Rollo turco



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El azúcar se mezcla con harina y se mezcla con la mitad de la leche fría. La leche restante se hierve. Cuando hierva, vierte la composición de leche fría por encima, poco a poco, revolviendo constantemente con la batidora, hasta que espese. Luego agrega la mantequilla y la vainilla, deja enfriar.

Se extiende el coco en una capa gruesa en una bandeja (25x35 cm), luego se pone una cucharada de crema de vainilla, teniendo cuidado de no estropear la capa de coco. Nivela fácilmente. Colocar la nata montada encima, luego espolvorear con nueces picadas, no muy finas.

Dejar enfriar 2-3 horas, luego cortar en tiras finas y enrollar con cuidado. Conservar en el frigorífico.



Pizza turca

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]
Para la masa, frote, en un bol, la levadura con el azúcar, y cuando ambos ingredientes se disuelvan, agregue 150 ml de agua tibia y un puñado de harina.
Homogeneizar bien la mayonesa y dejar leudar hasta que duplique su volumen (10-15 minutos).
Tamizamos 400 g de harina en otro bol y hacemos un agujero en el medio, donde colocaremos la mayonesa levantada y un poco de aceite.
Guardamos el resto de la harina y el aceite para el amasado final.
Disolver la sal en agua estancada (50 ml), enjuagar el bol en el que estaba la mayonesa, con esta agua y verterla sobre los ingredientes del bol.
Mezclar todo bien, al principio con una espátula, recogiendo la harina de los bordes, luego cuando la masa se endurezca, amasa con las manos enharinadas.
Viértelo en la mesa enharinada con el resto de harina apagado y amasa bien, luego enjuaga tus manos con aceite y sigue amasando hasta que ya no se pegue y se incorpore todo el aceite.
Tenemos cuidado de no hacer una masa muy dura.
Deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Para el llenado, calentar el aceite y calentar en él la cebolla picada unos minutos, luego agregar la carne, espolvorear la sal y las especias y dejarla al fuego hasta que esté bien preparada, removiendo de vez en cuando.
Hacia el final añadimos la pasta de tomate con el pimiento, mezclamos todo bien y probamos a ver si añadimos más sal o especias.
Después de apagar el fuego, agrega el perejil picado y deja enfriar el plato.
Dividiremos la masa levantada en cuatro partes que untaremos en formas ovaladas o rectangulares, más largas.
Divide la carne picada en cuatro y extiende cada parte de la carne en una hoja de masa, solo en el medio.
Doblamos los bordes de la masa hacia adentro, formando un pequeño bote.
Coloca los botes en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos a 180 grados durante 20-25 minutos.

Fue muy bueno y abundante, ¡nos gustó!


¡Diviértete y buen apetito!


Pasamontañas turco con nueces y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Seguías pidiéndome la receta del pasamontañas turco. Desafortunadamente, no pude hacerlo. Eso es hasta que le pregunte a mi grupo Facebook ¿Qué recetas de postres te gustaría que preparara para la próxima receta en video? La ganadora fue la receta de pasamontañas, así que ahora realmente tenía que prepararla. Me gusta mucho el pasamontañas, así que solo podría estar encantado. Además, elegimos una forma simple y fácil de hacer baklava, usando hojas frescas de pasteles listos para usar. Juntos con savarin, el baclava es uno de los postres almibarados que más me gustan, por eso es un placer compartir esta receta contigo.

La receta del pasamontañas turco es sencilla de hacer. Las láminas son las más difíciles de hacer, porque hay que estirarlas muy finas. Para muchos, esto puede ser complicado, por lo que comprar hojas de pastel es una gran idea para hacer que el baklava sea rápido y fácil. Quería que esta receta fuera lo más accesible posible para todos y que la hiciera cualquier persona en casa. También puede usar láminas para pastel congeladas, pero debe dejarlas descongelar. El único problema sería que a veces las hojas se pegan un poco y son difíciles de desplegar. Los frescos son los mejores.

Para la receta de pasamontañas turco no necesitas sabores ni especias. Agregué una vaina de vainilla al almíbar, pero generalmente no se agrega nada. En ningún caso ponemos canela, cardamomo, nuez moscada u otra especia. El aroma característico de la baclavala viene dado por la mantequilla y las nueces. Hablando de frutos secos, no necesitas una gran cantidad de frutos secos y además puedes sustituirlos por pistachos. Pero los pistachos son mucho más caros, así que preferí las nueces porque de todos modos me gustan mucho. También puedes poner almendras o una combinación de los tres.

El jarabe es muy importante. Por lo general, un jarabe se elabora a partir de cantidades iguales de azúcar y agua. Desde mi punto de vista, hay mucha azúcar y no me gusta el pasamontañas tan dulce. Le puse la mitad de azúcar y fue suficiente. Si el baklava está caliente, vierta el jarabe enfriado sobre él, y si el baklava está frío, vierta el jarabe caliente. Luego déjalo en almíbar bien y ya puedes servirlo. Lo corto con un poco de pistacho molido, pero también puedes usar nueces. Para otro delicioso postre con nueces, también puedes probar la receta nidos de avispas, todavía almibarado e igual de sabroso.


