulce con un toque de acidez.
  • los sandía, o tembikai código: msa promocionado a código: ms en malayo. Esta popular fruta viene en variedades rojas y amarillas.
  • los manzana de azúcar, o kustard de epal código: msa promocionado a código: ms en malayo. Esta fruta viene en variedades rojas o verdes.

Los chiles son indispensables en las cocinas de Malasia, y se utilizan tanto en forma fresca como seca. Los chiles vienen en varios tamaños, formas y colores. Como regla general, dos tipos de cultivares de chile son los más comúnmente disponibles: el chile ojo de pájaro (cili padi código: msa promovido a código: ms), que aunque de tamaño pequeño son variedades extremadamente picantes y muy picantes y más largas, que tienden a ser mucho más suaves. Los chiles verdes tienen un sabor más picante, mientras que los chiles rojos, los chiles verdes que se han dejado madurar, tienen un picante ligeramente más dulce. Si se prefiere un sabor más suave, las semillas y las membranas se quitan de las vainas de los chiles antes de cortarlas, o los chiles se dejan enteros y se quitan antes de servir. Algunos usos comunes incluyen moler los chiles en una pasta o sambal picar chiles frescos como condimento o guarnición y encurtir chiles enteros o cortados.

Belacan code: msa promocionado a code: ms es esencial para la cocina malaya. Es un tipo de pasta de camarones que se prensa en un bloque y se seca al sol. En su forma cruda tiene un olor acre. Una vez cocido, el aroma y el sabor se suavizan y aportan una profundidad de sabor al plato. [28] Para preparar belacan code: msa promovido a code: ms para su uso, normalmente se envuelve una pequeña cantidad en papel de aluminio, que luego se asa sobre una llama o se coloca en un horno precalentado. Belacan code: msa promocionado a code: ms comúnmente se machaca o mezcla con chiles locales, chalotes y jugo de lima para hacer el condimento más popular y omnipresente en Malasia, sambal belacan código: msa promocionado a código: ms. Belacan código: msa promovido a código: ms también se desmorona en una pasta de especias molidas llamada rempah código: msa promovido a código: ms, que generalmente incluye ajo, jengibre, cebollas o chalotes y chiles frescos o secos. A rempah código: msa promovido a código: ms paste es similar en forma y función a un húmedo indio condimento pasta o pasta de curry tailandés, y a menudo se dora y carameliza (malayo: tumis) para suavizar los sabores crudos de los ingredientes que lo componen y producir un final armonizado.

El coco (malayo: kelapa) es otra característica por excelencia de la cocina de Malasia, y prácticamente todas las partes de la planta se utilizan con fines culinarios. La parte carnosa blanca del endospermo del coco se puede rallar, desmenuzar y usar cuando se seca para hacer coco desecado o tostar hasta que esté marrón oscuro y moler para hacer kerisik. La pulpa de coco rallada también se exprime para hacer leche de coco, que se usa ampliamente en platos salados y postres en todo el país. El aceite de coco se utiliza para cocinar y con fines cosméticos, y puede obtenerse procesando la copra (pulpa de coco seca) o extraerse de los cocos frescos como aceite de coco virgen. El agua de coco, el líquido transparente que se encuentra dentro de la cavidad de cada coco, es un enfriador popular en el clima cálido y húmedo de Malasia. Gula melaka código: msa promovido a código: ms es azúcar de palma sin refinar producido a partir de la savia de la flor de coco. Es el edulcorante más tradicional en la cocina de Malasia e imbuye un rico sabor a caramelo con un toque de coco. Las hojas de coco se utilizan tradicionalmente para envolver alimentos, las cáscaras de coco ahuecadas y las cáscaras se pueden usar como fuente de combustible de carbón para carnes a la parrilla y pastelería tradicional, e incluso la yema apical o la punta creciente de la palma de coco es un manjar popular que se sirve en comunidades rurales y restaurantes de especialidades.

La salsa de soja de diferentes variedades es otro ingrediente importante. La salsa de soja ligera aporta su agradable sabor salado a una variedad de salteados, adobos y platos al vapor. En algunos establecimientos de vendedores ambulantes, los chiles frescos en rodajas o en escabeche llegan sumergidos en salsa de soja ligera para ser utilizados para mojar. La salsa de soja oscura es más espesa, de sabor más intenso y menos salada. A menudo se usa cuando se desea un sabor más abundante, particularmente con masak kicap code: msa promovido a code: ms (un estilo de estofado con una mezcla de variedades de salsa de soja) platos, y también para oscurecer el color de un plato. Kicap manis, salsa de soja endulzada a veces aromatizada con anís estrellado o ajo, también es un condimento popular para cocinar. El sabor dulce y salado de kicap manis code: msa promocionado a code: ms también funciona como un sustituto para aproximar la combinación de salsa de soja oscura y salsa de caramelo espeso, que se utiliza principalmente para colorear y condimentar platos guisados.

Las hierbas comunes incluyen limoncillo (malayo: caravanserallo), un tipo de hierba con aroma y sabor a limón. Los tallos jóvenes y frescos son más deseables ya que los tallos más viejos tienden a adquirir una textura leñosa. La parte blanca tierna más cercana a la base del tallo se corta en rodajas finas y se come cruda en ensaladas, o se machaca con otros aromáticos para hacer una rempah código: msa promocionado a código: ms. También se usa entero en platos hervidos y a fuego lento. La hoja de pandan (espina de rosca) es el equivalente asiático de la vainilla en la cocina occidental. Su aroma sutil se libera cuando las hojas se magullan atando una o dos hojas largas en un nudo, y se utilizan para cocinar curry, arroz y postres. Las hojas también se pueden usar para envolver artículos como arroz, pollo o pescado para cocinar. La hoja de pandan también está disponible en esencia líquida o en polvo para dar sabor y color a los pasteles. Cúrcuma (malayo: kunyit) es un rizoma popular por su sabor y sus propiedades colorantes. Las hojas y flores de la planta de cúrcuma también se utilizan para cocinar o se comen crudas.

Los productos de tofu, específicamente el tofu frito, se utilizan ampliamente como ingredientes para cocinar y como acompañamientos. Si bien el tofu frito puede tener un sabor suave por sí solo, su principal contribución es la textura y, especialmente con las bolitas de tofu, la capacidad de absorber el sabor de lo que sea que se cocine. Los productos de tofu frito se encuentran como un ingrediente componente versátil para platos como fideos salteados, rojak (ensalada de frutas y verduras), sopas de fideos y guisos. Una forma popular de servir tofu frito solo es una ensalada con brotes de soja, pepino rallado y cebolletas, cubierta con un aderezo espeso dulce y picante y espolvoreada con maní molido tostado. El tofu frito también se puede rellenar con una mezcla de carne molida o verduras ralladas.

Los productos del mar secos aportan una sabrosa profundidad de sabor a algunos platos de Malasia. Pequeñas anchoas secas, conocidas como ikan bilis code: msa promovido a code: ms, son muy populares. Adquiere una textura crujiente cuando se fríe, y se sirve como acompañamiento o se prepara como sambal código: msa promovido a código: ms disfrute de esta capacidad. Ikan Bilis código: msa promovido a código: ms también se hierve para hacer caldo de pescado, de hecho, instantáneo ikan bilis code: msa promovido a code: ms stock granules son un condimento popular en las cocinas modernas. Los camarones secos y el pescado seco salado también se utilizan de diversas formas.

Otros condimentos y guarniciones esenciales incluyen tamarindo (malayo: asam jawa), específicamente la pulpa pastosa extraída de la vaina de la fruta que aporta un sabor agrio a muchos platos. Candlenuts (malayo: buah keras) son similares en apariencia a las nueces de macadamia, son redondas, de color crema y tienen un alto contenido de aceite. Las nueces se muelen normalmente para espesar las salsas. Lup Cheong código: msa promovido a código: ms es un tipo de salchicha china seca hecha de carne de cerdo y especias. Utilizadas principalmente por la comunidad china de Malasia, estas salchichas dulces generalmente se cortan en rodajas muy finas y se agregan para darle sabor y textura adicionales. Estudios recientes han demostrado que hay 62 alimentos malayos de consumo común que incluyen aminas biogénicas.

No hay desayuno estándar (malayo: Sarapan) menú debido al tejido social multiétnico de Malasia, así como al advenimiento de influencias modernas. El desayuno al estilo occidental, como cereales para el desayuno, huevos cocidos y tostadas, se ha convertido en algo habitual en los hogares y cuando se sale a cenar, pero las comidas tradicionales más abundantes basadas principalmente en fideos y platos de arroz siguen siendo muy populares. Uno puede optar por comenzar el día con la omnipresente nasi lemak o kuih de sopa de congee al estilo chino, dim sum y sopas de fideos o conformarse con platos de influencia india como roti canai, idli (tamil: இட்லி iṭli / ɪɖlɪ /), thosai (tamil: தோசை tōcai / t̪oːsaj /) y upma. En el estado de Kelantan, el término nasi berlauk se refiere a una comida de desayuno que consiste en una pequeña porción de arroz y platos complementarios o lauk.

Para el almuerzo y la cena, la comida no se sirve habitualmente en platos, sino al mismo tiempo. Una comida puede consistir en un solo plato para comensales solitarios, o arroz con muchos platos complementarios compartidos por todos. En los restaurantes donde la comida se cocina a pedido, a menudo no hay distinción entre aperitivos / entrantes y platos principales, y la comida llegará a la mesa cuando esté lista. En algunos restaurantes de gestión tradicional donde se sirven alimentos precocinados, los comensales deben ayudarse a sí mismos comenzando con un plato de arroz simple y eligiendo entre un buffet de platos variados. Al igual que el Nasi Padang de Indonesia, esto no es todo lo que pueda comer por una experiencia gastronómica de precio fijo. El costo de la comida dependerá de lo que elija el comensal y de cuántos elementos diferentes se coloquen en el plato para su consumo. En malayo warung (un pequeño restaurante o cafetería informal de propiedad familiar) o restaurantes (kedai makan), este estilo de comer se conoce como nasi campur que significa "arroz mixto". Existe un concepto similar en algunos restaurantes que sirven comida china de Malasia al estilo casero, donde puede ser conocido como arroz económico (chino: 杂 饭).

Una práctica conocida como "casa abierta" (malayo: rumah terbuka) es popular durante las temporadas festivas, e incluso como una ocasión elaborada para celebrar cumpleaños y bodas. Los eventos de puertas abiertas se llevan a cabo tradicionalmente en la casa del anfitrión: se reciben simpatizantes y todos, independientemente de su origen, están invitados a asistir. El anfitrión o los anfitriones proporcionan comida casera o preparada por su cuenta, y aunque es aceptable que los invitados traigan regalos para el anfitrión, se espera que se sirvan la comida tanto como quieran. Los eventos de puertas abiertas también se pueden llevar a cabo en restaurantes y lugares públicos más grandes, especialmente cuando son organizados por agencias gubernamentales o corporaciones.

