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Receta de sopa de zanahoria y manzana

Receta de sopa de zanahoria y manzana



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  • Sopa de zanahoria

Nada es más atractivo que un cuenco humeante de esta acogedora sopa de zanahoria y manzana cuando las noches comienzan a caer.

38 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 7

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 475 g de zanahorias, en rodajas finas
  • 2 manzanas agrias medianas, peladas y picadas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 rama de apio, en rodajas finas
  • 1,2 l de caldo de pollo reducido en sal
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 hoja de laurel

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, las manzanas, la cebolla y el apio; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el caldo, la salvia, la pimienta y la hoja de laurel; llevar a ebullición. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Retire la hoja de laurel. Enfríe la sopa durante 5 minutos.
  3. Haga puré de un tercio a la vez en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la cacerola; cubra y cocine a fuego medio hasta que esté completamente caliente.

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Sopa clásica de zanahoria y manzana

Hace unos dos meses tomé prestado el libro Cocina vegetariana familiar de Good Housekeeping, de la biblioteca. El libro está lleno de increíbles recetas vegetarianas. Yo diría que solo la sección de sopas, guisos y chiles vale el precio de todo el libro.

Estoy probando una receta tras otra de ese libro y sigo renovándola cada 3 semanas. ¡Gracias a Dios que tenemos la función de renovación en línea! De hecho, he agotado el número máximo de renovaciones y tengo que devolver el libro muy pronto. Creo que tengo que pedirlo prestado una vez más para probar el resto de recetas. Así que pida prestado el libro cuando tenga la oportunidad.

Hasta ahora me han encantado todas las recetas de sopa que he probado de ese libro. Ya escribí en un blog sobre la receta de sopa de lentejas rojas y verduras aquí cuando apareció en la revista.

El único plato que no me gustó fue el Portabello Mushroom Pizza. Estoy bastante seguro de que no tiene nada que ver con la receta sino con mi aversión a los hongos. Después de tantos años en América del Norte, finalmente superé mi fobia / disgusto por los hongos blancos hace muy poco tiempo.

Creo que tomará otra década superar mi fase & # 8220it & # 8217s-disgusting & # 8221 de los portabellos. ¿Soy yo o alguien más siente que el olor no es tan apetitoso? El olor es demasiado acre para que pueda mirar más allá de eso y disfrutarlo por su valor nutritivo. Está bien lo de los champiñones, tengo que guardar algo para mi publicación de Crema de champiñones.

Echemos un vistazo a este tipo diferente de receta de sopa de zanahoria que también utiliza una cantidad considerable de manzanas. Si manzanas! Me escuchaste bien. Esta es mi primera experiencia con el uso de manzanas en una receta de sopa y debo decir que definitivamente es buena.


Sopa de zanahoria y manzana especiada

Esta sopa de zanahoria y manzana fue algo que batí con los pedazos que quedaron en mi refrigerador y despensa cuando pensé que no tenía nada para cocinar.

Me encanta cuando algo delicioso viene de la nada & # 8211 esas comidas espontáneas a menudo son mis publicaciones favoritas en el blog. Solo estaba destinado a ser una instantánea de Instagram, así que solo tengo una foto para compartir contigo.

Bien, ahora con esta sopa reconfortante, cálida y saludable. Su base es zanahoria, manzana, cebolla y caldo de pollo, con pimienta de Jamaica, jengibre y un toque de miel. Lo hice puré hasta quedar suave como la seda, lo probé y decidí que no necesitaba crema. Es aterciopelado y totalmente delicioso como está.

Espolvoreé un poco de zumaque granate encima para terminar, lo cual es totalmente opcional, por supuesto, pero estoy un poco obsesionado con este ingrediente. Ofrece un sabor agrio y afrutado que complementa casi todo, y me encanta el color vibrante que agrega.

Finalmente, tengo un favor que pedir. Voy a estar en San Francisco durante todo el mes de marzo y me encantaría recibir recomendaciones sobre cosas que hacer con niños, lugares para comer, cosas que visitar, etc. Solo he estado un par de veces, durante viajes muy rápidos, y me encantaría recibir tus sugerencias. Deje un comentario o envíeme un correo electrónico.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 batatas grandes, peladas y picadas
  • 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y picada
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de lentejas rojas
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • yogurt natural

Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Coloque las batatas, las zanahorias, la manzana y la cebolla picadas en la olla. Revuelva y cocine las manzanas y las verduras hasta que las cebollas estén transparentes, unos 10 minutos.

Revuelva las lentejas, el jengibre, la pimienta negra molida, la sal, el comino, el chile en polvo, el pimentón y el caldo de verduras en la olla con la mezcla de manzana y verduras. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las verduras estén suaves, aproximadamente 30 minutos.

Trabajando en lotes, vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla de cocción.

