Moneygun Hot Toddy


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En Moneygun en Chicago, hacen este hot toddy en una prensa francesa. Es la respuesta perfecta a qué beber en una noche fría.

Ingredientes

  • 1 cucharada de jengibre fresco picado sin pelar
  • 1 cucharadita de té Darjeeling suelto o 1 bolsa
  • ¾ onza de ron negro jamaicano
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • Rodaja de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Machacar el jengibre y el clavo en un vaso medidor. Agregue el té y 1 taza de agua hirviendo y revuelva durante 10 segundos. Deje reposar 4 minutos.

  • Mientras tanto, llena una taza con agua caliente para calentarla. Cuando la mezcla de té esté lista, vierta agua caliente, luego agregue ron, coñac y miel a la taza. Cuela el té a través de un colador de malla fina en una taza y revuelve para combinar. Agregue jugo de limón, luego coloque una rodaja de limón en la taza. Deje reposar 1 minuto antes de beber.

Receta de Moneygun, Chicago, IL Sección de revisiones

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Islas repetidas

Cuando se trata de ron, los estadounidenses tienden a preferir el ron especiado Captain Morgan o el Bacardí para sus cócteles. Eso es ron negro, un género de ron mucho más interesante (y más sabroso), acumulando polvo en el estante. ¿La razón? Los estadounidenses simplemente no hemos estado expuestos a suficiente material. Pero, después de una pequeña introducción, tenemos la sensación de que querrá probar uno de los mejores licores del Caribe.

Entonces, ¿qué separa al ron negro de sus homólogos más ligeros? Por un lado, ha envejecido mucho más que los rones blancos. El proceso de crianza se realiza en el interior de una barrica bien carbonizada, donde el aguardiente a base de melaza adquiere las características ahumadas de su entorno. El resultado es que El ron negro comparte características de sabor con tus whiskies favoritos. , pero con un toque más dulce.

En consecuencia, el ron negro tiene una forma de colarse en las bebidas tiki, donde presta su sabor sutil a brebajes que de otro modo serían afrutados.

"En el mundo del tiki, el ron negro es la realeza", dice Anthony Schmidt , el director de bebidas del bar tiki de San Diego False Idol. “La adición de viscosidad es lo que hace que los rones negros sean completamente únicos. & # 8221 Con su cuerpo y complejidad, el licor puede hacer frente a los ingredientes de cócteles centrados en frutas de una manera que los rones más ligeros pueden hacerlo & # 8217t.

En False Idol, casi la mitad del menú & # 8217s 38 bebidas incorporan ron negro de alguna manera, desde Tradewinds (ron negro, licor de albaricoque, cordial de coco y limón fresco) hasta Sidewinder's Fang (ron negro añejo, maracuyá, lima). , naranja y agua mineral). El ponche característico del bar # 8217, Akala The Fierce, demuestra la versatilidad del ron negro # 8217 más allá de los típicos sabores tiki, mezclándolo con bourbon, vainilla, pimiento dram y orgeat con infusión de chai.

"Es tan indispensable", dice Schmidt. "Ninguno [de los cócteles] podría ser tan tentador sin un ron negro".

Fuera del bar tiki, los bebedores pueden agregar una pizca de ron negro a una taza de té para obtener un toddy caliente más tropical o su sidra caliente crockpot favorita. En cuanto a la marca, sugerimos buscar Pot Still Black de Hamilton Rum, que la gente del famoso bar de Chicago Moneygun jura, o las versiones más fácilmente disponibles de Gosling & # 8217s y Mount Gay. Elija lo que elija, tenemos la sensación de que no se arrepentirá.


Concursantes

Deborah Wong

Perla de Oriente (ver)

INGREDIENTES:
  • 1 ½ onzas de Hibiki Harmony infundido con flores de osmanthus secas
  • 1 ½ onzas La Gitana Manzanilla
  • ½ onza de licor Yuzuri Yuzu
  • ½ onza de jarabe de bayas de Goji (hecho en casa) *
  • Adorne: Tangyuan (bola de arroz glutinoso asiático) y borde de flor de Osmanthus

Recomendación de cristalería: copa cupé

INSTRUCCIONES:
  1. Combine todos los ingredientes en un vaso de precipitados.
  2. Agrega hielo.
  3. Revuelva todos los ingredientes con hielo.
  4. Colar en un vaso frío.

Nota: Infundir whisky con flores de osmanthus durante tres horas y colar antes de usar.

* JARABE DE BAYAS DE GOJI: Agregue dos cucharadas de bayas de goji, un cuarto de taza de azúcar de roca a media taza de agua y deje hervir. Retire el fuego después de que todo el azúcar de roca se derrita y deje reposar la mezcla durante media hora. Colar la mezcla.