Un kopitiam o kopi tiam es una cafetería tradicional frecuentada por comidas y bebidas, operada predominantemente por propietarios chinos y especialmente por miembros de la comunidad de Hainan. La palabra kopi es un término malayo / hokkien para el café y tiam es el término Hokkien y Hakka para tienda (chino: 店). Una vista común en Malasia y el vecino Singapur, los menús a menudo incluyen ofertas como nasi lemak, huevos duros, roti bakar, platos de fideos, pan y kuih. Los propietarios de algunos establecimientos de kopitiam pueden arrendar el espacio de las instalaciones a vendedores independientes, que a veces ofrecen platos más especializados más allá de la tarifa de kopitiam china estándar. Las bebidas típicas incluyen Milo, una bebida de chocolate malteada considerada icónica para los malasios de todas las edades, así como el café (kopi) y té (teh). Los comensales utilizarían términos de jerga específicos de la cultura kopitiam para pedir y personalizar las bebidas a su gusto.

El puesto omnipresente de Mamak es una institución de Malasia. Disponibles en todo el país y particularmente populares en las áreas urbanas, los puestos y restaurantes de Mamak ofrecen una amplia variedad de comida y algunos están abiertos las 24 horas del día. Los propietarios de estos establecimientos son miembros de la comunidad musulmana tamil de Malasia, que han desarrollado un estilo culinario distintivo y ejercen una enorme influencia en la cultura gastronómica de Malasia desproporcionada a su número. Un tipo de comida que se sirve en forma de bufé en algunos restaurantes Mamak se llama nasi kandar, que es análogo al malayo. nasi campur donde pagas por lo que realmente has comido. El comensal puede elegir entre una variedad de platos al curry hechos con pollo, ternera, cordero o mariscos. Luego se vierte una mezcla de salsas de curry sobre el arroz provisto: esto se llama banjir (literalmente significa "inundación").

Cocina malaya Editar

Para una comida tradicional malaya, el arroz se considera la pieza central de una comida, y todo lo demás se considera como acompañamiento, condimento o guarnición del arroz. La cocina malaya tiene muchas similitudes con la cocina indonesia, en particular algunas de las tradiciones regionales de Sumatra. También ha sido influenciado por las culturas china, india, tailandesa y muchas otras a lo largo de la historia, produciendo una cocina distinta. Algunos platos regionales malayos, como arisa y piscina kacang, son ejemplos de la influencia de la cocina árabe debido a lazos históricos y religiosos de larga data. Muchos platos malayos giran en torno a un rempah, que generalmente se saltea en aceite (tumis) para resaltar los sabores y formar la base de un plato. Un condimento para mojar llamado sambal es un acompañamiento esencial para la mayoría de los platos malayos.

  • Bandung aéreo - una bebida láctea fría aromatizada con jarabe cordial de rosas, que le da un color rosado. A pesar del nombre, no hay conexión con la ciudad de Bandung en Indonesia. Bandung dentro de este contexto se refiere a cualquier cosa que venga en pares o se mezcle con muchos ingredientes. [cita necesaria]
  • Asam pedas - un guiso de carne agrio y picante, cuyos ingredientes principales son el tamarindo y el chile. Dependiendo de la región, tomates, dedos de dama, capullo de jengibre rallado y cilantro vietnamita (malayo: daun kesum) también se pueden agregar. Suele cocinarse con pescados como caballa o mantarraya, aunque algunas recetas utilizan pollo e incluso rabo de toro.
  • Ayam goreng - término genérico para el pollo frito, típicamente marinado en una base de cúrcuma y otros condimentos antes de cocinarlo.
  • Ayam masak merah - este plato significa literalmente pollo cocido al rojo en inglés. Los trozos de pollo se fríen primero hasta que se doren y luego se estofan lentamente en una salsa de tomate picante. A veces se agregan guisantes al plato y se adorna con hojas de lima kaffir ralladas y cilantro. A menudo se combina con tomate nasi: arroz cocido con salsa o pasta de tomate, leche, especias secas y una base rempah salteada de ajo, cebolla y jengibre.
  • Ayam Percik - también conocido como ayam golek en algunos estados, ayam percik es pollo marinado a la parrilla bañado con una salsa de leche de coco especiada.
  • Bubur lambuk - una sabrosa papilla de arroz consumida durante el mes de ayuno de Ramadán, hecha con una mezcla de hierba de limón, especias, verduras y pollo o ternera. Por lo general, se cocina en comunidad en una mezquita local, que luego se distribuye a la congregación como una comida para romper el ayuno todas las noches. En el estado de Terengganu, el bubur lambuk se prepara con hierbas silvestres, budu, batatas y mariscos.
  • Gulai - el término malayo para un guiso al curry. Los ingredientes principales del gulai pueden ser aves de corral, ternera, cordero, varios tipos de despojos, pescado y mariscos, y también verduras como hojas de mandioca y yaca verde / inmadura. La salsa suele ser de color marrón amarillento debido a la salsa salteada y dorada. rempah que forma su base, y la adición de cúrcuma molida. La consistencia de la salsa puede variar en grosor según el cocinero.
  • Ikan bakar - Pescado a la parrilla o al carbón, generalmente untado con una salsa a base de sambal. También se puede acompañar con air asam, un dip elaborado con pasta de camarones, cebolla, guindilla y jugo de tamarindo.
  • Ikan goreng - término genérico para el pescado frito o poco profundo, que casi siempre se marina antes de cocinarlo. Existen innumerables recetas y variantes de lo que podría decirse que es el método más popular y típico de cocinar pescado en Malasia.
  • Kebebe- el alimento que consta de 13 ingredientes que tiene un sabor mixto amargo, salado, dulce, ácido y picante. Supuestamente es capaz de eliminar las náuseas después de ingerir demasiada comida.
  • Kerabu - un tipo de plato parecido a una ensalada que se puede preparar con cualquier combinación de frutas y verduras cocidas o crudas, así como con algún ingrediente ocasional de carne o marisco. Hay muchas recetas de kerabu, que a menudo tienen poco en común en la preparación: kerabu taugeh está hecho con brotes de soja blanqueados e ingredientes malayos por excelencia como kerisik, mientras que preparaciones como kerabu mangga (ensalada de mango verde rallado) se asemeja a una ensalada de ñame al estilo tailandés en el perfil de sabor.
  • Keropok lekor - una especialidad del estado de Terengganu y otros estados de la costa este de la península de Malasia, el keropok lekor es un buñuelo salado elaborado con una combinación de rebozado y pescado desmenuzado. Cortado y frito justo antes de servir, se come con salsa picante.
  • Kerutuk Daging - un tipo de curry a base de leche de coco. Tradicionalmente se come mejor con arroz blanco, sambal belacan y ulam-ulaman o ensalada malaya.
  • Ketupat - una variante de arroz comprimido, envuelto en una bolsa de hojas de palma tejida. A medida que el arroz hierve, los granos se expanden para llenar la bolsa y el arroz se comprime. Este método de cocción da la Ketupat su forma y textura características. Por lo general, se come con rendang (un tipo de curry de carne seca) o se sirve como acompañamiento de satay, Ketupat También se sirve tradicionalmente en ocasiones festivas como Eid (Hari Raya Aidilfitri) como parte de una jornada de puertas abiertas.
  • Laksam o Laksang - una variante diferente de laksa que se encuentra en los estados del norte y noreste de la Península. Laksam consiste en rollos de fideos de arroz planos gruesos en una salsa blanca, rica y ligeramente dulce, de pescado picado, leche de coco y hierbas aromáticas ralladas.
  • Masak lemak es un estilo de cocina que emplea cantidades generosas de leche de coco sazonada con cúrcuma.Las fuentes de proteínas como el pollo, las carnes ahumadas de mariscos y los moluscos sin cáscara, quizás combinados con frutas y verduras como brotes de bambú, piñas y hojas de tapioca, a menudo se cocinan de esta manera. Ciertos estados están asociados con una variante específica de este plato: por ejemplo, masak lemak cili api / padi es una especialidad icónica de Negeri Sembilan.
  • Mee Bandung Muar - Plato tradicional de fideos de Muar que se cocinaba con fideos amarillos acompañados de huevo además de un espeso caldo-salsa a base de una combinación de camarones secos, cebolla, especias, pasta de camarones y chiles. También se añaden gambas, carnes, pasteles de pescado y verduras. [29]
  • Nasi dagang - arroz cocido con leche de coco y semillas de fenogreco, servido con pescado gulai (normalmente atún o ikan tongkol), coco rallado frito, huevos duros y encurtidos de verduras. Nasi dagang ("arroz de comerciante" en malayo) es un plato de desayuno básico en los estados nororientales de Kelantan y Terrenganu. No debe confundirse con nasi lemak, ya que nasi lemak a menudo se vende junto con nasi dagang para el desayuno en la costa este de Malasia peninsular.
  • Nasi goreng - un término genérico para el arroz frito, del cual hay muchas, muchas permutaciones y variaciones diferentes. Las variantes incluyen Nasi goreng kampung, Nasi goreng pattaya, y Nasi paprik. - una comida de arroz al vapor que se sirve con una variedad de curry y guarniciones. [30] Es un plato popular del norte de Malasia de Penang.
  • Nasi tumpang - arroz envasado en una hoja de plátano en forma de cono. Un paquete de nasi tumpang consiste en una tortilla, hilo de carne, pollo o camarones al curry y salsa dulce. Se sirve tradicionalmente como una comida de conveniencia para los viajeros en el camino.
  • Nasi ulam - ensalada de arroz mezclada con una variedad de hierbas y verduras finamente ralladas (daun kaduk, daun cekur, daun kesum y así sucesivamente), así como camarones secos machacados, kerisik y chalotes picados. Una variante popular en los estados de la costa oriental de Malasia peninsular se llama nasi kerabu, que es arroz de color azul servido con varias hierbas, pescado seco o pollo frito, galletas saladas, encurtidos y verduras.
  • Rendang - un guiso de carne picante y leche de coco originario del pueblo Minangkabau de Indonesia, muchos de los cuales se han establecido en el estado de Negeri Sembilan. La carne de búfalo es la opción más tradicional para este plato, pero la carne de res y el pollo se utilizan con mucha más frecuencia para el rendang en los restaurantes y la cocina casera. La adición común de kerisik es otro toque distintivo de Malasia. El rendang es preparado tradicionalmente por la comunidad malaya durante ocasiones festivas, servido con Ketupat o nasi minyak.
  • Roti jala - El nombre se deriva de las palabras malayas Roti (pan y jala (neto). Un cucharón especial con una perforación de cinco orificios que se utiliza para formar su patrón de encaje. El roti jala generalmente se come como acompañamiento de un plato de curry o se sirve como postre con una salsa dulce.
  • Roti john - un sándwich de tortilla de carne con especias, que se suele comer para el desayuno o como tentempié.
  • Sambal - el término sambal no solo se refiere a una salsa similar a un condimento hecha de chiles machacados junto con ingredientes secundarios como belacan adelgazado con jugo de lima calamansi, también se refiere a un estilo de cocina donde la carne, el marisco y las verduras como la berenjena (malayo: sambal terung) y frijol apestoso (Malayo: sambal petai) se estofan en una salsa picante a base de sambal.
  • Satay- uno de los alimentos más populares de Malasia, Satay (escrito como saciar en malayo) se elabora con trozos de carne de res y pollo marinados, ensartados con palos de madera y cocinados en una parrilla de carbón. Por lo general, se sirve con cebolla cortada de arroz comprimido, pepino y una salsa de maní con especias para mojar. La ciudad de Kajang en Selangor es famosa por su satay Sate Kajang es un término para un estilo de sate donde los trozos de carne son más grandes que los de un satay típico, y la salsa de maní dulce se sirve junto con una porción de pasta de chile frito.
  • Serunding - hilo de carne condimentado. Serunding también puede referirse a cualquier plato donde el ingrediente principal de carne o vegetal se tritura y se tira en tiras delgadas. En Indonesia, este término se refiere estrictamente a una mezcla de coco rallado tostado en seco.
  • Sup kambing - una abundante sopa de cordero cocida a fuego lento con hierbas aromáticas y especias, y adornada con chalotes fritos, cilantro fresco y una rodaja de lima calamansi. Las variantes incluyen sopas cocinadas con carne (malayo: daging), costillas de ternera (malayo: tulang), o rabo de toro (malayo: buntut / ekor), todos sazonados con las mismas hierbas y especias.
  • Tempoyak - durian fermentado, almacenado tradicionalmente en una urna. Tempoyak se puede comer como condimento, o se puede agregar a platos estofados y guisos como saborizante principal (masak tempoyak).

