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Receta de pollo a la parrilla con limón y parmesano

Receta de pollo a la parrilla con limón y parmesano


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Estos pequeños trozos de pechuga de pollo se cocinan rápidamente a la parrilla para una cena fácil. Mezcle la marinada por la mañana y luego regrese a casa del trabajo y estará todo listo en menos de 20 minutos.

163 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 5 filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras de 2,5 cm
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 4 cucharadas de vino blanco

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 15 minutos› Tiempo extra: 5 horas de marinado ›Listo en: 5 horas 25 minutos

  1. Combine el pollo con pimienta molida, queso, perejil, ajo, sal, orégano, jugo de limón, salsa Worcestershire y vino en un tazón poco profundo. Deje marinar en el refrigerador durante varias horas (durante la noche es mejor).
  2. Precaliente la parrilla. Retire el pollo de la marinada (guarde la marinada) y colóquelo en una lata poco profunda. Ase a 20 cm del fuego, dando vuelta una vez, hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro (unos 15 minutos).
  3. En una cacerola pequeña, hierva la marinada. Vierta sobre el pollo, mezcle y sirva. ¡Delicioso!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(165)

Reseñas en inglés (118)

por CSANDST1

Decidí hacer esto en el último minuto. Así que decidí hacer la marinada como salsa. Doblé los ingredientes de la salsa; corte las pechugas de pollo en trozos pequeños y cocine el pollo en la marinada en una cacerola; cubierto; durante 30 min. que fue demasiado largo; 15 minutos. hubiera sido mejor. El sabor era realmente bueno. La próxima vez reduciré en 1 cucharada el jugo de limón y el Worcestershire. Definitivamente haré esto de nuevo, a mi manera.-9 de mayo de 2001

por LADYJAYPEE

En cierto modo, combiné las 3 recetas de pollo con langostinos que se encuentran actualmente en este sitio web tratando de encontrar la representación más cercana a lo que hay en el menú de esa "conocida cadena de restaurantes italianos". (Las gambas de pollo son el único elemento de su menú que me gusta). Así que, aunque hay mucha mantequilla (¡y por eso es buena!), Usé la salsa en Jill's, disminuyendo la salsa Worcestershire a más insinuación de 3 T; Agregué las verduras (pimientos, cebolla salteada, champiñones) y MUCHO más parmesano; y se sirve sobre pasta de pelo de ángel como lo hace el restaurante. Resultó realmente bueno. A mi esposo le encantó y yo también. Lo haré de nuevo. ¡Gracias a los 3 contribuyentes! : -) - 02 de mayo de 2003

por mybabiesmomma

A mi esposo y a mí nos encantó este plato. Decidimos que era genial, pero no sorprendente. Doblé la marinada y dejé reposar el pollo durante la noche. Dejé el jugo de limón hasta unas horas antes de cocinarlo. No quería que el ácido cocinara el pollo. Después de hervir la salsa durante unos minutos, se espesó un poco, así que agregué unas cucharaditas de aceite de oliva para diluirla un poco. Serví sobre pasta y acompañada de espárragos. ¡Delicioso! *** EDITAR *** Probé con camarones y también estaba delicioso. Solo mariné durante unas horas y fue suficiente. La próxima vez lo intentaré con pescado.-08 de enero de 2008


El Meatwave

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Enero tiende a mí uno de mis meses de parrillada favoritos, ya que mi atención se centra en la receta que haría una fiesta del Super Bowl muy sabrosa. Por mucho que me guste la barbacoa, encuentro aplicaciones (también conocidas como aperitivos) como cáscaras de papa, jalapeños y nachos aún más irresistibles. ¡En honor a esto, he decidido dedicar todas mis recetas de enero a mi favorito de todos los alimentos de fiesta y mdashwings! Ya tengo una colección saludable de recetas de alitas aquí que van desde el búfalo estándar hasta el cajún picante, el hoisin dulce y el jerk jamaicano. Aún así, no creo que pueda dejar de variar en estas joyas de la corona de los bocadillos y tener tantas más deliciosas encarnaciones para compartir, como estas alas de ajo y parmesano.

