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Receta de tofu y champiñones en salsa de tomate

Receta de tofu y champiñones en salsa de tomate


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Un maravilloso plato chino, elaborado combinando tofu frito con champiñones y verduras mixtas, en una salsa ligera a base de tomate. Sirva con arroz, para el almuerzo y la cena.


Quebec, Canada

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 tubos de tofu con huevo, cortados en trozos grandes, secados a palmaditas y dragados en harina de maíz
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 g de verduras mixtas congeladas, descongeladas
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 5 cucharadas de agua
  • 200 g de hongo enoki, sin la punta de la raíz

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y fría el tofu hasta que se dore uniformemente por ambos lados, 4-5 minutos. Transfiera a un plato para servir.
  2. Calentar la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltee el ajo hasta que esté aromático, 2-3 minutos. Agrega la cebolla y la sal; cocine hasta que esté suave, 3-4 minutos.
  3. Agregue las verduras mixtas, los tomates, la salsa de tomate, el puré de tomate, la sal, el azúcar, el agua y los champiñones. Mezclar bien y llevar a ebullición hasta que los champiñones estén suaves, unos 2-3 minutos. Vierta sobre el tofu y sirva.

Ingredientes

Si el tofu de huevo no está disponible, use 500 g de tofu firme ordinario en su lugar.

Véalo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

No pude encontrar tofu de huevo, así que usé tofu normal en su lugar; estaba muy sabroso frito en harina de maíz, me sorprendió gratamente porque generalmente no soy un gran fanático del tofu. La salsa también estaba buena, pero los hongos enoki ... bueno, estoy seguro de que no están en su mejor momento cuando vienen de lata, pero fue una experiencia gastronómica nueva (y un poco desconcertante) para mí. Probablemente volveré a hacer esto, pero sin los hongos la próxima vez: 05 de julio de 2012


Resumen de la receta

  • 1 taza de pan rallado sazonado
  • ½ taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
  • 4 cucharaditas de orégano seco, dividido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (12 onzas) de tofu firme, cortado en cuatro rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 hongos portobello, sin tallos
  • ¼ taza de aceite de oliva, dividida
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 6 onzas de queso mozzarella rallado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Revuelva el pan rallado, 3 cucharadas de queso parmesano, 2 cucharaditas de orégano, sal y pimienta negra en un tazón.

Coloque el tofu en un recipiente con agua fría. Coloque los champiñones en un recipiente aparte con agua fría. Retire 1 hongo del agua, presione el hongo en la mezcla de pan rallado y gírelo para cubrir todos los lados. Transfiera los champiñones empanizados a un plato. Repita con los champiñones restantes y las rodajas de tofu.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine el tofu empanizado y los champiñones en aceite caliente hasta que se doren por un lado, de 2 a 3 minutos. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima, dé la vuelta a los champiñones y las rodajas de tofu y cocine hasta que se doren por el otro lado, unos 2 minutos más.

Batir la salsa de tomate, el ajo, el orégano restante y la albahaca en un tazón hasta que la salsa esté suave. Extienda una fina capa de salsa en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Coloque las rodajas de tofu en una sola capa sobre la salsa y cubra cada rodaja de tofu con un champiñón. Vierta la salsa restante sobre los champiñones y cubra el tofu con el queso mozzarella y el queso parmesano restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la mezcla burbujee, aproximadamente 20 minutos.


Ingredientes

  • 250 gramos de tofu
  • 100 gramos de espinaca, desgarrada
  • 1 pimiento rojo (Capsicum), en rodajas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tazas de puré de tomate casero
  • 2 cucharadas de hierbas mixtas (secas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • Sal al gusto

Resumen de la receta

  • 16 onzas de pasta rotini de colores
  • 1 frasco (16 onzas) de pimientos morrones rojos asados
  • 9 onzas de tofu sedoso firme y bajo en grasa
  • 1 ½ cucharada de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cebolla picada
  • 10 lanzas de espárragos, cortados en diagonal
  • 8 onzas de champiñones frescos, rebanados
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ½ cucharadita de pasta de chile picante (opcional)
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir bien.

Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos tritura los pimientos rojos y amarillos asados, el tofu, la pasta de tomate, el caldo de verduras, el vinagre balsámico y el condimento italiano. Dejar de lado.

Cubre una sartén mediana con aceite en aerosol. Cocine la cebolla, el ajo y los espárragos a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue agua si es necesario para evitar que se pegue. Agregue los champiñones y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y suaves. Agregue la salsa de tofu, los tomates y la pimienta negra. Agregue pasta de chile picante, si lo desea. Reduzca el fuego a bajo y caliente.


