Pastel de fresas


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Lavar las fresas, escurrirlas bien, quitarles los tallos y luego cortarlas por la mitad a lo largo.

En un bol poner los huevos enteros y una pizca de sal y mezclar con la batidora a velocidad máxima hasta que los huevos se vuelvan espumosos y ligeramente coloreados.

Agrega las seis cucharadas de aceite y continúa mezclando.

Mezclar por separado la harina con la levadura (polvo de hornear), agregar todo al cuenco de huevo y mezclar ligeramente.

Empapele una bandeja rectangular (o la forma que desee) con papel de hornear. Si no tienes papel para hornear, engrasa bien la bandeja con mantequilla y cúbrela con harina.

Vierta la composición en la sartén y nivele bien. Coloque las mitades de fresa con el lado cortado hacia abajo en toda la superficie.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Cuando el bizcocho esté listo, saca la bandeja del horno y déjala enfriar un poco.

Polvo con azúcar glass (opcional), corte el bizcocho con un cuchillo afilado y sirva.

Buen apetito !