Kung Pao Pierogies


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Haga que ver los últimos lanzamientos de Netflix sea aún más agradable sirviendo estos Kung Pao Pierogies

¡Ver los últimos lanzamientos de Netflix siempre es mejor con algo de comida! En lugar de pedir comida para llevar, prepara esta receta de pierogies de Kung Pao.

Ingredientes

  • 1/2 taza de salsa Kung pao
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de sriracha
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 3 cucharadas de maní triturado
  • 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • Petróleo
  • 1 caja de pierogies (16 onzas), como los Pierogies Classic Onion Pierogies de la Sra. T

Porciones4

Calorías por porción 127

Equivalente de folato (total) 52 µg 13%


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 de taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tocarlo, hasta que el pollo comience a dorarse en la base pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en forma gruesa en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 de taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 de taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tocarlo, hasta que el pollo comience a dorarse en la base pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 de taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 de taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 de taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tocarlo, hasta que el pollo comience a dorarse en la base pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de maní crudo sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente de maní
  • 5 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharaditas de vino de arroz chino (Shaoxing) o vinagre de jerez
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 libras en total), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 4 cucharaditas de vinagre negro chino o vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados en un molinillo de especias o en un mortero
  • 15 chiles secos pequeños (aproximadamente 1/4 taza), como Szechuan o árbol, partidos por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
  • 2 tallos de apio, cortados al bies en trozos de 1/4 de pulgada de grosor (2/3 de taza)
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos escasos de 1/2 pulgada de grosor (2/3 taza)
  • Arroz blanco cocido, como jazmín, para servir

Caliente una sartén grande de hierro fundido o antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue los cacahuates y 1 cucharada de aceite vegetal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato.

En un tazón, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, maicena y vino de arroz. Agregue el pollo y deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, combine el vinagre negro, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los granos de pimienta y cocine los chiles, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y los chiles se ampollen en algunos lugares, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la mezcla de pollo, esparciendo una capa uniforme hasta los bordes de la sartén. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, sin molestar, hasta que el pollo comience a dorarse en la parte inferior pero no esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre y soja y el apio. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido espese lo suficiente como para volverse brillante y cubrir uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue los cacahuetes tostados y las cebolletas, y sirva con arroz.



Comentarios:

  1. Ascot

    He pensado y he eliminado esta frase

  2. Clive

    los felicito, que palabras tan adecuadas..., la idea genial

  3. Brad

    ¿Dónde se desliza el mundo?

  4. Wacuman

    ¡Muy bien! La idea es buena, estoy de acuerdo contigo.

  5. Kevron

    Disculpe, eliminé esa frase



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