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VIDEO: A-Z Food aborda Corea

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Los exploradores prueban la comida coreana en su próximo viaje alfabético

Acerca de la comida de la A a la Z: en esta serie de videos, Alastair Humphreys y Tom Kevill-Davies comen en Londres para encontrar un restaurante de una nación para cada letra del alfabeto. Echa un vistazo a A-Z Food: Japan aquí.

Los aventureros londinenses Humphreys y Kevill-Davies marcaron la "K" de su lista alfabética en este video, probando comida coreana en el establecimiento local Jee Cee Neh. Y aunque parece que eran los únicos no coreanos en el restaurante (siempre una buena señal de autenticidad), los comensales probaron suerte en la barbacoa coreana, cocinando lengua de buey por primera vez para obtener críticas entusiastas.

La cena incluyó una variedad de platos pequeños, fideos y barbacoa envuelta en lechuga con mantequilla, una comida que se describe un poco como "comida para el alma". Mira el video, luego echa un vistazo a su receta de kimchi coreano, un plato de repollo fermentado.

Más de A-Z Food:

• A: Afganistán

• B: Bolivia

• C: Camboya

• D: Dinamarca

• E: Eritrea

• F: Francia

• G: Georgia

• H: Hungría

• I: Irán

• Japón


Beoseot Jeongol (olla caliente de hongos)

Jeongol (& # 51204 & # 44264) es un elaborado estofado o estofado coreano que solía ser parte de la cocina de la corte real. Dependiendo del ingrediente principal, hay muchas variaciones, incluyendo dubu (tofu) jeongol, bulgogi jeongol, haemul (mariscos) jeongol, mandu (bolas de masa hervida) jeongol, etc. Esta receta es la versión de hongos, llamada beoseot jeongol (& # 48260 & # 49455 y # 51204 y # 44264).

Para hacer un plato de jeongol, básicamente colocas una variedad de ingredientes (en su mayoría crudos) prolijamente en una olla poco profunda, luego agregas el caldo sazonado y cocinas en la mesa. ¡Es muy versátil y fácil de armar!

Dependiendo del tamaño de su olla, puede cocinar en dos lotes, o puede agregar más ingredientes mientras cocina, o llevar algunos para comer si desea cocinar en la mesa.


Lecciones de una persona hogareña

Los usuarios de YouTube de Corea del Sur comparten los placeres simples de mantener un hogar limpio, organizado y lleno de comida.

En un video titulado "Vlog que te hace querer limpiar", el creador de YouTube de Corea del Sur, Kim Sang-mi, muestra a los espectadores cómo abordar la suciedad del alféizar de la ventana con un par de palillos y un paño de limpieza, y cómo desinfectar la casa con una mezcla de soju y rodajas de limón.

Pero luego, a los pocos minutos del video, la Sra. Kim da un giro inesperado, volviéndose sentimental por ser madre y por ser mujer. "Incluso si eres la esposa y la madre de alguien, no renuncies a tu propia felicidad", se lee en una leyenda del video, que tiene más de 4.7 millones de visitas.

Sra. Kim, de 34 años, que se llama Haegreendal un alias que creó para referirse a su carrera como ilustradora independiente y su apodo de infancia, "Moon" es una de las muchas creadoras surcoreanas que han creado un género de videos ambiciosos en YouTube que muestran los placeres simples de mantener un hogar limpio, organizado y lleno de comida. Podrías llamarlo el higge danés se encuentra con el desorden de Marie Kondo, los videos prescriben minimalismo y revelan la alegría de la vida doméstica tranquila.

Con casi dos millones de suscriptores, el canal de la Sra. Kim es uno de los más populares de su tipo. Otros canales siguen una fórmula similar: escenas ingeniosamente compuestas con música de fondo relajante, filtros de enfoque suave y subtítulos sentimentales con imágenes de plantas regadas, verduras cortadas y pijamas limpios doblados. Estos videos comenzaron a aparecer en línea antes de la pandemia, pero se han vuelto cada vez más populares durante el último año.