Mi proceso para obtener alitas jugosas con piel crujiente a la parrilla ha sido bien documentado en este blog una y otra vez. Inevitablemente, casi todas las recetas de este mes seguirán el mismo procedimiento y creo que es mejor repasarlo una vez más para los novatos.

Las alitas a la parrilla pueden ser bastante buenas, por muchos fallan debido a la piel flácida en comparación con sus primos fritos crujientes. Sin embargo, hace unos años, mi editor Kenji de Serious Eats encontró una manera de poner alitas crujientes en el horno, y lo he usado desde entonces sin falta en la parrilla.

El "secreto" es cubrirlos con polvo de hornear y dejarlos secar al aire en el frigorífico durante ocho horas en el frigorífico antes de asarlos. El resto en el refrigerador seca las pieles, por lo que pueden dorarse y crujir de manera más efectiva a fuego alto, mientras que algunos de los jugos de pollo absorbidos por el polvo de hornear se expanden cuando se calienta, creando una piel con textura más cercana al pollo frito, creando el deseado. textura blister para darles un crujido mejorado y más poder de retención de salsa.

El reposo en el frigorífico puede parecer largo, pero deja bastante tiempo para la creación de salsas. En este caso, fui con una influencia italiana para combinar con el ingrediente principal del parmesano. La salsa de cobertura estaba compuesta de aceite de oliva extra virgen, albahaca, tomillo, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra mezclados en un tazón pequeño..

Después de su reposo en la nevera, las alitas se asaron a la parrilla a fuego alto indirecto. Gracias a la gran cantidad de grasa en las alitas de pollo, pueden soportar este tipo de calor intenso y seguir siendo jugosas, por lo que Cocino mis alas para obtener la textura adecuada en la piel en lugar de la temperatura interna. Cuando empiecen a verse así & mdash, marrón dorado claro con una piel crujiente & mdash, estarán listos. Si algunos no están del todo allí después de unos 45 minutos, se pueden quemar rápidamente con calor directo, pero tenga cuidado porque pueden quemarse con bastante rapidez ya que la mayor parte de la humedad de la superficie desapareció hace mucho tiempo.

Fuera de la parrilla, las alitas se echaron inmediatamente con la albahaca y la salsa de aceite mientras estaban calientes.

La salsa cubrió las alas por completo y creó humedad para que el parmesano, que se arrojó a continuación, se adhiriera.

Las alas estaban ahora listas para devorar y se fueron rápidamente. La salsa creó una agradable base de hierbas con un poco de calor gracias al pimiento rojo. Luego, la capa de queso complementó la albahaca y el aceite con un fuerte sabor a nuez que redondeó el ala y la hizo sentir completa y equilibrada. Fueron un comienzo apropiado para lo que será un mes de recetas que llevarán alas a nuevos lugares geniales y sin duda harán que cualquier fiesta del Super Bowl sea más interesante y deliciosa.

Publicado el miércoles 8 de enero de 2014 por Joshua Bousel

Alitas de pollo con ajo y parmesano

  • Producir 4-6 porciones
  • Deberes 15 minutos
  • Inactivo 8 horas
  • cocinera 40 minutos
  • Total 8 horas 55 minutos

Ingredientes

  • 3 libras de alitas de pollo, cortadas en drumettes y planos
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 2 cucharaditas de ajo recién picado, aproximadamente 2 dientes medianos
  • 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Procedimiento

  1. Seque las alitas de pollo con toallas de papel. Coloque las alas en un tazón grande y espolvoree con polvo de hornear y 1 cucharadita de sal, revolviendo para cubrir uniformemente. Coloque las alas en una sola capa sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Refrigere sin tapar durante al menos 8 horas.
  2. En un tazón grande, el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, el tomillo, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y la cucharadita de sal restante. Dejar de lado.
  3. Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto de ceniza gris, vierta y coloque las brasas en un lado de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque las alas con la piel hacia arriba sobre el lado frío de la parrilla, cubra y cocine hasta que la piel esté crujiente y comience a dorarse, de 30 a 40 minutos.
  4. Transfiera las alas a un tazón con la mezcla de aceite y hierbas. Mezcle para combinar. Agregue el queso parmesano y revuelva nuevamente para cubrir uniformemente las alas con el queso. Transfiera a una bandeja para servir y sirva inmediatamente.

