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Budín de pan con chispas de chocolate con salsa de canela y ron

Budín de pan con chispas de chocolate con salsa de canela y ron


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Ingredientes

  • 1 brioche de pan de 1 libra o pan de huevo con costra, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
  • Salsa de canela y ron (haga clic para ver la receta)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Coloque el pan en un tazón grande; vierta 8 cucharadas de mantequilla derretida sobre el pan y mezcle para cubrir. Agregue las chispas de chocolate y mezcle para combinar. Transfiera la mezcla al plato preparado.

  • Batir la mitad y la mitad, 1 taza de azúcar, los huevos, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande para mezclar. Vierta sobre los cubos de pan en un plato. Deje reposar 30 minutos, presionando ocasionalmente los cubos de pan en las natillas. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra y refrigere. Rocíe las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida sobre el pudín; espolvorear con azúcar morena. Hornee el budín de pan hasta que se infle, se dore y cuaje en el centro, aproximadamente 1 hora. Sirva caliente con salsa de canela y ron.

Receta de The Little Fountain Cafe en Washington D. C Sección de vistas

Medidas simples de la vida

. Caer, en mi mente, significa comida reconfortante. Comida caliente y reconfortante. Desde sopas hasta pasteles y todas esas comidas festivas tan esperadas.

Y budín de pan.

El budín de pan es fácilmente mi delicia indulgente favorito. No tiene absolutamente nada de saludable [lo que es el producto horneado. ] pero uggGggGggGggggh, es ASI QUE bueno. No puedo resistirlo. Lo tengo de mi mamá.

Entonces, para el SRC de este mes, hubo cero pregunta sobre qué elegiría hacer con Kate's Kitchen, mi asignación de octubre.

El encantador blog de Kate está lleno de sabrosas recetas de cocina y tú saber deben ser de-lish porque su esposo es en realidad un sous chef. Así como su probador de sabor designado. Entonces, mientras como ensaladas preparadas en la tienda de comestibles, ni siquiera puedo imaginar las deliciosas y maravillosas comidas en la casa de Kate. ¡Suerte chica!

Pero mientras hojeaba el blog de Kate, me encontré con su pudín de pan con chispas de chocolate con salsa de ron y canela. hmm, es obvio.

Y esta receta hizo no decepcionar.

Los budines de pan son una de esas golosinas que requieren la menor cantidad de esfuerzo, pero producen los favoritos que agradan a la multitud y de los que nadie puede tener suficiente. Y durante las agitadas vacaciones, ¿a quién no le encanta un plato que preparas rápidamente la noche anterior, lo dejas reposar mientras duermes y lo mete en el horno por la mañana para un desayuno abundante y abundante?

Este plato de pan cargado de natillas consta de los ingredientes clásicos de budín de pan, pero las variaciones sutiles de Kate crean un plato a un nivel propio. Por ejemplo, permitir que la mantequilla se filtre en cada pieza de pan, las chispas de chocolate en todo el plato y el chorrito de mantequilla y azúcar morena en la parte superior antes de hornear. Supongo que esa salsa de canela y ron [que simplemente carcajadas vacaciones!] filtrarse en cada hendidura tampoco duele.

Sino De Verdad entienda lo que estoy diciendo aquí, solo tendrá que hornear un lote de esto usted mismo. Me tomó oh, todo alrededor de 6.25 minutos batir juntos y solo dejas que el horno haga el resto. Ya estoy imaginando este plato en nuestra mesa de desayuno para las próximas vacaciones. Es ese valioso.

Sin embargo, te recomiendo que pruebes esta receta antes de las vacaciones, solo para asegurarse de que realmente le guste. Sin embargo, por lo general, se necesita aproximadamente la mitad de una porción de bocados de prueba de sabor para sentirlo realmente. Supongo que tendrás que sacrificarte por este aunque & # 9786

Así que GRACIAS, Kate, por una receta de tanta calidad que permanecerá en mi repertorio durante mucho tiempo. Estoy muy emocionado de que me hayan asignado tu blog y no puedo esperar a ver qué es lo siguiente. ¡Hasta el próximo mes, SRCers! .



Kathryn Stouffer

Es posible que el pastel de embudo ya esté cubierto de azúcar en polvo, pero eso no significa que no puedas agregar algo extra. El helado de vainilla es solo una opción justa. (Sí, tuve que incluir un juego de palabras justo).

Sin duda, hay muchos postres que puedes comer a la mode si no eres el mayor fanático de la tarta. Si es más afrutado o chocolateado depende de usted, pero por lo que vale, sé que me cuesta resistir el pastel de lava de chocolate.


