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Atlanta Street Eats: el rey de los pop

Atlanta Street Eats: el rey de los pop


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El King of Pops de Atlanta lo mantiene fresco en el sur

King of Pops sirve fantásticas paletas de frutas congeladas.

A veces, la mejor comida no se encuentra en un restaurante o café, sino justo afuera, en la acera, para ser exactos. The Daily Meal recorre las calles para encontrar la mejor comida callejera en camiones de comida, puestos en la acera, mercados de alimentos y, en este caso, el Rey de los Pops carrito de mano para que pueda tener una experiencia culinaria cuidadosamente seleccionada.

Que hay en el menu: Más de 100 sabores creativos de paletas de frutas de estilo latinoamericano totalmente naturales están hechas a mano y se venden en los carritos de King of Pops. Muchos de los sabores se basan en la temporada, como el jengibre de espinaca de manzana, el mojito de moras y el habanero de pepino. Pero los sabores durante todo el año son igualmente satisfactorios: la línea incluye Arnold Palmer (té dulce y limonada), puddin de plátano (crema de vainilla con rodajas de plátano y obleas de vainilla), sal marina de chocolate (chocolate negro con un toque de sal), hierba de limón y coco. , toronja de menta, chocolate mexicano (chocolate amargo condimentado con cayena, canela, nuez moscada, clavo y vainilla), lima frambuesa y limonada de fresa.

Quién lo hace: Un trío de hermanos que se inspiraron en las paletas, paletas de frutas totalmente naturales hechas en Centroamérica. Dato curioso: los desechos de frutas de King of Pops van a los jardines comunitarios y la mayoría de los demás suministros se reciclan, lo que ayuda a la empresa con conciencia ecológica a esforzarse por alcanzar su objetivo ecológico de tirar menos de una bolsa de basura por semana.

Dónde puedes conseguirlo: Los carritos de mano se estacionan en Woodruff Park en el centro, Peachtree Street NE y Seventh Street NE en Midtown, y Poncey Highlands, entre otros lugares.


Los mejores camiones de comida de Atlanta

¿Te has preguntado cuáles son los mejores camiones de comida de atlanta? ¿O hay un festival de camiones de comida en mi ciudad? Como amantes de la comida, es mejor que crean que si hay un camión de comida en Atlanta, mi familia lo ha probado. Nada amamos más que descubrir un nuevo chef o comida. A continuación, compartimos una breve lista de nuestros camiones de comida favoritos en Atlanta. Si no está aquí, es porque aún no lo hemos comido o porque no hemos descubierto al chef en un festival de camiones de comida en Atlanta. Esperamos que te guste esta publicación de Best Atlanta Food Trucks.

He sido un amante de los camiones de comida desde que descubrí algunos en los 80. Ya sabes & # 8230 antes incluso de que los llamaran camiones de comida. He viajado por todo el país en busca de los mejores food trucks o restaurantes móviles. Tengo favoritos en todas las ciudades, pero nada es como volver a casa en Atlanta y probar algunas de las deliciosas comidas de nuestra ciudad. Nunca se sabe lo que encontrará en un viaje de fin de semana, un festival de camiones de comida de atlanta o camiones de comida de atlanta en el centro de la ciudad. Pregúntese esto. ¿De qué tienes hambre hoy?


La mejor comida en SunTrust Park

Los Braves, en asociación con Delaware North Sportservice, que administra el servicio de alimentos y bebidas en SunTrust Park, han preparado una alineación enfocada localmente con concesiones que destacan muchos nombres notables de la escena gastronómica de Atlanta, así como platos de inspiración regional.

Un programa "Taste of Braves Country" muestra la cocina sureña de seis estados considerados como "País de los Bravos": Georgia, Carolina del Sur, Carolina del Norte, Tennessee, Mississippi y Alabama. Estos platos y sabores de la región se pueden encontrar en los menús de concesión en todo el estadio.

Los restaurantes más destacados de Georgia incluyen Fox Bros.Bar-B-Q, con un puesto en el estadio y el socio de comida en el abrevadero independiente Terrapin Taproom. El primer y tercer Hot Dog y Sausage Shack de Hugh Acheson es el otro restaurante independiente. (El local de salchichas de Acheson y el Terrapin Taproom son los dos establecimientos a los que los poseedores de boletos pueden acceder desde el interior del estadio y al que el público en general puede ingresar a través de una entrada separada ubicada en el distrito de entretenimiento adyacente llamado The Battery. Ambos estarán abiertos todo el año). Gu's Dumplings, el popular puesto de comida de Krog Street Market que sirve cocina china de Szechuan, ha agregado una dirección en SunTrust Park, y Chick-fil-A y Waffle House también tienen presencia entre las concesiones.

Otras concesiones temáticas incluyen Taco Factory, que sirve tacos y cuencos callejeros, y Slice, que vende platos italianos que van desde pizza hasta un mashup de hamburguesa y pizza llamado Burgerizza hasta un postre de cannoli relleno de ricotta y queso crema y espolvoreado con chispas de chocolate. .

