Mini tartas saladas

Entonces hacemos la masa de tarta con sal, la enrollamos en rollos (usé el ondulado para los savarines) y horneamos durante 15 minutos.

Sofreír aparte la cebolla en aceite de oliva, añadir el káiser (cortado en trozos adecuados) y dejar a fuego lento unos 10 minutos. Luego agregue 2 cucharadas de caldo y una taza de agua y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Coloque esta composición de carne sobre las mini-tartas horneadas y hornee por otros 10 minutos. Luego sácalo del horno ... ralla la cuajada por encima o el queso) y mételo al horno un máximo de 5 minutos.

(Extraoficialmente: usamos cuajada de vaca para una ronda de mini-tartas (10 piezas), y para la otra ronda usamos queso rallado. Pensamos que las que tenían queso de vaca eran mucho mejores).

Se consume caliente, frío ... según preferencias ...



Cómo hacer costra para quiche y tartas saladas

Cualquier tarta que te gustaría preparar, ya sea un plato salado o dulce, debe tener una tapa fina. Y aunque es una tarea complicada, te aseguro que no hay nada más sencillo, con un poco de ejercicio y habilidad cualquier principiante en la cocina logra prepararlo.

Las cantidades en nuestra receta de hoy son para una tarta promedio, y si desea hornear más, aumente las cantidades. Sobre todo porque puedes guardar la masa restante en el congelador sin ningún problema.

Para una corteza necesitamos:

* 3 cucharadas de mantequilla fría, del refrigerador, cortadas en cubos lo más pequeños posible

* 1 taza de harina blanca

* 1/2 cucharadita de sal

* aproximadamente 2 cucharadas de agua helada

¿Cómo prepararlo?

1. Pon todos los ingredientes en un bol, menos el agua, luego rompe la mantequilla con los dedos y mézclala con la harina, hasta que no sientas nada y obtengas una composición arenosa, que se junta al cogerla. en tu puño.

2. Agregue agua para unir la composición (si la masa está demasiado desmenuzada, agregue un poco más de agua, y si está demasiado blanda, agregue más harina) y amase durante unos 10 segundos.

3.Polvoree la mesa de trabajo con un poco de harina, luego extienda la masa con un batidor. Si es más delgado, será mejor. Para saber qué tan grande debe ser la hoja de masa, use la forma de tarta que usará para medir la masa, pero asegúrese de que la hoja también llegue a los lados de la forma.

4.Después de esparcir la masa, enróllala con cuidado sobre la bandeja de horno para que no se rompa, luego extiéndela sobre la bandeja en la que la hornearás.

5. Cubra toda la bandeja (fondo y bordes) con masa, luego, para eliminar el exceso de corteza, pase el molde por la boca de la bandeja. La bandeja no debe engrasarse de antemano, porque debido a la mantequilla en la composición, la masa no se pegará.

6. Con el tenedor pinchar el fondo de la masa y refrigerar la bandeja durante al menos 30 minutos.

7.Unos 10 minutos antes de sacar la masa del frigorífico, precalentar el horno a 200 grados centígrados.

8. Saque la bandeja del refrigerador y hornee la masa durante 15-20 minutos a 200 grados.

9. Retire la corteza del horno, luego llénela con el relleno que desee.

PD. Oirás susurros de que se necesitan pesos sobre la masa para que no se hinche al hornearla, pero te aseguro que no es así. Si lo pincha lo suficiente con un tenedor, el aire no quedará atrapado debajo de la lámina de masa y no se hinchará en el horno.


Pasos

En un bol poner harina blanca, una pizca de sal y mantequilla fría picada.
Amasar con los dedos, tendremos una composición arenosa. Agrega el huevo, una albahaca en polvo y un poco de tomillo, vierte 3 cucharadas de agua fría y mezcla.
Reúna presionando toda la composición con la palma de la mano. Poner la masa en papel de aluminio y dejar enfriar durante 30 minutos.

Extienda sobre la mesa y la porción, envuelva cada forma con masa y pinche con un tenedor.
No se hinchan cuando se hornean, no pongo pesos en formas cuando se hornean. Hornea los moldes en el horno calentado a 180 grados durante 10 minutos.

Retirar del horno y rellenar con queso de cabra rallado ligeramente salado y mezclar con huevo y pimienta kapia finamente picada. Hornee por 15 minutos a 180 grados.

Retirar de los moldes y decorar con cebollas verdes y pimientos picantes recién molidos.
Serví las mini tartas cayendo con una cerveza de limón.
Son muy sabrosos.


Método de preparación

Para la masa, amase la harina junto con la mantequilla fría cortada en cubitos y luego agregue el huevo (puede usar el procesador de alimentos para preparar la masa - mezcle la harina con la mantequilla durante unos segundos, luego agregue el huevo y mezcle por unos segundos). segundos la masa se forma como o mirando).