Regrese la sopa hecha puré a la olla. Vuelva a hervir a fuego medio-alto, unos 10 minutos. Agregue agua según sea necesario para diluir la sopa a su consistencia preferida. Sirve con yogur para decorar.


Sopa cremosa de calabaza, zanahoria y manzana de Emily

Empiece por cortar la cebolla en cubitos y saltearla en un poquito de aceite de oliva. Esto se hace mejor en un horno holandés u otra olla grande para sopa. A continuación, corte en cubos todas las verduras (calabaza, manzanas y zanahorias) y combínelas en un tazón grande.

Una vez que las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse, agregue el resto de las verduras a la olla y cubra con 4 tazas de caldo de verduras.

Agregue las especias, revuelva y deje hervir. Una vez que la sopa empiece a hervir, bájela a fuego lento y tápela durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén muy blandas. Si las verduras están blandas y comienzan a romperse, ¡es hora de MEZCLAR!

Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. Si no tiene una licuadora de inmersión, también puede usar una licuadora normal (en varios lotes), pero asegúrese de quitar la perilla de plástico de la parte superior antes de licuar. Esto es clave para liberar vapor; de lo contrario, tendrás sopa por todas partes. ¡No digas que no te lo advertí!

Termina la sopa con media taza de leche de almendras u otra leche si lo prefieres. Utilizo leche de almendras porque me encanta la textura cremosa y la consistencia, y el hecho de que tiene muchas menos calorías que la leche de vaca típica.

Agregue la leche, vuelva a hervir a fuego lento para que se caliente y sirva.


Sopa de calabaza asada, zanahoria y manzana # 038


¡Estoy completamente obsesionada con esta sopa! He preparado esta sopa cinco veces en lo que va de año, lo que me sale más de una vez a la semana, y todavía me da ganas de hacerlo. Durante más de un mes, he estado haciendo muchos jugos, intercalados con grandes ensaladas y sopas, y esta sopa se ha convertido en mi favorita de todos los tiempos. La sopa consiste en calabaza asada, zanahorias, manzana, cebolla, ajo y jengibre. Mezcle todo en mi licuadora Vitamix para crear una sopa suave muy cremosa que es completamente adictiva. El asado resalta el sabor de la calabaza, las manzanas agregan una dulzura sutil y el jengibre y el ajo agregan otra profundidad de sabor.

Soy un gran admirador del jengibre y el ajo, por lo que incluyo muchos de ambos en esta sopa, pero si no eres tan fanático como yo, no dudes en disminuir la cantidad utilizada. Un día, cuando me di cuenta de que se me habían acabado las zanahorias, descubrí que se pueden sustituir las zanahorias por batatas, lo que cambia un poco el sabor pero permite que la sopa mantenga su color vibrante y su textura suave. Por lo general, tengo una variedad de caldo casero en mi congelador y prefiero usar caldo de pollo o de verduras en esta sopa. Si no tiene caldo casero a la mano, compre una marca orgánica baja en sodio que prefiera. Cualquier variedad sabrosa de manzana funcionará bien en esta receta, incluidas Pink Lady, Ambrosia, Granny Smith o Gala. Disfruto de una taza de esta sopa sin ningún adorno para el almuerzo, pero si la guardo para la cena, a menudo adorno la sopa con trocitos de tocino crujiente, crutones crujientes o semillas de calabaza ligeramente tostadas y perejil fresco picado.


Sopa picante de zanahoria, manzana y jengibre (vegana)

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El jugo de zanahoria, manzana y jengibre era una de mis bebidas favoritas cuando trabajaba en un bar de jugos. y siempre escuché de personas que preparaban sopa de zanahoria y jengibre, así que puse las dos juntas y preparé una sopa dulce y picante perfecta para el otoño.

tiene varias capas diferentes de picante, desde la especia suave y cálida del jengibre hasta la especia picante y picante de la pimienta. te calienta de adentro hacia afuera, como debería hacerlo cualquier gran sopa.

Si desea una versión más suave, simplemente omita el pimiento pequeño, será un poco más dulce.


Vídeo relatado

Una gran manera de usar todas esas manzanas y zanahorias compradas en Costco con las admirables intenciones de hacer jugo) Usé jugo de naranja en lugar de concentrado de jugo de manzana y solo usé alrededor de 2 tazas, ya que es mucho más sabroso y la sopa ya estaba delgada. . También agregué 1/2 taza de calabaza sobrante cortada en cubitos con las manzanas y las zanahorias y sustituí la nuez moscada por canela, ya que era lo que tenía a mano. Sabe bastante bien, recuerda a las batatas de acción de gracias con el DO que probará de nuevo con jugo de manzana.