Entre los bocadillos, las familias pueden visitar Sandlot Snacks, un lugar sin nueces que vende una variedad de comidas para niños. En Potato Cutter, los fanáticos pueden pedir papas fritas cortadas en casa y mezclarlas con condimentos únicos. Centerfield Market ofrecerá comidas para llevar, refrigerios y bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Aquí, los fanáticos también encontrarán perritos calientes sin gluten y paletas heladas de King of Pops local. En todo el estadio, los carritos venderán barras de helado en forma de tomahawk que incluyen helado local de High Road.

Para 2017, Sportservice también está lanzando una iniciativa "De la granja a los fanáticos" para traer ingredientes frescos de cosecha propia de las granjas del área de Atlanta y otros productores locales. En colaboración con el mayorista de productos agrícolas con sede en Atlanta Turnip Truck, se basará en una red de más de 40 granjas, jardines urbanos y universitarios del área de Atlanta y otros productores locales para incorporar sus productos en una variedad de platos de concesión. Los productos y los ingredientes frescos variarán a lo largo de la temporada según la disponibilidad del mercado, y cada juego contará con una granja o empresa local diferente. El logotipo de Farm to Fan en los puestos de concesión en todo el estadio indicará el producto destacado del juego.

Cuando busque comida en SunTrust Park, aquí tiene un consejo: P es para portátil, como un carrito de comida. C es para concesión, es decir, un stand real.

Burgerizza: La comida no tiene por qué ser seria y la hamburguesa que encontrarás en los puestos de Slice definitivamente no es seria. Volviendo de la temporada 2016, es un híbrido gigante de hamburguesa y pizza que contiene 24 onzas de carne molida, 1/4 de libra de tocino ahumado con nogal y seis rebanadas de queso cheddar añejo intercaladas entre dos pizzas de pepperoni de 8 pulgadas. (Secciones C215 y C239)

Fideos de Chengdu: Nuestra selección del carrito Gu's Dumplings son estos fideos de huevo fríos mezclados con una salsa dulce y picante, que luego revientan con color, sabor y crujiente gracias al ajo picado, los brotes de soja, las semillas de sésamo tostadas y la cebolla verde. (Sección P148)

Sándwich de pechuga picada: No es una simple pechuga en un brioche cuando se habla de Fox Bros. Y ellos están fumando esta cosa en nogal en el lugar. Solo los olores te tentarán. El sándwich viene con su elección de ensalada de col o frijoles horneados. (Sugerencia: si cenas en Terrapin Taproom, encontrarás que la mayoría del menú de comida es lo que Justin Fox llamó "grandes éxitos de Fox Bros." Sin embargo, los nachos a la barbacoa serán exclusivos de este puesto de avanzada de Fox Bros. ) (Sección P152 y Terrapin Taproom)

Chuleta de cerdo frita tomahawk: Este sándwich tan grande como tu cara en el puesto Braves Big Bites presenta una enorme chuleta frita cubierta con ensalada de col verde y el regalo de Alabama para 'cue: salsa barbacoa blanca. Viene en un rollo de papa extra grande, y si no te llena, nada lo hará. (Sección C113)

Papas fritas caseras: En el puesto de venta de Potato Cutter, los fanáticos pueden pedir papas fritas realmente frescas hechas con papas de Idaho cortadas en casa. Pídalos sazonados con ajo fresco y hierbas (nuestro favorito) o como "Bravos" con aroma a búfalo. De lo contrario, compre las papas fritas regulares y córtelas en el puesto de condimentos cercano, que tiene una variedad de mezclas de especias y el ketchup necesario. (Sección C138)

Pretzel bávaro gigante "Script A": Este año, los pretzels gigantes tienen la forma de la letra "A" de los Atlanta Braves. Son una forma sabrosa de empezar a jugar. (Disponible en numerosos puestos de concesión en todo el estadio)

Pollo caliente de Nashville: El pollo frito picante, una especialidad de Nashville, tiene un concierto regular en el estadio. El nivel de especias de esta ave es excelente, por lo que si está buscando una alternativa de hamburguesa, este sándwich es una buena elección. Búscalo en el puesto de Fry Box. (Sección C320)

Patak bratwurst alemán: Los perros se disfrazan en el primer y tercer Hot Dog y Sausage Shack de Hugh Acheson. Buckhead Beef elabora salchichas de mezcla personalizada, mientras que los acompañamientos, los encurtidos y los condimentos se elaboran en casa con ingredientes de origen local. Este mocoso, como todas las carnes de First & Third, se sirve en un rollo de papa tostado con mantequilla. Pídelo solo o anímate por la comida que viene con un acompañamiento como ensalada de papas o ensalada de col. (Cerca de la Sección 156 y Chop House Gate, adyacente a The Battery Atlanta)

