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Tarta de postre trío con manzanas y nata en dos colores

Tarta de postre trío con manzanas y nata en dos colores



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Para la composición de manzanas., limpiamos las manzanas, las pasamos por el robot, con el objetivo de obtener los trozos desiguales, porque quedan mejor. Agrega el azúcar y transfiere el bol al fuego, revolviendo constantemente las manzanas para que se caramelicen de manera uniforme. Cuando estén bien penetrados y se haya formado almíbar, agrega la canela, agrega la mantequilla, agrega la sémola, mezcla bien hasta que quede suave y apaga el fuego. Deje enfriar la composición de la manzana.

Para crema en dos colores, mezclar el almidón con un poco de leche fría y hervir el resto de la leche con un poco de sal. Cuando alcance el punto de ebullición añadir el azúcar y, en un hilo fino, el almidón diluido en leche fría, removiendo vigorosamente para homogeneizar. Hervir la nata hasta que espese como un pudín, luego apagar el fuego y dividirla en dos partes iguales. Por un lado añadimos el chocolate blanco roto y la esencia de vainilla. Por otro lado añadimos chocolate amargo y esencia de ron. Revuelva vigorosamente en las cremas hasta que los chocolates se derritan y las cremas estén homogeneizadas. Déjelos enfriar, luego agregue 250 g de mascarpone en cada uno.

Para preparar las hojas en la parte posterior de la bandeja., tamice la mitad de la cantidad de harina en un bol y mézclela con levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Frote la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal, agregue el huevo y la nata y mezcle bien. Hacemos un agujero en el medio y ponemos la mezcla encima de allí, luego incorporamos la harina de los bordes. Hasta ahora usamos la batidora con los brazos para tartas. Luego podemos usar los brazos para la masa. Divide la composición en dos partes aproximadamente iguales. Por un lado añadimos cacao, esencia de ron y harina para conseguir una masa no pegajosa, pero no muy firme. Por otro lado añadimos la esencia de vainilla y el resto de la harina, pero también tenemos que conseguir una masa no pegajosa. Dejamos reposar las dos masas durante 15 minutos, cubiertas con papel de aluminio, tiempo durante el cual precalentamos el horno a 180 grados. Luego, esparcimos la masa, una a una, en el dorso de la bandeja untada con aceite y forrada con harina. Hornee las dos hojas durante 3-4 minutos cada una, a 180 grados, luego déjelas enfriar.

¿Cómo armamos la tarta? Coloque la hoja blanca dentro de la bandeja y extienda la crema de chocolate amargo sobre ella. Nivela bien la nata y coloca encima una hilera de bizcochos. Repartimos la composición de manzana sobre las galletas, y encima otra fila de galletas. Luego viene la crema de chocolate blanco y finalmente la hoja de masa de cacao. Cubrimos el bizcocho con papel de aluminio, le ponemos una picadora y lo dejamos enfriar durante 3-4 horas, o toda la noche, si tenemos paciencia. Decoramos la tarta con azúcar en polvo, utilizando varios utensilios de decoración, unas formas de silicona con recortes, en mi caso. Lo cortamos con un cuchillo de hoja fina que pasamos por agua fría en cada corte.

¡Que te sea de utilidad!


Video: Tarta de Manzanas, receta súper fácil #cocina#gastronomia#principiantes #postres#saludable (Agosto 2022).