Budín de pan con croissant de chocolate doble

Pudín de pan con croissant de chocolate doble: ¡un budín de pan simple pero elegante que es perfecto para el brunch o el postre! Todos los meses espero recibir mi número de la revista The Food Network. El mes pasado, este pudín de pan de croissant con doble chocolate estaba en él y una vez que vi la foto y no pude esperar para probarlo. Sorprendí a mi marido y se lo preparé. ¡A los dos nos encantó!

Esta receta es bastante básica, aunque puede parecer larga a partir de los ingredientes enumerados. Simplemente corte los croissants, tuestelos ligeramente, haga la mezcla de natillas con pudín de pan, vierta sobre el pan. ¡Deje reposar un poco, agregue un poco de chocolate y hornee! También nos encantó la salsa de chocolate. Era espeso y con mucho chocolate. Soy un gran fanático del chocolate, así que me encantó. Pero hay suficiente chocolate en el budín de pan, si lo prefiere, no necesita la salsa también. Y también disfruté especialmente el budín de pan una vez que estuvo fresco.

Hace dos años: Galletas de sándwich de San Valentín (Oreos caseros en forma de corazón)

Hace tres años: Valentine & # 8217s Sugar Cookies (¡Mi receta favorita de galletas de azúcar y crema de mantequilla!)


10.21.2013

Secret Recipe Club: pudín de pan con chispas de chocolate con salsa de ron y canela

. Caer, en mi mente, significa comida reconfortante. Comida caliente y reconfortante. Desde sopas hasta pasteles y todas esas comidas festivas tan esperadas.

Y budín de pan.

El budín de pan es fácilmente mi delicia indulgente favorito. No tiene absolutamente nada de saludable [lo que es el producto horneado. ] pero uggGggGggGggggh, es ASI QUE bueno. No puedo resistirlo. Lo tengo de mi mamá.

Entonces, para el SRC de este mes, hubo cero pregunta sobre qué elegiría hacer con Kate's Kitchen, mi asignación de octubre.

El encantador blog de Kate está lleno de sabrosas recetas de cocina y tú saber deben ser de-lish porque su esposo es en realidad un sous chef. Así como su probador de sabor designado. Entonces, mientras como ensaladas preparadas en la tienda de comestibles, ni siquiera puedo imaginar las deliciosas y maravillosas comidas en la casa de Kate. ¡Chica afortunada!

Pero mientras hojeaba el blog de Kate, me encontré con su pudín de pan con chispas de chocolate con salsa de ron y canela. hmm, es obvio.

Y esta receta hizo no decepcionar.

Los budines de pan son una de esas golosinas que requieren la menor cantidad de esfuerzo, pero producen los favoritos que agradan a la multitud y de los que nadie puede tener suficiente. Y durante las agitadas vacaciones, ¿a quién no le encanta un plato que preparas rápidamente la noche anterior, lo dejas reposar mientras duermes y lo mete en el horno por la mañana para un desayuno abundante y abundante?

Este plato de pan cargado de natillas consta de los ingredientes clásicos de budín de pan, pero las variaciones sutiles de Kate crean un plato a un nivel propio. Por ejemplo, permitir que la mantequilla se filtre en cada pieza de pan, las chispas de chocolate en todo el plato y el chorrito de mantequilla y azúcar morena en la parte superior antes de hornear. Supongo que esa salsa de canela y ron [que simplemente carcajadas vacaciones!] filtrarse en cada hendidura tampoco duele.

Sino De Verdad entienda lo que estoy diciendo aquí, solo tendrá que hornear un lote de esto usted mismo. Me tomó oh, todo alrededor de 6.25 minutos batir juntos y simplemente dejas que el horno haga el resto. Ya estoy imaginando este plato en nuestra mesa de desayuno para las próximas vacaciones. Es ese valioso.

Sin embargo, te recomiendo que pruebes esta receta antes de las vacaciones, solo para asegurarse de que realmente le guste. Sin embargo, por lo general, se necesita aproximadamente la mitad de una porción de bocados de prueba de sabor para sentirlo realmente. Supongo que tendrás que sacrificarte por este aunque & # 9786

Así que GRACIAS, Kate, por una receta de tanta calidad que permanecerá en mi repertorio durante mucho tiempo. Estoy muy emocionado de que me hayan asignado tu blog y no veo la hora de ver qué es lo que preparas a continuación. ¡Hasta el próximo mes, SRCers! .


  • Siéntase libre de usar cualquier tipo de pan que tenga a mano, pero siempre recomiendo panes de calidad como jalá, brioche, etc. Y si se siente realmente aventurero, pruebe la mejor receta de jalá casera que he encontrado [y No lo digo solo porque es mi receta, ¡lo prometo!].
  • Esta receta en particular no requiere configuración durante la noche, ¡pero no significa que no pueda! Cuanto más tiempo permanezca un budín de pan, mejor sabrá. ¡Confianza!
  • Si está buscando una versión más adulta de la salsa de ron y canela, sustituya el extracto de ron y el agua por 1/4 de taza de ron.

