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Detrás de la bebida: el Tom Collins

Detrás de la bebida: el Tom Collins


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A menudo me pregunto cuál de los mixólogos superestrellas de hoy terminará inmortalizado por un cóctel. Dentro de doscientos años, las personas beberán Audrey Saunderses o Jim Meehans, Dale DeGroffs o Tony Abou-Ganims o, bueno, ya se entiende. Pero si la historia es una guía, no es algo que uno pueda predecir fácilmente. La inmortalidad mixológica podría omitir por completo a esta talentosa generación, o asentarse en algún jugador de bit; un seguidor, en lugar de un líder.

Eso ha sucedido antes. Tomemos a John Collins, el jefe de camareros del Limmer’s Hotel de Londres en las décadas de 1820 y 1830. Un tipo agradable, regordete y ágil con un brillo en los ojos, no obstante, no fue un gran innovador en lo que respecta al arte de mezclar bebidas. Hizo excelentes golpes, sin duda, pero también lo hizo mucha gente. Y aunque, sí, su ponche de ginebra del mismo nombre, una mezcla refrescante de ginebra inglesa, jugo de limón, un toque de edulcorante y un vertido saludable de agua de soda helada, fue famoso, por lo que podemos ver dos siglos después, no lo hizo En realidad inventarlo. Ese honor es para Stephen Price, un estadounidense que dirigía el Garrick Club, también en Londres. Pero Price era malhumorado y mandón, y Collins tenía ese maldito brillo. Moraleja de la historia: no subestimes el brillo.

En cualquier caso, la inmortalidad de Collins se fue de lado más tarde en el siglo. Los tipplers estadounidenses desarrollaron una preferencia por el "John Collinses" hecho con la nueva y popular ginebra inglesa tom, que es esencialmente una ginebra seca de Londres más robusta y dulce. (La receta originalmente requería la ginebra holandesa estilo whisky). Los bebedores pronto llamaron a Tom Collinses, y realmente no dejaron de hacerlo hasta que el aire acondicionado se volvió estándar. Antes de eso, su mejor opción para refrescarse en verano era preguntar por el Sr. Collins, cualquiera que sea su nombre de pila.

Tom Collins tradicional

Contribuido por David Wondrich

INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a un vaso grande y alto lleno de hielo. Revuelva y complete con agua de soda fría y decore con una rodaja de limón.

¿Estás buscando una receta moderna de Tom Collins? Pruebe este de la biblioteca de cócteles de Liquor.com.


Ver el vídeo: Aprende a preparar un cóctel Tom Collins, en Robin Food (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Dunos

    Tienes una elección difícil

  2. Euryalus

    Es una pena que no pueda hablar ahora, llego tarde a la reunión. Pero seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso en este tema.

  3. Nikokasa

    Sin duda tiene razón

  4. Saville

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, nos comunicamos.



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