Tacos callejeros: Si está de humor para los tacos, visite Taco Factory para disfrutar de una barbacoa de res asada a fuego lento o tacos de pernil de cerdo con ensalada de repollo y rábanos de Georgia en escabeche en tortillas de harina. La carne se prepara en casa, al igual que el trío de salsas: verde, roja asada al fuego y pico de gallo. (Secciones C151, C313, P160, P230 y P330)

Barra de helado Tomahawk: Este helado variado diseñado a medida por el productor local High Road Craft Creamery tiene la forma de un hacha de guerra. Una vez que lo pidas, lo sumergirán en una cáscara dura de chocolate instantáneo y lo enrollarán en maní triturado. (Disponible en carritos en todo el estadio)


¿Cuál es la peor paleta de helado que ha hecho King of Pops?

13 Preguntas es una serie semanal en la que hacemos 13 preguntas a los chefs para conocerlos fuera de la cocina. Steven Carse es cofundador y director ejecutivo de King of Pops.

¿Cuál es el peor sabor que se te ha ocurrido?
Tuvimos un hinojo de aguacate y toronja que fue absolutamente terrible.

¿Alguna vez te has encontrado con alguna celebridad en las gradas?
Jennifer Lawrence es una gran fan. Ella solicita catering para el set. He conocido a la mayoría de Los muertos vivientes elenco y Jon Hamm y Zach Galifianakis.

¿Cómo surgió el yoga King of Pops en el histórico parque de patinaje Fourth Ward?
Lo comenzamos el año pasado como un beneficio para los empleados, y si alguien se detuvo y quería unirse a nosotros, podría hacerlo. El año pasado, una buena participación fue de 35. Este año, la primera de 250 personas salieron, y ha crecido a partir de ahí. Creo que hemos tenido como más de 700 personas en algún momento. Es realmente loco y divertido. Hago yoga, pero de ninguna manera soy un experto, por lo que es bueno no ser cohibido.

¿Alguna historia loca de clientes en algunas de sus ubicaciones emergentes?
The Corner está al otro lado de la calle de Manuel's, y hay algunos bebedores bastante buenos allí. Estarás ayudando a un cliente y, luego, encontrarás a alguien sentado en tu silla, medio desmayado. No es un buen aspecto para los niños de 8 años con sus padres comprando paletas.

¿Cuál es tu placer culpable de la comida rápida?
Cuando estoy de viaje, es Zax Snak de Zaxby: alitas de pollo, salsa Zax, papas fritas y tostadas de Texas.

Dado el nombre de su empresa, ¿cuál es su canción favorita de Michael Jackson?
"El hombre en el espejo." Tiene un gran mensaje.

Se le ocurrió la idea de King of Pops mientras viajaba por Centroamérica. ¿A dónde quieres viajar a continuación?
Cada invierno, viajo a algún lugar. El invierno pasado fui al sudeste asiático. Por lo general, voy a América Central, pero estaba pensando que este invierno podría probar en un país de habla inglesa, tal vez Australia, para intentar surfear.

Cuando no está lanzando paletas heladas, ¿qué hace para divertirse?
Tenemos un equipo de fútbol mixto que es bastante divertido. Me gusta cocinar. Me gusta probar el restaurante más nuevo. Siempre voy a todo al menos una vez, pero por lo general termino en los mismos lugares: Victory, Church, Ammazza y Dish Dive.

¿Qué es lo mejor y lo peor de estar en un negocio con tu hermano Nick y tus padres?
Ha cambiado mucho. Trabajo muy de cerca con Nick. Lo bueno, obviamente, es que confiamos el uno en el otro y realmente nos conocemos bien. Tenemos una buena relación en la que podemos alejarnos y luego nada nos molesta. Con mi mamá y mi papá, sé que estarán atentos y tendrán en mente nuestros mejores intereses, pero es un poco incómodo pedirle a tu mamá o papá que hagan algo específico.

El marketing inicial de King of Pops fue un mural. ¿Tienes un artista callejero favorito de Atlanta?
Molly Rose Freeman y Ashley Anderson

Creciste en Snellville y te quedaste, pero ¿qué es lo que cambiarías de Atlanta?
Una cosa que solía frustrarme es esta idea de la gente que dice que están atrapados en Atlanta y que se mudan a Portland, Austin o Nueva York. Quiero aumentar la cantidad de orgullo que la gente tiene de nuestra ciudad y no del tipo de equipo deportivo. Pero eso ha cambiado últimamente para mejor.

¿Qué querías ser de mayor?
Quería ser futbolista probablemente hasta los 13 o 14 años, cuando me di cuenta de que no era lo suficientemente bueno. Luego me dediqué bastante a la escritura y quise ser autor de no ficción o periodista. Estudié periodismo en la UGA y, en mi primer trabajo después de la escuela, me mudé a Idaho Falls para ser periodista. No estuve allí ni un año porque ganaba un poco menos de $ 17,000, y me gustaba mucho el snowboard y no ser responsable con mi dinero, así que Nick me consiguió un trabajo en AIG.

