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Receta de cerezas en conserva

Receta de cerezas en conserva


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Conserva las cerezas para recordar el verano durante todo el año. Fácil de hacer, se mantiene bien durante todo el invierno y es un gran regalo para amigos y familiares.

33 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 frascos (500 ml)

  • 1 kg de cerezas
  • 1 litro de agua
  • 150 g de azúcar granulada

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Esterilice cuatro frascos de 500 ml y tapas.
  2. Lave bien las cerezas y quíteles los tallos. Llenar frascos esterilizados con cerezas hasta el "cuello" del frasco.
  3. Hervir 1 litro de agua en una olla grande. Agregue 150 g de azúcar y siga hirviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Llene los frascos con una solución de azúcar caliente casi hasta el tope, dejando unos 5 mm de espacio libre. Cierre bien las tapas.
  5. Cubra el fondo de una sartén grande con un paño de cocina. Coloque los frascos verticalmente en la sartén, llénelos con agua y cubra los frascos. Tapar y llevar a ebullición. Hervir durante 20 minutos. Retire del fuego, deje enfriar, luego retire los frascos de la sartén y enfríe completamente. Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa.

Verifique un buen sellado ...

Al día siguiente, compruebe qué tan bien sellaron los frascos. La tapa del frasco no debe hacer un chasquido cuando se presiona en el medio. Si estalla y salta ligeramente, es posible que el frasco no se haya sellado correctamente. En este caso, guarde los frascos sin sellar en el refrigerador y consuma dentro de las 2 semanas siguientes.

Propina

Si usa guindas, es posible que desee aumentar el azúcar a 200 g.

Cómo esterilizar frascos

Aprenda a esterilizar frascos de dos maneras con nuestra práctica guía y video paso a paso.

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Cerezas al brandy

Cada verano, por una ventana corta, los huertos gotean positivamente con cerezas dulces maduras: Raniers amarillos sonrojados y Bings de un marrón tan oscuro que casi parecen negros. Si está bendecido con abundancia, tómese el tiempo para hacer cerezas al brandy caseras.

Estas cerezas borrachas, fragantes y de frutas vibrantes agregan sabor a los cócteles y bebidas caseros. Y su sabor solo mejora con el tiempo, así que hazlos este verano y guárdalos en un armario hasta que llegue la Navidad.


  • 2 tazas de azucar
  • 1 taza de vino blanco
  • 8 bayas de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharaditas granos de pimienta negra
  • 1 ⁄2 taza de melaza de granada
  • ralladura de 1/2 limón
  • 2 cuartos de galón guindas
  1. Combine el azúcar con 2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Lleve a ebullición y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el vino, las bayas de pimienta de Jamaica, los granos de pimienta negra, la melaza de granada y la ralladura de limón, y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Agregue las cerezas al líquido, apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe. Transfiera las cerezas y su almíbar a un recipiente. Refrigere dos semanas antes de usar. La mezcla se conserva refrigerada hasta por 6 meses.

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Cómo hacer esta receta

  • Lo primero es lo primero, retire los huesos / huesos de sus cerezas. A algunas personas les gusta mantener las piedras de cereza allí, ya que agregan sabor. Sin embargo, valoro demasiado mis dientes (y los de mis amigos y familiares) como para arriesgarme a morder un hueso de cereza. ¡Y piense en la factura del dentista!
  • Calentar las cerezas junto con el vino tinto, el kirsch, el syugar y la vaina de vainilla a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  • Luego sube el fuego y lleva a ebullición la mezcla de cerezas. Ahora baje el fuego y deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  • Coloca las cerezas y el almíbar de vino tinto en un frasco esterilizado.

Cómo deshuesar cerezas

Puede usar un deshuesador de cerezas como yo o puede usar la botella y el truco de pajita. Simplemente coloque una cereza en la boca de una botella con el tallo en la parte superior. ¡Ahora presiona la cereza con una pajita para beber y la piedra / hueso saldrá y aterrizará en la botella!

Guarde sus piedras de cereza para hacer kirsch casero.

¿Cuánto tiempo durarán las cerezas en conserva?

Estas cerezas en vino tinto se conservarán durante 3-6 meses, ya que están en un armario oscuro y fresco. Una vez abiertas guárdelas en la nevera y utilice las cerezas en conserva dentro de un mes.

¿Puedes conservar las cerezas?

¡Sí tu puedes! Esto hará que sus cerezas en conserva se conserven hasta por un año, por lo que es un paso simple que vale la pena tomar.

Como enlatar cerezas en conserva

Asegúrese de que las cerezas en el vino no llenen los frascos hasta el tope, deje un espacio superior de 2,5 cm para permitir la expansión.

Ahora simplemente coloque el frasco de cerezas en una sartén grande con suficiente agua para cubrir completamente el frasco. Lleve el agua a ebullición y déjela hervir durante 20 minutos.