Muchos de los videos se filman con un diálogo mínimo y la mayoría de los creadores operan con alias y ocultan sus rostros para proteger su privacidad. "Quiero concentrarme en mostrar mis acciones y mi vida en lugar de mi rostro", escribió en un correo electrónico Lee Dah-yeon, de 30 años, cuyo canal de YouTube Ondo tiene más de un millón de suscriptores. "No quiero ser famoso. Quiero compartir una vida cotidiana normal ".

Bak Hae-ri, del canal Sueddu, es popular entre las mujeres jóvenes y solteras. Escribió un libro sobre ser una persona hogareña, "23, y ahora vivo solo". En sus videos, la Sra. Bak, de 27 años, muestra a los espectadores cómo cocinar comidas para uno y disfrutar del tiempo a solas, a través de actividades como pintar, ordenar o reorganizar una cómoda.

El contenido de la Sra. Bak atrae a las mujeres de la llamada generación sampo, el creciente número de adultos jóvenes que rechazan los tres pilares de la vida adulta en la sociedad coreana (el noviazgo, el matrimonio y los hijos) en favor de la independencia y la libertad financiera.

Las últimas estadísticas en Corea del Sur muestran que las mujeres en hogares de dos ingresos invirtieron en promedio dos horas y 13 minutos de trabajo doméstico extra al día, en comparación con sus parejas masculinas, según datos publicados por el gobierno surcoreano de 2019.

Sin embargo, el atractivo de estos videos se extiende más allá de Corea del Sur. En Atlanta, Ebony Okeke descubrió Haegreendal después de casarse hace dos años. Se inspiró para publicar videos de tareas domésticas en su canal de YouTube y "llenar el vacío" de los creadores negros que hacen esos videos.

"No creo en revertir los roles de género o disminuirlos o alentar una u otra", dijo la Sra. Okeke, de 23 años. "Creo que no importa qué carrera elija una mujer, ya sea una carrera corporativa o una vida hogareña, ambas opciones profesionales deben ser apreciadas, valoradas y respetadas".

Amy Lee, que trabaja en la contratación de servicios de salud en Nueva York, encontró el canal de la Sra. Bak durante la pandemia debido a una recomendación de YouTube. Se sintió atraída por la forma en que las actividades mundanas como cocinar y limpiar recibieron un tratamiento cinematográfico. “Me hizo apreciar la rutina diaria, la limpieza y la productividad”, dijo Lee, de 25 años.

Kyung Lim, diseñadora técnica de moda independiente en Cambridge, Inglaterra, dijo que podía identificarse con la filosofía de Bak de menos es más. "Soy una fanática de su estilo de vida minimalista", dijo Lim, de 38 años. "Es fácil".

Yoon Soo-yeon, profesora asistente de sociología en la Universidad Estatal de Sonoma en California, cuya investigación se centra en la familia y la igualdad de género en Corea del Sur, dijo que el contenido corre el riesgo de apuntalar un paradigma de género que convierte a las mujeres en las principales cocineras, amas de casa y cuidadoras en el hogar. .

“Refuerza los roles de género tradicionales y la visión idealizada del hombre de la mujer como esposa y madre en una sociedad patriarcal”, dijo.

Pero la Sra. Yoon también señaló que una enorme brecha salarial de género en Corea del Sur significa que la mayoría de las veces, la mujer se convierte en el ama de casa por defecto dado su salario más bajo.

"La igualdad de género en Corea del Sur ha aumentado para las mujeres desde los años 70 y las mujeres pueden estar en una mejor posición hoy, pero según los estándares internacionales, todavía están bajas", dijo la Sra. Yoon.


Saltear y freír: consejos y recetas que le ayudarán a dominar las técnicas de cocción en la estufa

Es fácil hablar de la cocina como un concepto monolítico, pero tiene muchos más matices. Puede utilizar un método en una receta o varios. Podrías tener uno completamente dominado y estar aterrorizado por otro (hola, yo no hace mucho, tengo miedo de freír).

