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Irish Gin está teniendo su momento botánico

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La ginebra es esencialmente británica, pero hay una locura por la ginebra que se ha apoderado de la Isla Esmeralda en los últimos años. Aunque Irlanda es conocida por su whisky, la ginebra se ha producido allí durante siglos, que se remonta a 1793 cuando se lanzó por primera vez la ginebra seca Cork. Sin embargo, muchas destilerías solo producían ginebra como medida provisional mientras esperaban a que madurara su whisky.

En estos días, hay una gran cantidad de nuevas marcas y destilerías de ginebra en el mercado. La ginebra es el licor de más rápido crecimiento entre los consumidores irlandeses. Las exportaciones a EE. UU., Reino Unido y Alemania han aumentado en los últimos años. Según ABFI, ahora hay más de 50 marcas en el país, con 12 nuevas marcas introducidas en 2018. Es tan popular que hay una ruta de ginebra curada en Castlebar en el condado de Mayo, lo que permite a los amantes de la ginebra probar los últimos productos del mercado.

El aumento de la ginebra irlandesa se puede atribuir a varios factores, incluida una nueva generación de destiladores que están experimentando para crear productos únicos. Galway, en la costa oeste de la isla, destila su ginebra con dillisk, un tipo de alga autóctona de la zona.

La ginebra irlandesa Drumshanbo Gunpowder, elaborada con productos botánicos asiáticos y té de pólvora, es la marca más popular en Irlanda. P.J. Rigney, de la destilería The Shed que produce Drumshanbo, atribuye el auge de la ginebra al renacimiento de los cócteles artesanales.

"Una vez que se produjo este avivamiento, los camareros comenzaron a profundizar en las bebidas históricas, muchas de las cuales están basadas en ginebra: Martini, Negroni, Martínez, Tom Collins, Aviación, Ramos Gin Fizz", dice. “Cuando los bartenders comenzaron a incorporar estas bebidas en sus menús, siguió el interés de los consumidores. La ginebra es compleja en su historia, cultura y sabor, todos los cuales son muy atractivos para el bebedor moderno ".

Otros, como Elliot Hughes, director de desarrollo comercial de la destilería Dingle, cree que Irlanda está analizando lo que está sucediendo con el mercado comercial de EE. UU. Y el Reino Unido y está siguiendo su ejemplo. "Creo que hay numerosas razones para la locura de la ginebra en Irlanda", dice. “En Irlanda, naturalmente, nos damos cuenta de lo que hacen nuestros dos vecinos comerciales más importantes (EE. UU. Y Reino Unido). Aunque no hemos visto a la ginebra despegar en el mismo grado en los EE. UU., Lo hemos visto en el Reino Unido, y es una ruta que han seguido los irlandeses. El aumento del número de destilerías que producen ginebra dio a los consumidores de Irlanda una mayor elección "

Pádraic Ó Griallais, fundador y principal destilador de la destilería Micil, cree que el carácter de la ginebra irlandesa es otra razón por la que está en aumento. "Creo que la ginebra irlandesa ha demostrado ser un licor de clase mundial", dice. “La ginebra irlandesa es como el whisky irlandés; es realmente accesible y tiene un carácter profundo. Los mejores ejemplos ponen el listón increíblemente alto. Tienen cualidades sensoriales únicas que son intrínsecas a su ubicación. Tenemos una amplia gama de estilos ".

Y dado que la ginebra es tendencia ahora, las destilerías establecidas han hecho cambios para adaptarse al boom. Para mantenerse al día con la demanda masiva de sus productos, Dingle instaló un nuevo destilador de ginebra el año pasado que le permite cuadriplicar la capacidad actual. “Esta fue una gran declaración de intenciones para nuestra destilería, que demuestra que somos un productor serio de una ginebra de muy alta calidad y esperamos seguir haciéndolo”, dice Hughes.

Si bien la mayoría de las destilerías producen otros licores como el vodka y el whisky, algunas de las destilerías más nuevas, como Listoke, están consumiendo ginebra. Para destacar entre la multitud, Listoke creó la única escuela de ginebra de Irlanda, donde por 95 € los visitantes pueden desarrollar, destilar y embotellar su propia ginebra.

¿Es un marketing genial o un símbolo del poder de permanencia de la ginebra? "Es una estrategia interesante", dice Hughes. "Si pueden producir una ginebra de alta calidad con buena marca, entonces no hay razón para que no pueda ser un modelo de negocio exitoso". Tiene un tiempo de respuesta mucho más rápido para obtener ganancias que una destilería de whisky. En el lado negativo, es un mercado enormemente competitivo, y tener un solo producto lo deja extremadamente expuesto a los cambios del mercado ".

Teniendo en cuenta la gran historia de destilación de Irlanda, crear una ginebra de calidad es parte de la evolución natural de estar inspirado por el mundo. Aunque es poco probable que la ginebra irlandesa supere al comercio del whisky irlandés en el corto plazo, puede valerse por sí misma. Esta es una locura que podría estar aquí para quedarse.


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