SALCHICHAS RO-LA-LA



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Batir bien el huevo, junto con la sal y el azúcar; agregue gradualmente agua mineral, revolviendo constantemente; vierta la harina bajo la lluvia y mezcle para no formar grumos; engrasar la sartén con un poco de aceite y hornear las tortitas.

Después de hornear los panqueques, engrasar cada uno con una cucharadita de crema agria, espolvorear con queso rallado, colocar un hilo de salchicha y enrollar; Coloque los panqueques en un plato resistente al calor, espolvoree con queso rallado y hornee por unos 15 minutos.

Sírvelos inmediatamente, con crema agria y salsa de tomate.


SALCHICHAS RO-LA-LA - Recetas

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Salchichas plescoi

Las auténticas salchichas Plescoi no se encuentran en el supermercado, esperando a que las compres. Allí encontrará solo dos salchichas lei, producidas industrialmente según recetas adaptador economía de mercado y cuyo gusto no se acerca al original. Las salchichas de Plescoi se producen únicamente en la región que las consagró, Berca - Pleşcoi - Săpoca, donde se preparan a mano, según las recetas antiguas (la información proporcionada por Wikipedia es nuevamente errónea). TurismBuzau.ro apoya un taller artesanal donde se preparan salchichas de pastrami, ghiudem, babic y plescoi. Si ha probado en otro lugar y cree que no hay nada mejor, le damos una oportunidad & # 8230

Los creadores de las salchichas de Plescoi, se dice, serían los jardineros serbios (búlgaros, de hecho, pero esa es otra historia) que se instalaron en la zona antes mencionada hace unos doscientos años, a quienes todavía les debemos y otras recetas, como como babic. Insatisfechos con el sabor del cordero en la región, muy diferente del hogar, los serbios supuestamente condimentaron las salchichas con mucha fuerza, las ahumaron y las secaron hasta obtener la consistencia de trozos de madera para poder comerlas. En general, para la elaboración de los embutidos Plescoi se utilizan principalmente carne de oveja y sebo, a lo que se le añade un poco de ternera o de cabra, ajo, mucho pimiento picante, tomillo, albahaca, sal, todo envuelto en finas esteras de oveja. La falta de aditivos, el uso de especias, conservantes y membranas naturales hacen que el producto resultante se mantenga natural y saludable. Los únicos conservantes utilizados son la sal y el humo. El ahumadero utiliza madera dura sin resina.

Durante la era comunista, las muy solicitadas salchichas Plescoi eran productos prohibidos. Se podían encontrar, pero era bastante complicado. Había varios productores reconocidos en el área de Plesco y toda una red de distribución. Casi todo el mundo conocía a alguien que conocía a otra persona que podía conseguir unos pocos kilos de salchicha. Las mercancías que se traficaban en esos días estaban bien secas, del tamaño de un cigarrillo solo un poco más espesas. Se entregó en filas y tardó bastante en llegar. Durante mucho tiempo, una salchicha seca de Pleşcoi costó un león.

Casi todos los años, a principios de octubre, la comuna de Berca de Berca acogió el Festival de la Salchicha de Plescoi. En 2017 y 2018 no se realizó, y en 2019 se programó para el 5 y 6 de octubre, si habrá dinero. El festival fue un evento fuerte para los productores locales de embutidos. Desde la misma zona y las mismas fuentes también se puede disfrutar del Plescoi babicul, el Plescoi ghiudem y el pastrami de oveja. Para los gourmets y los curiosos, recomendamos una fuente de todos los elogios, probado & # 8216ndelete.


Para empezar herviremos macarrones en una olla espaciosa y alta con agua y sal y hervirán según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, nos encargaremos del resto ingredientes.

Cebolla limpio y finamente picado lo pondremos a endurecer en mantequilla y aceite calentado en una sartén de teflón de pared alta (porque la usaremos hasta el final), hasta que se vuelva translúcido, luego champiñones limpias de piel y cortadas en rodajas no finamente picadas (porque queremos que se vean en los macarrones) las dejaremos endurecer hasta que ablandar junto con cebollas.