Me gusta esta definición simple de cocinar, más allá de la noción más amplia de cualquier tipo de preparación de alimentos, de "La ciencia de la buena comida", de David Joachim y Andrew Schloss con A. Philip Handel: "Cocinar es un proceso de transferencia de calor de una fuente de calor para los alimentos para transformarlos en algo diferente ".

También es una cuestión de equilibrio, en la que entraré en las técnicas siguientes. “Independientemente de lo que esté cocinando o de la fuente de calor que utilice, el objetivo es siempre el mismo: aplicar calor al nivel correcto y a la velocidad adecuada, para que la superficie de los alimentos y su interior estén listos. cocinar al mismo tiempo ", dice Samin Nosrat en" Salt Fat Acid Heat: Dominando los elementos de una buena cocina ".

Así que profundicemos un poco más en sus diferentes opciones, comenzando con dos métodos comunes de estufa. Explicaré cómo funcionan y veré algunas buenas recetas de nuestros archivos para ayudarte a dominarlas. Estén atentos para futuras publicaciones sobre estrategias que aprovechan el agua y el horno.

Saltear / freír / sofreír / dorar

Harold McGee, autor de "On Food and Cooking", dice que muchos métodos de cocción se basan en varios tipos de transferencia de calor. Quizás los más sencillos sean freír y saltear. En este escenario, la sartén conduce el calor directamente desde la fuente a la comida. La velocidad a la que esto sucede depende en parte del material del equipo. Los mejores conductores calentarán más rápido, aunque también pueden ser propensos a los puntos calientes o la cocción desigual. Según una tabla en "La ciencia de la buena comida", aquí hay una lista de materiales de cocina comunes, de menor a mayor conductividad: vidrio, piedra, acero inoxidable, acero al carbono, hierro fundido, estaño, aluminio y cobre. Algunas ollas mezclarán y combinarán materiales para aprovechar las propiedades de múltiples tipos, como el hierro fundido esmaltado (el esmalte ayuda a distribuir el calor sobre el hierro fundido) y el aluminio revestido de acero inoxidable (el aluminio ayuda a conducir el calor, pero el acero inoxidable lo iguala). y evita que el aluminio reaccione con ciertos ingredientes).

Estas estrategias generalmente involucran algo de aceite, pero no mucho, a fuego moderado a alto. Al saltear, Nosrat dice que apunte a obtener suficiente aceite para cubrir apenas la sartén (1/16 de pulgada de profundidad), mientras que para freír se usa una cantidad más generosa, aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. McGee dice que el aceite ayuda a que la comida entre en contacto más uniforme con el calor, evita que se pegue y le da sabor. El calor suficiente debajo de la sartén ayuda a secar inmediatamente los alimentos y a dorarlos, por lo que, con algunas excepciones (a saber, sartenes esmaltadas y antiadherentes), normalmente conviene precalentarlos antes de añadir aceite. Eso también evita que el aceite se descomponga y se vuelva pegajoso o quemado. De manera similar, trate de mantener sus ingredientes bastante secos y separados para que se doren rápidamente y crujientes en lugar de vapor. Sofreír implica un calor bastante alto, con constante, lo adivinaste, revolviendo para una cocción uniforme y rápida. Salteado de Res y Brócoli es un buen ejemplo. Para cortes más grandes, dorar se trata más de generar sabor a través del dorado a través de la reacción de Maillard que de lograr la cocción, dice Nosrat. Entonces, estos requerirán un calor indirecto más suave para terminar de cocinar. Para proteínas más pequeñas, como en Vieiras con guisantes, menta y chalotes, todo lo que necesita es dorar para alcanzar el nivel deseado de cocción.

Bistec asado a fuego lento. Poner los filetes en el congelador significa que puedes dorarlos oscuros sin cocinarlos en exceso antes de transferirlos a un horno bajo. El resultado: bistec perfectamente cocido de borde a borde.