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Comentarios

Josh Oye, creo que te falta el ajo en la sección Ingredientes. Publicado el 8 de enero de 2014 a las 12:36

Josh @Josh Gracias por señalar eso, está ahí ahora. Publicado el miércoles, 8 de enero de 2014 a las 1:19 p.m.

Josh Impresionante. No puedo esperar para probar estos. Publicado el miércoles, 8 de enero de 2014 a las 13:21

Dax Phillips ¡Guau! Esos se ven increíbles. No puedo esperar para probar la receta. Publicado el miércoles, 8 de enero de 2014 a las 15:58

Mike Baylus ¡Se ven geniales y me encanta la idea de una piel extra crujiente! Por lo general, también los dejo reposar en el refrigerador durante la noche, pero no he probado el truco del bicarbonato de sodio. ¿No queda ningún sabor residual del bicarbonato de sodio? Publicado el 8 de enero de 2014 a las 4:47 p.m.

Josh @Mike Baylus No, no hay mal gusto que pueda discernir. Publicado el 8 de enero de 2014 a las 4:48 p.m.

Miguel ¡No puedo esperar para probar estos! ¡Gracias! Publicado el 8 de enero de 2014 a las 4:51 p.m.

Phil en Francia Santo cielo, eso se ve genial. Publicado el jueves, 9 de enero de 2014 a las 5:35 a.m.

David Los probé. Impresionante. Gracias Josh. Publicado el miércoles, 15 de enero de 2014 a las 1:56 p.m.

Jason Josh. ¿Qué funciona mejor en esta receta en particular? ¿Parmesano fresco microplanado o parmesano pre rallado menos costoso? No quiero desperdiciar las cosas buenas (reggino caras) si realmente no importa. Son alitas de pollo después de todo) ¡Gracias! Publicado el lunes, 24 de febrero de 2014 2:04 p.m.

Josh @Jason Puedes usar el queso parmesano rallado previamente, pero usa parmesano decente, no las cosas raras de Kraft. Publicado el miércoles, 26 de febrero de 2014 9:34 p.m.

Shambra Apoo Me encantan tus recetas Publicado el viernes, 11 de abril de 2014 a las 4:13 p.m.

Josh @Shambra Apoo ¡Gracias! Publicado el viernes, 11 de abril de 2014 a las 16:20

Dana ¿Qué temperatura (aprox.) Debe tener la parrilla cuando está cubierta? Publicado el 18 de junio de 2014 a las 18:22

Josh @Dana La parrilla suele estar alrededor de 425 ° F cuando comienzan a asarse. Al final, es posible que haya bajado entre 25 y 50 grados. Publicado el 18 de junio de 2014 a las 7:45 p.m.

Jessica ¿Cómo modificaría la cocción en una parrilla de gas? Publicado el 19 de octubre de 2014 a las 2:18 p.m.

Scott Hice estos en una parrilla de gas hace 2 semanas para chupar rueda. Quería asegurarme de que estuvieran listos, así que los horneé la noche anterior durante 35 minutos a 400 grados. Luego asé a la parrilla durante 20 minutos en el juego. Resultó genial. Publicado el viernes 24 de octubre de 2014 a las 18:19

Jessica ¡Buena idea! Probamos el fin de semana pasado haciendo calor indirecto y, aunque técnicamente se hicieron en cuanto a temperatura, parecían poco cocidos y no estamos nada crujientes. ¡Intentaré empezar en el horno la próxima vez! Publicado viernes, 24 de octubre de 2014 6:30 p.m.