Cocina de influencia javanesa Editar

Hay ciertos platos de Malasia con claras influencias javanesas o son adaptaciones directas de la cocina javanesa, traídos a Malasia por inmigrantes javaneses que han sido asimilados o integrados en la comunidad malaya en varios grados. La cocina javanesa es muy distinta de la cocina malaya convencional, y se destaca por su simplicidad y sabores más dulces, a diferencia de la cocina malaya convencional, que se basa predominantemente en las cocinas regionales complejas y picantes de Sumatra. Una forma popular de servir comida de influencia javanesa en la parte sur de Malasia peninsular se denomina nasi ambang, que consiste en platos compartidos de arroz blanco servidos con acompañamientos como pollo cocido en salsa de soja o salsa al curry, fideos salteados, sambal goreng, trozos de coco rallado frito, huevo, verduras, etc. .

  • Ayam Penyet - Pollo frito que se machaca antes de servir. El otro componente clave de este plato es un sambal picante. Otros acompañamientos incluyen pepinos, tofu frito y tempeh.
  • Begedil - Buñuelos esféricos elaborados con puré de patatas y, en ocasiones, carne molida. Se llama perkedel en Indonesia.
  • Botok botok - paquetes de hojas de plátano al vapor de pescado en rodajas sazonado con especias molidas y hierbas ralladas.
  • Lontong - verduras guisadas en una sopa de leche de coco ligeramente especiada, generalmente servida con arroz comprimido y condimentos adicionales agregados durante la cocción o en porciones individuales. Se come en ocasiones festivas y también como desayuno. En Indonesia este plato se llamaría sayur lodeh, y el arroz comprimido largo.
  • Nasi kuning - arroz cocido con leche de coco y cúrcuma. Un plato de desayuno común en ciertas regiones como la costa este de Sabah, donde se sirve típicamente con sambal, huevos, a base de coco. serundengy pescado condimentado. No confundir con el Peranakan nasi kunyit, que utiliza arroz glutinoso.
  • Mee rebus - un plato que consiste en fideos de huevo bañados en una salsa aromática picante espesada con tubérculos cocidos y triturados. Versiones de mee rebus que se encuentran en otras partes de Malasia a veces se llaman mee jawa, quizás como un guiño a su probable origen javanés. [31]
  • Pecal - pecal es una ensalada de verduras con rodajas de pepino, frijoles largos, brotes de soja, tofu frito, kangkung blanqueado y tempeh aderezado con salsa de maní.
  • Rempeyek - Galleta salada frita hecha de harina (generalmente harina de arroz) con otros ingredientes (como maní) unidos o recubiertos con una masa de harina crujiente.
  • Soto - Caldo de carne, típicamente servido con arroz simple, largo, o fideos dependiendo de la variación regional así como de las preferencias personales.
  • Telur pindang - Huevos marmoleados hervidos con hierbas y especias. Comúnmente visto en banquetes de bodas y ocasiones festivas javanesas de Malasia, particularmente en Johor.
  • Tempeh - una fuente básica de proteína en la cocina javanesa, elaborada mediante un proceso de cultivo natural y fermentación controlada que une las semillas de soja en forma de pastel, similar a una hamburguesa vegetariana muy firme, que luego se puede cocinar y servir de varias maneras.

Cocina china malaya Editar

La cocina china de Malasia se deriva de las tradiciones culinarias de los inmigrantes chinos de Malasia y sus descendientes, que han adaptado o modificado sus tradiciones culinarias bajo la influencia de la cultura de Malasia, así como los patrones de inmigración de chinos a Malasia. Debido a que la gran mayoría de los malasios chinos son descendientes de inmigrantes del sur de China, la cocina china de Malasia se basa predominantemente en un repertorio ecléctico de platos con raíces de la cocina cantonesa, la cocina hakka, la cocina de Fujian y la cocina teochew. [ cita necesaria ]

A medida que estos primeros inmigrantes se establecieron en diferentes regiones de lo que entonces era la Malaya británica y Borneo, llevaron consigo tradiciones de comidas y recetas que se identificaron particularmente con sus orígenes en China, que gradualmente se fueron infundiendo con las características de su nuevo lugar de origen en Malasia. sin dejar de ser distintivamente chino. Por ejemplo, el arroz con pollo de Hainan generalmente se condimenta con hojas de pandan tropical y se sirve con salsa de chile para mojar, y tiene un sabor diferente a los platos típicos de pollo que se encuentran en la propia isla de Hainan. Algunos de estos alimentos y recetas se asociaron estrechamente con una ciudad, pueblo o aldea específica, y finalmente desarrollaron un estatus icónico y culminaron en una proliferación de popularidad a nivel nacional en la actualidad.

La comida china es especialmente prominente en áreas con comunidades chinas concentradas, en puestos de carretera, centros de vendedores ambulantes y kopitiam, así como en cafés inteligentes y restaurantes de lujo en todo el país. Muchos platos chinos tienen carne de cerdo como ingrediente, pero el pollo está disponible como sustituto para los clientes musulmanes de la comunidad en general, y algunos restaurantes chinos incluso tienen certificación halal. [ cita necesaria ]

Una muestra de platos chinos de Malasia representativos que se encuentran en todo el país incluyen:

  • Bak Kut Teh (Chino: 肉骨茶) (sopa de costillas de cerdo). El significado de la raíz del plato, "Bak Kut" (dialecto Hokkien) es el término para costillas carnosas, en su forma más simple cocinadas con ajo, salsa de soja oscura y una combinación específica de hierbas y especias que se han hervido durante muchas horas. Popularmente considerada como un tónico para la salud, históricamente esta sopa es consumida por culis chinos que trabajan duro en los muelles de Port Swettenham (ahora Port Klang) y limpiando fincas, acompañada con té fuerte ("Teh") a un lado. Existen algunas diferencias en el condimento entre otras comunidades chinas: los teochew prefieren un caldo claro que es más pesado en ajo y pimienta, mientras que el cantonés puede incluir variedades adicionales de hierbas y especias medicinales. Las variaciones incluyen el llamado chik kut teh (hecho con pollo y una versión que está ganando popularidad entre los comensales musulmanes), mariscos bak kut teh y una versión "seca" (salsa reducida) que se originó en la ciudad de Klang.
  • Bakkwa (Chino: 肉干) - literalmente "carne seca", bakkwa se entiende mejor como carne seca a la parrilla. Si bien este manjar es especialmente popular durante el período de celebración del Año Nuevo chino, está disponible en todas partes y se come durante todo el año como un refrigerio popular.
  • Pollo con brotes de soja (Chino: 芽菜 雞) - El plato más conocido de Ipoh, Bean Sprouts Chicken consiste en pollo escalfado o al vapor acompañado de un plato de brotes de soja cultivados localmente con un simple aderezo de salsa de soja y aceite de sésamo. La textura crujiente y robusta de los brotes de soja cultivados en Ipoh se atribuye a las propiedades ricas en minerales de los suministros de agua locales. El plato generalmente se sirve con divertidos fideos en un caldo de pollo o arroz simple.
  • Fideos fritos cantoneses (Chino: 廣 府 炒) se refiere a una preparación de fideos que son poco profundos o fritos hasta obtener una textura crujiente, luego se sirven como base para un huevo espeso y una salsa blanca de maicena cocida con carne de cerdo magra en rodajas, mariscos y vegetales verdes como choy suma. Una variación llamada yuen yong (chino: 鴛鴦) consiste en mezclar fideos de arroz fritos y crujientes, así como hor divertido para formar una base para la salsa. Un plato relacionado llamado wa tan hor (chino: 滑 旦 河) usa divertidos fideos hor, pero los fideos no están fritos, simplemente carbonizados.
  • Chai tow kway (Chino: 菜 頭 粿) - un plato común en Malasia hecho con harina de arroz. También se conoce como torta de rábano frito, aunque no se incluye rábano dentro de las tortas de arroz, salvo quizás la adición ocasional de rábano en conserva (chino: 菜圃) durante el proceso de cocción. Los condimentos y aditivos varían según la región y pueden incluir brotes de soja y huevos.
  • Char kway teow (Chino: 炒 粿 條 , 炒 河粉). Revuelva los fideos de arroz fritos con brotes de soja, gambas, huevos (pato o pollo), cebollino y rodajas finas de salchichas chinas en conserva. Los berberechos y lardons alguna vez fueron ofertas estándar, pero en su mayoría relegados a adiciones opcionales en estos días debido a los cambios en las preferencias de sabor y los crecientes problemas de salud. El char kway teow al estilo de Penang es la variante más apreciada tanto en Malasia como en el extranjero.
  • Chee cheong divertido (Chino: 豬 腸粉) son hojas de arroz cuadradas hechas de una mezcla viscosa de harina de arroz y agua. Este líquido se vierte en una sartén plana especialmente hecha en la que se cuece al vapor para producir las hojas de arroz cuadradas. Las hojas de arroz al vapor se enrollan o doblan para facilitar su servicio. Suele acompañarse de tofu relleno de pasta de pescado. El plato se come con acompañamiento de salsa de pasta de frijoles fermentados semidulce, pasta de chile o salsa de curry de verduras ligera. Ipoh y Penang tienen diferentes variantes del plato, así como ciertos puestos en Ipoh sirven el plato con una salsa dulce roja, chiles verdes encurtidos en rodajas finas y chalotes fritos, mientras que en Penang, un tipo de salsa dulce de camarones negros llamada hae ko es el condimento principal.
  • Pescado al vapor al estilo Cheong Cheng (Chino: 酱 蒸鱼) - Cheong cheng significa literalmente salsa o salsa al vapor. Los ingredientes principales para la salsa son pasta de frijoles fermentados y chiles.
  • Arroz con pollo (Chino: 雞飯) - el arroz con pollo es uno de los platos de inspiración china más populares en Malasia. El arroz con pollo de Hainan (chino: 海南 雞飯) es la versión más conocida: se prepara con el mismo método tradicional utilizado para cocinar el pollo Wenchang, que consiste en remojar todo el pollo a temperaturas inferiores a la de ebullición dentro de un caldo maestro hasta que esté cocido, para asegurar la carne de pollo se vuelve húmeda y tierna. Luego, el pollo se pica y se sirve con un tazón o plato de arroz cocido en grasa de pollo y caldo de pollo, junto con otro tazón de caldo de pollo claro y un juego de salsas y condimentos. A veces, el pollo se sumerge en hielo para producir una piel gelatinosa que termina al finalizar el proceso de caza furtiva. En Malaca, el arroz con pollo se sirve en forma de bolas.
  • Curry Mee (Chino: 咖喱 面). Un tazón de fideos finos amarillos mezclados con bihun en una sopa de curry picante enriquecida con leche de coco y cubierta con tofu, gambas, sepia, pollo, frijoles largos, berberechos y hojas de menta, con sambal como acompañamiento. A menudo se lo conoce como curry laksa.
    • Mee de curry blanco (Chino: 白 咖喱) similar al curry mee, sin embargo, la base de la sopa es de color blanco en lugar de amarillo o rojo. El color blanco proviene de la salsa de coco (malayo: santan, chino: 椰浆)
    • Hokkien Mee (Chino: 福建 炒麵) en realidad tiene dos variantes, cada una de las cuales es ubicua en una región particular de Malasia peninsular.
        Hokkien mee, conocido coloquialmente en Penang como Hokkien mee, también se conoce como me he (Chino: 蝦 麵) en otras partes de Malasia. Una de las especialidades más famosas de Penang, es una sopa de fideos con fideos amarillos y de arroz sumergidos en un caldo aromático hecho de gambas y cerdo (pollo para versiones halal), y adornado con un huevo cocido, gambas escalfadas, picadas kangkung y una cucharada de picante sambal.
    • Hokkien char mee, un plato de fideos amarillos gruesos estofados, fritos con salsa de soja negra espesa y agregados con lardons crujientes, se sirve más comúnmente en el valle de Klang. Fue desarrollado originalmente en Kuala Lumpur. Así, dentro de la región central de Malasia peninsular, el término Hokkien mee se refiere a esta versión en particular.
      • Lor me (Chino: 滷麵). Un tazón de fideos amarillos gruesos servidos en una salsa espesa hecha de huevos, almidón y caldo de cerdo.
      • Pollo marmita (Chino: 妈 蜜 鸡) - un plato único de trozos de pollo frito marinado glaseado en una salsa almibarada hecha de marmita, salsa de soja, maltosa y miel. Este plato también se puede preparar con otros ingredientes como costillas de cerdo y langostinos.
      • Fan de Ngah Po o Fan de Sha Po (Chino: 瓦煲 飯 o 沙 煲 饭) - arroz sazonado cocido en una olla de barro con ingredientes secundarios y terminado con salsa de soja. Un ejemplo típico es el arroz cocido con pollo, salchicha china y verduras. Las ollas también se utilizan para estofar fideos, platos de carne y sopas reductoras. Uno de los más famosos y comunes es:
          (Chino: 瓦煲 鸡饭) - arroz con pollo servido en una olla de barro, cocinado tradicionalmente con carbón. Las adiciones típicas incluyen pescado salado y cheong de vuelta. Bercham, un suburbio de Ipoh, es famoso por su arroz con pollo.
        • Tortilla de ostras o O-chian (Chino: 蚝 煎): se saltea una mezcla de ostras pequeñas en un plato caliente antes de doblarlo en una masa de huevo, que luego se humedece con almidón para espesar y finalmente se fríe hasta obtener un acabado crujiente. A diferencia de otras versiones de tortillas de ostras que se encuentran en la diáspora de Hokkien y Teochew, nunca se vierte una salsa espesa y sabrosa sobre las tortillas de ostras al estilo de Malasia, sino que se proporciona salsa de chile para mojar.
        • Pan mee (Chino: 板 面) - sopa de fideos con trozos de fideos amasados ​​a mano y rotos o tiras regulares de fideos prensados ​​a máquina, con una textura apetitosa similar a la pasta italiana. Una variante popular en el valle de Klang se conoce como "Chilli Pan Mee", y que de fideos cocidos se sirve con carne de cerdo picada, un huevo escalfado, anchoas fritas y hojuelas de chile frito que se agregan al gusto. Chilli Pan Mee se acompaña con un plato de sopa clara con verduras de hoja.
        • Popiah (Chino: 薄饼) - Crepe estilo Hokkien / Teochew relleno y enrollado con tofu cocido rallado y verduras como nabo y zanahorias. La versión Peranakan contiene bangkuang en juliana (jícama) y brotes de bambú, y el relleno se condimenta con tauchu (pasta de soja fermentada) y caldo de carne. Otra variación consiste en popiah rociado con una salsa picante. Popiah también se puede freír y servir de una manera similar al rollito de primavera chino convencional.
        • Tau sar pneah (Chino: 豆沙 饼) - Un famoso manjar de Penang, este pastel chino de forma redonda contiene principalmente pasta de judías verdes, y sus ingredientes incluyen harina de trigo, azúcar y sal. Está también conocido comoGalletas Tambun, ya que se creía ampliamente que la pastelería se originó en Bukit Tambun, Penang. Su popularidad como manjar ha convertido a esta pastelería en uno de los recuerdos imprescindibles de Penang. [32]
        • Wonton Mee (Chino: 雲吞 麵) - fideos finos de huevo con albóndigas de wonton (chino: 雲吞), choy sum y char siu. Las albóndigas suelen estar hechas de carne de cerdo o gambas y, por lo general, se hierven o se fríen. Los fideos se pueden servir en un tazón de caldo con albóndigas como en la forma tradicional cantonesa, pero en Malasia se viste más comúnmente con un aderezo de salsa de soja oscura, con albóndigas de wonton hervidas o fritas como aderezo o se sirve como acompañamiento. en un bol de caldo. Las variaciones de este plato suelen estar en los acompañamientos de carne con los fideos. Estos pueden incluir cerdo asado (烧肉), patas de pollo estofadas y pato asado (烧鸭).
        • Yau Zha Gwai o Eu Char Kway o You Tiao (chino: 油炸鬼 o 油条) - una versión del tradicional chino más cruel, que es el favorito del desayuno. Se puede comer solo con una bebida como café y leche de soja, untado con mantequilla o kaya, o sumergido en sopa de arroz. Tiene la forma de un par de palillos, pegados entre sí.
        • Yong tau foo (Chino: 酿 豆腐) - productos de tofu y verduras como brinjals, dedos de dama, calabaza amarga y chiles rellenos con pasta de pescado o surimi. Desarrollado originalmente en Ampang, Selangor, el yong tau foo de Malasia es una adaptación localizada de un plato Hakka llamado ngiong tew foo (tofu relleno con pasta de cerdo molida) y se suele servir en un caldo claro, con o sin fideos.
        • Yusheng (Chino: 鱼 生) - una ensalada festiva de pescado crudo, también pronunciada yee cantó a la manera cantonesa. Si bien se cree que las preparaciones de pescado crudo existieron en China durante la antigüedad y se pueden encontrar en la región de Chaoshan de la provincia de Guangdong en los tiempos modernos, yusheng se creó y desarrolló en Singapur en 1964 cuando la república todavía era un estado miembro de la Federación de Malasia. . [cita necesaria] Consiste en tiras de pescado crudo arrojadas a la mesa del comedor con verduras ralladas, bocaditos crujientes y una combinación de salsas y condimentos. Yusheng significa literalmente "pescado crudo", pero como "pescado (鱼)" se combina comúnmente con su homófono "abundancia (余)", Yúshēng (鱼 生) se interpreta como un homófono de Yúshēng (余 升) que significa un aumento en abundancia. Por lo tanto, el yusheng se considera un símbolo de abundancia, prosperidad y vigor. Como resultado, la mezcla y el lanzamiento de yusheng con palillos y el posterior consumo de la ensalada se ha convertido en un ritual como parte de la conmemoración de las festividades del Año Nuevo chino en Malasia y Singapur.
        • Zongzi (Chino: 粽子) - comida tradicional china hecha de arroz glutinoso relleno con rellenos salados o dulces y envuelto en bambú, junco u otras hojas grandes y planas. Se cocinan al vapor o hirviendo, y son una característica del festival Duanwu, que todavía se celebra en las comunidades chinas de Malasia.
        • Lei Cha (Chino: 擂茶) - Esta bebida aromática es un alimento básico de Hakka. La receta difiere de una casa a otra, pero generalmente se agregan hojas de té verde a una mezcla de sal, hojas de menta molida, semillas de sésamo tostadas y nueces. La mezcla se muele o se tritura hasta obtener un polvo fino y luego se elabora en una bebida. Tiene un sabor salado, mentolado y lleno de nutrientes.
        • Gong Pian o Kom Piang(Chino: 福州 光 饼) - Este es un tipo de bagel / bagel horneado en horno de arcilla asociado con los colonos de Foochow / Fuzhou traídos por los británicos. A diferencia de las comunidades de clanes más comunes traídas, los colonos de Foochow / Fuzhou fueron traídos en cantidades más pequeñas y se establecieron predominantemente en Sitiawan, Perak y Sibu, Sarawak. Los Gong Pian de Sitiawan son generalmente dulces, pero los Gong Pian de Sitiawan son salados. Por lo general, se rellena con carne de cerdo, manteca de cerdo o cebollas y se come mejor cuando aún está caliente y crujiente. La cocina de Foochow es única en sí misma, diferente de las otras comunidades de clanes chinos más comunes. Es poco común y solo se puede encontrar principalmente en Sitiawan y Sibu.