Chuletas de cerdo braseadas al revés con salsa de sidra de manzana. Aquí, la carne se asa lentamente y luego se coloca en una sartén para dorarla.

Fideos de vidrio coreanos y salteado de verduras (Japchae). Aproveche el poder del fuego alto cuando saltee las verduras que elija.

Guisantes Tempranos Salteados Con Aceite De Oliva Y Prosciutto, Estilo Florentino. El ajo salteado y el jamón son la base sabrosa de este plato rápido y sencillo de Marcella Hazan.

Fritura

La fritura superficial y profunda puede ser una de las formas más intimidantes de cocinar la comida, al menos para mí. Freír en aceite es una forma de cocinar por convección, ya que el calor viaja en corrientes por todo el líquido (aunque el calor se transfiere inicialmente desde la fuente de calor a través de la olla por conducción). Aquí el líquido es grasa y no agua, como es el caso de la ebullición, que abordaremos en el futuro. En la fritura superficial, hay suficiente aceite para cubrir el fondo y los lados de la comida, mientras que la fritura cubre toda la comida en aceite, dice McGee. Una de las mayores ventajas de freír es, por supuesto, el exterior crujiente, que se debe al hecho de que el aceite puede alcanzar una temperatura mucho más alta que el agua (a menudo se fríe a unos 350 grados), lo que permite que se produzcan reacciones de dorado sabrosas. . El empanizado y los rebozados aportan un toque crujiente y sabor y también protegen los alimentos del intenso calor del aceite. Como en muchos otros métodos de cocción, freír se trata de controlar la temperatura y el tamaño de los alimentos para crear las condiciones óptimas que permitan que el interior y el exterior se cocinen al mismo ritmo. Entre las claves para freír con éxito: Mantener la temperatura adecuada del aceite (el aceite insuficientemente calentado puede volver los alimentos empapados, demasiado calientes y se quemarán), usar un recipiente lo suficientemente grande para evitar ebullición y mantener meticulosamente la humedad del aceite, lo que puede causar salpicaduras.

Si eres un novato en freír y estás preocupado por esas salpicaduras, comienza con algo que es poco probable que te dé problemas. En la parte superior de mi lista estaría Falafel de hierbas crujientes. Las donas son otra opción, lo mismo que los chips de tortilla o las tostadas. Dejar reposar los alimentos empanizados y rebozados durante unos 10 minutos antes de freírlos también puede ayudar a eliminar la humedad de la superficie y dar tiempo a los almidones para que comiencen a hincharse y gelatinizarse, de modo que esté en camino hacia la perfección crujiente.


Se siente como en casa: la sopa coreana de costillas de ternera de Mama Park es un plato de consuelo

Para muchas personas familiarizadas con la comida coreana, nada mejor que ser recibidos por el aroma de los chiles Cheongyang y el kimchi fermentado de una olla de Kimchi jjigae picante, o las costillas tiernas y tiernas servidas con una serie de banchan. Estas sopas y guisos calientes y sabrosos son a menudo un recordatorio de la infancia y la familia.

Este sentimiento golpea cerca de casa a Regina Park, quien creció viendo a su umma (madre) y eonni-deul (hermanas mayores) organizar reuniones familiares y cocinar para todo tipo de ocasiones.

No es de extrañar que el tradicional surcoreano elaborado con productos locales en el restaurante Hangang en Strathfield por Mama Park sea como un hogar para todos los que vienen a cenar allí. Regina Park, propietaria de la cocinera, amada y conocida por muchos como Mama Park, es una gran parte de por qué Hangang tiene éxito. En parte porque sus platos estrella, el cangrejo crudo marinado en salsa de soja y la sopa de costilla de res, son tan buenos que volverás con ganas de más. Pero principalmente por el esfuerzo, el detalle y la individualidad que componen la comida de Park.