¿Qué fue lo más extraño de ser interpretado por un actor en la King of Pops, ¡El musical posapocalíptico! en el garaje de papá?
Los primeros 10 minutos del musical, me sentí muy incómodo con solo verlo. Obviamente, es una ficción, pero en cierto sentido es como la gente te ve. El tipo del musical es súper despreocupado y muy agradable y casi nunca se enoja. Espero poder ser así, pero eso es mucha presión para ser siempre una fuerza positiva.


King of Pops y Bon Ton se unen para Wonderkid, que abrirá pronto en Atlanta Dairies

Fotografía de Alyssa Fagien

El desarrollo de Atlanta Dairies en Memorial Drive en Reynoldstown se mantiene fiel a sus raíces lechosas. Allí, King of Pops lanzará su incursión en el helado con la apertura de un restaurante y un lugar de postres llamado Wonderkid en septiembre. Los fundadores de King of Pops, los hermanos Steven y Nick Carse, se asociaron con Eric Simpkins y Darren Carr (the Lawrence, Bon Ton) del grupo hotelero Big Citizen para darle un giro moderno y caprichoso a un restaurante tradicional.

“El niño que todos llevamos dentro es definitivamente parte del restaurante”, dice Simpkins.

Dice que el equipo se inspiró en la historia de Atlanta Dairies, un edificio de estilo Art Deco construido en la década de 1940 que alguna vez albergó una cooperativa lechera, así como "grandes álbumes" y películas como Pulp Fiction.

“No estamos tratando de hacer la próxima cuchara grasienta. Será comida para cenar elevada y moderna, pero aún accesible ", dice.

La mayor parte del espacio de 4,000 pies cuadrados de Wonderkid se dividirá entre un bar, una sala de estar y el comedor, con interiores diseñados por Smith Hanes Studio que mezclan madera, cuero y ladrillos a la vista. Espere escuchar soul antiguo, b-bop, rock 'n' roll y, por supuesto, el Pulp Fiction banda sonora sonando en el interior. La barra se reutiliza del mostrador de una tienda de refrescos de farmacia y se combina con taburetes antiguos. Hay un mostrador de caja donde Wonderkid venderá camisetas, tazas de café, sombreros y otra parafernalia de marca. El área del salón cuenta con sofás de cuero y mesas de café con un ambiente de "cafetería de California de mediados de siglo y de la década de 1970", dice Simpkins.

Wonderkid también tendrá un mostrador de helados, que será más "brillante, alegre y ligero", dice Carse, y señala que los colores se vuelven más apagados en el área del comedor. Los huéspedes pueden caminar bajo un arco iris literal para acceder a un espacio de eventos privados llamado, apropiadamente, Rainbow Room. Simpkins lo describe como "salvaje y colorido" con una puerta iluminada con neón. Él visualiza a los clientes usando el espacio para tomar café, trabajar y relajarse. El restaurante también tendrá un patio.

Justin Dixon, anteriormente de The Shed at Glenwood, es el chef ejecutivo. Habrá una tortilla francesa clásica, galletas hechas en casa, platos de desayuno y sándwiches, una hamburguesa y otros platos favoritos de comida reconfortante. El desayuno se ofrecerá todo el día, y habrá platos azules por la noche y especiales de mercado orgánicos de temporada.

La chef corporativa de Big Citizen (y esposa de Simpkins), Sarah Hagamaker, está trabajando en "tomas divertidas" de postres clásicos como la tarta de ajedrez y la tarta de limón. Todos los postres estarán disponibles con helado suave King of Pops. Algunos postres, como brownies y tarta de melocotón, se servirán a la mode.

Dado que la sal marina de chocolate es el sabor pop más vendido de King of Pops, Wonderkid servirá un sabor similar de helado, junto con sabores de frutas de temporada sin vainilla y sin lácteos. También habrá una amplia selección de paletas con opciones para mojar y cubrir, similar al puesto avanzado de Ponce City Market de la marca. Todas las golosinas congeladas se pueden pedir del menú del comensal o en el mostrador de helados.

Wonderkid estará abierto hasta la medianoche durante la semana y hasta la 1 a.m. los fines de semana, con comida servida hasta la hora de cierre. (“Por la noche, las luces se apagarán y se volverá un poco más sexy”, dice Simpkins.) Taylor Blackgrave, antes del Lawrence, será el gerente del bar.

“Queremos tener cócteles secretos disponibles, como [el menú secreto de comida] en In-N-Out”, dice Simpkins, quien está creando la lista de cócteles. "Será simple y divertido con un poco de nostalgia, menos cócteles amaro y amargos, impulsados ​​por bebidas espirituosas y más afrutados y divertidos".

Habrá de 8 a 12 cócteles y al menos cinco bebidas sin alcohol. "Nos inspiran las fuentes de refrescos, así que crearemos un par de helados con King of Pops", dice.