        Cocina india de Malasia Editar

        Indio de Malasia La cocina, o la cocina de las comunidades étnicas de la India en Malasia, consiste en adaptaciones de platos auténticos de la India, así como en creaciones originales inspiradas en la diversa cultura gastronómica de Malasia. Como la gran mayoría de la comunidad india de Malasia son en su mayoría tamiles étnicos que son descendientes del estado indio moderno de Tamil Nadu y la provincia del norte de Sri Lanka, gran parte de la cocina india de Malasia es predominantemente de inspiración del sur de la India en carácter y sabor. Es probable que un plato típico de la India de Malasia tenga un olor a hojas de curry, especias enteras y en polvo, y contenga coco fresco en varias formas. El ghee todavía se usa ampliamente para cocinar, aunque los aceites vegetales y los aceites de palma refinados son ahora comunes en las cocinas de los hogares. Antes de una comida, se acostumbra lavarse las manos, ya que a menudo no se usan cubiertos mientras se come, con la excepción de una cuchara para servir para cada plato respectivo.

        La comida que se sirve a la manera tradicional del sur de la India se denomina arroz con hojas de plátano. El arroz blanco o sancochado se serviría con una variedad de preparaciones de verduras, salsa de lentejas, encurtidos, condimentos y galletas de papadum en una hoja de plátano, que actúa como un plato desechable. Las comidas con hojas de plátano se comen para celebrar ocasiones especiales como festivales, cumpleaños, matrimonios o para conmemorar los velorios funerarios. Es costumbre consumir las harinas de hoja de plátano a mano y mostrar aprecio por la comida doblando la hoja de plátano hacia adentro, aunque se observa menos ritual y etiqueta cuando la comida no es parte de una ocasión formal, como el elaborado Sadya de la comunidad malayalee. fiestas. Huevos duros, platos de carne o mariscos están disponibles en los restaurantes de hojas de plátano que no son exclusivamente vegetarianos o veganos.

        Algunos platos indios malasios notables incluyen:

        • Chapati - un pan plano al estilo del norte de la India. Se elabora a partir de una masa de harina atta (trigo duro integral), agua y sal enrollando la masa en discos de aproximadamente doce centímetros de diámetro y dorando los discos por ambos lados en una tava o sartén muy caliente y seca sin cualquier aceite. Los chapatis se suelen comer con verduras al curry. y se usan trozos de chapati para envolver y recoger cada bocado del plato cocido.
        • Curry de cabeza de pescado - un plato donde la cabeza de un pez (normalmente ikan merah, o literalmente "pescado rojo"), se cuece a fuego lento en una salsa espesa y picante al curry con una variedad de verduras como dedos de dama y brinjals.
        • Molee de pescado - originaria del estado indio de Kerala, esta preparación de pescado en salsa de leche de coco con especias es quizás el plato más conocido de la comunidad malayalee de Malasia.
        • Idli - hecho de una mezcla triturada de lentejas negras peladas y arroz formado en empanadas con un molde y al vapor, los idlis se comen en el desayuno o como refrigerio. [33] Los idlis generalmente se sirven en pares con vadai, pequeños buñuelos en forma de rosquilla hechos con puré de lentejas y especias, chutney y un guiso espeso de lentejas y verduras llamado sambar.
        • Lassi - una bebida a base de yogur que viene en variedades dulces y saladas. Una bebida común de origen tamil que es similar al lassi pero tiene una consistencia más delgada se llama moru. Se condimenta con sal aromatizada con especias como asafétida, hojas de curry y semillas de mostaza. [34]
        • Maggi goreng - una variante única al estilo Mamak de mee goreng o fideos salteados, que utiliza fideos instantáneos Maggi reconstituidos en lugar de fideos de huevo amarillos. Los fideos se pueden mezclar en un wok con brotes de soja, chile, verduras, huevos, tofu y carne de su elección, aunque ninguna receta en ningún restaurante Mamak es igual. Suele ir acompañado de una lima calamansi. [35]
        • Murtabak - un plato sabroso de roti canai relleno o pan plano con salsa de curry. Una receta típica consiste en una mezcla de carne picada sazonada con ajo, cebolla y especias doblada con una tortilla y roti canai. El murtabak se come popularmente con una guarnición de cebollas dulces en escabeche durante el mes de ayuno del Ramadán.
        • Murukku - un sabroso bocadillo de crocantes crocantes especiados hechos con arroz y harina de urad dal, que se come tradicionalmente para los Deepavali.
        • Nasi Beriani o Biryani - un plato de arroz elaborado con una mezcla de especias, arroz basmati, yogur, carne o verduras. Idealmente, los ingredientes se cocinan juntos en la fase final y su preparación requiere mucho tiempo. Las especias de biryani premezcladas de diferentes nombres comerciales están fácilmente disponibles en los mercados en estos días, lo que está destinado a reducir el tiempo de preparación.
        • Pachadi - un acompañamiento o condimento tradicional del sur de la India hecho con verduras, frutas o lentejas. La comunidad malaya Telugu celebra el Año Nuevo Telugu o Ugadi preparando un plato especial llamado Ugadi Pachadi, que combina seis notas gustativas como recordatorio simbólico de las diversas facetas de la vida. Está hecho con chile verde (picante), mangos verdes (picantes), flores de neem (amargo), azúcar moreno (dulce), jugo de tamarindo (agrio) y sal. [36]
        • Pasembur - Ensalada de pepino rallado, patatas hervidas, tofu frito, nabo, brotes de soja, buñuelos de gambas, cangrejo frito picante y pulpo frito. Esta especialidad de Penang Mamak se sirve con una salsa de nueces dulce y picante, y las variantes de este plato se encuentran en otros estados como Mamak rojak.
        • Pongal - un plato de arroz hervido que viene en variedades dulces y picantes. [37] Comparte el mismo nombre que la fiesta de la cosecha que se celebra cada enero. El nombre de la fiesta en sí se deriva de este plato. [38] La dulce variedad de pongal, preparada con leche y azúcar moreno, se cocina por la mañana. Una vez que la olla pongal se ha hervido (simbolismo de una cosecha abundante), se ofrece como prasad a los dioses como acción de gracias.
        • Poori - un pan frito sin levadura elaborado con harina de trigo integral, que se suele consumir para el desayuno o como comida ligera. Una variante más grande del norte de la India hecha con harina para todo uso con levadura o maida se llama bhatura.
        • Puttu - una especialidad de la comunidad ceylonese Tamil, puttu es un cilindro de arroz molido al vapor con capas de coco. Se come con plátanos, azúcar morena y guarniciones como vendhaya kolumbu (estofado de tamarindo aromatizado con semillas de fenogreco y lentejas) o kuttu sambal (condimento elaborado con coco machacado, cebollas, chile y especias). [36]
        • Putu Mayam - el equivalente indio de los fideos de arroz, también conocido como idiyappam. Las versiones caseras tienden a consumirse como acompañamiento de platos al curry o dal. La versión de comida callejera se sirve típicamente con coco rallado y azúcar moreno de color naranja. En algunas areas, gula melaka es el edulcorante preferido.
        • Roti canai - un pan fino sin levadura con costra hojaldrada, frito en una sartén con aceite y servido con condimentos. A veces se lo conoce como roti kosong. Se pueden encontrar una gran cantidad de variaciones de este plato clásico en todos los restaurantes de Mamak, ya sea por el capricho creativo del cocinero o por pedido especial de los clientes. Algunos ejemplos incluyen: roti telur (frito con huevos), roti bawang (frito con cebollas en rodajas finas), roti bom (un roti más pequeño pero más denso, generalmente de forma redonda), roti pisang (plátano), etc.
        • Tejido roti - una variante de roti canai tan delgada como una pieza de tejido de forma redonda de 40 a 50 cm de densidad. Luego, el cocinero lo dobla cuidadosamente en una forma cónica alta y se deja en posición vertical. El pañuelo roti se puede servir con salsa de curry, dal y chutneys, o se puede rematar con sustancias dulces como el azúcar caramelizado y se puede comer como postre.
        • Teh tarik - que literalmente significa "té tirado", teh tarik es una bebida malaya muy querida. El té se endulza con leche condensada y se prepara con las manos extendidas para verter té caliente de una taza en un vaso de espera, repetidamente. Cuanto más alto sea el "tarik" o tirón, más espesa será la espuma. El tirón también tiene el efecto de enfriar el té. Teh tarik es una forma de arte en sí misma y ver el té fluyendo de un lado a otro en los recipientes puede ser bastante cautivador. Las bebidas y variantes similares incluyen kopi tarik, o "café extraído" en lugar de té teh halia, té elaborado con jengibre y con o sin el tarik tratamiento y teh madras, que se prepara con tres capas separadas: leche en la parte inferior, té negro en el medio y espuma en la parte superior. [39]
        • Thosai, dosa o dosai - una crepe suave hecha con una masa de puré de urad dal y arroz, y se deja fermentar durante la noche. La masa se extiende en un disco circular delgado sobre una plancha plana precalentada. Puede cocinarse como está (lo que da como resultado una crepe plegable y suave), o luego se agrega una pizca de aceite o ghee al thosai y se tuesta para obtener resultados más crujientes.
        • Vadai, vada o vades - es un término común para muchos tipos diferentes de bocadillos salados tipo buñuelo originados en el sur de la India con un conjunto de ingredientes comunes. Los ingredientes más comunes son lentejas, guindillas, cebollas y hojas de curry.

        Sabahan food Editar

        La comida de Sabah refleja la diversidad étnica de su población y es muy ecléctica. La cocina tradicional de Kadazandusun consiste principalmente en hervir o asar a la parrilla y emplea poco aceite. Desde simples aperitivos de mango verde sazonado hasta una variedad de alimentos en escabeche conocidos colectivamente como mediodíaLos sabores picantes y picantes derivados de agentes agrificantes o técnicas de fermentación son una característica clave de la cocina tradicional Kadazandusun. [ cita necesaria ] El vino de arroz acompaña todas las celebraciones y ritos de Kadazandusun, y en un evento de Murut habrá filas y filas de jarras con tapai de tapioca fermentada. [10] Actualmente, pocos restaurantes en Sabah sirven platos tradicionales indígenas, aunque siempre se encontrarán durante ocasiones festivas como bodas y funerales, así como en los festivales culturales de Kaamatan y Kalimaran. Los platos de influencia china como los potstickers del norte de China y el tofu relleno de Hakka, junto con muchas creaciones originales desarrolladas en los asentamientos interiores de Sabah por inmigrantes del norte y del sur de China a lo largo del siglo XX, ocupan un lugar destacado en los menús de muchos establecimientos de kopitiam y restaurantes de lujo. [ cita necesaria ]

        Sabah se destaca por su excelente marisco, productos templados y té (el té Sabah tiene estatus IG) cultivado en las tierras altas del monte Kinabalu, y una pequeña industria de plantaciones de café con el café Tenom considerado el mejor producto de la región. Ingredientes locales como pescado de agua dulce, jabalí (bakas en dialectos nativos), los brotes de bambú, los helechos silvestres y diversos productos de la selva todavía figuran de forma destacada en la dieta diaria de la población local. Como una parte importante de las comunidades rurales todavía subsiste de la agricultura como su principal fuente de ingresos, incluso cada año se celebran festivales a pequeña escala en ciertas ciudades para celebrar productos vitales para el sustento de la población local: el Pesta Jagung de Kota Marudu, el Pesta Rumbia (sagú) de Kuala Penyu y Pesta Kelapa de la ciudad de Kudat. [40] Vegetal Sabah, también conocido como cekuk manis o sayur manis (Chino: 树 仔 菜), se puede encontrar en los menús de muchos restaurantes y restaurantes en todo el estado de Sabah. Es uno de los términos locales utilizados para una variedad de Sauropus albicans desarrollado en Lahad Datu, que produce brotes comestibles crujientes además de sus hojas. [ cita necesaria ] El sabor recuerda a la espinaca, pero más complejo, "como si hubiera sido fortificado con brócoli e infundido con espárragos", [41] y típicamente se saltea con huevos o condimentos como sambal belacan.