Regina Park comparte su receta coreana de costillas de res.

Cocinar no siempre fue parte de la vida de Park. Comenzó su carrera trabajando como banquera, carrera que tuvo durante siete años en Corea del Sur. Después de casarse, emigró a Australia y dirigió su propio negocio minorista de ropa durante otros 23 años antes de ingresar al mundo culinario.

Siendo la menor de cinco hermanos, Regina ni siquiera cocinaba mucho cuando era más joven. En cambio, observó atentamente a su madre y sus hermanas mayores organizar banquetes para ocasiones ceremoniales tradicionales coreanas conocidas como gwanhonsangje. La comida se preparó meticulosamente y se ofreció como expresión de sinceridad y respeto durante ritos como la mayoría de edad, bodas y procesiones funerarias.

Pero a través de la observación, Park se sumergió en generaciones de recetas y técnicas familiares transmitidas por su madre. Lo que hace actualmente es una interpretación de lo que comió durante su infancia, edad adulta y todos sus viajes por Corea del Sur.

Fue solo cuando Park experimentó un anhelo y nostalgia en Australia que los puso en práctica. Para volver a sentirse conectada con su familia, comenzó a cocinar por primera vez y se inclinó por los ritmos de generaciones anteriores a ella.

"El estilo de mi cocina se parece al de mi umma. Ella aprendió a cocinar de mi halmeoni [abuela], así que todo lo que sé es de ellos. Para mí, se trata de continuar con esas tradiciones familiares", dice Park.

"Tuve la suerte de crecer con abundancia de comida. Fueron tiempos difíciles durante y después de la Guerra de Corea en la década de 1950. La comida era escasa y la carne muy cara, pero mi umma se aseguró de que pudiera comer todo eso. A menudo tengo sopas abundantes y saludables con carne. Tuve mucha suerte ", dice.

El país asolado por la pobreza quedó sumido en la confusión después de la guerra y, con el tiempo, la cocina coreana se adaptó a los gustos cambiantes. Para algunos, los platos se convirtieron en un símbolo de devastación y oscuridad, y una colisión de culturas del pasado como el ícono cultural budae jjigae (estofado de salchicha picante).

Al final del día, Park solo quiere compartir con los demás lo que mejor sabe: comida casera.

"Realmente se trata de comida casera y para eso viene todo el mundo".

"Lo que cocino para mis invitados y mi familia en casa, lo cocino para cualquiera que visite mi restaurante. Realmente se trata de comida casera y para eso viene todo el mundo", explica Park.

Las cocinas de fusión modernas constituyen una parte sustancial de la escena gastronómica en Corea del Sur. Sin embargo, Park está mucho más interesado e inmerso en los ricos perfiles de sabor de los ingredientes naturales y las estrictas técnicas de preparación tradicionales. Esto incluye sus extensos estofados de costillas de res, adobos de 20 ingredientes y varios lotes de banchan fresco con jangseasoning (productos de soja fermentados).


Bulgogi

¡Hola a todos!
Finalmente publico un video para bulgogi hoy dia. Publiqué un simple bulgogi receta hace unos años pero no tenía video.

Delicioso bulgogi Depende de tres cosas: un buen corte de ternera, una deliciosa marinada y el método que utilices para cocinarla. Así que estoy muy contento de publicar lo mejor. bulgogi receta que he hecho alguna vez: tiene los 3 elementos.

Primero, un buen corte de carne siempre resulta delicioso. bulgogi. Mencioné el uso de bistec en el video: solomillo, lomo o bistec de falda. Pero aún puedes hacerlo bien bulgogi sin estos cortes de elección. Independientemente de lo que use, es muy importante elegir carne de res jaspeada: los cortes más magros, como la pechuga, resultarán demasiado duros. Corte la carne finamente a contrapelo para que sea más fácil de masticar y déjela marinar durante la noche. La marinada ablandará la carne y quedará deliciosa sobre una barbacoa de carbón.

