Ensalada de huevas

Antes de preparar esta ensalada, había leído en internet que su composición también incluye pan rallado o sémola empapada en leche. Nunca lo usé porque pensé que sabía a caviar y perdió su sabor.

  • 50 gr de pescado (carpa o cruciano)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de agua mineral
  • aceite (alrededor de 300-350 ml de aceite)
  • 1 cebolla

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de caviar:

El agua limpia, bien lavada y escurrida (en un colador) se mezcla con sal y se mantiene fría durante 24 horas. Coloque el caviar en un bol, agregue aceite, gradualmente (como en la mayonesa) y mezcle continuamente con una cuchara de madera.

Opcionalmente podemos poner la cebolla en un rallador e incorporarla a la ensalada de caviar. Se pueden decorar con aceitunas verdes, perejil o cebollas.

¡Buen apetito!


Sitios de consejos

1

El agua mineral hace que la ensalada sea más espumosa.

2

El jugo de limón blanquea el caviar.