Robar Cuando coloque las alas en el lado frío de la parrilla, cubra. ¿Te refieres a envolver las alitas en papel de aluminio o en una sartén de papel de aluminio con tapa y cocinar de 30 a 40 minutos o simplemente cerrar la tapa a la parrilla? Gracias.
Publicado el sábado 27 de diciembre de 2014 a las 13:38

Josh @Rob Solo cierra la tapa de la parrilla. Publicado el sábado 27 de diciembre de 2014 a las 4:32 p.m.

Robert Sólo curioso. ¿Puedo freírlos en lugar de ponerlos a la parrilla? Publicado el jueves 29 de enero de 2015 a las 11:19

Josh @Robert Sí, pero no necesitas el polvo de hornear / sal para frotar si estás friendo. Sugeriría usar este método si estás friendo. Publicado el jueves, 29 de enero de 2015 a las 11:37 a.m.

Shiela El truco con el uso del polvo de hornear funcionó de maravilla. La piel estaba perfecta. Honestamente, no tuve 8 horas. solo se sentaron durante dos horas en el refrigerador. Pero los puse durante 15 minutos frente a un ventilador en la encimera de mi cocina, así que tal vez eso ayudó. De cualquier manera, la piel salió con una textura crujiente / crujiente como si estuviera frita. También agregué cebollas caramelizadas como lo hace el fuego de carbón de Anthonys. Me gusta ese poquito de dulzura. Y la próxima vez menos sal. Usé la medida exacta de 1 cucharadita de sal kosher para la salsa, pero era poco salada. Pero emocionado de hacerlo de nuevo. Gracias Publicado el domingo, 16 de agosto de 2015 a las 8:55 p.m.

Steve t ¿Bicarbonato de sodio o polvo de hornear? Veo a ambos mencionados. ¿Cuál es?
He visto usar refrescos antes para dorar un pollo entero a la parrilla. Publicado el sábado 6 de febrero de 2016 a las 4:24 p.m.

Josh @Steve Es polvo de hornear. Se corrigió la referencia errónea al bicarbonato de sodio. Publicado el lunes, 8 de febrero de 2016 8:50 a.m.

Crosby Lo probé y lo tiré a la basura. Sabía terrible. Publicado el martes, 31 de mayo de 2016 21:08

John La próxima vez reduciré la sal kosher. Para mí, el tiempo de asado a fuego indirecto fue de al menos una hora. (Parrilla de gas) Publicado el domingo, 26 de junio de 2016 17:03

Bev ¡Hice esto para la cena de esta noche! ¡De lejos uno de los mejores métodos que he probado! Definitivamente los haré más a menudo. ¡¡Gracias por compartir!! Publicado el lunes, 29 de agosto de 2016 a las 11:06 p.m.

Doug Foley ¿Puedes hacerlos en el horno y lograr el mismo efecto? Publicado el 1 de septiembre de 2016 a las 17:38

Guarida ¿Funcionará el almidón de maíz en lugar del polvo de hornear? Publicado el jueves, 15 de septiembre de 2016 a las 11:29

NoroesteBrutha Buena receta. Dejé las alitas en el refrigerador 12 horas, luego las cociné a fuego lento y lento indirecto durante 3 horas a 235 grados (mi método normal para las alitas). La sal fue abrumadora en el primer lote, así que agregué 1/2 cucharadita de azúcar durante el lanzamiento en el segundo lote, lo que lo hizo tolerable para mis papilas gustativas. Por otro lado, realmente aprecié cómo se cocinó la carne y la apariencia fue encantadora. Tan encantador que me los estaba comiendo a la parrilla antes del lanzamiento. Comí más alas desnudas que cubiertas. En general, este es un ganador. Gran trabajo. Publicado el miércoles, 21 de septiembre de 2016 1:45 a.m.