Si no usa harina integral, agregue solo 100 g de mantequilla.

Extienda la masa con un rodillo y forre los bordes de 6 formas de mini tartas (la misma cantidad de masa que usé para una bandeja con un diámetro de 18 cm con paredes más altas pero también para una de 26 cm).

Pinchar la masa con un tenedor y refrigerar durante unos 20 minutos.

Precalienta el horno a 160 g C.

Coloque los moldes en el horno durante unos 15 minutos, luego retírelos y reserve.

Para el relleno, mezcle todos los ingredientes y luego vierta en las 6 formas.

Adorne con pimienta, ají, alcaparras y tomillo.

Coloca los moldes en el horno de 15 a 20 minutos.

Al final, saca los moldes del horno, déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego retíralos muy fácilmente porque la masa se desprende por sí sola de las paredes de los moldes.


Ingredientes

Para preparar esta receta en un tiempo récord, es necesario tener las cáscaras de mini-tarta compradas, listas para usar.

Si aún desea prepararlos completamente desde cero, use este receta de tarta de trigo .

  • Estire la parte superior de la tarta después de haberla enfriado y córtela en forma redonda.
  • Colocar las formas cortadas en una bandeja de mini-tartas o muffins, previamente untadas con aceite y presionarlas en el centro, para que queden repartidas uniformemente en las paredes de los moldes.
  • Pincha la masa de un lugar a otro con un palillo, luego hornea las formas durante un máximo de 12-15 minutos, hasta que las cáscaras de tarta se doren bien. Deje enfriar, luego llénelo de la siguiente manera:

Mini tartas con ganache de chocolate blanco y fruta

Mini tartaletas con ganache de chocolate blanco y fruta, un postre elegante y delicado

Hoy no tenía ninguna intención de "tarta". Sin embargo, llegamos al mercado de frutas y verduras y desde aquí las cosas se complicaron.

Como el mercado estaba lleno de frutas cada vez más apetecibles, obviamente compré cerezas grandes, parguites y frambuesas regordetas, con la obvia intención de comerlas, junto con la familia, en su estado natural.

En el camino de regreso a casa, mi imaginación se volvió loca, buscando posibles combinaciones de postres para combinar con estas maravillosas frutas. Traté de resistir heroicamente la tentación, pero al final capitulé y salieron estas mini-tartas con ganache de chocolate blanco y fruta. Cuando un sutil olor a mantequilla de la masa de tarta comenzó a sentirse en la cocina, mi imaginación se calmó, pero las papilas gustativas se activaron ansiosamente, esperando el momento de la degustación.

Tiempo de preparación: 00:35 horas
Hora de cocinar: 00:40 horas
Tiempo Total: 01:15 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: promedio

Ingredientes Mini tartaletas con ganache de chocolate blanco y fruta

  • 70 g de mantequilla fría, 82% de grasa
  • 35 g de azúcar en polvo (yo usé azúcar moreno, molido)
  • 150 g de harina tamizada
  • 1 yema de huevo
  • 1-2 cucharadas de agua fría
  • una pizca de sal
  • 2-3 cucharaditas de cacao en polvo
  • 400 g de chocolate blanco
  • 200 ml de nata montada, 30% de grasa
  • 1 puñado generoso de frambuesas
  • 1 mano generosa de cerezas
  • 50 g de chocolate blanco derretido
  • 1 tira estrecha de papel de transferencia de chocolate de 3 cm

Elaboración Mini-tartas con ganache de chocolate blanco y fruta

1. A la hora de preparar la masa agria, es fundamental que los ingredientes que se utilicen estén fríos, especialmente la mantequilla.

Tamizar la harina, mezclar con la sal en polvo, el cacao en polvo y el azúcar, luego agregar la mantequilla fría, cortada en cubos. Es fundamental que esta masa no se amase a mano, para evitar que la mantequilla se caliente por el calor de las manos. Es por eso que se usa una espátula o un procesador de alimentos para mezclarlos.

Obtendrá una masa arenosa sobre la que luego agregará la yema de huevo. Después de incorporar la yema, agrega poco a poco la cantidad de agua fría, amasando hasta obtener una masa homogénea. Luego se envuelve en film transparente y se deja enfriar durante 30 minutos.

2. Pasado el tiempo de espera, sacar la masa de la nevera y colocarla sobre una superficie enharinada, extenderla con un rodillo hasta un grosor de 5 mm y dividirla en 4 trozos.