La comida como medicina

Los hongos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y, como tales, ayudan a proteger los vasos sanguíneos de la oxidación del colesterol y la inflamación crónica que causa enfermedades. Los tomates contienen una gran cantidad de vitamina B6 y ácido fólico, que trabajan juntos para promover la salud del corazón al convertir la homocisteína, un aminoácido que en altas concentraciones se ha asociado con un mayor riesgo de coagulación sanguínea, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, en otros, moléculas menos peligrosas. Pero los tomates son más conocidos por su alta concentración del potente antioxidante licopeno. Un estudio del Hospital Brigham and Women & # 8217s encontró que, entre las mujeres de mediana edad sin antecedentes de enfermedad cardíaca, aquellas que consumían de siete a 10 porciones semanales de productos a base de tomate ricos en licopeno durante siete años, tenían un casi un 30 por ciento menos de riesgo de enfermedad cardiovascular que aquellos que comen menos de 1,5 porciones semanales.

Ingredientes

12 tomates maduros medianos o 16 onzas de tomates orgánicos pelados y enlatados
2 cebollas medianas, picadas
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
1 libra de champiñones, cortados en cubitos o picados
2 cucharaditas de orégano
1 1/2 cucharaditas de albahaca
1/2 cucharadita de sal (opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de miel

Instrucciones

Si usa tomates frescos, hierva una olla grande de agua. Cortar un & # 8216X & # 8217 en el fondo de cada tomate y colócalos en el agua hirviendo hasta que la piel comience a aflojarse, aproximadamente 2 minutos.

Escurrir y enfriar completamente.

Cuando esté frío, exprima cada tomate sobre un colador colocado sobre un recipiente para atrapar las semillas, reservando el jugo y la pulpa.

Tritura el jugo y la pulpa en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Si está usando tomates enlatados, simplemente raspe el exceso de semillas y triture los tomates con su jugo a mano o con un tenedor.

Sofreír las cebollas con los pimientos verdes en el aceite de oliva en una sartén grande durante 5 minutos a fuego lento. Agrega el vino, los champiñones, las hierbas, la sal, el puré de tomate y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 1/2 hora.

Retire la hoja de laurel. Mezcle la pasta de tomate y la miel y cocine por 10 minutos más.


Salsa de espagueti vegetariana abundante con tofu y champiñones

Si estas buscando un abundante salsa de espagueti vegetariana, ¡eso es todo! Cargado con tofu, champiñones y tomates, nunca extrañarás la carne.

yo he tenido salsa de espagueti en olla de cocción lenta en mis borradores de recetas durante meses. Pensé que sería una buena receta, pero sé que ya se ha hecho antes. No estaba seguro de qué podía hacer con él que fuera nuevo, así que la idea se quedó ahí. Como estamos tratando de reducir un poco nuestra ingesta de carne, decidí probar la salsa de espagueti vegetariana en lugar de la olla de cocción lenta, aunque definitivamente podrías transferir esta salsa a tu olla de cocción lenta si quisieras cocinarla todo el día. ¡Esta salsa resultó ser abundante, sabrosa y de sabor fresco! El desmenuzado tofu le dio la textura y la proteína de la carne, y los champiñones en rodajas también agregaron una gran textura.

La clave para conseguir un rico sabor en este salsa de espagueti vegetariana es dejar que se cocine el mayor tiempo posible. Cuanto más se cocine, más sabores se pueden desarrollar e impregnar el tofu y los champiñones. Cuando intenté hacer salsa para espaguetis en el pasado, siempre sabía a tomates enlatados porque no la cocinaba el tiempo suficiente. Dejé que este hirviera a fuego lento durante más de dos horas, ¡y fue mucho mejor!

Usé tofu germinado súper firme en lugar de tofu normal, pero cualquiera de los dos funcionará. Solo asegúrese de obtener el tofu más firme que pueda encontrar para asegurarse de que resista toda esa cocción. Si no quiere tofu en absoluto, puede hacer esta receta exactamente con carne molida de res o pavo, pero, por supuesto, ¡ya no será vegetariana!

Esta salsa de espagueti vegetariana no solo es buena para tu cuerpo y papilas gustativas, ¡también es buena para tu billetera! Las carnes magras son bastante caras, pero el tofu cuesta menos de $ 5 por paquete. Compre hongos sueltos y tomates y pasta de la marca de la tienda, ¡y obtendrá una cena saludable y sabrosa para alimentar a una gran familia por menos de $ 20!