        Ya sea a la parrilla, curados, fritos, al vapor, salteados, estofados, servidos crudos o en sopas, los mariscos de Sabah's son famosos por su frescura, calidad y buena relación calidad-precio. Una gran variedad de peces, cefalópodos, crustáceos marinos, mariscos, pepinos de mar y medusas se han convertido en los pilares de los menús de almuerzo y cena en kopitiam, restaurantes y humildes chozas de comida en todo Kota Kinabalu y otras ciudades costeras como Sandakan, Tawau, Lahad Datu y Semporna. Los mariscos combinados con fideos también ocupan un lugar destacado para el desayuno, ya que cada día los lugareños acuden en masa a restaurantes especializados donde se les puede servir una variedad de productos a base de pescado para comenzar el día. Los ejemplos incluyen: empanadas escalfadas hechas a mano con pasta de pescado fresco, pasteles de pescado fritos envueltos en láminas de piel de tofu y sopas de fideos con aderezos como filetes de pescado en rodajas, bolas de pescado, bolas de langostinos y entrañas de pescado. Algunos restaurantes incluso sirven "fideos" enrollados con pasta de pescado fresco. [ cita necesaria ]

        Las algas comestibles son un alimento tradicional para ciertas comunidades costeras en todo Sabah y también poseen el estatus de IG. [42] Latok es similar en apariencia a racimos de uvas o huevos de pescado de tonos verdes, y la gente de Bajau lo prepara típicamente como una ensalada. Las algas de coral son otro producto popular de plantas marinas en los últimos tiempos; se comercializan como un alimento saludable gourmet tanto para los lugareños como para los turistas, y se les da el apodo de "nido de pájaro marino" (chino: 海底 燕窝) ya que las algas de coral adquieren una textura gelatinosa similar cuando disuelto en agua. [ cita necesaria ]

        Entre los alimentos y bebidas particulares de Sabah se encuentran:

        • Amplang es un tipo de galleta hecha de caballa española, almidón de tapioca y otros condimentos, y luego frita. [43]
        • Bahar o balido es la variante Kadazandusun de vino de palma elaborado con savia recolectada del capullo de una flor cortada de un cocotero joven y un tipo especial de corteza de árbol llamado rosok, endémica del distrito de Tuaran. Piezas de la rosok se sumerge en el néctar de coco durante el proceso de fermentación, lo que aporta un tono rojizo al producto final. [44]
        • Beaufort Mee (Chino: 保 佛 炒面) es una especialidad de la ciudad de Beaufort. Los fideos hechos a mano se ahuman, luego se mezclan con carne en wok (generalmente rodajas de char siu y cerdo marinado) o mariscos y abundante choy sum, y se terminan con una salsa espesa y viscosa. [45]
        • Bosou, también llamado mediodía o tonsom, es el término Kadazandusun para una receta tradicional de carne fermentada ácida. Buah keluak ahumado y pulverizado (nueces del árbol Kepayang (Pangium edule) que crece en los manglares de Malasia), o pangi es un ingrediente clave y actúa como conservante. Combinada con arroz, sal y carne o pescado fresco, la mezcla se coloca en un frasco o recipiente sellado para la fermentación. Variantes contemporáneas para bosou agregue plátanos y piñas a la mezcla. [46]Pinongian es una variante en la que se omite el arroz para producir un producto final que tiene un sabor mucho menos ácido; sin embargo, a diferencia del bosou, el "pinongian" debe cocinarse antes de servir.
        • Hinava es un plato tradicional de Kadazandusun de pescado crudo curado en jugo de limón.Por lo general, el pescado blanco de carne firme como la caballa (hinava sada tongii) se adoba con jugo de lima, chalotas en rodajas, guindilla picada, jengibre en juliana y semillas secas ralladas del bambangan Fruta. Las adiciones opcionales pueden incluir calabaza amarga en rodajas. Hinava también se puede preparar con langostinos (hinava gipan).
        • Lihing es un vino de arroz elaborado exclusivamente a partir de arroz glutinoso y levadura natural llamado Sasad. De sabor agridulce, el lihing es una especialidad de la comunidad de Kadazan Penampang, donde todavía se elabora comúnmente en casa. Lihing se puede usar para hacer sopa de pollo (Sup Manuk Lihing), utilizado en adobos, o incluso como ingrediente para pasteles de carne y platos salteados. El lihing producido comercialmente, mucho más caro que la versión casera pero de calidad constante, también está disponible en tiendas de souvenirs selectas. Lihing y variantes de vino de arroz similares de otras comunidades de Kadazandusun también pueden destilarse para producir un licor fuerte llamado montoku o talak.
        • Linongot es un tipo de parcela de hojas (normalmente irik u hojas de tarap) rellenas con una combinación de arroz cocido y tubérculos como batatas y ñame. [47] Los nombres alternativos conocidos por las comunidades Kadazandusun en otros distritos incluyen linopodo y sinamazan. [48]
        • Nasi kombos es un plato de arroz de la comunidad Lotud. [48] ​​El arroz glutinoso se cocina primero con agua de coco joven y luego se mezcla con la tierna pulpa rallada de un coco joven. El arroz se sirve tradicionalmente en una cáscara de coco ahuecada. [49]
        • Nonsoom bambangan es un encurtido elaborado con frutos de bambangan medio maduros mezclados con semillas de bambangan ralladas y secas y sal, sellado en un frasco bien tapado y dejado fermentar durante semanas. [50]
        • Ngiu chap (牛 什) es un plato de influencia china de caldo de res o búfalo servido con fideos, generalmente sumergido en la sopa con rodajas de carne de res o búfalo escalfados, albóndigas, pechuga guisada, tendón, hígado y varias partes de despojos. Un plato icónico de Sabahan, el ngiu chap tiene muchas variaciones diferentes, desde el estilo hainanés más ligero hasta los sabores más abundantes con influencia hakka, e incluso el ngiu chap estilo pueblo adaptado a los gustos indígenas. [51]
        • Piaren Ah Manuk es un pollo al curry hecho con salteado rempah base y coco rallado, luego estofado en leche de coco. Este plato es muy popular en la comunidad Iranun. [52] Las variantes incluyen pescado (Piaren Ah Sada) y yaca verde (Piaren Ah Badak).
        • Nuba laya / Nuba tinga es un arroz ordinario envuelto con hoja de plátano u hoja de nyrik. Este plato es para facilitar al agricultor y al viajero que lo lleven durante un largo viaje. Por lo general, estos platos son muy famosos entre la gente de Lun Bawang / Lundayeh y estos platos se parecen un poco al linongot. Sin embargo, esta Nuba Tinga / Nuba laya es diferente porque el arroz es muy suave y puede ser mordido fácilmente por una persona mayor.
        • Pinasakan o Pinarasakan es un plato casero de Kadazandusun de pescado hervido a fuego lento con takob-akob (piel seca de una fruta similar al mangostán que funciona como un agente agrificante) o rodajas de bambangan, así como hojas frescas de cúrcuma y rizoma. [53]
        • Pinjaram (o conocido como: Penyaram) es una herencia malaya de Bajau y Bruneian. Es famoso y popular en casi todas partes de Sabah y se puede encontrar en los mercados nocturnos y Tamu (mercado semanal de Sabah).
        • Sagol o sinagol es una especialidad de Bajau de pescado que primero se blanquea y pica, luego se saltea con cúrcuma, ajo, jengibre, cebolla y limoncillo triturado. Tradicionalmente, el aceite utilizado es aceite de hígado de pescado, generalmente del mismo pescado utilizado para preparar este plato. Este plato se puede preparar con tiburón, mantarraya e incluso pez globo. [42]
        • Sang nyuk mian (Chino: 生肉 面) es un plato de fideos servido con caldo de cerdo, originario de Tawau. Muy popular entre las comunidades no musulmanas de Sabah, lleva el nombre de las rebanadas escalfadas a pedido de tierna carne de cerdo adobada servidas en caldo de cerdo aromatizado con trozos de manteca de cerdo fritos. Los fideos (generalmente fideos amarillos gruesos) se aderezan con soja oscura y manteca de cerdo, o se sumergen en la sopa junto con las rodajas de cerdo, verduras, albóndigas y despojos antes mencionados. [54]
        • Sinalau se refiere a la carne ahumada al estilo Kadazandusun, que suele ser de jabalí o bakas. Las bakas de sinalau se pueden encontrar y comprar en las zonas rurales y en las ciudades, que se cocinan a la parrilla en una parrilla de carbón y se comen con arroz y salsas para mojar. Las versiones halal sustituyen el jabalí por otras carnes de caza como el ciervo. [9]
        • Sinamu Baka es una comida tradicional de Lun Bawang / Lundayeh. Este es un alimento fermentado picante igual que un Bosou, pero la diferencia es que el sinamu baka solo es adecuado para el oso salvaje.
        • Tinonggilan es una bebida alcohólica ligeramente espumosa elaborada a partir de maíz. Tinonggilan es una especialidad de Rungus y generalmente se sirve en ocasiones festivas o como refrigerio para los invitados durante la ejecución de una danza ritual llamada Mongigol Sumundai. [55]
        • Tompek es un alimento Bajau hecho de tapioca rallada, que se come como un alimento básico con almidón alternativo al arroz. La tapioca rallada se exprime para secar la mezcla y se desmenuza, luego se fríe o se tuesta hasta que se dore. [56] La tapioca rallada también puede empaquetarse en formas cilíndricas y cocerse al vapor hasta formar una torta tubular masticable llamada putu, otro alimento básico tradicional de Bajau. [42]
        • Tuaran mee (Chino: 斗 亚兰 面) es una especialidad de la ciudad de Tuaran. Este plato de fideos hechos a mano frescos fritos al wok es bien conocido en la cercana ciudad de Kota Kinabalu, así como en la vecina ciudad de Tamparuli, donde la adaptación localizada se llama Tamparuli mee (chino: 担 波罗利 炒 生 面). Los fideos deben tostarse primero con aceite en el wok para evitar que se amontonen y luego blanquearse para reducir la textura crujiente y rígida del tostado. El paso final consiste en sofreír los fideos hasta que se sequen con huevos, verduras y carne o mariscos. [45]
        • Tuhau (Etlingera coccinea) es un tipo de jengibre silvestre, específicamente los tallos de la misma planta que la comunidad Kadazandusun sirve popularmente como condimento. Por lo general, los tallos se cortan y se sirven frescos con jugo de limón, o se mezclan con cebolletas locales y chiles y luego se curan con sal y vinagre. Una receta más reciente llamada serunding tuhau consiste en cortar los tallos de tuhau en tiras finas como hilo dental, que luego se saltean hasta que se vuelven dorados y crujientes. Tiene un aroma distintivo que se dice que tiene un efecto polarizador incluso entre los indígenas Sabahanos. [53]