En segundo lugar, la marinada: la marinada de esta receta es la mejor que he desarrollado hasta ahora. Pero como estoy constantemente experimentando con adobos, ¡aún puedo desarrollar uno mejor! Te haré saber si lo hago. Siéntase libre de modificar las proporciones aquí a su gusto o desarrollar su propia marinada. Si es así, avíseme cómo resultó. Además, si no puede encontrar una pera coreana, use pera bosc madura: 1 pera bosc pequeña por 1 libra de carne de res es buena.

En tercer lugar, cuando hablamos de los mejores métodos de cocción, asar sobre carbón siempre será lo mejor. Esto se debe a que el adobo, los jugos y las grasas gotean de la carne sobre las brasas, se queman allí y luego vuelven a la carne en un humo maravilloso que cubre la carne con sabor. Puede & # 8217t vencer al carbón por bulgogi.

Hace un tiempo me invitaron a la fiesta de barbacoa de mi amigo en Catskills, en el estado de Nueva York. Aproximadamente 20 personas se reunieron y todos trajeron algo para asar. yo preparé bulgogi carne de res, cerdo picante y bulgogi champiñones para vegetarianos. Estaba muy emocionado de grabar el video porque sería una oportunidad maravillosa para que veas cómo puedes disfrutar de la barbacoa coreana en las mejores condiciones.

Todo el mundo amaba a mi bulgogi! Sorprendentemente mi marinado bulgogi los hongos recibieron muchos cumplidos. Estaba absolutamente emocionado de ver sus caras felices cuando lo probaron. Puedo imaginar todas tus caras felices cuando compartes esto con tus amigos y familiares.

Además, la receta de la barbacoa de cerdo picante en este video se publicará pronto.

Ingredientes

Adobo (por 1 libra de carne de res):

  • ½ taza de pera triturada
  • ¼ taza de puré de cebolla
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cebolla verde picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar morena (o 1 cucharada de azúcar morena y 1½ cucharada de jarabe de arroz)
  • una pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado tostado
  • varias rodajas finas de zanahoria

Direcciones

  1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol.
  2. Agregue la carne en rodajas y mezcle bien.
  3. Puede asar, freír o asar a la parrilla inmediatamente después de marinar, pero es mejor mantenerlo en el refrigerador y dejarlo marinar durante al menos 30 minutos, o durante la noche para un corte de carne más duro. Servir con ssamjang.

para vegetarianos:
Use la misma marinada anterior y reemplace la carne con champiñones. Necesitará de 10 a 12 hongos shiitake secos grandes. Agrega algunos champiñones blancos si te gustan.


Adéntrese en el creciente mundo de la gastronomía inmersiva que demuestra que 'todo el mundo es un escenario'

El teatro con cena alcanza el siguiente nivel cuando usted y su comida son parte del espectáculo.

It & aposs 1977. La gasolina cuesta 65 centavos el galón, Guerra de las Galaxias acaba de llegar a la pantalla grande y Jimmy Carter está en la Oficina Oval. El ambiente está cargado de cocaína y despreocupado, pero hay algo oscuro y pecaminoso burbujeando debajo de la superficie. Podría ser. ¿fondue de chocolate?

Ingrese Safehouse & # x201877, un nuevo espectáculo de teatro con cena, íntimo y totalmente inmersivo en Los Ángeles, que transporta al público a una época en la que el tema de los derechos de las mujeres y los apóstoles era una conversación nacional casi tan importante como lo es hoy. Atraviesa las puertas del Hollywood Craftsman de dos habitaciones y entrarás en una fiesta de fondue ambientada en la década de 1970, donde los actores se mezclan con los invitados mientras disfrutan de bocadillos, como no se habían visto en años.

Es solo una de una gran cantidad de experiencias gastronómicas inmersivas que han estado surgiendo y ganando tracción recientemente, derribando la `` cuarta pared '' entre el público y los artistas y obligándolos a interactuar entre sí como parte de una narrativa más amplia. Sí, el teatro con cena ha sido un cosa en este país desde al menos la década de 1950, pero el concepto de comida como entretenimiento ha evolucionado para llevar al público directamente a la acción y, por lo general, con un trasfondo de misterio.