BIO: Actualmente estoy completando mi doctorado en Lingüística en la Universidad de California, Los Ángeles. Mi disertación es sobre lingüística computacional y el contenido es muy seco, como mi gusto por el jerez. Soy muy nuevo en el mundo de la mixología y mis creaciones están bastante inspiradas en las flores y (creo, ingeniosos) juegos de palabras. Además de disertar y hacer cócteles, me mantengo ocupada con clases de ballet, arreglos florales de ikebana y arreglando cerámicas que rompo a propósito.

Gabriel Maldonado

El original (ver)

INGREDIENTES:
  • 1 mandarina
  • ¼ de onza de Campari
  • 1 ½ onzas Bodegas Baron, Xixarito Moscatel Sherry
  • 1 onza de aguardiente de Lairds
  • Guarnición recomendada: miel y tuile naranja quemado

Recomendación de cristalería: copa cupé

INSTRUCCIONES:
  1. Mezcla de naranja con Campari.
  2. Agregue el jerez y el aguardiente de manzana y luego llene la coctelera con hielo.
  3. Agite el cóctel y luego cuélelo en un cupé.
  4. Guarnición recomendada: tuile naranja quemado.
* EL TUILE DE MIEL QUEMADO Y NARANJA:
  • ¼ de taza de miel
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de harina

Ponga el horno a 350. Agregue miel, azúcar, agua y sal en una sartén a fuego medio y cocine hasta que la mezcla alcance los 320 grados F. Apague el fuego y agregue la ralladura de naranja primero y revuelva, luego agregue la harina y revuelva. En una bandeja de hojas forrada con papel pergamino, alise las mezclas hasta que estén bastante uniformes. Coloque en el horno durante 8 minutos. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Una vez que se enfríe, rompa ligeramente los trozos de telas de caramelo para preparar cócteles.

BIO: Como graduado del Culinary Institute of America, siempre he disfrutado de todo lo relacionado con la comida, el vino y la hospitalidad. Al participar en el Sherry Mixology Challenge, me entusiasmó la oportunidad de mostrar mi amor por el jerez y los excelentes cócteles. Al crecer en Nueva Jersey, siempre había querido dedicarme a la industria hotelera con todo lo que tiene para ofrecer. Tanto es así, que comencé mi carrera como lavaplatos solo para poder poner mi pie en la puerta. Incluso había trabajado en la cocina durante un breve período como cocinero de línea en Texas, Florida y Nueva Jersey. Años más tarde, me mudé al frente de la casa después de graduarme de la universidad y he tenido el privilegio de trabajar para algunos de los restaurantes más aclamados de Nueva York. Si bien desde entonces, he cambiado mi trayectoria profesional a un rol corporativo de Adquisición de Talentos para restaurantes nuevos y abiertos. Avanzando, mi objetivo es no solo ganar esta competencia (cruzar los dedos), sino continuar la diversión y la exploración estimulante de la comida, el vino y el servicio. ¡Feliz de ser parte de este emocionante concurso y esperamos el final!

Jen LaForge

Otoño Fizz (ver)

INGREDIENTES:
  • 1 onza de jerez Lustau Fino
  • 1 onza de Dussè VSOP
  • 2 onzas de cordial de zanahoria *
  • ½ onza de limón
  • 1 onza de aquafaba
  • 1 onza de agua con gas
  • Hielo: 2 cubos para llenar
  • Adorne: Franja de limón recortada y una ramita de hinojo (fijada con un clip pequeño en el costado del vaso)

(Se prefiere una pajita respetuosa con el medio ambiente; personalmente, me gustan las pajitas de caña de azúcar) Recomendación de cristalería: vidrio Collins

INSTRUCCIONES:
  1. En una lata mezcladora pequeña, agregue todos los ingredientes excepto el agua con gas.
  2. Agregue hielo en cubos y agite durante 12-15 segundos.
  3. Colar el cóctel en una lata pequeña.
  4. Eche el cóctel entre dos latas de 4 a 6 veces para airear aún más la mezcla y agregar textura (puede optar por agitar en seco).
  5. En un vaso Collins frío, vierta la onza medida de agua con gas.
  6. Colar el cóctel en un vaso.
  7. Cubra el cóctel con 2 trozos de hielo en cubos para que la línea de lavado llegue a la parte superior del vaso.
  8. Adorne con una franja de limón recortada y recortada y una ramita de hinojo.
* CORDIAL DE ZANAHORIA:

Pele y exprima las zanahorias crudas. Colar el jugo de zanahoria para eliminar el exceso de pulpa. Por peso, combine partes iguales de jugo de zanahoria con azúcar blanca. Revuelva hasta que el azúcar esté completamente integrado y disuelto. Combine el jarabe de zanahoria con Aguardiente (yo usé Antioqueño con Azucar) en una proporción de 3 partes de jarabe de zanahoria por 1 parte de aguardiente. Revuelva hasta que esté completamente integrado. Almacenado en un contenedor sellado. Refrigerar.