Acerca del baigli y por qué a veces se agrieta cuando se hornea

En nuestra casa, los rollos de baigli se han hecho durante al menos 5-6 generaciones (durante más de 100 años). Todavía pescaba baigli hecho por mi bisabuela y, según su receta, todavía lo hago hoy. ¡Muy bien! ¡La masa de beigli está tierna! Aunque contiene levadura, la masa de beigli NO se deja subir pero manténgalo lo más frío posible. La bisabuela lo hizo con una mezcla de mantequilla y manteca y quedó muy frágil y sabroso. Eso es lo que hice ahora.

El gran problema para muchas amas de casa es que los panecillos baigli a veces se rompen cuando se hornean. Los maestros pasteleros húngaros tampoco encontraron la explicación. Sin embargo, la calidad de los ingredientes utilizados y la técnica de preparación de la masa para el baigli son muy importantes.

Por esta razón Quería simplificar la receta tradicional de baigli. & # 8211 para salvarte de los nervios y las frustraciones (aunque no me importa si se rompe un poco & # 8230 ¡eso es baigli!). Cuando simplificamos una receta NO distorsionamos ni disminuimos la calidad de la preparación terminada (sabor, textura, aroma) pero mantenemos todas sus características y caminamos solo hacia la apariencia. Así que no masacramos recetas clásicas como Amandine hecho después de la oreja con ganache de chocolate en lugar de fondant o Pastel de diplomático y savarin ¡Reemplazando la crema por crema natural con suciedad vegetal solo porque no corta! ¡Es un sacrilegio!

Cuando digo Pastel Baigli en la bandeja, ya sé que tengo una masa frágil con mantequilla y manteca de cerdo, un poco de levadura, vainilla y cáscara de limón rallada y generosos rellenos de amapola o nuez hervidos en leche. Además, es más probable que encuentre algunas pasas en el relleno. Creo que a nosotros, los bloggers culinarios, no se nos permite hacer un pastel que se vea exactamente como el original, para darle el pomposo nombre original, sino para probarlo para que sea completamente diferente. Esa palabra: ¡pintó la cerca por fuera y por dentro & # 8230 gelatina! Se llama estafa.

Es como ir a un restaurante a pedir pizza y comer panqueques. Es más, intenta convencerte de que es mejor para ti. Hay muchos jóvenes que nos leen y que están al inicio del camino en la cocina o lectores que no han probado / cocinado de cierta manera antes y no tienen ningún hito, la verdad no sé cómo debería ser. Todos necesitan saber cuál es la receta auténtica de una determinada preparación (no la simplificada, falsa). No al revés, pero es posible que se sientan decepcionados desde el principio con el resultado de la preparación falsa y no quieran volver a probar el original.

Sí, en el pasado simplificamos la receta de la torta Szekler (kürtös kalacs) porque el mundo no tiene en casa esos cilindros que se usan para hornearlos y presentamos una variante horneada en bandeja (plana) pero que tiene todos los ingredientes y sabor del original & # 8211 mira aquí. Lo mismo ocurre con la receta de la bandeja de eclair de nuestra amiga Laura Laurentiu (mira aquí).

De estas cantidades resulta un bizcocho de baigli en una bandeja con nueces y hojas tiernas de aprox. 35 & # 21525 cm (puede ser de hasta 38 x 26 cm).


Método de preparación de recetas

Prepara los ingredientes.

En un bol, poner agua tibia, levadura seca y azúcar. Si usa levadura fresca, licúela primero.

Poner la levadura en el bol de la batidora, agregar la leche y el aceite.

Poner harina, sal en el bol y amasar la masa, debe quedar blanda.

La masa se coloca en un lugar alejado de la corriente, cubierta con un paño de cocina húmedo, hasta que duplique su volumen.
Una vez que la masa se haya doblado, sáquela sobre la mesa de trabajo, sobre la que se espolvorea la harina.
Se divide en 2 piezas de igual tamaño.
Coge un trozo y ponlo en la bandeja. Dejar reposar por 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, el trozo de masa se forma a mano en forma redonda.

Engrasar con la mezcla de yema + leche.

Con la ayuda de los dedos, se da la forma específica. Primero se forma el círculo exterior, luego se dibujan las líneas.

Se hace lo mismo con el segundo trozo de masa.

Espolvoree semillas de sésamo y nigella encima.
Coloque las bandejas en el horno precalentado y hornee a 170 grados durante 20 minutos o hasta que se doren.

Se sirve con guisos o sopas, pero también con yogur griego espolvoreado con za & # 8217taar.