Wonderkid tendrá de 20 a 30 cervezas en latas y botellas. Habrá de 10 a 15 vinos por copa y de 20 a 30 por botella. “El tipo de diversión gobierna el gallinero, estos serán vinos frikis, difíciles de encontrar y ruidosos”, dice Simpkins.

¿No quieres esperar hasta el otoño para probar el helado? King of Pops está organizando una degustación en el evento Good Vibes Market en su sede de Inman Park, 552 Decatur Street, el 7 de agosto.


The Biscuit Shop presentará dos creaciones diferentes de Oreo este verano en su ubicación en Starkville, Mississippi. Primero: The Birthday Cake Oreo Tart, que estará en el menú del 17 al 24 de junio hasta agotar existencias. Se promociona como una tarta típica. pero cuenta con crema Oreo con sabor a pastel de cumpleaños dorado, y está cubierto con glaseado de vainilla, chispas y galletas con sabor a pastel dorado con sabor a Oreo. El siguiente es su Oreo Chocolate Candy Bar Tart, que es un clásico pastel de vainilla relleno con una Oreo Chocolate Candy Bar derretida y glaseado de chocolate. Todo eso y un toque cubierto con glaseado de vainilla y Oreo Chocolate Candy Bar se desmorona. Puede encontrarlo en el menú del 17 al 24 de junio, también hasta agotar existencias.

En Atlanta, King of Pops venderá un & quotSpicy Oreo Chocolate Pop & quot (en la foto de arriba). Es justo lo que crees que es: galletas Oreo mezcladas con crema con sabor a chocolate, canela, nuez moscada, cayena y clavo. Según los informes, la paleta final es cremosa y suave & # x2014 y tú & aposd nunca se sabe que había una patada picante esperando adentro. Puede obtenerlo el 24 de junio o el 25 de junio si se encuentra en Atlanta.


La vida en Green Lane: ¿a quién le importa & # 8217s temporada de bikini? ¡Trae el helado y las paletas heladas!

Nada me dice verano como el helado. Y paletas heladas. Y bebidas heladas. (Entiendes la idea).

He estado haciendo ejercicio y contando calorías como un demonio, así que este fin de semana pasado me tomé un descanso para probar una serie de delicias ecológicas. Como una paleta de Arnold Palmer (y luego una de pudín de plátano & # 8230). Y un helado de fresa balsámico después de mi cena de pasta.


Los mejores camiones de comida del sur

Llámelo cocina Airstream o comidas sobre ruedas: los camiones de comida y los remolques caprichosos son la tendencia más candente en la gastronomía. Sirviendo de todo, desde empanadas hasta tacos de pescado y paletas heladas, estos 10 camiones ofrecen algunas de las mejores comidas del sur.

Los 10 mejores camiones de comida

1. Tacos de camiones grandes, Oklahoma City, OK
Un ambiente fresco y una comida callejera mexicana creativa han creado un culto para este inconformista de Okie. BTT sirve tacos de gran sabor como & quot The Guardian & quot (picadillo de bisonte molido con aceitunas verdes, pico de gallo y queso fresco), burritos que revientan el cinturón y gorditos. Guarniciones frescas y sabrosas, como arroz con cebolletas, frijoles negros y verduras en escabeche, y botellas heladas de auténtica Coca-Cola Mexicana siguen llegando hasta la medianoche del viernes y sábado.
530 NW 23rd Street bigtrucktacos.com o 405 / 525-8226

2. El Ultimo Tacos, Houston, TX
Esta camioneta impecablemente limpia sirve los mejores y más grandes tacos de desayuno, rellenos con huevos revueltos y tu elección de tocino, jamón, papas, nopalitos (tiernas almohadillas de cactus), machacado (carne deshebrada), chorizo ​​increíble o pimientos asados ​​en tortillas de maíz o harina hechas a mano. Don & apost se pierden la salsa verde picante o la fruta fresca aguas frescas.
7403 Punta larga 713 / 859-6706

3. GastroPod Mobile Gourmet, Miami, Florida
Dirigido por un joven y ambicioso chef que hizo una pasantía en El Bulli en España (uno de los restaurantes más inventivos del mundo y uno de los más innovadores), GastroPod sirve fusión moderna de pie. Pruebe el Old Dirty Dog (salchicha ahumada de costilla corta en un panecillo de papa y cubierta con ensalada dulce / picante) B & # xE1nh M & # xEC Taco con rabo de toro, manitas, country p & # xE2t & # xE9 y rábanos en escabeche o un Sloppy Jos & # xE9 con pechuga.
Biscayne Boulevard y 18th Street gastropodmiami.com