En safehouse & # x201877, que toca temas de paranoia e incertidumbre, cada detalle & # x2014 desde los refrescos hasta el asiento de inodoro de resina floral & # x2014 es apropiado para la época. Entre bebidas y bocados de comida, los invitados se convierten sin saberlo en parte de una historia elaborada que involucra la Enmienda de Igualdad de Derechos, espías extranjeros y LSD & # x2014, todo en un esfuerzo por ver si pueden pasar una prueba y convertirse en agentes de la CIA. Si bien la actuación es excelente, podría decirse que la estrella emergente del elenco de seis miembros es Chex Mix, que es parte de una variedad totalmente genial inspirada en la década de 1970 que también incluye cócteles y fondue antes mencionada. En las notas del programa, el creador y director Nick Rheinwald-Jones declara audazmente: "Este programa combina dos de mis mayores amores: las películas de espías y Chex Mix". cada actuación, en la que también aparece como uno de los personajes principales.

Las cosas se vuelven aún más experimentales en Los sauces, otro nuevo espectáculo con cena con sede en Los Ángeles. Este teje una historia inquietante de una familia muy disfuncional en los pasillos laberínticos de una casa de 10,000 pies cuadrados en Hancock Park. Imagínese siendo encapuchado, secuestrado y arrojado a una misteriosa mansión antigua, donde se le pide que coma en una mesa con siete personajes espeluznantes y menos de otros 20 miembros de la audiencia. Esa es esencialmente la premisa de este thriller psicológico de dos horas del fundador Justin Fix, quien creó la serie con un objetivo en mente: & quotNuestro objetivo ha sido simple, traer una experiencia teatral interactiva única a Los Ángeles que no se basa en humo y espejos o gritos baratos, pero experiencias basadas en un teatro inmersivo bien escrito, bien interpretado y bien diseñado ”, dice en un comunicado. & quot; Los invitados que asisten a nuestros espectáculos se convierten en personajes de escenas en las que ni siquiera yo sé cómo resultará a veces. En mi opinión, es el mejor tipo de teatro, el tipo impredecible.


25 recetas de repostería para la auto cuarentena y el cuidado personal

El coronavirus está afectando muchos aspectos de nuestra vida cotidiana, pero un área en la que no debería afectar es la cocina de su hogar.

Los investigadores todavía están aprendiendo los detalles de cómo se transmite el COVID-19, pero sabemos que la enfermedad se puede propagar a través de gotitas que se liberan de la nariz o la boca cuando alguien tose, estornuda o exhala; por ahora, no hay evidencia de COVID -19 transmisión a través de los alimentos.

Si se abastece de los alimentos adecuados y la cantidad adecuada de comestibles, una auto cuarentena no tiene por qué dejarlo con hambre. De hecho, si está sano, puede ser una oportunidad para finalmente pasar unas horas más en la cocina y dominar algunas recetas de repostería que no ha tenido tiempo de abordar. Después de todo, ahora tienes mucho tiempo para ver "The Great British Bakeoff" y encontrar algo de inspiración.

Además, se ha demostrado que hornear puede aportar una serie de beneficios psicológicos, uno de los cuales es el alivio del estrés. El estrés que muchos de nosotros estamos sintiendo en este momento está relacionado con una serie de problemas mentales y físicos, y encontrar formas de lidiar con ese estrés es importante para llevar una vida saludable. Hornear puede ayudar con eso.

¿No estás seguro de qué hacer? Mire en su despensa: si tiene harina, azúcar, bicarbonato de sodio y levadura en polvo, está en el camino correcto. Su refrigerador ya debería estar abastecido con mantequilla, huevos y leche, los fundamentos de tantos productos horneados.