Usé 4 bandejas para tartas más pequeñas, de 12 cm de diámetro. Antes de poner la masa en las bandejas, engrasé las bandejas con mantequilla. Pincha la masa de la bandeja con un tenedor, para que no se hinche al hornear.

3. Hornea las tartas en el horno precalentado durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

Una vez horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar en una parrilla.

4. La ganache de chocolate blanco se prepara de la siguiente manera: poner la nata montada en una sartén, al fuego, a fuego medio y mezclar de vez en cuando con una espátula, para que no se pegue al fondo de la sartén.

Cuando hierva muy bien, pero aún no hierva, lo retiramos del fuego y lo ponemos sobre el chocolate picado. Déjalo reposar durante 5 minutos, sin revolver. Pasado el tiempo de espera, mezclar bien con batidor o espátula, para que resulte una crema homogénea, sin grumos.

5. Después de que las tartas horneadas se hayan enfriado, rellénelas con la ganache de chocolate blanco y colóquelas en la nevera.

6. Cuando el ganache de la tarta se haya endurecido, sácalo de la nevera y decóralo según tus preferencias, con fruta. Además de la fruta, también utilicé una decoración hecha de chocolate blanco derretido, que puse sobre una tira de papel de transferencia de chocolate. Puse el papel de aluminio en la nevera para que se endureciera, luego, después de enfriarlo, saqué el papel de aluminio y corté cuadrados con los que decoré las tartas.


MASA FRAGADA PARA PASTELES DE SAL I Receta + Video

¡Hola queridos lectores! Hoy te muestro 2 formas de preparar masa desmenuzable, grasosa y deliciosa. Puede utilizar esta masa para tartas saladas, quiches, bizcochos, tartas, etc. Es una receta sencilla que no requiere mucho trabajo. También puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el congelador, luego el día que lo necesites sacar la masa de la nevera y preparar rápidamente algo delicioso. Espero que te guste la receta de hoy y la disfrutes. ¡Te deseo un día lo más sabroso posible y buen apetito!

Ingrediente:

  • 300 gr. - harina
  • 160 gr. - mantequilla fría
  • 2 cucharadas de agua muy fría
  • 1 cucharadita de sal rallada

Método de preparación:

  1. Preparando la masa con una batidora: Poner en el bol de una batidora: harina, mantequilla fría, sal y tapar.
  2. Mezclar todo junto hasta incorporar la harina y la mantequilla.
  3. Luego retire la tapa y agregue 2-3 cucharadas de agua fría. Pon la tapa, mezcla y verás como la masa empieza a unirse.
  4. A continuación, voltee la masa sobre la mesa y forme una bola con ella, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico durante unos 30 minutos (luego extiéndala) O esparza repentinamente la masa (unos 0,3 cm. De grosor) sobre la mesa espolvoreado con harina (atención: la masa para untar debe ser más grande que la bandeja de horno, y los bordes deben alcanzar unos 4-5 cm. o según el tamaño de la bandeja). Coloca la masa en la bandeja y acomoda los bordes para que sean del mismo tamaño, para que reciban una hermosa forma. Si es necesario, corta el exceso de masa y mete la bandeja en el frigorífico durante 30 minutos. Puedes elegir cualquier opción.
  5. Saca la bandeja del frigorífico y pincha la base y los bordes con un tenedor y coloca un trozo de charola encima de la masa para que cubra toda la masa. Luego espolvoree guisantes secos, frijoles o arroz encima (estos evitarán que la base de la masa crezca y los bordes se encojan durante el horneado). Poner la masa en el horno precalentado a 200 grados C durante 10 minutos, luego sacarla del horno y sacar la bandeja de horno junto con los guisantes. Vuelva a poner la masa en el horno y hornee por otros 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Luego puedes llenar la tarta con lo que quieras.
  6. También puedes utilizar la forma de preparar esta masa con las manos: Intenta trabajar rápido para que la mantequilla no llegue a derretirse: Pon la harina, la mantequilla y la sal en un bol grande. Machaca la mantequilla con las manos e incorpórala con la harina hasta obtener pequeñas migajas. Agrega sal, agua fría y mezcla, después de que la masa haya comenzado a cuajar, dale la vuelta sobre la mesa y forma una bola. Luego proceda como expliqué anteriormente.
Si estás preparando esta receta, no olvides tomarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood

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Recipiente para horno, tapa, hierro fundido esmaltado, 2,84 l, redondo, rojo

Olla de cocción lenta 5.7L digital

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Mini tartaletas de aperitivo

Estas mini tartaletas de aperitivo son una gran idea para los momentos en los que queremos disfrutar de nuestros invitados con una merienda rápida pero muy atractiva.

Hice estas mini tartas de aperitivo varias veces y cada vez fueron muy apreciadas por los invitados.