NoroesteBrutha Dejé las alas descubiertas durante la noche después de la experiencia. Mi papá me dijo una vez: "Es un pájaro de jardín muy bueno si hace buen frío al día siguiente". Bueno, personalmente creo que estas alas según la receta caen en esa declaración. La piel no estaba tan crujiente como picante, como era de esperar, pero el sabor fue excepcional. ¡Buen trabajo Josh! Publicado el miércoles, 21 de septiembre de 2016 12:40 p.m.

Stephanie Primero, ¡me gustaría agradecerles por sus recetas! ¡He probado un par y son increíbles! % uD83D% uDE0D% uD83D% uDE0D ¡la punta del polvo de hornear lo es todo! Lo cual me lleva a mi pregunta. Hice las alitas de cajún un par de veces y quedan increíbles, así que estaba probando las de ajo y parmesano y sigo teniendo el mismo problema. El polvo de hornear y la sal, por alguna razón, no mueren la piel. Estuvieron en la nevera durante 8 horas ayer y cuando los saqué para cocinar el polvo y la sal era casi como una pasta en la esquina del bol y la piel no estaba seca. Funcionó perfectamente cada vez con el masaje Cajun. Sequé el pollo con palmaditas, el cuenco estaba seco. Lo quité todo, volví a secar el pollo y volví a hacer el polvo y la sal, esta mañana fue igual. ¿Qué estoy haciendo mal? ¡Por favor ayuda! Publicado el jueves, 10 de noviembre de 2016 a las 10:29 a.m.

James Griewe Olvídate del bicarbonato de sodio y usa BISQUICK !! Publicado el jueves, 31 de agosto de 2017 a las 7:37 p.m.

James Griewe ¡También cocine a la parrilla inicialmente sobre las brasas 4 minutos por lado y luego muévase hacia el lado indirecto de la parrilla hacia arriba para terminar!
Publicado el jueves, 31 de agosto de 2017 a las 7:40 p.m.

Niki Estas son nuestras recetas para alitas. ¡¡Son sorprendentes!! Publicado el 4 de febrero de 2018 10:22 a.m.

BCLogger un poco arrogante diría Publicado el domingo, 7 de febrero de 2021, 1:54 a. m.


Asar el pollo aquí agrega una capa de sabor extra al pollo. ¡Ni siquiera necesita usar una parrilla al aire libre, yo he usado una parrilla interior hoy y fue perfecta!

Si crees que perderás el sabor del pollo frito con costra, bueno, he agregado uno mucho mejor aquí y un ingrediente secreto. ¡Agregué pesto de albahaca! ¡Sí! Una cucharadita de pesto de albahaca sobre cada pollo lleva esta receta de pollo a la parmesana a otro nivel.

Otra cosa que también agregué para mantener el nivel de sabor alto es una pizca de queso parmesano rallado sobre el pollo.

Ahora puedo prometerle que a este parm de pollo no le falta sabor ni un poco, y aún más, ¡no lo deja con una sensación de pesadez como el pollo frito! ¡Así que sé que lo harás una y otra vez!


Cómo hacer alitas de pollo a la parrilla

Asar alitas de pollo en casa es fácil. De hecho, estamos pensando que una vez que los pruebe, quedará enganchado (como nosotros) y tal vez descubra que esta receta de alitas a la parrilla será una de sus recetas preferidas este verano.

Aquí hay tres consejos para asar alitas de pollo:

Marinar el pollo

Este es el momento de preparar su adobo favorito (o usar el nuestro). Cuando estábamos soñando con esta receta de pollo a la parrilla con limón, fuimos directamente a uno de nuestros adobos favoritos. Tiene una tonelada de limón, mostaza y ajo, lo que lo hace perfecto para las alas. Dejamos marinar las alitas durante al menos 1 hora, pero más tiempo no dolería. Incluso podría marinar durante la noche si quisiera.