4. Rejilla Harvest Moon, Charlotte, NC
Hay carne de cerdo y luego está la pierna de cerdo asada a fuego lento criada localmente. La diferencia en estos ingredientes es lo que distingue a este tráiler de color naranja brillante (propiedad de Grateful Growers Farm). Con un menú que cambia semanalmente, las opciones van desde un sándwich de ratatouille (berenjena a la parrilla, calabaza amarilla, cebolla y calabacín con un & # xEFoli) hasta gyro de cerdo en pan plano masticable y ensalada de guisantes en una vinagreta de vino tinto.
ggfarm.com o 828 / 234-5182

5. Rey de los Pops, Atlanta, Georgia
Este carrito caprichoso, que ofrece barras de frutas exóticas congeladas (elaboradas con ingredientes frescos de los mercados de agricultores y apos), se encuentra en la corte en Atlanta y en la moderna Virginia Highland. Con sabores seductores y sofocantes como sal marina de chocolate, mojito de mora, piña-haba & # xF1ero y pomelo-menta, podemos ver por qué.
Esquina de North Ave. y North Highland, en la esquina de Buddy & aposs Gas station, justo enfrente de Manuel & aposs Tavern también en Woodruff Park kingofpops.net

6. Los Dos Hermanos, Birmingham, AL
Conocido localmente como Taqueria Guzman o simplemente The Taco Truck, este sencillo puesto al lado de la carretera sirve auténticos tacos estilo Michoac & # xE1n que van desde lo familiar (pollo) hasta lo exótico (lengua, callos fritos). Asegúrate de probar el tostadas de ceviche (elaborado con tilapia y camarones), uno de los favoritos entre los clientes habituales.
215 West Valley Ave.770 / 519-3011


3 pensamientos sobre & ldquo Small Bites: King of Pops: Asheville all the way & rdquo

¿El mismo artículo publicado dos veces? Empezando a parecerse al AC-T.

De todos modos yo también me di cuenta de eso.! ¡Algunas piezas permanecen constantemente en la red! mientras que algunas noticias sobre alimentación no se publican. Por ejemplo, le escribí a McL. Hace 2 meses y DOS VECES, descubrí un restaurante que sirve un menú completo de comida vietnamita en Hendersonville Rd. Después de mi correo electrónico de sollecitación preguntando por qué la noticia no se publicó en absoluto. McLunsford respondió con la excusa de que el restaurante no solo servía vietnamita, sino que también sirve comida japonesa. Y que ella tiene el poder de publicar qué y cuándo & # 8230

Vi noticias en pequeños bocados sobre nuevos platos, nuevos ingredientes que ciertos restaurantes agregan a su menú & # 8230 & # 8230. Entonces, ¿por qué este VETO sobre la noticia de un segundo restaurante en la ciudad que sirve comida vietnamita? especialmente ahora que Pho Fusion está cerrado & # 8230

No puedo evitar pensar que hay ciertas preferencias del escritor de alimentos & # 8230


Deborah Geering

En el pico de la temporada de arándanos, no limite su consumo al desayuno y postre. Los arándanos también agregan un toque de color y sabor a las ensaladas de verano. En esta ensalada de plato principal, equilibre el borde picante de la rúcula con un toque de acidez de los arándanos.

Ingredientes para la ensalada

2 tazas de agua
1 1/3 de cuscús integral tostado (israelí)
4 tazas de rúcula
2 tazas de brotes de girasol (o más rúcula)
3 cebollas verdes, en rodajas
1 calabaza amarilla, cortada en cuartos a lo largo y en rodajas finas
1 pepino pequeño, en rodajas finas
1 tallo de apio, en rodajas finas
1 taza de arándanos frescos
1 ramita de albahaca, recogida y picada

Ingredientes para el aderezo

1/2 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de mostaza marrón
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal marina
3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de aceite de oliva

En una cacerola pequeña, hierva el agua. Agrega el cuscús, tapa y retira del fuego. Deje reposar el cuscús durante 20 minutos para que absorba el agua y se enfríe.

En un tazón grande, combine la rúcula, los brotes de girasol, la cebolla verde, la calabaza, el pepino, los arándanos y la albahaca.

En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mostaza, la pimienta, la sal y el vinagre. Mientras bate, rocíe con aceite de oliva hasta que esté bien combinado.

Agregue el cuscús y el aderezo a la ensalada y mezcle bien.

4 grandes eventos gastronómicos en Atlanta en julio: Atlanta Street Food Fest, Attack of the Killer Tomato y más

Todo el mes
Campamento de cocina para niños
El Cook's Warehouse organiza campamentos de verano de una semana para niños de hasta seis años que estén interesados ​​en los conceptos básicos de la cocina.

11 de julio
Festival de comida callejera de Atlanta
El evento de camiones de comida más grande del año cuenta con más de 50 vendedores en Piedmont Park.

Fotografía de Erik Meadows

19 de julio
El ataque del festival del tomate asesino
En la séptima oda anual de Ford Fry a este jugoso favorito del verano, pruebe bebidas y platos a base de tomate de chefs y mixólogos locales. Los boletos se agotan rápido.