BIO: Actualmente soy camarera en Blossom Bar en Brookline Village, Massachusetts, donde he trabajado durante los últimos años. No soy originaria de Boston, pero amo Nueva Inglaterra y la he llamado hogar durante más de la mitad de mi vida.

Katie Renshaw

Animado (ver)

INGREDIENTES:
  • 1 ½ onzas Hidalgo La Gitana Manzanilla
  • ½ onza de Palo Cortado de Valdespino
  • ½ onza de Talisker con infusión de manzanilla para 10 años
  • ¼ de onza de licor de manzana Le Verger
  • 1 cucharada de sirope de miel de trufa (2: 1 de miel al agua)
  • 10 gotas de solución de sal ahumada (4: 1 de agua a sal)
  • Decoración: Spray de tintura de eneldo y trozo de eneldo fresco.

Recomendación de cristalería: Nick & amp Nora

INSTRUCCIONES:
  1. Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregue hielo.
  2. Revuelva para diluir y enfriar.
  3. Colar en un vaso Nick & amp Nora.
  4. Adorne con un spray de tintura de eneldo y un trozo de eneldo fresco.

BIO: Katie es bartender en Chicago, donde su pasión por los cócteles y las bebidas espirituosas la llevó a dejar su trabajo de desarrollo de software para buscar tutoría detrás de la barra. Trabaja como camarera en algunos de los mejores bares de cócteles de Chicago, como Moneygun, Drumbar, GreenRiver y Billy Sunday, y también ha sido reconocida en varios concursos importantes de coctelería. Cuando no trabaja como camarera, se puede encontrar a Katie tocando música, haciendo yoga o cocinando a su antojo.

Yanni Walker

La manzana fantasma (ver)

INGREDIENTES:
  • 1 ¼ onzas de whisky High West SILVER
  • 1 onza de jerez La Gitana (Manzanilla)
  • ¾ onza de jarabe simple de manzana crujiente de miel casero
  • 2 gotas de vinagre de sidra de manzana crudo orgánico de Bragg
  • Adorne: Cubo de manzana crujiente de miel picada y desmenuzada (solo piel desgarrada)
INSTRUCCIONES:
  1. Agregue en el vaso mezclador los ingredientes mencionados (menos la guarnición, por supuesto) de 20 a 30 veces.
  2. Cuele el contenido frío en un vaso de cupé. Sumerja la guarnición de cubitos de manzana (SOLO PIEL) en miel, luego sumérjala en una mezcla de azúcar y canela (principalmente azúcar).
  3. Luego BRULEE (soplete de mano) la guarnición de piel de manzana cubierta de azúcar para que quede crujiente pero no quemada.
  4. Elija la guarnición (con la piel quemada hacia arriba al colocarla sobre el vaso). Nota: es más fácil recoger la guarnición primero y luego raspar la piel.
* JARABE SIMPLE DE MANZANA HONEYCRISP HECHO EN CASA:
  • 2 ½ tazas de manzanas Market Honeycrisp en cubitos
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de agua, un poco de canela rallada

A fuego medio durante 20 a 25 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que los cubos de manzana estén suaves, pero NO aplaste las manzanas para obtener más jugo (hará que el producto final se vuelva turbio). Colar en el recipiente. Intenta colar las hojuelas de canela. Use malla o doble colador si es necesario. Deje enfriar.

BIO: Yanni ha trabajado en la hostelería durante la mayor parte de su vida, pero primero se apasionó por lo que podría ser la industria culinaria cuando fue contratado para ser parte del equipo de apertura como servidor principal en el primer restaurante del chef David Lefevre nominado por James Beard en 2011 llamado Manhattan Beach Post. Fue allí donde aprendió por primera vez sobre la estacionalidad, la profundidad del sabor y la sostenibilidad. Se tomó en serio esas pasiones que lo inspiraron a convertirse en jefe de barman en MB Post, a obtener su certificación de Sommelier de nivel 1, a gerente en el segundo restaurante del chef David, "Fishing With Dynamite", luego a AGM de FWD, y finalmente terminó su carrera. en FWD como Gerente General, lo que ayudó a llevar a FWD a ganar los 100 mejores restaurantes en Estados Unidos por Open Table en 2017. Yanni participó de manera intrincada y ayudó a liderar el programa de cócteles del chef David Lefevre. ¡Una pasión que ahora utiliza con su barra de inicio (de la que está muy orgulloso) que incluye todos los artilugios y la pompa que un aspirante a mixólogo podría desear!


Ver el vídeo: Money- Gun Shot Holds No Fear! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Vigrel

    En ella algo es. les agradezco la ayuda como puedo agradecer?

  2. Kazramuro

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Escríbeme por PM, hablamos.

  3. Treffen

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    Felicitaciones, creo que este es un pensamiento maravilloso.

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