Por cierto, no nos molestamos en separar la baqueta de la & # 8220wingette & # 8221 (o parte del medio). Si está preparado, aquí & # 8217s un pequeño tutorial con un video rápido que armamos hace un tiempo que le muestra cómo separar un ala de pollo.

Comience con calor indirecto bajo

Las alitas son perfectas en la parrilla, ya que la parrilla aprovecha al máximo la alta proporción de piel a carne. Comience con calor bajo o indirecto y colóquelos con la piel hacia arriba. Cierre la tapa y déjelas de 10 a 15 minutos.

Terminar con calor directo

Ahora que la piel y la grasa se han derretido, asa las alitas a fuego alto, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas.

Nos gusta servir nuestras alitas espolvoreadas generosamente con queso parmesano, porque ¿por qué no lo harías tú? Una salsa simple hecha de mayonesa, un poco de mostaza, limón y salsa picante también es buena. Por cierto, esta receta funciona muy bien con muslos de pollo y pechuga de pollo, así que asegúrese de imprimirla, fijarla o guardarla como desee.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Nuestra receta popular de pollo al limón. Comenzamos con muslos de pollo, les agregamos mucho sabor y luego los cocinamos hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna.

Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Este plato sirve como el acompañamiento perfecto para cualquier comida como pollo francés, vieiras al horno, camarones o cualquier bistec.

Cuando está crudo, tiene un sabor a regaliz que no me gusta, pero cuando lo asas, el sabor cambia por completo y tiene un sabor más suave como un bok choy.

Los bordes carbonizados, rociados con aceite de oliva y jugo de limón y terminados con Parmigiano Reggiano raspado es mi nueva forma favorita de prepararlo. Puede servir esto como guarnición para cuatro o también como ensalada tibia para dos. Puede hacer esto en el interior en una sartén para parrilla o también hacerlo al aire libre en la parrilla.

Algunos de los beneficios de comer hinojo incluyen una alta fuente de potasio, vitamina A, C y calcio.


Pollo A La Parrilla Con Pasta De Limón Y Albahaca

Cocine la pasta, reservando 1 taza de agua caliente para la pasta cuando la escurra. Ponga la pasta a un lado en un colador.

En la misma olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Exprime el jugo de 3 a 4 limones. Batir juntos. Vierta la nata y la mitad y caliente. Batir hasta que esté caliente. Vierta el queso y bata hasta que se derrita. Agrega sal y pimienta. Verifique la consistencia, agregando un poco de agua caliente de la pasta para aflojar la salsa si es necesario.

Vierta la pasta y la salsa en un tazón grande para servir. Espolvoree la albahaca restante por toda la parte superior, luego agregue las pechugas de pollo en rodajas. ¡Servir inmediatamente!

Tengo otra receta de pasta con limón en este sitio, y siempre ha sido una de mis favoritas durante el verano. Si no ha viajado a la tierra de mezclar limón y pasta, puede parecer un poco extraño al principio. Pero el hecho es que es un maridaje delicioso y de ensueño que me deja boquiabierto todo el tiempo.


Agregué un poco de pollo a la parrilla a la parte superior de este plato de pasta al final, pero el pollo a la parrilla es realmente secundario. Aquí se encuentra la pasta y una mezcla cremosa de limón, crema y albahaca, que merece la máxima atención.

I & rsquod machacó algunas pechugas de pollo hasta que tuvieron un grosor uniforme, luego las marinó durante aproximadamente 24 horas en la siguiente mezcla:

Aceite de oliva
Jugo de cuatro limones
Dijon
Un poquito de miel
Una pizca de sal

Asa y rsquoem, pon y rsquoem a un lado y mantén y rsquoem caliente.

Hervir un poco de pasta. Usé penne porque penne es mi vida.

Oh, ¿no sabías que Penne era mi vida? Está. Es cierto. Vivo por ello. Por eso tomo todas mis decisiones importantes.

Esto es importante: cuando escurras la pasta (cocina hasta que esté al dente), asegúrate de reservar una buena taza del agua caliente de la pasta. We & rsquoll lo necesitamos un poco para ayudar a la consistencia de la salsa.