25 de julio
Festival de helados de Atlanta
Refrésquese con una cucharada de las cosas dulces más música en vivo en Piedmont Park. Los expertos en fitness también estarán disponibles para aquellos que se sientan culpables.

Este artículo apareció originalmente en nuestro número de julio de 2015.

Ensalada de judías verdes, papa y Sungold

Los ingredientes principales de esta ensalada se encuentran a menudo entre los primeros del verano. Los frijoles brillantes y crujientes son un buen consuelo, ya que las verduras de primavera para ensaladas se desvanecen de los mercados de agricultores locales. Tenga en cuenta que el vinagre decolorará los frijoles y la albahaca, así que no lo revuelva todo hasta que esté listo para servirlo.

1/2 libra de papas pequeñas
Sal kosher
1/2 libra de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
1/2 libra de tomates cherry u otros tomates cherry, cortados por la mitad (aproximadamente 1 taza)
1 chalota o cebolla Vidalia pequeña, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada
1 cucharadita de orégano fresco finamente picado

Instrucciones

Enjuague las papas y córtelas en trozos pequeños. Coloque en una cacerola mediana, cubra con 2 pulgadas de agua fría y agregue 2 cucharadas de sal kosher. Coloque a fuego alto, hierva y cocine hasta que las papas estén tiernas. Escurrir en un colador y dejar reposar.

Mientras se cocinan las papas, hierva una segunda olla de agua con sal. Coloca un recipiente con agua helada cerca de la estufa. Agregue las judías verdes al agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Retire las judías verdes con una espumadera y colóquelas en el agua helada. Después de unos minutos, escurra bien las judías verdes.

Inmediatamente antes de servir, en un tazón mediano, combine las papas, las judías verdes, los tomates, la chalota, el aceite de oliva, el vinagre y las hierbas. Revuelva suavemente para combinar bien. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra.

5 consejos para conservar y enlatar D.I.Y.

Por mucho que odie estar en mi cocina humeante noche tras noche, quitando la piel de los tomates y melocotones blanqueados, me encanta comer alimentos cultivados localmente durante todo el año y abrir mis gabinetes a filas de frascos de colores llenos de la generosidad del verano. ¿Ese primer sabor de mermelada de moras en pleno invierno? Vale la pena cada maldición. Aquí hay algunos trucos que pueden hacer que el proceso sea un poco menos doloroso.

Sigue las instrucciones. Exactamente.
El enlatado no es el momento de ser creativo con las recetas. La idea es matar los microorganismos que causan enfermedades. Si una receta de salsa requiere menos cebolla de la que le gustaría, no agregue más, podría reducir el nivel de acidez. Si se supone que debe procesar los frascos en una olla a presión, no los sustituya por un baño de agua hirviendo.

Prepara con anticipación.
En aras de la frescura, es mejor preparar y enlatar sus productos el mismo día en que se recogen. Dicho esto, no hay nada de malo en picar todos los ingredientes para salsa o mermelada un día, meterlos en el refrigerador durante la noche y luego cocinar la comida, llenar los frascos y procesar el siguiente. Simplemente no caliente y enfríe repetidamente los alimentos antes de enlatarlos, ya que arruinará la textura.

Disfruta a menudo.
Después de todo ese trabajo, es tentador guardar los frascos para ocasiones especiales. Pero los productos enlatados no son como los Twinkies: no duran para siempre. Tan pronto como una cosecha esté fuera de temporada, comience a abrir esas tapas.

Llegar a un acuerdo.
Si su familia se vuelve loca por el zapatero de melocotón o la compota de manzana, negocie con su granjero amigable para obtener un descuento por volumen en los favoritos. Si llega temprano a un mercado de agricultores, pregunte si puede comprar una caja rebajada de "segundos" al final del día. Esté preparado para preparar cualquier producto magullado tan pronto como llegue a casa.

Sé razonable.
Si no va a comer más de un litro de tomates cada dos semanas, no coloque 100 frascos. Está bien tomar solo unas pintas si eso es todo lo que necesita durante el invierno.

¿Sigues nervioso?
Inscríbase en las clases Preserving Now de Lyn Deardorff para conocer los conceptos básicos del enlatado.

El mercado de agricultores de Old Fourth Ward abrió el sábado con tres proveedores

Fotografía de Deborah Geering

¿Sabe lo que podrían utilizar los vecindarios del este de Atlanta? Un mercado de agricultores el martes por la tarde. No todo el mundo puede ir a un mercado de agricultores el fin de semana, cuando los horarios ya están abarrotados de recados, cosas para niños y eventos sociales. Y aunque hay un mercado los miércoles en Decatur, los jueves en el este de Atlanta y los viernes en Truly Living Well’s Wheat Street Garden, los martes el mercado de agricultores más cercano está en Smyrna.