  1. Rocíe un molde para hornear de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle pan de molde y derretido manteca para cubrir los trozos de pan de manera uniforme. Agregar chocolatepapas fritas y mezclar bien. Extienda la mezcla de pan de manera uniforme en el molde preparado.
  2. En el mismo tazón, mezcle mitad&eriomitad, huevos, huevoyemas, vainillaextraer, y sal. Vierta la crema pastelera sobre la mezcla de pan. Presione el pan hacia abajo para asegurarse de que cada pieza esté cubierta con la natilla. Deje reposar durante 30 minutos para que se remoje, presionando el pan cada 10 minutos.
  3. Caliente el horno a 350 & # 176F. Rocíe la mantequilla derretida restante y marrónazúcar encima del budín de pan. Hornea 1 hora o hasta que esté inflado y dorado.
  4. Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva. Agregar canela, Ronextraer, agua, y vainillaextraery mezcle hasta que esté combinado. Sirva sobre budín de pan.

Una publicación de blog del sábado

Ha sido una semana muy ocupada aquí en EatDrinkIndy.com. Están sucediendo muchas cosas y aún más la semana que viene. Suponiendo que no todos estemos congelados por las temperaturas bajo cero del lunes, seré parte de un panel de discusión sobre género y cocina profesional, junto con Thom England de Ivy Tech, Erin Till de Neal Brown Hospitality Group, Kathy Jones of Iozzo & # 8217s y Junonia Fish Market y Regina Mehallick of R bistro. Eso tiene lugar a las 2:30 p.m. en The Platform, en el ala oeste del mercado de la ciudad de Indianápolis. Es gratis y está abierto al público, ¡así que abríguese y únase a nosotros!

Hoy, entrevisté al chef de Cleveland Steve Schimoler, propietario de Crop Bistro & amp Bar, después de su demostración en el Indianapolis Home Show. Eso probablemente terminará como una publicación para otro día, porque lo que más había estado esperando hoy era ir a la cocina. Si lo has estado siguiendo en Facebook, sabes que, dado que iba a ser un fin de semana frío y nevado, iba a probar un par de recetas nuevas. Decidí que el budín de pan y los macarrones con queso eran los platos del día, así que encontré un par de recetas prometedoras y las probé.

Pero tengo que decir que me decepcionó de ambos.

Ahora, no es que no fueran lo suficientemente buenos. De hecho, tuve dos porciones de macarrones con queso y una generosa porción de budín de pan & # 8212 con salsa de ron. Pero aquí está la cosa: simplemente no eran tan fabulosos como esperaba.

Probé una receta llamada La mejor receta de macarrones con queso, que sin duda es un nombre que aumentará tus expectativas. Sonaba bien y se veía genial, y honestamente, sabía muy bien. Pero creo que es la base de salsa blanca con la que comienzan esta y muchas otras recetas. Las recetas de macarrones con queso de Martha Stewart y # 8217 e Ina Garton comienzan de esta manera y, no sé, creo que es un problema de textura. Y estoy perfectamente dispuesto a asumir la culpa. Estoy seguro de que es un defecto técnico de mi parte, pero cuando hago este tipo de macarrones con queso, me sabe a salsa blanca con queso (que es lo que es), en lugar de una salsa de queso derretido.

Me interesaría hablar con Katy Williams sobre su receta de macarrones con queso Me gustó su comentario de Facebook: & # 8220 Aprendí a prepararlo de una encantadora dama de Charleston. Simple y delicioso y sin salsa blanca para simplificar el queso. & # 8221 Tal vez ese & # 8217 es mi problema, la salsa blanca es para reducir el queso.

En cuanto al budín de pan, hubo varios problemas. He hecho budín de pan muchas veces y es uno de mis postres favoritos. Y sé que es importante utilizar el tipo de pan adecuado. Normalmente uso jalá, pero compré un pan italiano en la tienda, ya que eso es lo que tenían. Y luego, al probar una receta de Epicurious.com (que suele ser mi sitio de recetas), la partí a la mitad, lo que podría haber resultado en demasiado pan y no suficiente mezcla de huevo / leche. Y la natilla necesitaba ser más rica, creo que necesitaba un poco de crema espesa. Finalmente, sé que es mejor no usar chispas de chocolate, porque las chispas que se usan en las galletas con chispas de chocolate & # 8212 que es lo que tenía a mano & # 8212 están hechas para mantener su forma. Entonces, en lugar de derretirse, las chispas de chocolate simplemente se quedaron allí.