Agregaremos Tomates que fueron escaldados en agua hervida California. 5 minutos, luego peladas y picadas finamente, dejándolas hervir hasta que se reduzcan líquido de ellos, hasta que un LLAMADA DE SOCORRO, agregando un poco en el camino jugo de macarrones hervido, así la salsa se espesará mejor con el almidón dejado por la pasta).

especia salsa con sal, pimienta, orégano seco al gusto, luego agregue trozos de salchichas que frí por aprox. 5 minutos por separado en otra sartén con 1 cucharada de aceite de oliva (porque también les deja grasa), macarrones escurrir el jugo en un colador, mezclando todo con un espátula.

Los macarrones con salchicha se servirán calientes en platos blancos grandes untados con queso parmesano rallado encima y perejil fresco finamente picado.


Salchichas de masa


Aquí hay una receta de aperitivo muy simple.
Nosotros necesitamos:
salchichas picantes (usé Plescoi porque son más picantes)
hojas de pastel (masa congelada)
1 o
Dejar descongelar la masa a temperatura ambiente, cortar las salchichas en trozos más pequeños, cada trozo está rodeado por una tira de masa que se pega con un poco de huevo.

Engrase la parte superior con huevo y hornee a fuego adecuado durante unos 10-15 minutos, retire y sirva frío con o sin cerveza :(.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Qué competidor fue eliminado

El octavo duelo de la temporada 9 del programa "Chefs con cuchillos" terminó con otra dolorosa derrota para Florin Dumitrescu. Otro competidor fue eliminado del equipo azul, en la 37ª edición de la temporada 9 "Cocineros con cuchillos", transmitida el 23 de mayo de 2021.

Esta vez, los tres equipos liderados por Sorin Bontea, Florin Dumitrescu y Cătălin Scărlătescu tuvieron una batalla en la que el tema de la cocina los obligó a preparar sabrosas recetas, utilizando solo seis ingredientes. Al final de la prueba, los platos fueron degustados por un jurado especial de peinados de animales.

Florin Dumitrescu perdió a otro competidor del equipo azul, en la temporada 9 del programa "Chefs con cuchillos".

Vincenzo Aiello recibió 11 puntos por su receta de veloute y otra grata sorpresa de la edición fue Keed, quien recibió 12 puntos, lo que sorprendió por completo a los jurados de "Chefs con cuchillos", que esperaban ansiosos saber qué competidor abandonaba la competencia, en el Edición del 23 de mayo de 2021.

Uno a uno, los duelistas se enteraron de sus notas y regresaron a la cocina. Al final, solo Nicoleta Pop del equipo púrpura de Cătălin Scărlătescu y Mirela Negoiță del equipo azul de Florin Dumitrescu permanecieron en el set. Y debido a que obtuvo solo cinco puntos, esta última fue eliminada de la temporada 9 del programa "Chefs con cuchillos".

Con lágrimas en los ojos, la concursante de la temporada 9 "Chefs con cuchillos" se despidió de sus compañeros de equipo y de Florin Dumitrescu.


Receta de salchicha en masa de pizza & # 8211 Mucho más sabrosa que las grandes del pretzel.

Hacemos un pequeño agujero en medio de la harina y echamos el agua. Mezclar con una cuchara hasta obtener una composición que puedas amasar. Verter la composición sobre la mesa de trabajo, verter un poco de aceite en las palmas y amasar hasta incorporar el aceite.

Repita el procedimiento hasta obtener una masa que no se pegue a sus manos o mesa de trabajo. Amasar durante un máximo de 5 minutos ...

A continuación, deje reposar la masa durante unos 30 minutos, o hasta que duplique su volumen ...

Una vez que ha crecido, lo cortamos en 15 tiras iguales, que untamos con el tornado.

Ponemos una salchicha sobre las láminas obtenidas, luego enrollamos ...

En un recipiente aparte, hierva 5 tazas de agua. Cuando el agua hierva añadir el bicarbonato de sodio y poner, a su vez, los rollitos, durante 20-30 segundos… Sacarlos en una bandeja forrada con papel de horno, engrasarlos con yema de huevo y meterlos en el horno calentado a 180 grados. Celsius.


Elaboración Embutidos en hojaldre

Cada salchicha se cultiva transversalmente en ambos extremos con un cuchillo corto pero bien afilado. La hoja de hojaldre descongelada se muestra fácilmente en la encimera (incluso en la lámina de plástico en la que está envuelta). Se divide en 30 tiras anchas de aprox. 3-4 cm (para ser más estrecho que el largo de las salchichas) pero lo suficientemente largo para aliñar bien.