Verifique el sello de los frascos después de 24 horas. Si están totalmente selladas, las cerezas conservadas se conservarán hasta por un año.

Si el sello no ha funcionado, simplemente guárdelos como se indicó anteriormente y utilícelos en un plazo de 3 a 6 meses.


Conservas de cereza

  • Autor: Steve Gordon
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 medias pintas 1 x
  • Categoría: Conservas
  • Método: estufa
  • Cocina: Americana

Descripción

Siga nuestra receta fácil, paso a paso, ilustrada con fotografías para hacer y un baño de agua en lata estas conservas de cerezas caseras. Solo necesita dos ingredientes & # 8211 cerezas y azúcar. No hay nada más sencillo que eso. Le mostraremos el proceso completo.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Enjuague las cerezas con agua corriente fría.
  2. Quita los tallos.
  3. Quita los hoyos.
  4. Escurre el jugo de las cerezas, reserva las cerezas.
  5. Agregue azúcar y jugo a una olla grande para salsa.
  6. Si no tiene suficiente jugo, se puede agregar un poco de agua para disolver el azúcar.
  7. Revuelva constantemente el azúcar y el jugo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  8. Agrega las cerezas.
  9. Lleve las cerezas rápidamente a ebullición, déjelas hervir durante unos 5 minutos.
  10. Retirar del fuego y tapar la olla.
  11. Deje reposar las cerezas de 12 a 18 horas.
  12. Lave y enjuague sus frascos y prepare su configuración para enlatar al baño de agua según sea necesario.
  13. Lleva las cerezas de nuevo a ebullición y hierve fuerte durante un minuto.
  14. Alejar del calor. Quite la espuma si es visible.
  15. Sirva las conservas calientes en frascos, dejando un espacio libre de ¼ de pulgada.
  16. Elimina las burbujas de aire.
  17. Limpia el borde del frasco con un paño húmedo o una toalla de papel.
  18. Agrega la tapa.
  19. Agrega la banda. Apriete solo con los dedos.
  20. Coloque los frascos en una olla para conservas al baño de agua.
  21. Deje hervir durante 15 minutos o ajuste según el tamaño del frasco y la altitud de su área.
  22. Consulte un Libro Azul de Ball para conocer los tiempos de envasado en baño de agua adecuados para su área.
  23. Retirar de la envasadora. Siéntese sobre una toalla doblada en un área sin corrientes de aire.
  24. No molestar durante 24 horas.
  25. Retire las bandas y almacene adecuadamente sus conservas hasta por un año o más.
  26. ¡Disfrutar!

Notas

Si no tiene suficiente jugo para disolver el azúcar, agregue un poco de agua.

Palabras clave: Conservas de cereza, cómo hacer, enlatado, conservación de alimentos en casa, hecho desde cero, recetas sureñas

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Receta de cerezas en conserva - Recetas

Nota: Las cerezas son naturalmente bajas en pectina para que se gelifiquen cuando
cocidos solo con azúcar o miel, deben hervirse a fuego lento durante mucho tiempo
muy bajo fuego. Pero es una receta exquisita, digna de tu tiempo y
dinero. Durante la cocción, las cerezas se vuelven profundamente dulces y masticables,
y cada cucharada sabe a fruta y sol reducido a un solo sabor.

Desecha las cerezas con imperfecciones. Retire y deseche los tallos del
cerezas. Quita los hoyos. Con algunas variedades, esto se puede hacer
simplemente exprimiendo la fruta hasta que salga el hueso, dejando la cereza
entero. Sin embargo, otras variedades tienen hoyos más tenaces y requieren la
uso de un deshuesador de cerezas. Otro método es abrir la cereza con un
cuchillo y sacar el hoyo. Deja las cerezas sin hueso a un lado.

Ponga el azúcar y el agua en una olla grande, de fondo grueso y no reactiva. Dejar
Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, 5 o 10 minutos.
Agregue el anís estrellado y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando,
durante 15 minutos. Retire el anís estrellado y agregue las cerezas sin hueso y
la miel. Sube el fuego y deja que hierva. Luego, reduzca de nuevo el
caliente a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 3/4 horas, aumentando el fuego a
medio-bajo después de aproximadamente 1 1/2 horas. Tenga cuidado de que las conservas no
quemar.

Mientras tanto, lave 8 frascos de media pinta o 4 pinta. Mantener caliente hasta que se necesite.
Prepare las tapas según las instrucciones del fabricante.

Después de los primeros 45 minutos de cocción de las conservas, comience a probar el
punto de gel con su termómetro. Quita el fuego cuando el termómetro
lee de 220 grados al nivel del mar a 1000 pies (218 grados a 1000 pies
216 grados a 2000 pies 214 grados a 3000 pies 212 grados a 4000
pies 211 grados a 5,000 pies 209 grados a 6,000 pies 207 grados a
7.000 pies 205 grados a 8.000 pies).