Ahora, de nuevo, no estoy diciendo que no fue bueno, no creo que nadie lo rechazaría si les ofrecieras un bocado (especialmente cubierto con la salsa de ron que pedía la receta). Pero no era mi favorito. Me gustaría que fuera más rico y más cremoso, y la próxima vez me desharía por completo de las chispas de chocolate. He hecho un budín de pan de chocolate con leche con chocolate de Traders Point Creamery, y eso es genial (creo que también podría haber agregado cerezas).

Así que sigo buscando las mejores recetas de budines de pan y macarrones con queso. Si tiene alguna sugerencia, envíela.


`` ¡Este es un pastel delicioso! Lo hice en una sartén de 9 por 13 pulgadas y lo horneé un poco más. Ni siquiera lo congelamos porque estaba muy húmedo, pero un glaseado de queso crema estaría muy bien con esto.

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  • 1/4 taza manteca
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1 cucharada de harina
  • Pizca de sal
  • 1/4 taza agua
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1/4 cucharadita extracto de ron
  • 1/8 cucharadita canela
  1. Dorar la mantequilla. En una cacerola mediana derrita la mantequilla. Revuelva y observe cómo se vuelve espumoso y luego comienza a ponerse marrón.
  2. Mientras la mantequilla se dora, haga la masa para panqueques. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Batir el huevo, la leche y la mantequilla derretida enfriada hasta que estén combinados. Déjalo a un lado y sigue haciendo la salsa.
  3. Cuando la mantequilla se vuelva de un color miel oscuro y huela a nuez, agregue rápidamente el azúcar, la harina y la sal. Agrega poco a poco el agua. Lleve a ebullición y cocine y revuelva durante 2 minutos. Retirar del fuego y agregar los extractos y la canela.
  4. Caliente una plancha o sartén a fuego medio-bajo y rocíe con aceite en aerosol. Deje caer 1/4 de taza de la masa en la plancha. Rocíe de 1 a 2 cucharadas de salsa sobre los panqueques en forma de remolino. (Lo vertí usando un vaso medidor). Deje que los panqueques se cocinen durante 2 a 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la parte superior de los panqueques y la parte inferior esté dorada. Voltea los panqueques y déjalos cocinar de 1 a 2 minutos más. Tenga cuidado porque la salsa de mantequilla marrón se puede quemar fácilmente. No querrás dejar el panqueque demasiado tiempo.
  5. Sirva inmediatamente con mantequilla y cubra con el resto de la salsa. Si la salsa es demasiado espesa para usarla como almíbar, agregue un poco de agua para diluirla.

Esta es una receta un poco difícil. Cuando volteé mis panqueques para que se cocinara el lado del remolino de canela, parecía que la salsa comenzó a & # 8216 quemar & # 8217 casi de inmediato. (Por cierto, usé una emulsión de ron en lugar de un extracto. Se supone que una emulsión es comparable a un extracto, pero era mucho más espesa). También tuve dificultades para sacar los panqueques de la sartén porque el remolino quería pegarse al fondo de la sartén.

Dicho esto, realmente disfruté el sabor. El lado del remolino de los panqueques estaba un poco crujiente, lo que le da un tipo de textura diferente a un panqueque. Y, como dije anteriormente, estos son básicamente un cruce entre rollos de canela y panqueques. La receta original requería 1/8 de cucharadita de canela. Usé al menos 1/4 de cucharadita, si no más. Pero me encontré deseando que hubiera habido un sabor a canela más fuerte.


  • Caja de 18 onzas de mezcla para pastel amarillo (o mezcla para pastel blanco)
  • 1 caja de pudín de vainilla instantáneo (o pudín de vainilla francés)
  • 4 huevos
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 3/4 taza de leche (o agua)
  • 1 cucharada de canela
  • Vidriar:
  • 1/3 taza de agua
  • 1/2 taza de azucar
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de canela

Engrase y enharine Bundt o molde para tubos.

Combine los ingredientes del pastel y mezcle durante 2 minutos. Coloque la masa en el molde para pasteles.

Hornee durante 50 minutos a 1 hora. Retirar del horno y enfriar el pastel en un molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.

Para el glaseado: combine los ingredientes del glaseado a fuego lento a medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita el azúcar y la mantequilla.

Vierta el pastel con cuidado en el lugar para servir. Haz agujeros en la parte superior del pastel. Vierta uniformemente el glaseado sobre el pastel tibio. Use una cuchara o una brocha de repostería para cubrir completamente el pastel con el glaseado que goteó sobre el plato. No cubra el pastel mientras aún esté caliente.


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