        Comida sarawakiana Editar

        Sarawakian es bastante distinto de las cocinas regionales de la Península. Se considera menos picante, de preparación ligera y con más énfasis en los sabores sutiles. La especia más importante de la cocina de Sarawak es la pimienta. La pimienta se produce comercialmente a escala industrial como cultivo comercial y es la opción preferida por los cocineros locales cuando se desea calor en un plato. Concedida como IG por MyIPO, la pimienta negra de Sarawak es muy apreciada por figuras culinarias internacionales como Alain Ducasse. [57]

        Si bien los iban constituyen el subgrupo dayak más grande, así como el grupo étnico más poblado de Sarawak, gran parte de la población de la etnia iban todavía se concentra lejos de las principales áreas urbanas de Sarawak, congregándose en cambio dentro de comunidades de casas comunales esparcidas por todas las regiones del interior del estado. La cocina tradicional del Iban se llama pansoh o pansuh, que es la preparación y cocción de alimentos en tubos de bambú. Los ingredientes como aves, pescado, cerdo, verduras o arroz se mezclan con hierbas aromáticas como hierba de limón, hojas de tapioca y bungkang hojas (una especie de mirto del género Eugenia), luego selladas dentro de los tubos de bambú y colocadas directamente sobre un fuego abierto. Cocinar la comida de esta manera le infundirá el aroma y el sabor de los tubos de bambú mientras la mantiene húmeda. [ cita necesaria ]

        Durante los festivales de Dayak o Gawai, los iban sacrificaban cerdos criados localmente. El cerdo se limpiaba a fondo después de la matanza, se le quitaba la cabeza y el estómago, y el resto del cerdo se cortaba en trozos más pequeños para prepararlo para asarlo. La cabeza y el estómago de un cerdo generalmente se dejan a un lado y se preparan por separado, ya que se consideran las partes más selectas del animal, por lo que las cabezas de cerdo son un regalo comestible común que traen los visitantes a una casa comunal de Iban, y se preparan platos como el estómago de cerdo cocinado con piñas. imprescindible para Gawai. [ cita necesaria ]

        Sarawak se destaca por su arroz. Actualmente, MyIPO le ha otorgado el estatus de IG a tres variedades cultivadas en Sarawak. [58] [59] Entre los alimentos y bebidas particulares de Sarawak se encuentran:


        Sopa De Camote Asado Y Chirivía

        No soy vegano ni siquiera en la imaginación del lunático más delirante. Es difícil admitirlo, chicos, pero codicio todas las cosas animales. Sin embargo, sería injusto describirme como un "comedor de carne promedio": la carne encuentra su camino sórdido en mi menú una vez, tal vez dos, por semana. Después de todo, la carne puede ser saludable y costosa, mi dieta naturalmente contiene una buena proporción de comida vegana y vegetariana. Me parece que entre las diversas comunidades de consumidores de carne hay mucha negatividad dirigida hacia el veganismo. Aunque a menudo es cierto que no estoy del todo de acuerdo o no entiendo por qué la gente "se vuelve" vegana, no encontrarás tal negatividad aquí. Soy perfectamente consciente del hecho de que la comida vegana puede saber tan bien como la que contiene carne o lácteos, a veces más. De hecho, me siento privilegiado de ser, por primera vez, parte de Virtual Vegan Potluck.

        Tradicionalmente, la chirivía es un vegetal con el que los miembros masculinos de mi familia luchan por llevarse bien; mi papá ciertamente no los comerá. Ponga una chirivía asada frente a mí y será más probable que encuentre un torrente de abuso que un abrazo alimentado por la gastronomía. Sin embargo, cuando se incorpora a la sopa, mi opinión sobre la humilde chirivía cambia por completo & # 8211 ya no son un tubérculo de sabor extraño, se convierten en algo mucho más dulce con una considerable profundidad de sabor. Es por esta razón que los combiné con batatas, una combinación que pareció funcionar muy bien. La adición de cebolletas recién picadas tuvo el privilegio de llevar esta sopa al siguiente nivel, proporcionando la frescura que a menudo requieren las sopas de tubérculos.

        Entonces, ahí lo tienes, mi primer VVP post y espero que no sea el último! Espero que todo haya sido de satisfacción para todos, tal vez esta experiencia proporcione un gran impulso para crear más delicias veganas. Gracias a Somer por convencerme con éxito de que era una buena idea. Disfruta del siguiente eslabón de la cadena que forma el Comida virtual vegana!

        PD Lo siento mucho por el hecho de que me las arreglé para publicar dos recetas de camote seguidas y # 8211 ¡tonto y frugal!

        Sopa De Camote Asado Y Chirivía

        Ingredientes:

        • 3 batatas, peladas y cortadas en cubitos

        • 2 chirivías, peladas y cortadas en cubitos

        • 1 litro de caldo de verduras o caldo

        • Un puñado de cebolletas frescas, finamente picadas

        1. Prepare sus ingredientes y póngalos en una bandeja de horno con un buen chorrito de aceite de oliva, una pizca generosa de sal y un toque fuerte de pimienta negra. Mételo en el horno y hornea hasta que se dore.

        2. Dejar las verduras asadas a un lado y calentar un poco de aceite en una cacerola. Exprima las entrañas de los dientes de ajo asados ​​en el aceite y fríalas 2 minutos. Inclina el resto de las verduras y agrega 800 ml de la acción. Dependiendo de su gusto personal, es posible que desee agregar el resto 200ml, o incluso más, pero eso depende de ti.

        3. Licue la sopa usando un procesador de alimentos o una licuadora de mano. Sazone al gusto y sirva inmediatamente con cebollino fresco y un trozo de pan.

        Costo: La verdadera comida vegana tiende a ser extremadamente barata y es fácil ver por qué: es difícil que contenga algo particularmente caro. Por supuesto, una nuez de mantequilla habría caído bien, pero pensé que permanecería completamente dentro del espíritu de las cosas. Esta sopa no debe retrasar más de £1.80 - ¡negociar!

        Entonces, ¿quién vino antes y quién vino después? ¡Bien, haga clic en estas imágenes a continuación para averiguarlo!


        Consejos para bistec. Es una cosa de nueva inglaterra

        Grande, mediano, pequeño y mini. Egg'n, golf, beber cerveza, acampar y seguir el fútbol y el béisbol.
        Los suburbios de Atlanta NOTP.

        solo pon un poco en un poco de adobo de sriracha de bourbon dulce para esta noche

        1/4 taza de fabricantes
        1/4 taza de azúcar morena
        1/4 taza de soja
        2 cucharadas de sriracha
        cucharada de Worcester
        tbls granulado dijon
        cucharadita de almidón de maíz
        1 ancho ancho seco desmenuzado con pepitas.
        4 tiras largas de carne de solapa

        algunos para esta noche, algunos para mañana, nueva receta para mí y no pude seguir la que encontré
        )

        & # 13 & # 13 & # 13 Perro:

        clasificación cientifica
        Reino: Animalia
        Filo: Chordata
        Clase: Mammalia
        Pedido: Carnivora
        Familia: Canidae
        Género: del perro
        Especies: C. lupus
        Subespecie: C. l. familiaris [1]

        Gato:

        clasificación cientifica
        Reino: Animalia
        Filo: Chordata
        Clase: Mammalia
        Pedido: Carnivora
        Familia: Felidae
        Género: Felis
        Especies: F. catus

        Tanto los gatos como los perros pertenecen a la Orden Carnivora.
        Ambos son verdaderos carnívoros. Los perros pueden digerir mejor los elementos que no son carne que los gatos, pero son genéticamente carívoros de principio a fin. En la naturaleza, cazan y matan carne para sobrevivir, no andan recogiendo frutas y bayas.

        Gran BGE en una única mesa gourmet
        Usando la parrilla de hierro fundido negro, Plate Setter,
        y un controlador de temperatura BBQ Guru.

        BGE medio en nido todoterreno modificado a medida.
        Parrilla de hierro fundido negro, plate Setter y un controlador de temperatura Party-Q.

        Ubicación: en algún lugar al oeste de la línea Mason-Dixon

        Amo esta mierda de ciencia. SIGUE ADELANTE.

        DAME MI VITAMINA A, PERRAS. ESA VACA COMIÓ SUM.

        Esos chicos malos traerían lágrimas a los ojos de Tom Brady. Por otra parte, eso no es demasiado difícil de hacer. ) Lo siento, no pude evitarlo. :PAG

        En mi humilde opinión, los mejores consejos de carne del mundo están en el Newbridge Cafe en Chelsea, MA. en las afueras de Boston.


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        Se acerca el Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos y, por lo tanto, en honor al día, estoy publicando uno de mis platos navideños favoritos de todos los tiempos: trozos del tamaño de un bocado de ñame tostado glaseado con mantequilla, jarabe de arce caramelizado y acentuado con arándanos y jugo de naranja natural. Aunque amo cada parte de la fiesta tradicional de Acción de Gracias, este es el plato que doblo a propósito cada vez para que haya muchas sobras para los próximos días. Ha estado en mi menú navideño durante casi 15 años y todavía lo espero con ansias cada otoño.

        Los ñames son dulces, pero no tan repugnantemente como cuando están cubiertos con malvaviscos o incluso con azúcar morena. Y la unión del arándano y la naranja siempre tendrá un lugar en mi corazón (y en mis papilas gustativas): cada vez que aparezcan juntos en una receta & # 8211 ya sea en pan, pastel, ñame o un condimento & # 8211 I desmayarse un poco cada vez que están juntos.

        Y cuando se come con moderación, este es un plato rico en nutrientes para llevar a la mesa navideña. Al igual que con la mayoría de los alimentos de colores brillantes naturales, tanto las batatas como los arándanos tienen un alto contenido de fitonutrientes y antioxidantes que reducen el cáncer. El betacaroteno, la vitamina A y el potasio también aparecen en abundancia en las batatas, mientras que los arándanos poseen la capacidad única de evitar que las bacterias problemáticas se unan al estómago y al tracto digestivo, reduciendo así las infecciones del tracto urinario y las úlceras de estómago. La variedad de batatas de pulpa anaranjada a la que tenemos fácil acceso son básicamente tubérculos que combaten el cáncer, antiinflamatorios, regulan el azúcar en la sangre, antioxidantes y ¡francamente deliciosos! Los caratenoides (como el betacaroteno) y las vitaminas son más biodisponibles cuando se comen con unos pocos gramos de grasa, suministrada aquí por la mantequilla, pero para ser honesto, aquí hay mucha más mantequilla que la que se necesita para llevar las vitaminas a nuestros sistemas & # 8211 ¡eso es por todo ese delicioso sabor a mantequilla!