En un vaso batir el huevo junto con un poco de sal y pimentón. Con un cepillo más ancho, engrase la parte superior de las tiras de masa (ver imagen). Coloca las salchichas sobre las tiras de masa y empieza a enrollar desde la parte inferior terminando con la parte engrasada con huevo que pegará los bollos pequeños.

Los rollos de hojaldre resultantes se colocan en bandejas antiadherentes (o forrados con bandeja de horno) con la distancia entre ellos (se hincharán bien por los lados), se engrasa un poco con la mezcla de huevo con el pimentón y se mete al horno por 20-25 minutos. ¡NO abra la puerta del horno durante los primeros 15 minutos! Si el horno no hornea de manera uniforme, puede voltear la bandeja después de 15 minutos.


Paquetes de salchichas

¿Te acuerdas de mis salchichas de pollo? Porque es primavera, porque quería un aperitivo delicioso y rápido, se me ocurrió la idea de empacarlos en hojas de arroz con algunas verduras variadas y hacer con ellas los paquetes de primavera! :)) Me río, porque en general no me entusiasman mucho las tendencias de fusión en la cocina, pero debo confesar que también me gustó mucho el aperitivo. Salieron algunos paquetes de primavera muy sabrosos y muy frescos y los sabores se complementaron maravillosamente. Entonces, si un día te sientes de buen humor y abierto a lo nuevo, estos paquetes de primavera no te quitarán mucho tiempo, sino que acentuarán tu buen humor :).

Tiempo de preparación: 00:15 horas
Hora de cocinar: 00:10 horas
Tiempo Total: 00:25 horas
Cantidad de porciones: 8 porciones
Grado de dificultad: pequeña

  • 8 salchichas finas y frescas (no ahumadas)
  • 8 hojas de arroz en forma de disco, de unos 20 cm. diámetro
  • 1 pimiento rojo
  • 3 ramitas de cebolla verde
  • 6 rábanos lunares (tomates)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cm. de jengibre recién rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • aceite para freír
  • salsa: ketchup dulce o picante, utilicé una salsa de ketchup dulce, salsa picante, salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz y 1 cucharadita de azúcar

Preparación Paquetes de salchichas:

1. Las salchichas frescas se fríen oa la parrilla (yo elegí la parrilla). Como ya dije, elegí las salchichas de pollo (aquí la receta de las salchichas), quedan tan bien como las salchichas de cerdo, solo por ser frescas (crudas) y no ahumadas.

2. Se retiran las salchichas fritas sobre papel absorbente, quitando la grasa durante la cocción, y se cortan los pimientos, las cebolletas y los rábanos en rodajas finas (foto 1).

3. Poner las verduras finamente picadas en un bol, agregar el ajo y el jengibre del rallador más fino, aceite de sésamo, jugo de lima, salsa picante, azúcar, salsa de soja y sal y pimienta al gusto. El resultado será una ensalada deliciosa, buena para comer como tal, no solo para empacar (imagen 2).

Aquí está el paquete con hojas de arroz que usé, las hojas del paquete están secas y bastante rígidas.

4. Una a una, humedecer una sábana bajo un chorro de agua fría hasta que se torne maleable, fácil de empacar, ponerla sobre un paño de cocina limpio y agregar una salchicha y una cantidad adecuada de ensalada (foto 1).

5. Coloque los bordes de la hoja de arroz húmeda sobre el relleno y enrolle lo más apretado posible, evitando que entre mucho aire (figura 2).

6. Los paquetes formados se colocan en un plato sin tocarse entre sí porque quedan pegajosos en esta fase (foto 3).

Calentar el aceite para freír (aceite vegetal de girasol o colza, maní, etc.) en una sartén a temperatura media-baja y freír los paquetes uno a uno, evitando tocarse o amontonarse. Atención, el aceite debe ser abundante, unos 3-4 cm. en la sartén. Los paquetes se fríen por todos lados hasta que se doren y estén crujientes.


Los paquetes se retiran sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente, tibios, con su salsa favorita (recomiendo una salsa agridulce).


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