¡Los recomiendo mucho!

Masa tarta (para aproximadamente 12 piezas)

Ingrediente de la masa

  • 200 g de harina,
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 1 o
  • 6 cucharadas de agua fría
  • una pizca de sal

Preparación de masa

Amasar hasta obtener una masa desmenuzable.

Homogeneizar y poner en papel aluminio frío durante unas 3 horas.


Montaje

Cortar el jamón listo cortado en cubitos, el pimiento rojo, las aceitunas.

Mezcle por separado 2-3 huevos batidos con sal, pimienta, nuez moscada, 200 ml de crema agria, 100 g de queso rallado.

Dividir la masa en trozos, extender cada trozo ligeramente con la mano y luego presionarlo en forma de tarta (yo usé moldes de silicona para muffins).

Las pinchamos con un tenedor en unos lugares y las horneamos durante 10 minutos, luego las sacamos y ponemos el relleno.

Espolvoree jamón, pimientos, aceitunas en cada tarta y rellene con la mezcla de huevo con crema agria.

Hornea las tartas a 180 grados hasta que estén doradas.

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3 recetas de tartas saladas que toda ama de casa debe conocer

Las tartas saladas son adecuadas para cenas familiares o pueden complementar platos de primer plato para el almuerzo. Las tartas son fáciles de preparar, son deliciosas, consistentes y muy fragantes. Se pueden preparar tanto fines de semana como festivos. Equipo Bucătarul.eu te ofrece 3 recetas de tartas rápidas con rellenos salados. Estos platos se convertirán en la varita mágica de toda ama de casa.

Tartas con rellenos salados

1. Tarta de repollo y carne

INGREDIENTES

-400 g de pollo picado (cerdo o ternera)

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 paquete de levadura en polvo

-sal y especias al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Picar finamente el repollo, echarle agua por encima y ponerlo al fuego. Después de que el agua comience a hervir, hierva el repollo por un minuto, luego póngalo en un colador para que se escurra.

2. Freír la carne picada en aceite, agregar sal y especias al gusto.

3. Mezcle el repollo, la carne picada y las verduras finamente picadas.

4. Mezcle el kéfir con bicarbonato de sodio y huevos. Mezclar y tamizar la harina en la mezcla. Mezclar bien con un batidor o batir con una batidora.

5. Vierta la mitad de la masa en una fuente para hornear engrasada. Coloca el relleno encima y cubre con la masa restante. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

2. Tarta de arroz y pescado

INGREDIENTES

-1 kg de hojaldre con levadura

-1 manojo de cebollas verdes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar el arroz y hervir hasta que esté listo. Hervir los huevos.

2. Descongele la masa y divídala en 2 partes, extendiéndolas ligeramente. Forrar el molde con papel de horno, engrasar la superficie con aceite y colocar la primera parte de la masa, formando los bordes.

3. Cortar el filete de pescado en rodajas finas, y los huevos y los cubos # 8211, picar la cebolla verde.

4. Repartir el relleno en capas sobre la masa: arroz frío, cebolleta y huevos. Coloque las rodajas de pescado encima. Condimentar con sal y pimienta.

5. Cubra el relleno con el otro lado de la masa y pegue los bordes. Engrasar la superficie con aceite, pincharla con un tenedor, para que salga el vapor. Espolvorea la tarta con azúcar & # 8211, sombreará el sabor de la comida y formará una corteza crujiente y apetitosa.

6. Coloque la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Deje reposar la tarta durante 10 minutos.

3. Tarta de champiñones

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Tamizar la harina y añadir una pizca de sal. Cortar 100 g de mantequilla en trozos y frotarlos con harina con un cuchillo. Agrega las yemas frías de 2 huevos. Amasa la masa, envuélvela en film transparente y déjala por 20 minutos.

2. Cortar las patatas fritas y sofreírlas un poco en una mezcla de mantequilla y aceite. Ponlos en un bol.

3. Cortar las setas en rodajas pequeñas y freírlas en la misma sartén en mantequilla y aceite.

4. Pasar el queso por el rallador grande. Mezclar la mitad del queso con las patatas fritas y el almidón.

5. Estire la masa en un círculo y muévala con un rodillo a una fuente para hornear. Nivela y corta los bordes colgantes. Haga picaduras frecuentes con un tenedor y hornee durante 15 minutos a 200 grados.

6. Preparar la salsa: batir un huevo con nata y crema agria. Sazone con sal y pimienta, agregue el queso restante y mezcle.

7. Retirar la tapa del horno y colocar encima la mezcla de patatas fritas y queso. Distribuya los champiñones uniformemente. Sazone con sal y pimienta al gusto y vierta con cuidado la salsa de crema.