Agregué una pizca de canela a las especias y las mezclé con la cebolla, las zanahorias y la manzana para & # x27abrir & # x27 antes de agregar el líquido. El sabor general de la sopa era delicioso pero, francamente, no sabía muy a zanahoria. A mis invitados, y a mi hijo (el crítico gastronómico residente de 11 años), les encantó, así que lo volveré a hacer.

Me gusta mucho esta sopa. Lo hice con solo modificaciones menores: aumenté el jengibre a 1 cucharada y usé un poco de mantequilla de pera con especias enlatada en casa en lugar del concentrado de jugo de manzana. (¡No hay forma de que vaya a comprar jugo concentrado para un solo plato!) La sopa no sabía mucho cuando la probé por primera vez en la olla, pero cobró vida con la menta. Pero realmente brilló al día siguiente, las especias se habían fundido, ¡y lo comí en cada comida hasta que se acabó! Tenía la intención de congelar un poco, para ver cómo funcionaba, pero desapareció en menos de dos días :) Fácil de hacer, sabroso, saludable: esto entrará en mi rotación habitual de sopas, especialmente durante el invierno. La próxima vez que vuelva a escalar el jengibre a la cantidad especificada en la receta, el aumento hizo que el jengibre fuera un poco demasiado obvio.

¡Fácil, sabroso, saludable y rápido! Jugo de arándano blanco usado. También se agregó ajo fresco, aumentó el jengibre fresco y las especias. Parece una sopa cremosa, por lo que es excelente para quienes son intolerantes a la lactosa o tienen alergia a la leche. Servirá para compañía.

Una receta más rápida y fácil de lo que esperaba. hizo una comida agradable y cálida que me dejó sin culpa.

Hicimos esto para una cena vegetariana (aunque no somos vegetarianos) y todos estaban exclamando lo delicioso que estaba. Tuve que hacer algunos cambios y seguí las sugerencias de otros revisores. Por un lado, tripliqué el jengibre fresco y le eché comino. Tampoco tenía pimienta de Jamaica, así que dupliqué la canela y la nuez moscada. Por último, en lugar de adornar la sopa como en la imagen, usé crema espesa para dibujar una línea en zigzag en el centro y luego la decoré con hojas de menta gasificadas. Fue un gran éxito y también hermoso. Una nota: quizás me equivoqué pero necesitaba hervir la sopa el doble del tiempo que indica la receta para que las verduras se ablanden para el puré.

¡Guau! ¡Esta sopa fue increíble! ¡Mis amigos de la escuela secundaria y yo organizamos recientemente una cena temática mediterránea para nuestra familia y amigos! Después de la fiesta, subastamos todas las sobras de la cena y esta sopa se vendió por un precio muy alto. ¡A todas las personas que lo probaron les encantó y muchas personas pidieron la receta! Me sorprendió lo mucho que a la gente le gustó la sopa. Mis amigos y yo casi no lo servimos por el olor y la apariencia. Sin embargo, estoy seguro de que me alegro de haberla servido, ¡porque esta sopa fue DEFINITIVAMENTE un éxito!

Tal como está escrito, esta receta es probablemente de tres estrellas, pero con algunas modificaciones, creo que es digna de cuatro. Eché dos dientes de ajo finamente picados con la cebolla salteada, usé puré de manzana en lugar de concentrado (esto reduce la dulzura), más del doble de nuez moscada y fui bastante generoso con sal y pimienta. La sopa estaba deliciosa con estos cambios. ¡La menta es imprescindible! La próxima vez no me molestaré con las mitades de zanahoria cocidas picadas.

¡Realmente fantástico! En lugar de grasa de pollo o aceite de oliva, usé 1 cucharada de grasa de tocino y 1 cucharada de mantequilla. Agregué otra cucharada de concentrado de jugo de manzana para darle dulzor y un chorrito de jugo de limón para darle un poco de acidez.

Esto fue increíblemente satisfactorio para una sopa de sabor tan ligero, y fue muy fácil de hacer. De acuerdo con los comentaristas anteriores sobre el jengibre fresco, muy necesario.

Esta sopa fue increíble. Seguí las instrucciones exactamente y fue absolutamente fantástico. Mi esposo me dijo que podía abrir un restaurante con esta sopa. Definitivamente lo volvería a hacer.

La clave es utilizar jengibre muy fresco (o bien congelado). Si usa jengibre de buena calidad, y con menta y nuez moscada recién rallada, esta sopa será tan sabrosa como uno podría desear.

¡Qué sopa tan sabrosa! Normalmente hago muchas sopas cremosas, pero quería probar algo nuevo y un poco más ligero. El único giro que agregué fue agregar un puñado de chirivías junto con las zanahorias. Esto fue ligero y dulce, pero no pensé que fuera demasiado dulce. La menta fue una gran adición. Honestamente, solo hice esto para mí, pero mi novio lo probó y dijo: "¡Delicioso!"