Usted & rsquoll necesita otros cuatro limones y un manojo de albahaca. ¡Corta los limones por la mitad y tenlos listos!

También ralle una buena taza (más si quiere a un rebelde como yo) de parmesano o queso romano. (¡Usé este último y rsquos todo lo que tenía!)

En la misma olla que usaste para hervir la pasta, derrita 1/2 barra de mantequilla a fuego medio.

Usa tu mano alienígena mutante para exprimir el jugo de 3 a 4 limones.

Deje que todo esto se caliente, batiendo para combinar.

Vierta una mezcla de 1/2 taza de crema y 1/2 taza de mitad y mitad.

Mitad y mitad, porque soy un fanático de la salud como ese.

Cuando la crema esté caliente, vierta el queso.

Batir hasta que el queso se derrita y agregar una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida.

Vierta la pasta cocida y revuélvala hasta que esté totalmente cubierta. Ahora, ¡esta es la parte importante! Si la consistencia parece un poco espesa y pegajosa (lo que ciertamente puede, debido a la cantidad de queso), rocíe la cantidad de agua caliente de la pasta que necesite para aflojarla un poco. Siempre he usado el truco del agua caliente con pasta y siempre me ha funcionado bien, así que si este truco culinario ha sido refutado en algún momento, no quiero saberlo.

Una vez que la pasta / salsa esté perfecta, pique la albahaca y agregue la mitad a la pasta. Revuelva juntos y hellip

Y viértalo en un tazón para servir caliente.

Espolvorea el resto de la albahaca picada por encima. ¡Y no escatimes en albahaca, amigos! Cuanto más, mejor & mdashit & rsquos un delicioso complemento para el brillante sabor a limón.

Finalmente, corte el pollo a la parrilla y colóquelo por encima. ¡Delicioso! Adorne todo con mitades de limón y hellip.

Y un bonito racimo de hojas de albahaca.

¿No se parece un poco a Marywanna?

Esto realmente es un placer. El sabor a limón definitivamente brilla y es una experiencia diferente a una salsa para pasta con vino o caldo de pollo en la base. Puede agregar pollo a la parrilla como lo hice yo, o (mejor aún) un montón de camarones a la parrilla. ¿Qué tan delicioso sería eso?

¡Disfruta esto! Es un poco fuera de lo normal y una comida de verano refrescante (y ridículamente fácil).


Cebollas verdes asadas con limón y parmesano

Calienta una sartén a fuego alto. Mezcle las cebollas verdes con 2 cucharaditas de aceite. Agregue las cebollas a la sartén y cocine 2 minutos por cada lado. Espolvoree con las 2 cucharaditas de aceite restantes y los ingredientes restantes.

Cebollas verdes asadas con espárragos picantes y hoisin: combine 1 1/2 cucharadas de salsa hoisin, 1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja con bajo contenido de sodio y 1/2 cucharadita de Sriracha en un tazón. Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Mezcle 1 manojo de cebollas verdes y 8 onzas de espárragos finos con 2 cucharaditas de aceite de oliva, espolvoree con 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/8 de cucharadita de sal kosher. Cocine 2 minutos por cada lado. Cepille con la mezcla de hoisin durante los últimos 30 segundos de asado.

CALORÍAS 57 GRASA 6g (sat 4g) SODIO 250mg

Cebollas verdes asadas con maíz y estragón: Caliente una sartén a fuego alto. Mezcle 1 manojo de cebollas verdes con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con 1/8 de cucharadita de sal kosher. Cocine 2 minutos por cada lado. Pique las cebollas y combine con 2 tazas de granos de maíz frescos y 2 cucharadas de chalotas picadas. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco y 1/4 de cucharadita de sal kosher. Espolvoree con 1 cucharada de cebollino fresco picado y 1 cucharadita de estragón fresco picado. Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza) CALORÍAS 117 GRASA 6g (sat 9g) SODIO 196mg