Rollo keto con cacao

Si me sigues en Instagram, probablemente hayas visto este brillante rollo, que ya está hecho. sin harina de ningún tipo y por supuesto) Sin azúcar. Ya lo he preparado innumerables veces y cada vez fue un gran éxito. Con pequeños cambios se pueden obtener diferentes gustos. Por ejemplo, se pueden agregar a la crema. bayas, nueces molidas o cacao, y la superficie del rollo se puede cubrir con glaseado de chocolate. Os animo a que lo pruebes también, es muy sencillo de preparar y se ve excepcional. Parece que has estado trabajando en eso durante medio día, y no estoy hablando de sabor, ¡es increíble!
Lo usé para endulzar Azúcar verde Premium, con doble poder edulcorante. Por lo tanto, se necesitaba una cantidad muy pequeña en la receta. Además, ahora todo tipo de Azúcar Verde viene en bonitas cajas de aluminio, muy cómodas, fáciles de almacenar y reciclar.

Para un rollo que se puede cortar en 10-12 rodajas.

  • para encimera:
  • 6 huevos
  • 40 g de Azúcar Verde Premium (o el doble de Azúcar Verde Clásico)
  • 40 g de cacao de calidad
  • para crema:
  • 200 g de queso mascarpone o crema
  • 50 ml de nata para montar
  • 20 g de Azúcar Verde Premium (o el doble de Azúcar Verde Clásico)

Los huevos se separan. Batir las claras de huevo (si tienes crémor tártaro, úsalo) con la mitad del edulcorante. Batir las yemas y hacer espuma con el resto del edulcorante durante 2-3 minutos, hasta obtener una composición espumosa.

Incorpora el cacao en polvo en la espuma de yema con un batidor hasta que quede suave. Luego ponemos las claras batidas, poco a poco, removiendo de abajo hacia arriba, para que no se salga la composición.

La masa obtenida se extiende uniformemente en una bandeja sobre papel de horno, untada con un poco de mantequilla. Mi bandeja tenía las dimensiones de 28 * 38 cm. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante unos 12 minutos. Retirar la bandeja y dejar enfriar unos minutos.

Luego cubra la parte superior con film transparente. Coloque una trituradora más grande sobre la bandeja y déle la vuelta. El papel para hornear que estaba debajo de la encimera ahora está encima. Saldrá con cuidado del mostrador. Si el papel se ha engrasado con mantequilla, no tendrás problemas.

Enrollar la parte superior con el papel de aluminio y dejar enfriar.

Mientras tanto, prepare la crema mezclando los componentes.

Desenrolle con cuidado el rollo enfriado, engrase la superficie con crema y enrolle más apretado. El rollo obtenido se envuelve en papel de aluminio y se deja enfriar hasta el día siguiente o al menos durante 3-4 horas.

Se corta en rodajas y se disfruta, mejor en ocasiones festivas.

TOTAL: 680 gramos, 1529,3 calorías, 63,5 proteínas, 134,1 grasas, 14 carbohidratos, 0 fibra

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigues una dieta estricta, te recomiendo que hagas tus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Rollo de cordero con hierbas

1. La carne se limpia y ajusta con el cuchillo para que podamos enrollarla uniformemente. Picar finamente las verduras y mezclar con la mitad del ajo finamente triturado, sal y pimienta y aceite de oliva, para obtener una pasta espesa de hierbas aromáticas.

2. Frote bien la carne por un lado con la pasta obtenida, enróllela para obtener un rollo, átela así de un lado a otro, para que el rollo se sujete bien y sea de igual tamaño.

3. Pelar las patatas y cortar las rodajas, hacer un lecho de patatas en la sartén, sazonar todo con sal y pimienta, espolvorear las patatas con un poco de aceite de oliva y añadir el ajo machacado restante sobre las patatas y colocar el rollito encima.

4. Verter un vaso de agua sobre las patatas, cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 200-220 ° C durante una hora, luego bajar el papel aluminio y dejar en el horno precalentado a 150 ° C durante 2 horas.


Rollo de crema y plátano

1. Para la masa, frote 4 yemas de huevo con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema espumosa, agregue un huevo entero y mezcle bien. Agrega la harina, poco a poco, y luego las claras batidas. Vierta la masa en la bandeja grande de la estufa, forrada con papel engrasado. Extienda la masa con una espátula y hornee por 10 minutos. Después de hornear, retirar con papel y cubrir con un paño de cocina limpio, ligeramente húmedo.

2. Para la nata, hervir el azúcar y el agua a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso, que se vierte lentamente sobre las yemas, revolviendo constantemente hasta que se enfríe por completo. Agrega la mantequilla, el chocolate derretido al baño maría y la esencia. Mezclar bien.

3. Desenrolle el rollo y retire el papel, extienda el rollo ligeramente y rellénelo con la crema sobre la que se colocan los plátanos pelados. Vuelva a enrollar ligeramente y colóquelo en una fuente para servir.

4. Engrasar el rollito con una capa de nata montada y espolvorear con un tenedor el chocolate derretido al baño María. Déjalo enfriar hasta el día siguiente.

3 / 5 - 2 Revisión (es)


Video: Rollo. Great Warrior Vikings (Agosto 2022).