Esta es la primera sopa que he hecho y estaba muy emocionado por ella. Los ingredientes sonaban deliciosos, la foto se veía bien y las críticas eran positivas en general. La sopa quedó bastante bien, pero pensé que era demasiado dulce para mi gusto. A mi esposo le gustó más que a mí (¡especialmente después de agregar salsa picante!), Pero a mi hijo no le gustó en absoluto. Creo que esta sopa puede ser impredecible dependiendo de la multitud.

Hicimos esto para Janucá y a todos en nuestra gran mesa navideña les encantó. La sopa fue un comienzo delicioso para nuestra comida navideña. No cambié nada, excepto duplicar toda la receta. Esta sopa es fácil de hacer, se ve bastante bonita con las guarniciones y fue excelente para el almuerzo en el trabajo durante los siguientes días.

Esto fue sencillo de hacer y muy agradable. No tenía pimienta de Jamaica, así que usé 5 especias chinas en su lugar y agregó algo de chispa. Para el primer & quot; evaluador & quot de este hilo: tenemos una política en nuestra casa de que no tienes que comer nada que no te guste, pero no puedes decidir que no te gusta hasta que lo hayas probado. Por favor, ahórrenos su opinión sobre cosas que nunca ha probado.

Esto fue bueno, pero no tan bueno como está escrito. Seguí las recomendaciones de otros críticos y aumenté las especias, y también agregué una cucharadita de comino. Sin embargo, tomé las sobras al día siguiente y agregué un poco de salmón ahumado y la manzana encima, ¡y estaba delicioso!

Esto podría haber usado un poco más de chispa, como tal vez un poquito de ajo, pimienta de cayena y / o comino, y tal vez más jengibre o pimienta de Jamaica.

Hice esto esta noche y me encantó. Los únicos cambios que hice fue agregar un par de gotas de salsa picante y ofrecer crema agria como guarnición. Delicioso y fácil. Dos pulgares para arriba.

Por alguna razón, esto no tenía un sabor diferente a mi sopa de zanahoria y jengibre habitual (ver Sopa de zanahoria con jengibre de Bon Appetit, diciembre de 1998). Quería que tuviera más sabor a manzana. Quizás fue la calidad de las manzanas que usé (convencional). Lo intentaré de nuevo, pero con manzanas orgánicas y subiendo un poco la cantidad. Es una buena sopa tal como está, pero algo debe llevarla de buena a excelente.

No cambiaría nada de esta receta. Fue muy bueno, ciertamente digno de una compañía, y tampoco demasiado difícil. Los ingredientes están en mi gabinete y se cocinó rápidamente.

¡Muy deliciosa! Todos mis invitados pidieron la receta. Hice esto con peras en lugar de manzanas, ya que no tenía ninguna a mano. Además, en lugar de jugo de manzana congelado, agregue jugo de pera antes de recalentar. Zanahorias y peras picadas salteadas como guarnición. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

Hice esto para la parte superior anoche. Fue muy fácil de preparar y se veía hermosa en los tazones cuando se adornaba con las zanahorias y las manzanas cortadas en cubitos. Haría un cambio: aumentar ligeramente la nuez moscada y la pimienta de Jamaica para darle un sabor más fuerte. De lo contrario, un plato delicioso y saludable.

La menta es absolutamente imprescindible. La sopa es demasiado dulce para mi paladar, pero a otros parece gustarles. Agregué Tabasco a las sobras, lo cual fue un buen cambio para también cortar la dulzura.

¡Oh wow! Ni siquiera he terminado de cocinar esto y tuve que venir a revisarlo. Esta sopa es FABULOSA. Usé manzanas Gold Rush en lugar de Fuji y no tengo jugo de manzana. pero aparte de esos dos cambios: ¡¡me encanta esto !! No puedo esperar para agregar la pimienta de Jamaica y la nuez moscada y servirla a mi esposo. Él está resfriado, así que hice esto para ayudarlo a aumentar su ingesta de vitaminas durante el día. :) Haré esto de nuevo. TAN BUENO. Gracias.


Sopa de zanahoria y manzana especiada con menta fresca

Caliente la grasa de pollo en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla salteada 2 minutos. Agregue todas las zanahorias, el caldo, 3/4 taza de manzana y el jengibre hasta que hierva. Cubrir. Reduzca el fuego a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 20 minutos. Retire las mitades de zanahoria en dados finos. Haga puré la sopa en tandas en la licuadora y vuelva a colocarla en la sartén. Mezcle el jugo de manzana y las especias. Sazone con sal gruesa y pimienta.

Paso 2

Sirva la sopa en tazones. Cubra con zanahoria finamente picada, manzana finamente picada y menta.

Que beber

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