Cebollas verdes asadas con orzo y guisantes dulces: Prepare 3/4 taza de orzo de trigo integral según las instrucciones, omitiendo la sal y la grasa. Agregue 1 taza de guisantes congelados durante los últimos 2 minutos de cocción. Caliente una sartén para grill a fuego alto. Mezcle 1 manojo de cebollas verdes con 1 cucharadita de aceite de oliva. Cocine 2 minutos por cada lado. Picar las cebollas y agregarlas al orzo. Agregue 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Espolvoree con 1 onza de queso manchego rallado. Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 3/4 taza) CALORÍAS 197 GRASA 6g (sat 1g) SODIO 204mg


Pasta Cremosa de Limón con Pollo y Guisantes

Incluso los niños estarán a bordo para esta cena de pasta con ajo y queso.

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2 pulgadas

gemelli u otra pasta corta

queso crema, a temperatura ambiente

  1. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Sazone el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine hasta que estén dorados por todos lados, de 4 a 5 minutos transfiéralo a un tazón grande. Agregue jugo de limón a la sartén, raspe los trozos marrones, luego vierta sobre el pollo en un tazón.
  2. Agregue el caldo y la pasta a la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.
  3. Regrese el pollo (y cualquier jugo) a la sartén y continúe cocinando hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 3 minutos.
  4. Agregue el queso crema, revolviendo para que se derrita, luego agregue los guisantes, la ralladura de limón, el parmesano y el estragón.

Información nutricional (por porción): Aproximadamente 675 calorías, 23,5 g de grasa (9 g saturada), 41 g de proteína, 535 mg de sodio, 75 g de carbohidratos, 5 g de fibra

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Sugerencias para el pollo con limón y pimienta

  • Puedes hornear o asar este pollo, lo que prefieras. Por lo general, marino el pollo por la tarde durante al menos treinta minutos, preferiblemente más, y luego le pido a mi esposo que lo eche a la parrilla justo antes de la cena.
  • Nos encanta usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para este plato, pero también podría sustituirlas fácilmente por muslos de pollo, muslos o alas.
  • ¡No hay necesidad de condimentos elegantes para esta receta! Solo un poco de jugo de limón (me encanta usar limón fresco, pero también podrías usar jugo de limón de la botella) y un poco de pimienta recién molida. ¡Los ingredientes frescos realzarán los sabores y realmente darán vida a esta cena!
  • El queso parmesano ayuda a darle al pollo una agradable corteza dorada por fuera, pero si no tiene ninguno a mano, ¡no se preocupe! Sabe delicioso sin.
  • Guarde las sobras en el refrigerador hasta por tres días. ¡También puede duplicar el lote y congelar las pechugas de pollo cocidas hasta por dos meses! Son perfectos para tomar y descongelar para la cena o el almuerzo. Descongélelos en el refrigerador, luego cocine en el microondas o mézclelos en el horno hasta que estén completamente calientes.
  • Sirve este pollo con nuestras deliciosas judías verdes asadas al horno, nuestro arroz amarillo súper fácil o una simple papa al horno. ¡Convierta nuestra ensalada de frutos secos y bayas en un almuerzo abundante cortando las sobras de pollo con pimienta y limón encima o agréguelo a nuestros fideos cremosos de ajo en una olla! ¡Te encantará lo versátil que es este pollo!


  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cobertura de croissant de galleta de barra de chocolate
  • 1 gelatina de algodón de azúcar
  • ½ gomitas de gelatina
  • 2 tazas de chocolate con regaliz
  • 2 bombones de gomitas
  • 2 caramelos de tarta de ositos de goma
  • 6 piruletas de caramelo de caramelo
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza) de azúcar

¡Cada receta, cada calificación, cada video de cada revista y cada episodio!

  • 25 años de recetas infalibles de Cook's Illustrated, Cook's Country y America's Test Kitchen
  • ¡NUEVO!

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