Sirva las conservas calientes en 1 frasco caliente a la vez, dejando una cabeza de 1/4 de pulgada
espacio. Limpie el borde de la jarra con un paño limpio y húmedo. Coloque la tapa. Llenar y
cierre los frascos restantes. Procese pintas o medias pintas en agua hirviendo.
envasador durante 10 minutos (15 minutos a 1,000 a 6,000 pies 20 minutos arriba
6.000 pies).


Cómo conservar las cerezas de verano en almíbar

Las frutas y verduras frescas son los placeres de la primavera y el verano, pero no duran para siempre. Es decir, a menos que conozca los trucos para mantenerlos cerca. Y puedes aprender esos trucos aquí, en Preservado.

Si bien aquellos de ustedes en la costa oeste han estado disfrutando de la temporada de las cerezas durante aproximadamente un mes, recién estamos comenzando aquí en la costa este, ¡y estamos muy emocionados! Tartas de cereza, clafouti de cereza, paletas de cereza: lo queremos todo. Pero a veces lo simple es lo mejor, y no hay mejor manera de disfrutar de estas bellezas de edición limitada que presentarles un poco de azúcar y un poco de vainilla, y dejar que suceda la magia.

Cuando haya terminado, tendrá un jarabe de cereza y vainilla que es excelente rociado sobre panqueques (o bizcochos o galletas o helado) o con un poco de bourbon y limón sobre hielo. (¡En realidad!)

Las cerezas dulces (Bing, Royal Ann) funcionan bien aquí, pero si puede, consiga algunas cerezas ácidas. También querrás un deshuesado de cerezas, una inversión digna que también funciona para las aceitunas. (Me gusta la marca OXO con el protector contra salpicaduras).

INGREDIENTES
2 libras. cerezas, despalilladas y deshuesadas
1 1/2 tazas de azúcar
1 vaina de vainilla, partida a lo largo, con las semillas raspadas
2 tiras de piel de limón (opcional)

PREPARACIÓN
Combine las cerezas, el azúcar, la vaina de vainilla, la cáscara de limón (si se usa) y 3/4 de taza de agua en una olla mediana. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine hasta que las cerezas estén de color rojo oscuro y se ablanden, y el almíbar se espese, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco y transfiera las cerezas y el almíbar a un frasco o recipiente de vidrio para conservas. Sello. Refrigeradas, las cerezas se conservarán hasta 1 mes.


Conservas de cereza

4 tazas de azucar
1/4 taza de jugo de limón fresco & # xA0
2 1/2 libras de cerezas dulces oscuras como Bing (aproximadamente 8 tazas), sin tallos

Tenga preparados frascos esterilizados calientes y sus tapas.

En una cacerola grande no reactiva, combine el azúcar y el jugo de limón. Agregue 2 tazas (16 fl oz / 500 ml) de agua y hierva a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue las cerezas, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo suavemente, durante 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las cerezas a una bandeja para hornear con borde o una fuente grande, extendiéndolas en una capa uniforme. Cocine el almíbar hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Regrese las cerezas a la sartén y cocine por 1 minuto para que se calienten.

Con la cuchara ranurada, divida las cerezas calientes de manera uniforme entre los frascos. Sirva el almíbar sobre las cerezas, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre. Elimine las burbujas de aire y ajuste el espacio libre, si es necesario. Limpie las llantas y séllelas herméticamente con las tapas. & # XA0

Procese los frascos durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo. Los frascos sellados se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año. Si falla un sello, guarde el frasco en el refrigerador hasta por 1 mes.


Receta de licor de cereza (Ciliegia Cello)

Combine 2 libras de cerezas lavadas, sin tallo, sin hueso y trituradas con 750 ml de vodka en una vasija de encurtido de medio galón o más grande o en un frasco de vidrio. Cubra y coloque en un lugar fresco durante 4 a 30 días. Cuela y reserva el vodka. Deseche los sólidos (o utilícelos para hacer mermelada o mantequilla de frutas). Haga un almíbar simple: en una cacerola mediana, mezcle 3 tazas de agua y 3 tazas de azúcar y deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retire el almíbar del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Para hacer licor: Combine vodka de cereza colado y jarabe simple en una botella o frasco de vidrio esterilizado de 2 cuartos (como botellas de vino reutilizadas o frascos para conservas). Conservar en el frigorífico. Se mantiene indefinidamente. Disfrute servido frío solo, cubierto con agua mineral con gas o mezclado con Coca-Cola para obtener una bebida con un toque de cereza para adultos.



Comentarios:

  1. Lairgnen

    De acuerdo, una pieza útil.

  2. Liang

    El mensaje incomparable, me gusta mucho :)

  3. Yedidiah

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  4. Kaphiri

    Maravillosa información muy útil



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