        Gazpacho fresco de la huerta

        El gazpacho es la sopa perfecta del verano. Refrescantemente fresca en un caluroso día de verano, esta clásica sopa española combina lo mejor de las verduras más ricas en nutrientes del verano. Esta sopa siempre es mejor cuando puede usar vegetales cultivados y recolectados localmente en su punto máximo. No solo rebosarán de nutrientes, sino que también rebosarán de sabor. ¡No puede hacer justicia a esta sopa con verduras compradas en la tienda recogidas mucho antes de que estén naturalmente maduras! ¿Y sabías que los tomates orgánicos contienen tres veces más licopeno que combate el cáncer que los tomates convencionales? Y el licopeno es uno de esos alimentos que se absorbe mejor cuando se come con grasa, ¡así que agrega un poco de aguacate delicioso a tu gazpacho para completarlo!

        Ingredientes
        4-6 tomates maduros, cortados en cuartos
        1 cebolla morada, cortada en cuartos
        1 pepino, pelado, sin semillas y picado en trozos grandes
        2-3 tallos de apio, picados en trozos grandes
        2 zanahorias, picadas en trozos grandes
        1 pimiento rojo dulce, cortado en cuartos
        2-4 dientes de ajo picados
        2 cucharadas de perejil fresco
        1 cucharadita de comino
        Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
        1/4 taza de aceite de oliva
        Jugo de 1 limón
        1 cucharadita de azúcar en bruto o miel
        sal marina y pimienta recién molida al gusto
        1 cucharadita de salsa Worcestershire
        2-4 tazas de V-8, jugo de tomate o el equivalente orgánico saludable
        Un puñado de cilantro
        Aguacate en rodajas
        1 taza de camarones medianos, cocidos (opcional)

        Direcciones
        Combine todos los ingredientes, con solo la mitad del jugo de tomate en la licuadora, y mezcle a velocidad baja, dejando la sopa espesa. Agregue todos los ingredientes y mezcle. Refrigere o sirva con cilantro y aguacate en rodajas. ¡También hace excelentes sobras!


        Premio Blogger Súper Dulce

        CocinaCaldero fue nominado recientemente para "The Super Sweet Blogging Award", lo que obviamente no significa que el nominado SÓLO blogs sobre cosas dulces, ofreciendo recetas llenas de azúcar en cada publicación. Lo que implica, me parece, es que algunas de las recetas del blogger incluyen deliciosos postres, pero también hay una "dulzura" en el hecho de que uno sea nominado por otro blogger que ha leído y se ha inspirado en sus publicaciones & # 8211 recetas y divagaciones por igual. Esta hermana o hermano bloguero cree que tu enlace es digno de compartir con otros. A su vez, al aceptar la nominación, la pago por adelantado & # 8211 Dirijo a mis lectores al maravilloso blog de la persona que me nominó, y enumero algunos sitios de blogs que me han inspirado.

        Me gustaría agradecer al blog Baby Boomer Bakes por dar CocinaCaldero este maravilloso premio Super Sweet Blogging.¡Descubrí el fabuloso blog de Nikki Norman hace poco y me encanta! Nikki es una bloguera de viajes y comida de Florida, además de una desarrolladora de recetas galardonada, estilista gastronómica y fotógrafa gastronómica.

        Las reglas para este premio incluyen:
        1. Agradezca a la bloguera Super Sweet que hizo la nominación.
        2. Responda las cinco preguntas proporcionadas con el premio.
        3. Nomine a una docena de otros blogueros de panaderos.

        Aquí están las respuestas a las dulces preguntas que me hicieron:
        1. ¿Galleta o pastel? ¡Cupcakes! Me encanta la idea de los pequeños pasteles individuales, suficiente dulzura en una porción. Los cupcakes de almendras son mi último favorito (ver receta en KitchenCauldron).
        2. ¿Chocolate o Vainilla? Vainilla, aunque es difícil resistirse a un chocolate superbueno.
        3. ¿Cuál es tu dulce favorito? Es difícil de decir, ¡pero me encantan los Jelly Belly Jelly Beans! Y luego está el pudín de calabaza.
        4. ¿Cuándo anhelas más cosas dulces? Justo después de cenar.
        5. Si tuvieras un apodo dulce, ¿cuál sería? Ya me llamaba Miel por mi esposo, pero, si me guiara por mi especia favorita, sería Canela.

        Siempre es un desafío destacar blogs específicos, ya que hay muchos excelentes disponibles. Sin embargo, a continuación se muestran algunas de las personas dulces que he nominado:


        Boletín de CSA Semana 14/52

        NOTICIAS DE MOUNTAIN BOUNTY FARM
        Semana 14/52 de 2021

        La semana pasada, nuestro equipo dio la bienvenida a cuatro nuevos pasantes muy brillantes entre nosotros, lo que marcó el comienzo de nuestro programa de pasantías agrícolas de 7 meses y la temporada de cultivo "principal" de la agricultura. Estas personas intrépidas provienen de todo el país y poseen una variedad de antecedentes y experiencias. Nos dan un gran impulso de energía fresca y entusiasmo justo cuando lo necesitamos, ¡y somos increíblemente afortunados de tenerlos! Durante los meses siguientes, les enseñaremos todo lo que podamos sobre la agricultura y el arte de cultivar buenas verduras y, en el proceso, darán forma al año en algo completamente nuevo. Esta semana, con su ayuda, pudimos plantar acres de cebollas, papas, tomates y brassicas de primavera, construir dos de nuestros enormes túneles altos, injertar tomates y realizar una cantidad monumental de limpieza y trabajo de campo. ¡Salud a muchas manos y nuevos comienzos!

        CONTENIDO DE CSA DE ESTA SEMANA

        CAJA REGULAR:

        Espárragos (productores orgánicos de Durst)

        Cebolletas (Full Belly Farm)

        Lechuga de mantequilla roja (Full Belly Farm)

        Espárragos (Cultivadores orgánicos de Durst)

        El Winter Fruit Share terminó la semana pasada. NO hay entregas de frutas esta semana.

        Debe renovar para Summer Fruit Share, independientemente del tipo de suscripción. No hay reinversión entre temporadas de frutas.

        ACCIONES DE FLORES DE TEMPORADA: (proporcionado por Little Boy Flowers)

        Las acciones de Early Spring Flower continúan esta semana. Estas cuotas son de 8 semanas y presentan flores de primavera desde amapolas y anémonas hasta tulipanes y ranúnculos.

        Las acciones de peonía también están disponibles durante cuatro semanas a partir de mediados de mayo. En estas acciones, recibirá generosos ramos de peonías que llenarán su casa con su increíble fragancia y flores duraderas. ¡Únete hoy!


        Granos de café (sin tostar), tomates, trigo, centeno, avena, limoncillo, taro, patatas, cebollas verdes, ajo, piña, girasoles, castañas de agua, palomitas de maíz y especias crudas (hinojo, anís, ajonjolí, apio) , etc.). En el caso de los pimientos, calabazas, calabazas, pepinos y berenjenas, las semillas deben madurar junto con la fruta, así que busque productos maduros o incluso demasiado maduros para usar como caldo de semillas.

        Sobre el Autor: Ellen Brown es escritora y fotógrafa medioambiental y propietaria de Sustainable Media, una empresa de medios medioambientales que se especializa en ayudar a empresas y organizaciones a promover productos y servicios ecológicos.

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        Muchas cosas, especialmente frutas, se irradian para que NO crezcan. Solo tienes que probarlo. Sé que los dientes de ajo crecen bien, como lo hice yo. Compra un bulbo de ajo fresco en la tienda. Divida el ajo en dientes y plante cada diente a una distancia de 6 a 8 pulgadas, aproximadamente a 6 pulgadas de profundidad, como un tulipán. Déjelos en el suelo, incluso durante el invierno. Pasarán de 2 a 3 años para que los nuevos clavos crezcan en trozos más grandes. Pero cada año los tallos brotarán, crecerán y eventualmente florecerán. Deja que los tallos se mueran y arranca uno cuando sea necesario. Cuelgue los clavos sin usar de sus hojas secas en un lugar fresco y seco. O póngalos en el cajón inferior de su refrigerador, sin tapar. La humedad hará que se pudran.

        Para arrancar un diente de ajo, intente hacerlo cuando el tallo aún esté verde. De lo contrario, la época del año no importa, solo necesita algo para ubicar el diente. Tome una pala y empuje hacia abajo para que esté debajo del diente, luego incline el mango hacia atrás, empujando el diente hacia arriba. Tamiza la tierra para encontrar el diente o tira de las hojas verdes para sacarlo de la tierra suelta. Si no afloja la tierra, las hojas se romperán antes de arrancar los dientes.

        He hecho esto en Michigan y nuestros inviernos no le hicieron daño al ajo en absoluto. Todos volvían cada año.

        Aquí en Florida (USDA Zone 9b), cultivo cebollas en racimo. Compro esos pequeños manojos de cebollas en el supermercado local y mi esposa los usa en ensaladas.

        Me aseguro de que deje alrededor de 2 '' de hojas verdes, y luego las planto en un suelo bueno y rico. Crecen hasta la madurez en aproximadamente un año, durante el cual corto algunas de las hojas, que crecen a 3 & # 39 de altura, y las usamos para cocinar, ensaladas, etc.

        Al final del año, desenterro las cebollas; esto debe hacerse antes de que comiencen a florecer, ya que la textura y el sabor del bulbo desaparecen cuando comienza la floración. Por lo general, tengo cebollas del tamaño de una pelota de béisbol o, a veces, más grandes.

        Un truco para cultivar cebollas: si las quieres dulces, riégalas bien. Si quieres que estén calientes, restringe un poco el riego.

        Acerca del cultivo de ajo: cuando vivía en un apartamento en California, cultivaba ajo en una maceta de terracota, en mi cocina. El lugar donde creció recibió mucho sol a través de una ventana. Ahí está la cosa, no la cultivé para los dientes, la cultivé para las hojas verdes, también conocidas como cebolletas de ajo que son muy sabrosas en ensaladas.

        Gracias por un gran artículo, Ellen. Cultivo pimientos morrones grandes, sanos, rojos, amarillos, naranjas y verdes. Guardo la semilla de los pimientos comprados en la tienda de comestibles.

        ¡Hola, Ellen, excelente publicación! Sabía que puedes cultivar piña y aguacate, ¡pero no sabía nada de las otras cosas de esta lista! Gracias por compartir con nosotros, ¡tienes que intentar hacer crecer algo nuevo!

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        Ver el vídeo: Beneficios de la batata para la salud, te sorprenderá lo que puedes hacer con ella. (Mayo 2022).