Ahora solo examine las 25 recetas para hornear más populares de la cuenta de Instagram de HuffPost Taste y elimine todos sus sentimientos. ¡Cuídate!


Seolleongtang (sopa de hueso de buey)

Seolleongtang es una sopa lechosa de huesos de res que se prepara hirviendo huesos de patas de buey durante varias horas hasta que el caldo se vuelve rico y blanco cremoso. Este caldo es un alimento básico en los hogares coreanos, especialmente durante los fríos meses de invierno.

Cuenta la leyenda que esta sopa se creó porque el rey Seonjong de la dinastía Joseon quería alimentar a un gran número de personas después de un ritual de adoración ancestral que involucraba una vaca sacrificada. ¡Déjame decirte que el Rey tuvo la idea correcta!

Puede alimentar a toda su familia con unos pocos dólares y rsquo en huesos de res y aún tener algo de sobra para congelar para su uso posterior. El caldo también es excelente como base de sopa para muchas otras sopas coreanas como tteokguk, manduguk, doenjangguk y miyeokguk.

En esta publicación, voy a desmitificar seolleongtang para convencerte de que hagas de este restaurante el favorito en casa. Sí, lleva tiempo, pero la mayor parte es tiempo de estufa. Puede hacer otras cosas en la casa mientras esto hierve en la cocina. ¡El resultado es totalmente gratificante!

Que huesos de buey usar

Los huesos de médula de buey, llamados sagol (& # 49324 & # 44264), se usan más típicamente para hacer esta sopa de huesos lechosa, pero otras partes como huesos de nudillos (dogani, & # 46020 & # 44032 & # 45768) y pie de buey (ujok, & # 45768) # 50864 y # 51313). Por lo general, uso una combinación de dos o tres partes diferentes de huesos para obtener un sabor rico.

Cómo hacer seolleongtang

No existen reglas estrictas sobre la cantidad de huesos o agua que debe usar o cuánto tiempo debe hervir. Unas pocas libras de huesos son muy útiles y puedes usar tanta agua como la olla pueda contener.

Al preparar un caldo de res al estilo occidental o un caldo pho vietnamita, los cocineros buscan un caldo claro y marrón al hervir los huesos de res durante muchas horas. Por el contrario, el objetivo de hacer caldo de hueso de buey coreano es lograr un caldo de color blanco lechoso.

¿Qué & rsquos hizo de manera diferente? ¡Es el nivel de calor! Para obtener un caldo claro, los huesos se cuecen a fuego lento a fuego lento. Hervir a fuego lento, por definición, es cocinar a una temperatura por debajo del punto de ebullición con burbujas que se elevan suavemente hacia la parte superior. Para un caldo lechoso, debe mantener un hervor medio, no hervir a fuego lento, durante todo el tiempo de cocción.

Consejos para hacer sopa coreana de huesos de buey

No tire los huesos después de hacer el primer lote de caldo. Úselos nuevamente para hacer otro lote. El caldo quedará aún más lechoso la segunda vez. Normalmente me detengo después del tercer lote.

Es común utilizar verduras aromáticas, como la cebolla, el ajo y las partes blancas de las cebolletas grandes. Sin embargo, solo usar los huesos le dará un sabor carnoso más fuerte. Es una cuestión de gusto personal. Pruebe en ambos sentidos y decida cuál le gusta más.

Cómo servir seolleongtang

El condimento generalmente se hace en la mesa agregando sal marina. Usted & rsquoll se sorprenderá de cómo un poco de sal resalta el complejo sabor de la carne. La sopa también es naturalmente nuez con un toque de dulzura. ¡Delicioso!

Si probó esta receta, califique la receta y hágame saber cómo resultó en la sección de comentarios a continuación.Mantente en contacto siguiéndome en YouTube,Pinterest,Gorjeo,Facebook, yInstagram.


Ver el vídeo: Black Bean Noodles Dumplings ASMR Mukbang Eating Show (Agosto 2022).