La semana pasada, East Intown obtuvo un nuevo mercado, pero desafortunadamente es cuando el vecindario menos lo necesita. El mercado de agricultores de Old Fourth Ward debutó el sábado, a menos de una milla del próspero mercado de agricultores de Freedom. Morningside Farmers Market y Peachtree Road Farmers Market, entre otros, están a una corta distancia en automóvil, lo que obliga tanto a los compradores como a los agricultores a elegir cuál apoyar.

La fundadora de O4W, Dozie Ike, también ganadera y directora general del colectivo agrícola Regionally Right en el condado de Bartow, dice que la programación se redujo a la disponibilidad. La ubicación del nuevo mercado, el estacionamiento de Southern Dairies, se utiliza como estacionamiento de valet para los vecinos 4th & amp Swift.

"Estuve en Southern Dairies durante años mirando ese estacionamiento, preguntándome cómo podría darle vida", dice el ex residente de Old Fourth Ward. “Quería preservar la comunidad que estaba cambiando ante mis ojos”.

Si sirve mejor al vecindario, dice Ike, está dispuesto a explorar otras opciones, como trasladar el mercado a otro día. En su primer sábado, el mercado recibió a tres vendedores — Regionally Right, Pearson Farm melocotones y Lion Tamer Bread — y vio un goteo constante de compradores, la mayoría llegando a pie. Que es exactamente lo que esperaba Ike.

“No abrí un mercado en O4W para competir con Kroger, Whole Foods o incluso Freedom”, dice. “Este es un concepto de mercado de agricultores realmente simple con solo las opciones básicas para elegir. The press and all is great, but if it were up to me, this community market would be kept under wraps. Many great things end up too big and revenue-driven after discovery.”

Update: The story has been updated to include Truly Living Well’s Wheat Street Garden on Fridays.

4 great Atlanta dining events to check out in June

6 de junio
Rock the Cure

Since 2007, this annual brews-and-blues event at SweetWater has raised more than $400K for Type 1 diabetes research.

13 de junio
Brookhaven Beer Fest

Food, live music, and more than 150 domestic and imported beers.

13 de junio
Roswell Lavender Festival

Sample products made from the fragrant plant on the grounds of historic Barrington Hall.

Photograph by Steffi Langer-Berry

20 de junio
Westview Summer Solstice Celebration

The real draws are the pork and chicken grill-offs.

Peachtree Road Farmers Market offers do-good eats benefiting Meals on Wheels

Once a month at the Peachtree Road Farmers Market, chefs whip up small bites with ingredients sold on-site. Dishes go for $5 to $10, and the money raised buys farmers’ unsold produce at the end of the day for Meals on Wheels Atlanta. The 50-year-old nonprofit uses the produce in the meals it delivers to seniors in Fulton County.

This article originally appeared in our May 2015 issue as part of “Foodstuffs.”

New Westside market crams a lot of farm into a city space

If there’s one word to describe the new Westside Provisions District Farmers Market, it has to be “dense.” Snuggled into an unnamed lane off Howell Mill Road, between Yeah! Burger and Yoforia frozen yogurt, the market squeezed about 20 more businesses, albeit temporarily, into the growing shopping and eating hotspot.

But a few tight spots, particularly a bottleneck near a peach stand, didn’t slow anyone down too much. Shoppers seemed delighted to discover visiting farmers in this especially citified neighborhood. A few nearby businesses opened their doors during market hours as well, and that, coupled with free, convenient parking and expert oversight from the umbrella organization Community Farmers Market, all but guarantee its success.

“It went so much better than expected,” says market manager Jamie Hausman, who was hoping for a few hundred visitors and instead counted about 1,500. “I just didn’t really know what parts of our community would come out for it.” Hausman is also a contributing writer for this magazine.

Good vendors don’t hurt, either. Westside features some popular vendors already known to regular market-goers, such as Riverview Farms, Watsonia Farm and King of Pops. But the market has also made room for some solid vendors that shoppers may not know as well. Lorri Mason of Stems ‘N Roots has been on the local food scene since 2002, but mostly at markets close to her Douglasville backyard farm. Turnrow Bath Body & Home is a new name, but the family and farm behind the hand-made products, Scharko, is a locavore stalwart.

Hausman has lived in the Westside neighborhood since moving to Atlanta two years ago, but she didn’t like the long haul to her nearest farmers markets: Peachtree Road, Freedom, and Grant Park. So last summer, the freelance journalist started making phone calls. By autumn, she had identified about 30 vendors interested in participating in a Westside market and an organization, Community Farmers Markets, that might be able to launch it.

“They said, ‘Well, you’ve already done a lot of the legwork. Do you want us to just help you seal the deal?’ So we started getting to work.” Community Farmers Markets, which oversees the Decatur, East Atlanta Village, and Grant Park farmers markets, brings not only structure and experience to Westside but also educational and outreach programs, including cooking and gardening demonstrations, kids’ activities, and double SNAP benefits through Wholesome Wave.


Ver el vídeo: A QUICKIE in El Centro Medellin, Colombia February 2021 (Junio 2022).