Hacer tofu crujiente

Paso 1. ¡Desde que probé tofu crujiente en un restaurante, he estado totalmente obsesionado con él! Agrega unos minutos a esta receta súper fácil, pero es tan delicioso que creo que me perdonarás. Retire un bloque de tofu extra firme de su empaque y drene cualquier líquido. Coloque en un plato poco profundo forrado con una toalla de cocina, cubra con otra hoja de toalla de cocina y pese con una sartén pesada (o algo igualmente pesado).

Paso 2. Déjelo por 30 minutos y ndash el tofu liberará más líquido. Retire el peso y seque el tofu. Córtelo en cubos pequeños, sazone con sal y agregue harina de maíz (maicena) hasta que esté cubierto por todos lados.

Paso 3. Caliente el aceite en un wok grande o en una sartén hasta que cubra el fondo de la sartén. Agrega el tofu, debe chisporrotear cuando llegue al aceite, y fríelo un par de minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Dejar secar sobre una rejilla.


¡Hora de cocinar!

Agregue todo a la olla: tofu, tomates, sal, azúcar, pasta de tomate, agua y salsa de pescado (sí, ¡la salsa de pescado está en todas partes en la cocina vietnamita!). Cubra con una tapa, hierva a fuego alto, luego reduzca a 30% de calor hasta que los tomates estén cocidos. Aproximadamente 10 minutos en total.


Brochetas de Tomate y Champiñones con Salsa de Hierbas

La receta típica de brocheta de barbacoa es una combinación de carne y verduras. Carne de res y cebolla, pollo y calabacín, ya conoces el ejercicio. ¡Pero las brochetas no tienen por qué tener carne! Estos no, por lo que son ideales como guarnición o aperitivo en lugar del evento principal.

Puedes divertirte un poco con la receta jugando con el tipo de hongo. Elija lo que sea de temporada y fresco, o incluso los hongos que haya recogido usted mismo, si tiene la suerte de tener buenas zonas de alimentación cerca.

Sirva estas brochetas como guarniciones rápidas para hamburguesas, chuletas de cerdo, pollo o cualquier otra cosa a la parrilla; la salsa de hierbas también sería muy buena encima de la carne a la parrilla, si desea ir allí. También serían excelentes si está alimentando a algunos vegetarianos o veganos, ya que las brochetas no contienen carne. La gente de Paleo puede tomarlos con chuletas de cerdo y los veganos pueden tomarlos con tofu a la parrilla y ¡todos pueden apreciar todo ese delicioso aceite de oliva!


Salsa de pasta de tomate y champiñones con sardina

Algunas personas piensan que es esencial hacer su salsa para pasta desde cero. No tengo tiempo ni ganas (¡algunas salsas en tarro son realmente buenas!). Sin embargo, creo que vale la pena repasar las cosas compradas en la tienda. El compromiso de tiempo es mucho menor que comenzar desde cero, y puede elevar el sabor y los beneficios para la salud de su frasco preferido con mucha facilidad.

Los champiñones añaden un gran sabor y textura mantecosa. Las sardinas son una de las fuentes más concentradas de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, saludables para el corazón. Estos fantásticos peces también son una buena fuente de calcio y B-12. Encuentro que dan un poco de miedo directamente de la lata, esta salsa es mucho menos amenazante.

Porciones: 4 Tiempo de preparación: & lt5 minutos Tiempo de cocción: 20-25

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • (2) pintas de champiñones blancos en rodajas
  • pizca de sal
  • (2) latas de 3.75 onzas de sardinas empacadas en agua, escurridas
  • 2 tazas de tu salsa de tomate favorita
  1. Derrita 1 cucharadita de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agregue los champiñones y la sal a la sartén. Cocine los champiñones, revolviendo regularmente, durante 10-15 minutos o hasta que estén caramelizados. Los hongos deben reducir su tamaño a la mitad y haber desarrollado un color marrón más intenso y un aroma increíble.
  3. Retire los champiñones de la sartén y reduzca el fuego a medio.
  4. Derrita la cucharadita restante de aceite y las 2 cucharadas de mantequilla (en la misma sartén que usó para los champiñones).
  5. Agregue las sardinas a la sartén y cocine 3 minutos. Use el borde de una cuchara de madera o una espátula para romper las sardinas en una pasta.
  6. Reduzca el fuego a bajo y vuelva a poner los champiñones en la sartén. Agregue la salsa de tomate, revolviendo con cuidado para combinar. Cocine otros 2-4 minutos hasta que la salsa se haya calentado por completo.
  7. Sirva encima de la pasta.

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Comentarios:

  1. Akikree

    Como de costumbre, ¡quién escribió inusualmente recocido!

  2. Keane

    Mmm,

  3. Maushura

    Creo que estás cometiendo un error. Envíeme un correo electrónico a PM.



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